Zobacz spis treści wszystkich numerów

Transkrypt

uaktualnienie 2016-02-10
Interaktywny spis treści
archiwalnych wydań drukowanego czasopisma „Mistrz Branży”
Przygotowaliśmy dla Państwa spis
treści wszystkich wydań czasopisma
„Mistrz Branży”.
Spis jest interaktywny - wystarczy kliknąć na wybrany artykuł, opublikowany
w portalu MistrzBranzy.pl, by otworzyć
jego treść (wymaga podłączenia do
internetu).
Przypominamy, że za pomocą kombinacji klawiszy Ctrl+F można przeszukać treść w całym PDF-ie pod kątem
określonego zagadnienia.
Wszelkie opinie i uwagi proszę
kierować na adres
[email protected]
Zapraszamy do lektury.
Zamów archiwalne wydania w formacie PDF*
CENNIK
1 wybrane wydanie..................8 zł
5 wybranych wydań.................30 zł
10 wybranych wydań...............50 zł
każde kolejne wydanie . ..........5 zł
Aby zakupić wybrane wydanie/wydania, należy:
wpłacić odpowiednią kwotę na konto wydawnictwa
nr konta 25 1050 1214 1000 0022 0065 5245
Grupa 69 s.c. , ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
następnie wysłać maila z informacją o zakupie archiwalnych czasopism na adres
[email protected] . W treści maila prosimy podać imię i nazwisko
lub nazwę podmiotu zamawiającego oraz spis wybranych i opłaconych PDF-ów
(każdy numer określa miesiąc i rok wydania).
podmioty zainteresowane otrzymaniem faktury prosimy o przesłanie danych do faktury.
Faktury wysyłamy mailem.
Po zaksięgowaniu wpłaty zostanie wysłany mail zwrotny
z linkiem do pobrania PDF-ów.
* Plik w formacie PDF można otworzyć np. za pomocą darmowego programu Adobe Reader.
Wersja drukowana czasopisma „Mistrz Branży” dostępna jest tylko w płatnej prenumeracie (szczegóły tutaj) i nie jest
sprzedawana jako archiwalia.
UWAGA!
Bieżące wydania „Mistrza Branży” w formie PDF można otrzymywać za darmo, zapisując się na bezpłatną prenumeratę.
Wystarczy zarejestrować konto użytkownika w portalu MistrzBranzy.pl i wysłać maila ze zgłoszeniem (zawierające dane
teleadresowe) na adres: [email protected] (w tytule maila proszę wpisać „PRENUMERATA PDF”).
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Przepis na rzemieślniczy chleb według Kiełtyków Krzysztof Kamiński
produkcja
piekarstwo
W świecie czekolady przyszłości.
12 pytań do chocolatiera Aneesha Popata
Magdalena Tomaszewska-Bolałek
wywiad
czekolada
Klienta trzeba zaskakiwać.
Papryka zamiast wanilii – lody gastronomiczne
Aurora Czekoladowa
wywiad
lodziarstwo
Optymalizacja tras i monitoring pojazdów – sposobem
na obniżenie kosztów transportu Adam Steć
Najczęstsze błędy w zeznaniach
podatkowych przedsiębiorców marzec 2015
Myślenie w kategoriach design thinking – jak zachować
zdrowy balans między liczbami i emocjami – cz. I
Alina Śmiłowska
Na drodze do mistrzostwa. Szkolenia – fakty i mity
Joanna Tokar
Networking – jak pielęgnować kontakty oszczędność zagadnienia - tagi (słowa kluczowe) na portalu MistrzBranzy.pl
receptura
ekologia
chleb
trendy
zarządzanie
oprogramowanie i komputer
podatek
zarządzanie
firma
pracownik
szkolenie
zarządzanie
SweetDecor – nauczymy Cię, jak wykonać tort idealny,
a potem wyposażymy w niezbędne akcesoria!
