Utrzymanie czystości w zakładach spożywczych | CWS

Utrzymanie czystości w zakładach spożywczych
Łódź, 14 .09.2012
Przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i przetwórstwem żywności muszą stawić czoła
zaostrzającym się regulacjom prawnym dotyczącym stosowania odzieży roboczej i urządzeń
higieny. Dostosowanie się do nich będzie miało znaczy wpływ na podniesienie standardów
produkcji oraz na wzrost zainteresowania branży spożywczej innowacyjnymi rozwiązaniami w
tym zakresie.
Utrzymanie czystości w zakładzie przemysłu spożywczego ma podstawowe znaczenie dla zachowania wysokich
standardów produkcji i jakości wytwarzanych produktów. Dlatego działania zapobiegające naruszeniu standardów
higienicznych w branży spożywczej muszą być podejmowane na każdym etapie przetwarzania i przygotowywania
żywności. Dotyczy to nie tylko pomieszczeń, ale również pracowników. Poziom czystości i higieny ogólnej zakładu ma
ogromny wpływ na jakość wytwarzanych produktów oraz na bezpieczeństwo produkowanej żywności.
Przepisy prawa a bezpieczeństwo żywności
W Polsce obok przepisów krajowych z zakresu bezpieczeństwa żywności, stosuje się wprost rozporządzenia organów
ustawodawczych UE (np. przepisy żywnościowe tworzące tzw. „Pakiet Higiena”). Przepisy prawa oraz zasady dobrej
praktyki dotyczące bezpieczeństwa żywności w zakładach przemysłu spożywczego obejmują zarówno utrzymanie
higieny pomieszczeń, personelu i maszyn, jak i nadzór nad działaniami porządkowymi.
Wytyczne dla przedsiębiorstw branży spożywczej wskazują m. in. na obowiązek udostępnienia odpowiedniej ilości
ubikacji spłukiwanych wodą oraz umywalek zaopatrzonych w środki do mycia rąk i do higienicznego ich suszenia.
Ponadto każda osoba pracująca w styczności z żywnością powinna utrzymywać wysoki stopień czystości osobistej i
nosić odpowiednie, czyste i, gdzie stosowne, ochronne okrycie wierzchnie (Rozporządzenie (WE) nr 852/2004
Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych).
Aby sprostać wysokim wymaganiom czystości w branży, przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i przetwórstwem
żywności powinny zatem być wyposażone w odpowiednie urządzenia higieny do toalet i maty pozwalające utrzymać
czystość w zakładzie. Z kolei ich pracownicy powinni nosić profesjonalną odzież ochronną lub roboczą spełniającą
branżowe wymogi techniczne, HACCP oraz normy BHP. Warto zaznaczyć, że odzież w tej branży musi być wymieniana
częściej niż gdzie indziej, a w zakładach przetwórstwa mięsnego nawet codziennie.
Zarządzanie czystością w zakładzie produkcyjnym
Samodzielne zarządzenie utrzymaniem czystości w zakładzie produkcji spożywczej nie jest łatwe, a zakup rozwiązań
jednorazowych to spory koszt. Dlatego skorzystanie w tej kwestii z usług firm zewnętrznych pozwala oszczędzić nie
tylko pieniądze, ale także czas, dzięki czemu przedsiębiorstwo może skupić się na swojej podstawowej działalności
biznesowej.
– Współpracując z profesjonalną firmą zewnętrzną w zakresie zarządzania czystością, zakład spożywczy może
zapewnić sobie utrzymanie wysokiego poziomu czystości i higieny oraz ich stałą kontrolę – informuje Andrzej
Smółko, Prezes CWS-boco Polska. – Dla naszych klientów tworzymy systemy wspierające zarządzanie czystością,
dostosowane do ich potrzeb. Poprzez przejęcie znacznej części tego procesu na siebie, odciążamy ich w tym
zakresie, dostarczając wymiernych korzyści finansowych i operacyjnych – dodaje.
Outsourcing czystości w przemyśle spożywczym
ht t p://www.cws-boco.pl/pl-PL/ut rzymanie-czyst osci-w-zakladach-spozywczych?print =t rue
W ramach outsourcingu czystości CWS-boco oferuje wynajem odzieży ochronnej i roboczej, wyposażenie toalet w
higieniczny podajnik ręcznika bawełnianego, bezdotykowy dozownik mydła w pianie czy podajnik papieru
toaletowego.
