Tematy seminariów Żywienie Człowieka I

Tematy seminariów
Żywienie Człowieka I - DIETETYKA I ROK
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
Wydział Lekarski II Uniwersytet Medyczny im. K. Marcinkowskiego
Żywnośd i żywienie w twórczości wielkich artystów
Probiotyki i prebiotyki – ich wpływ na zdrowie człowieka
Antyoksydanty wdiecie (z wyłączeniem witamin) – ich źródła, korzyści i zagrożenia.
Resweratrol w kontekście paradoksu francuskiego.
Żywnośd funkcjonalna i nutraceutyki w zdrowiu i w chorobie.
Żywnośd niskoenergetyczna.
Żywnośd specjalnego przeznaczenia żywieniowego – żywnośd bezglutenowa.
Żywnośd specjalnego przeznaczenia żywieniowego – żywnośd niskobiałkowa.
Żywnośd specjalnego przeznaczenia żywieniowego – żywnośd niskocukrowa.
Żywnośd fortyfikowana.
Słodziki naturalne.
Słodziki syntetyczne.
Żywnośd konwencjonalna, wygodna a żywnośd ekologiczna.
Zmiany sposobu żywienia na przestrzeni dziejów.
Margaryna czy masło?
Znaczenie wody w organizmie. Wody mineralne i źródlane.
„Superfoods” czyli leki prosto z warzywniaka.
Czynniki kulturowe i społeczne sposobu żywienia.
Czynniki psychologiczne sposobu żywienia.
Anorexia nervosa.
Bulimia nervosa.
Niespecyficzne zaburzenia odżywiania.
Cechy osobowości a sposób żywienia.
Ortoreksja.
Wartośd odżywcza warzyw i owoców w zależności od koloru (czerwone, pomaraoczowe,
fioletowe).
Wartośd odżywcza warzyw i owoców w zależności od koloru (białe, żółte, zielone).
Przyprawy przyspieszające przemianę materii.
Kawa i herbata – ich wpływ na zdrowie.
Napoje fermentowane – ich wpływ na zdrowie.
Morwa biała – liście i owoce jako produkt dla diabetyków.
Czystek, Lapacho, Yerba mate, Rooibos – sekret ich zdrowotnych właściwości.
Produkty śniadaniowe (płatki, musli, crunchy) – charakterystyka, wartośd odżywcza, wpływ
na zdrowie.
Odżywki dla sportowców – charakterystyka, skład, wady i zalety.
Napoje izotoniczne – charakterystyka, wartośd odżywcza.
Olej arganowy, lniany oraz z szarłatu – źródła, wpływ na organizm.
Nasiona jako cenne źródło składników odżywczych.
Miód naturalny, propolis i inne produkty pszczelarskie.
Sterole i stanole roślinne.
Żywnośd a wydolnośd psychofizyczna człowieka (miłorząb japooski, żeo-szeo, echinacea).
Szpinak – fakty i mity.
41. Amarantus, komosa ryżowa, babka jajowata – wartośd odżywcza, charakterystyka
żywieniowa i zastosowanie.
42. Chroniona NazwaPochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne, Gwarantowana
Tradycyjna Specjalnośd – charakterystyka, przykłady.
43. Napoje energetyczne a zdrowie.
44. Suplementy wspomagające odchudzanie.
45. Preparaty ziołowe wspomagające odchudzanie.
46. Ryby oraz oleje rybne a zdrowie.
47. Zmysł smaku (słony, słodki, kwaśny, gorzki, umami).
48. Jaja – wartośd odżywcza, fakty i mity.
49. Tabele składu produktów spożywczych jako źródło informacji o wartości odżywczej
produktów spożywczych.
50. Choroby odzwierzęce pasożytnicze – produkty spożywcze jako źródło zakażenia.