Zobacz Katalog
Receptur Wielkanocnych
na ISSUU
LISTA:
Colomba di Pasqua
Marchewkowa baba drożdżowa
Pascha w białej czekoladzie
Włoska Baba’
Tarta świąteczna
Tarta cytrusowa z bezą
Lekki torcik z chrupiącym kokosem
Szachownica
Babka piaskowa czekoladowa i jasna
Torcik orzechowy
Żółty spodek
Chleb Bułgarski
Kremówka nałęczowska
Uldo Panettone
Panefit Sitkowy
Muffiny Wielkanocne
Pomarańczowo-serowy cake
Słodki stół na cztery pory roku – wiosna
Lukier w trzech odsłonach
Anna Sacharczuk
dodatki do żywności
Silna potrzeba chrupania
Henryk Piesiewicz
asoeryment
trendy
Wariacje na temat fugasów Henryk Piesiewicz
asortyment
receptura
Jajkiem po mapie – podróż po wielkanocnej Europie Kucharnia
Wielkanoc
Tak się robi reklamę! Wyszukane w Internecie Wielkanoc
pizza
reklama
I co jeszcze?
Artykuły z nowszych numerów nie są zamieszczane na portalu - zapraszamy do wykupienia prenumeraty
- kliknij żeby przenieść się do danego materiału na portalu MistrzBranzy.pl (wymaga połączenia z Internetem)
www
Tytuł materiału
Autor
Mistrzyni kunsztu, smaku i elegancji
Tematyka
wywiad
zagadnienia - tagi (słowa kluczowe) na portalu MistrzBranzy.pl
cukiernictwo
Mistrzostwa Śląska mają swojego Anioła
Efektywne oszczędzanie energii elektrycznej
Paweł Kurtasz
oszcędność
Tajemnica wypieku pysznego chleba – cuda i cudeńka pracy biznesowej
Alina Śmiłowska
piekarstwo
zarządzanie
Nowoczesne metody kompletacji
Adam Steć
automatyzacja
komputer i oprogramowanie
Kryzys? Mnie to nie dotyczy!
Akademia Mistrza
sprzedaż i marketing
zarządzanie
internet
Sztuka molekularna według Krzysztofa Poloka
Jacek Baliński
innowacja
trendy
produkcja
Koszyczek z ciasta drożdżowego Anna Grochalska
tutorial
receptura
Wielkanoc
Alternatywne źródła cukru
Anna Maria
surowce
Just do it!
Anna Daraż
tutorial
Ciasto martwe – w wersji na słodko i na słono
Wiesław Kucia
pieczywo
chleb
receptura
Świadome spojrzenie na kawę Krzysztof Barabosz
receptura
Popraw warunki pracy, zdobądź Dyplom PIP
Receptura
www
luty 2015
Autor
Tort cytrynowy z bazylią
AKO
Czekoladowe ciasto
Dorota Sępkowska
Lauretta
bez mąki z nadzieniem migdałowym
piekarstwo
kawa
Szejki wśród orzeźwiających napojów
Milkshake – od powstania do produkcji
Piotr Ławrowski
produkcja
kawiarnia
deser
Chleb pszenny na zakwasie – przykład grecki
Henryk Piesiewicz
piekarstwo
innowacja
produkcja
Opłatek waflowy w nowej odsłonie
Karolina Ciesielska
dekoracja
Neurogastronomia - smak przyszłości
Procesy w produkcji mrożonych wygarowanych kęsów ciasta
produkcja
chłodnictwo
etykieta
przepisy i prawo
Sempre – zawsze frontem do klienta
Czysta etykieta - czysty marketing
Michał Rusek
Lubię wzbudzać emocje poprzez smaki
– rozmowa z Leonardo Ceschin
www
Tytuł materiału
Autor
Ewa Krasoń
Tematyka
wywiad
lodziarstwo
receptura
pieczywo
ceny
ekologia
Różne oblicza Joanny Klimas-Profus
Czy ekochleb może być tańszy?
Karol Przybylak
Projekt „3 x Środowisko”: Namawiamy do racjonalnych działań rynek
ekologia
Przywódca mistrzem organizacji – mity i fakty
internet
Social Media w biznesie
internet
Młode Talenty – Expo Sweet 2015
podstrona
B2B, czyli e-biznes – szansą na poprawę konkurencyjności Receptura
www
styczeń 2015
Autor
10 argumentów za stosowaniem sacharydów
– rozmowa z dr Henrykiem Piesiewiczem
Adam Steć
Anna Kania
21 lat firmy MagoRex
wywiad
blachy
Alternatywna lista mąk
Anna Maria
surowce
mąka
Izabela Berendt
Metody produkcji tabliczek czekolady cz. IV
Piotr Ławrowski
produkcja
czekolada
Dorota Sępkowsk
Poltino dla cukiernictwa – dobre, bo polskie
surowce
owoce
Kostka bananowo-czekoladowa
AKO S.A.
