Jesienne babeczki czekoladowe

Jesienne babeczki
czekoladowe
Za oknami typowo jesienna pogoda. Dlatego na osłodę
przygotowałam dla Was wyśmienite babeczki czekoladowe
z ciasteczkową dynią. Częstujcie się. :)
Składniki
Babeczki:
1 Babeczki czekoladowe ze skórką pomarańczy Dr.
Oetkera
2 jajka
100 ml oleju
100 ml wody
1 Krem do tortów czekoladowy Dr.Oetkera
300 ml mleka
Czekoladowe ciasteczka:
250 g mąki
40 g kakao
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
160 g masła
170 g drobnego cukru
1 jajko
1/2 opakowania Cukru wanilinowego 8 g Dr. Oetkera
3 Lukry klasyczne Dr. Oetkera
2 Barwniki spożywcze w żelu żółte Dr. Oetkera
1 Barwnik spożywczy w żelu czerwony Dr. Oetkera
1 Barwnik spożywczy w żelu zielony Dr. Oetkera
Sposób przygotowania
1. W pierwszej kolejności przygotowałam czekoladowe ciasteczka. Składniki na ciastka
zagniotłam, zawinęłam w folię spożywczą i odstawiłam do lodówki na około 1 godzinę do
schłodzenia. Następnie oddzieliłam 1/3 ciasta (resztę zostawiłam w lodówce na czas
przygotowywania pierwszej partii ciastek). Wyjętą porcję ciasta rozwałkowałam pomiędzy
papierem do pieczenia, a folią spożywczą na grubość około 3-4 mm. Następnie zdjęłam folię i za
pomocą foremki w kształcie jabłuszka wycięłam ciasteczka (użyłam foremki w kształcie
jabłuszka, ponieważ jej kształt jest najbardziej zbliżony do dyni). Można również wycinać
ciasteczka w kształcie kółeczek i namalować na nich przy pomocy lukru dynię.
2. Wycięte ciasteczka ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem
gotowe ciastka można jeszcze przez chwilę schłodzić w lodówce.
3. Moje ciasteczkowe dynie piekłam około 15 minut w temperaturze 180°C, po czym odstawiłam
je do wystudzenia, aby później przystąpić do ich dekorowania.
4. Teraz zabrałam się za przygotowanie lukru do dekoracji. Do rondelka wlałam gorącą wodę, w
której na 5 minut umieściłam dwa opakowania lukru klasycznego. Następnie rozcięłam
opakowania i przelałam lukier do większej miseczki, którą można ustawić na rondelku (uwaga,
nie wylewałam wody z rondelka!). Rondelek ustawiłam na najniższej mocy palnika, tak by
zachować temperaturę wody. Miseczkę z lukrem ustawiłam sobie na rondelku z ciepłą wodą
dlatego, aby w czasie łączenia z barwnikami nie zgęstniał zbyt mocno. Do lukru dodałam
zawartość dwóch opakowań barwnika żółtego (odrobinę żółtego barwnika pozostawiłam do
późniejszego połączenia z kolorem zielonym) i 4-6 kropel barwnika czerwonego (krople są
różnej wielkości, dlatego najpierw dodałam 4 krople barwnika. Sami musicie ocenić, czy
uzyskany kolor wam odpowiada. Jeśli nie, dodajcie jeszcze dwie kropelki barwnika).
5. Gdy uzyskałam oczekiwany kolor, zdjęłam miskę z rondelka i przygotowany lukier przelałam
do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Dla łatwiejszego wyciskania lukru na ciasteczka
użyłam końcówki o malutkim otworze. Aby uzyskać charakterystyczne dla dyni pionowe
wybrzuszenia, wystarczy wyciskać na ciastku paski od góry do dołu, robiąc pomiędzy nimi
przerwy. Gdy paski już lekko wyschły, uzupełniłam przerwy kolejną porcją lukru – w ten sposób
uzyskałam trójwymiarowy dyniowy efekt. :)
6. Moje ciasteczka udekorowałam już lukrem pomarańczowym. Teraz przyszedł czas na
przygotowanie lukru zielonego. Rozgrzałam opakowanie lukru klasycznego, a następnie
przelałam do miseczki i wymieszałam z barwnikiem zielonym i kilkoma kroplami barwnika
żółtego. Lukier nieco przestudziłam, aby lekko zgęstniał. Następnie przełożyłam do woreczka z
bardzo cienką końcówką (do robienia konturów) i wykończyłam moje lukrowe dynie zielonymi
łodygami.
7. Przygotowanego lukru wystarczy do udekorowania sporej liczby ciastek.
8. Przyszła kolej na babeczki. Zawartość opakowania babeczek wsypałam do miski, dodałam
jajka, olej oraz wodę i zmiksowałam na jednolitą masę. Przełożyłam ciasto równomiernie do
foremek i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 20-25 minut. Wypieczone
babeczki wystudziłam na kratce.
9. Do miski wlałam 300 ml mleka, wsypałam zawartość opakowania kremu do tortów i
miksowałam przez około 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji. Krem przełożyłam do
rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorowałam wystudzone babeczki. Na koniec
ozdobiłam je dyniowymi ciasteczkami.
10. Smacznego!