Menu Wielkanoc 2015

Menu
Wielkanoc 2015
Szanowni Państwo,
Tworząc kartę menu z okazji tegorocznych świąt wielkanocnych inspirowaliśmy się m.in.. najnowszą książką autorstwa Pani Kingi Preis. „Przysmaki Ojca Mateusza” Domowa Kuchnia
Natalii. Potrawy zawarte w wielkanocnym menu to nasza interpretacja przepisów kuchni domowej bohaterki serialu „Ojciec Mateusz” - Natalii Borowik, w której rolę wcieliła się właśni
Pani Kinga Preis. Książka „Przysmaki Ojca Mateusza” to zbiór kilkudziesięciu przepisów
kuchni regionalnej oraz anegdot dotyczących serialu Ojciec Mateusz.
Książka wydana przez Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o., do nabycia
w księgarniach, domach książki, sklepach internetowych
oraz w recepcji Hotelu Sarmata.
Wielka Sobota
04.04.2015
Kolacja
Przystawka:
Carpaccio z buraków
Spyrok z chrzanem i razowcem
Zupy:
Zupa z czarnej fasoli, pomidorów i wołowiny
Barszcz biały na zakwasie w prawdziwkami
Cebulowa z lubczykiem i grzankami z razowego chleba
Danie główne:
Pieczeń Koprzywnicka z sosem pieczeniowym z kaszą jęczmienną i zestawem surówek
Kugiel z sosem borowikowym i surówkami
Roladki z soli nadziewane szpinakiem w cytrynowym sosie curry z ryżem i sałatkami
Desery:
Puchar lodów z bitą śmietaną
Jabłko z żurawiną
Naleśniki z serem z patelni
Bufet kawowo-herbaciany:
Wybór kaw, herbat, ciasto domu
Śniadanie Wielkanocne
05.04.2015
Zimny bufet:
Jajka na różne sposoby podane: faszerowane tuńczykiem,
kaparami, pieczarką, kawiorem i łososiem
Jaskółcze gniazda na sałatkach
Pasta jajeczna, Pasta z rybą wędzoną
Patery mięs pieczystych
Sałatka grecka, sałatka jarzynowa
Sałatka z pomidorów i sera mozzarelli
Sałatka ze szparagów oraz szparagi w szynce
Wiosenny twarożek
Śledź po staropolsku
Bufet ciepły:
Żur z jajkiem i kiełbasą
Żeberka w marynacie miodowej pieczone na kapuście zasmażanej podane
Kaczka w calvadosie marynowana z jabłkami
Królik w śmietanie duszony z warzywami
Szparagi w sosie holenderskim
Kasza gryczana
Bufet kawowo-herbaciany:
Wybór kaw, herbat
Ciasta wielkanocne
Wielkanoc
05.04.2015
Obiadokolacja
Przystawki:
Smażony ser kozi z sałatką miętową
Galaretka z gęsi z marynowanymi grzybkami i chrzanem
Terrina z kaczki z piersią z kurczaka i suszonymi owocami na sałatach
z filecikami z pomarańczy
Zupy:
Zupa z kwaśnych liści Opata Teodoryka
Krem kalafiorowy z makaronikiem z szynki
Krem z kiszonych ogórków z grzankami
Danie główne:
Filet z sandacza w sosie borowikowym z warzywami i pęczakiem
Zrazy po bałtowsku w chlebku z surówkami
Nadziewany schab z suszonymi morelami w sosie z białego wina
i musztardy francuskiej z kluseczkami i sałatkami
Kotleciki z łososia w marynacie z pokrzywą z ziemniaczkami z wody
i sałatkami z twarożkowym sosem podane
Sznycelki z dziczyzny ze śliwką w czerwonym winie duszone z kopytkami
i modrą kapustą
Kieliszek wina regionalnego (10cl)
Desery:
Sernik z polewą toffi na morelowym sosie
Smażone banany z cynamonem i brandy
Rubinowy puchar lodowy z bitą śmietaną
Bufet kawowo-herbaciany:
Wybór kaw, herbat,
Ciasta wielkanocne