Wyjątkowo słodka prognoza – trendy w cukiernictwie w 2015
Aurora Czekoladowa
trendy
cukiernictwo
Owocowa piramida
Prospona
Podstawy znakowania cz. V – Przydatność do spożycia
oraz numer partii na opakowaniu
Wioletta Bogusz-Kaliś
etykieta
Pikantne walentynki
Marzena Zacharska
Facebook: Jak zgromadzić 30 000 klientów w jednym miejscu?
Piotr Krasoń
Pomarańczowy księżyc
Drożdżowe bułeczki
z nadzieniem brzoskwiniowym
Czym żywi się świat w dniu św. Walentego
reklama
asortyment
trendy
internet
receptura
lodziarstwo
bezglutenowe
www
Tytuł materiału
Autor
Polska reprezentacja na Louis Lesaffre Cup
Tematyka
mistrzostwa
Rywalizacja dla najlepszych piekarzy świata
Bella i jej angielska piekarnia-cukiernia w Gliwicach
Aurora Czekoladowa
Śląsk ma mistrzostwa!
wywiad
cukiernictwo
konkursy i mistrzostwa
Nowe zasady oskładkowania umów-zleceń
utrudnią działalność firm
Receptura
Czarne Amaretto
www
grudzień 2014
Autor
Jakub Kardas
Fundusze unijne spożytkowane w branży, lata 2007-2013
M.Zielińska, J. Adamczuk, D.Lachowski
finanse
inwestycja
Unia Europejska
Inwestycja w najcenniejsze zasoby
Joanna Tokar
inwestycja
pracownik
szkolenie
O krok od doskonałości Agnieszka Klimczak
cukirnictwo
rynek
firma
internet
reklama
Strona internetowa – skuteczna promocja nowoczesnej firmy Wafle kruche i delikatne
Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak
produkcja asortyment
Metody produkcji tabliczek czekolady – cz. III
Piotr Ławrowski
produkcja
czekolada
Za chlebem – do Belgii!
Erich Meyer, Saskia Klimpel
rynek
piekarstwo
Syropy ciastkarsko-cukiernicze – cz. I
Henryk Piesiewicz
produkcja
Pieczywo dla aktywnych
Agnieszka Surwiłło
dieta
pieczywo
Piec wsadowy rurowy na ramie metalowej Logiudice Forni
Fotografia od kuchni: Zoom na światło
Sebastian Stieler
reklama
Podstawy znakowania cz. IV – Ilość netto
etykieta
Czy etykieta decyduje o sukcesie sprzedażowym produktu?
Serce, rozum czy cycki? Michał Rusek
przepisy i prawo
etykieta
reklama
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
O znakowaniu – konkretnie i na temat
– rozmowa z Wiolettą Bogusz-Kaliś,
autorką najnowszego poradnika „Opracowywanie etykiet…”
Cisza, spokój i pierniki – rozmowa z Jarmilą Buczyńską,
mistrzynią dekorowania pierników lukrem, nauczycielką Akademii tortownia.pl
Jacek Baliński
Smakołyki egzotyki. Słodycze „po japońsku”
– rozmowa z dr Magdaleną Tomaszewską-Bolałek
Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Warto czasem odpocząć
Agnieszka Klimczak
Zadowolony klient – tajniki właściwej komunikacji
wywiad
rzemiosło
receptura
słodycze
zarządzanie
sklep
produkcja
innowacje
Kampania warta świeczki
listopad 2014
„Dieta kanapkowa smaczna i zdrowa” w liczbach
– podsumowanie kampanii Jarosława Gajdy
Technologia ACTIVE WATER
Cukier na celowniku, cz. II – „Nowe” gatunki suchych cukrów
Henryk Piesiewicz
surowce
Jeszcze więcej witaminy D w drożdżach i chlebie
zdrowie
pieczywo
Miód nie tylko od święta
Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak
surowce
produkcja
Suszone owoce pod lupą
Anna Szymańska
surowce
chłodnictwo
maszyny i urządzenia
Lauretta – nowoczesne nadzienia termostabilne
Urządzenia techniki chłodniczej
Małgorzata Majdan
Automatyczna linia firmy Subal do produkcji chleba
Kusząca propozycja, czyli niekontrolowany szał zakupów
Michał Rusek
Jak „oderwać” piernik od świąt Bożego Narodzenia
Karol Przybylak
Boże narodzenie
trendy
Henryk Piesiewicz
Boże Narodzenie receptura