Odzież ochronną i roboczą można wynająć wraz z pełną usługą serwisową, obejmującą pranie i dostarczenie czystych
kompletów prosto do szafek w przebieralni. CWS-boco zarządza przepływem odzieży (optymalizacja kosztów szycia,
magazynowania, oznakowania) oraz skutecznym praniem przemysłowym, bieżącymi naprawami i kontrolą zużycia
według ustalonych standardów.
Korzystanie z takiej usługi umożliwia utrzymanie branżowych standardów i norm bezpieczeństwa pracy, ponieważ
odzież dostarczana przez CWS-boco spełnia wymogi HACCP i normy BHP. Pozwala to także na optymalizację kosztów
w zakresie samodzielnego utrzymywania poziomu zapasów odzieży, które dostosowywane są do zmiany ilości
zatrudnienia lub sezonowości produkcji.
Nieprzestrzeganie zasad higieny przez pracowników zakładów przemysłu spożywczego jest też równoznaczne z
łamaniem prawa. Prostym rozwiązaniem pomagającym utrzymać właściwy poziom higieny jest instalacja
bezdotykowego dozownika mydła w pianie i higienicznego podajnika ręcznika bawełnianego, dostępnych również w
ofercie CWS-boco. Stosowanie tych funkcjonalnych rozwiązań skutecznie ogranicza rozprzestrzenianie się bakterii w
zakładach produkujących żywność.
Do kolejnych produktów pomagających utrzymać czystość w zakładach przemysłu spożywczego należą maty
wejściowe i maty antybakteryjne CWS-boco. Mata wejściowa może zostać rozłożona na wejściach do zakładu lub w
miejscach często uczęszczanych przez pracowników. Dzięki specjalnej budowie zatrzymuje ona brud w swoim
wnętrzu, co zmniejsza ryzyko przenoszenia się bakterii i zarazków.
Natomiast znajdujące się w matach antybakteryjnych jony srebra, pomagają nie tylko w niszczeniu drobnoustrojów,
ale także zapobiegają ich rozprzestrzenianiu. Dzięki zastosowaniu maty antybakteryjnej na stanowisku pracy obszar
obróbki i produkcji żywności jest skutecznie chroniony przed namnażaniem się bakterii. Mata posiada także
właściwości antyzmęczeniowe: redukuje napięcie mięsni i stawów, poprawia ukrwienie, redukuje dolegliwości w
dolnej części kręgosłupa i mięśniach nóg.
System wynajmu i serwisu produktów
Maty, podobnie jak urządzenia higieny i odzież roboczą, również można wynająć. Dzięki takiemu rozwiązaniu
właściciel zakładu nie musi angażować firmy sprzątającej do czyszczenia mat. Zapewnia to usługodawca, który
regularnie je pierze i dostarcza czyste.
– Korzystając z systemu wynajmu i serwisu produktów służących zachowaniu czystości i higieny, zakłady przemysłu
spożywczego mogą skutecznie optymalizować koszty, a także zapewnić sobie wygodę oraz profesjonalne wsparcie –
mówi Andrzej Smółko. – Zwiększa to efektywność produkcji, gwarantując przy tym bezpieczeństwo i najwyższą
jakość żywności. Stosowane rozwiązania skutecznie zapobiegają wytwarzaniu nieodpowiednich jakościowo
produktów, eliminując zagrożenia już w momencie ich powstawania, co wpisuje się w obowiązujący w Polsce system
prawny – dodaje.
Więcej informacji o profesjonalnych rozwiązaniach zarządzania higieną w branży spożywczej jest dostępne na
stronach: www.cws-boco.pl (http://www.cws-boco.pl)
Kontakt dla mediów
Ewa Nowak
CWS-boco Polska Sp. z o.o.
ul. Rokicińska 156 b
92-4 12 Łódź
T el: +4 8 4 26839710 (tel:4 84 26839710)
ht t p://www.cws-boco.pl/pl-PL/ut rzymanie-czyst osci-w-zakladach-spozywczych?print =t rue
Fax: +4 8 4 2683974 7
Magdalena Pawlak
Agencja PR Fleishman-Hillard
Warszawa
T el: +4 8605227229 (tel:4 8605227229)
Fax: +4 8226630091
Media
Możesz znaleźć zdjęcia do innych tematów w naszej bazie zdjęć.
Zobacz wszystkie zdjęcia prasowe (/pl-PL/baza-zdjec)
ht t p://www.cws-boco.pl/pl-PL/ut rzymanie-czyst osci-w-zakladach-spozywczych?print =t rue