Czym żywi się świat, cz. V – W klimacie Bożego Narodzenia
Osobliwości Bożego Narodzenia u naszych sąsiadów
Zobacz Katalog
Receptur Świątecznych
na ISSUU
drożdzę
przepisy i prawo
Promuję dobre pieczywo
– rozmowa z Walentyną Rakiel-Czarnecką
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Jacek Baliński
wywiad
jakość
pieczywo
Surowa strona czekolady – rozmowa z Marcinem Rendakiem Aurora Czekoladow
czekolada
trendy
Blaski i cienie certyfikatów
Karol Przybylak
jakość pieczywo
przepisy i prawo
Małe firmy odważnie korzystają z IT w „chmurze”
Tax Care
oszczędność trendy
Piekarnia Brinker stawia na CSB-System
Adam Steć
Tydzień Chleba w Szkole
Festiwal Czekolady i Słodyczy
– rozmowa z Januszem Profusem i Piotrem Krasoniem
październik 2014
Jak stworzyć dobrą ofertę
Croissants – francuskie dobro narodowe
asortyment
receptura
produkcja
surowce
warzywa
receptura
Temat rzeka – warzywa w wypiekach
Anna Maria
Deser to podstęp
Aurora Czekoladowa
deser
zdrowie
Metody produkcji tabliczek czekolady cz.2
mgr Piotr Ławrowski
produkcja
czekolada
Cukier na celowniku
dr Henryk Piesiewicz
surowce
Roślinny ekstrakt zdrowia dr inż. Michał Kociszewski
produkcja
Małe jest piękne - piece Eurofours
Tajniki fotografii reklamowej
Michał Rusek
reklama
strzedaż i marketing
Czym żywi się świat – cz. IV Piotra Ławrowski, Anna Sacharczuk
słodycze
trendy
Podstawy znakowania cz. III – Wykaz składników, składnik złożony
etykieta
przepisy i prawo
Tort bezowy u Adamczyka
Jacek Baliński
cukiernia
Relacja z Polagra-Tech 2014
wydarzenie branżowe
Historyczny Kongres Światowej Unii Piekarzy i Cukierników
Debata o korzyściach znakowania żywności nieopakowanej
etykieta
Piekarskie rewolucje i cukiernicze przewroty
technologia
promocja
Nie mam czasu spocząć na laurach
www
Tytuł materiału
Autor
Anna Kania
wywiad
piekarstwo
trendy
O konsumpcji, edukacji i pieczywie żytnim Anna Kania
wywiad
rynek
pieczywo
– rozmowa z Elżbietą i Dariuszem Karpińskimi z Lodziarni Sopelek
Aurora Czekoladowa
wywiad
lodziarstwo
rynek
Outlety z pieczywem
Jacek Baliński
trendy
pieczywo
sklep
W słabości siła
Agnieszka Klimczak
firma
piekarstwo
Robimy coś, czego w Opolu wcześniej nie było!
Pokaż się z dobrej strony
www
Receptura
Autor
– rozmowa z Romanem Ciążyńskim, Piekarzem Roku 2014
– rozmowa z dr. Henrykiem Piesiewiczem
wrzesień 2014
Tematyka
promocja
firma
przepisy i prawo
rzemiosło
piec
produkcja
zakwas
zdrowie
surowce
ekologia
mąka
MIWE
piekarstwo
Henryk Piesiewicz
piekarstwo
produkcja
fermentacja
innowacja
Anna Szymańska
produkcja
analiza
pieczywo
przepisy i prawo
System CTR i zwijarka CSV
automatyzacja
Było, jest i będzie
wywiad
Zdrowo i naturalnie – słody
piekarstwo
produkcja
pieczywo
Twoja ulubiona piekarnia – zaproszenie do konkursu
Strategia Rozwoju Rzemiosła Śląskiego 2014-2020
Strefa Niszy, Innowacji i Tradycji
Nauczyciele na praktykach. Doskonalenie Chlebem
Powszednim Nauczyciela Zawodu –podsumowanie
Suflety jabłkowe
Kinga Paruzel
Laskowe tartaletki
z jabłkami w karmelu
Weronika Burszta
Zakwasy piekarskie, czyli prawdziwa natura chleba – cz. II
Sakiewki z jabłkami
w dwóch odsłonach
Maria Pohorecka
Masz dzielarkę czy Partę U
Porzeczkowa tarta
Prospona
Mix na chleb o bardzo
niskiej zawartości glutenu
AKO
Ciastka Jęczmienne
z Amarantusem
Uldo
Francja-elegancja
Niezłe Ciacho
Eurofours – wyższy standard pieców
Zapomniane zboża wracają
Tomasz Borowy
Karol Przybylak
Chleb „na rurce” czy w „cyklotermiku”?
Innowacyjne podejście do technologii piekarskiej
Maszyny oraz piece firmy IBIS
Jak określić okres minimalnej trwałości pieczywa i wyrobów ciastkarskich
Pieczywo w sklepie – świeże czy mrożone?
Jarosław Słota
Non-stick made by MAGOREX
Metody produkcji tabliczek czekolady – cz. I
Piotr Ławrowski
Raport: Duży apetyt na słodycze
M. Samborska, M. Żmuda
Dodatki do żywności – zbiorowa psychoza?
Podstawy znakowania cz. II
– Procentowa zawartość składników w produkcie gotowym
blachy
czeklolada
produkcja
słodycze
raport
zdrowie
Wioletta Bogusz-Kali
etykieta
Innowacja, czyli kreowanie wartości dla klienta
Polagra 2014
rynek
www
Tytuł materiału
Autor
Polska gospodarzem I Światowego Kongresu Piekarzy
i Cukierników! – rozmowa ze Stanisławem Butką i Katarzyną Mojzykiewicz
Tematyka
wywiad
rynek
piekarstwo
cukiernictwo
technologia
zakwas
piekarstwo
Co drugi przedsiębiorca nie pojedzie na wakacje
Lublin świętuje w czerwcu
Święta Chleba – zaproszenia
MULTILINE – świeższe produkty, większa wydajność,
zwiększona różnorodność
Indywidualizm czy rozwiązania standardowe
Zakwasy piekarskie, czyli prawdziwa natura chleba – cz. I lipiec-sierpień 2014
Tomasz Borowy
„Top Chef” polskiego piekarnictwa
Miesienie ciasta chlebowego – praktyczne uwagi
produkcja
Dariusz Dziki
produkcja
piekarstwo
mąka
technologia,
Karol Przybyla
mąka
pieczywo
surowce
trendy
Jem kwiaty i chwasty Małgorzata Kalemba-Drożdż
dieta
wywiad
Jadalne kwiaty cz. I. Desery
Anna Maria
surowce
Kwiaty – szczególny przypadek prawny
surowce
Pistacja – zielony migdał Piotr Ławrowski
surowce
Karmel – płynna przyjemność
Piotr Ławrowski
produkcja
słodycze
Jak z bajki
Karolina Ciesielska
dekoracja
tort
Słodyczy mówię tak, cukrowi - nie
Aurora Czekoladowa
wywiad
zdrowie
Plan B – jako plan na biznes
Czas na amarantus!
Maszyny, urządzenia, wyposażenie - przegląd
przepisy i prawo
Sprzedawca kompetentny – kim jest i jak go pozyskać? Joanna Tokar
pracownik
zarządzanie
Drugie życie produktu
Michał Rusek
zarządzanie
Sklep z goframi
Jacek Baliński
wywiad
asortyment
Podstawy znakowania cz. I – Prawidłowa nazwa produktu
etykieta
przepisy i prawo
Zobacz Katalog
Maszyny, urządzenia, wyposażenie
przegląd oferty rynkowej 2014 r.
na ISSUU
zdrowie
www
Tytuł materiału
Receptura
www
maj-czerwiec 2014
Autor
Kostka Migdałowa
AKO S.A.
Poznaj warsztat mistrzów
A.Sowa, F. Novelli
Elegancja i perfekcja
w dekoracji
Flo Gollini
Angry Bird Cake
Sorbet w płatkach róż
Autor
Tematyka
Trzeba zadać sobie trud – rozmowa z biopiekarzem Bogdanem Smolorzem
Anna Kania
wywiad
jakość
piekarstwo
Rynek ekopieczywa jak dobry chleb rośnie powoli
Karol Przybylak
ekologia
jakoś
piekarstwo
Certyfikacja produktów BIO
Dorota Kowalewska
ekologia
etykieta
przepisy i prawo
Przygotowania do wniosku. Fundusze unijne, cz. IV
Monika Zielińska-Choina
finanse
dotacja
Zacznij od strategii
Agnieszka Klimczak
zarządzanie
sklep
Jak obniżyć zawartość cukru w cukrze,
czyli o słodyczach sugar free
Piotr Ławrowski
produkcja
słodycze
Torty u Toty
Aurora Czekoladowa
produkcja
tort
Żywność o właściwościach barwiących czy barwnik
etykieta
Sprzedawca – powiernik i doradca
Joanna Tokar
sklep
Idealny tandem – nowoczesne trendy i funkcjonalność
Beata Parma-Ciejka
BÄRO – jasna strona mocy
oświetlenie
Nowoczesne narzędzia do zintegrowanej obsługi i rozliczania sklepów firmowych
Ewolucja czy rewolucja? Niekonwencjonalne rozwiązania
marketingowo-reklamowe
Michał Rusek
Owoce w czekoladzie
Marcin Paździor
trendy
czekolada
owoce
Owocowo, kolorowo, zdrowo (issuu)
Maliny pełne smaku
Sklep firmowy - przegląd oferty rynkowej
Panna cotta z dzikiego bzu
z poziomkowym coulis
Kuszące babeczki
Sorbet truskawkowy
w bezie
Rabarbar, truskawka i ser
Marakuja, melon i Choya
Tarta owocowa
z kremem pâtissiere
Zobacz Katalog
Owocowo, kolorowo, zdrowo
na ISSUU
Owocowa Fantazja v
Owoce prażone Helcom
Sen tropików
A. Marszałek, Zentis
Zobacz Katalog
Sklep firmowy
na ISSUU
przepisy i prawo
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Awangarda na patyku – rozmowa z Filipem Burdą i Kubą Walaskiem
o nowej marce Ice Pops
Jacek Baliński
Lody poza schematem – rozmowa z Filippo Novelli,
twórcą lodowego sushi
kwiecień 2014
Pośrednicy w funduszach unijnych – nie taki diabeł straszny, jak go malują cz. III
Monika Zielińska,
Od pasji do profesji
www
Wiosenny galimatias
Autor
Izabela Berendt
Tort amaretto
Słodkie podziękowanie w
komunijnej sukience
Małgorzata Kołodziej-Kluza
lodziarstwo
lodziarstwo
finanse
dotacja
Agnieszka Klimczak
cukiernictwo
firma
Profesjonalna rekrutacja Joanna Tokar
zarządzenia
pracownik
Stewia – słodka z natury mgr Piotr Ławrowski
Joanna Adamczuk, Dawid Lachowski
Naprawiaj stare miesiarki z firmą MASZ
Sprzedawcy marzeń i dobrego samopoczucia
Receptura
wywiad
surowce
– rozmowa z dr. Markiem Borowińskim, spec. od visual merchandisingu
wywiad
sklep
lodziarstwo
Kawa na ławę – rozmowa z Marcinem Michalikiem, master baristą
wywiad
kawiarnia
kawa
lodziarstwo
kawiarnia
sorbet
opakowanie
lodziarstwo
reklama
higiena
produkcja
surowce,
Warsztaty lodziarskie firmy Arlekino – „Otwórz z nami lodziarnię!”
Sorbety najlepsze pod słońcem! Bądź widoczny – podpisz swoje lody!
Ewa Krasoń
VII Targi Lodowe Hurtowni Smakosz
Andrzej Mieszkowski
Tournée z lodami
Jakość mikrobiologiczna lodów
Anna Szymańska
lodziarstwo
Nowości lodowe – przegląd produktów
Moc czekoladowej pisanki
Wielkanoc
Czekolada – kierunki rozwoju
Piotr Krzciuk
czekolada
trendy
Prawidłowe znakowanie produktów ze stewią
etykieta
stewia
Żywność nieopakowana musi być oznakowana Wioletta Bogusz-Kaliś
etykieta
prawo i finanse
Czym żywi się świat, cz. III. Biosłodycze mgr Piotr Ławrowski
słodycze
ekologia
Klasycznie czy oryginalnie
Karolina Ciesielska
dekoracja
tort
Nowa stylistyka komunijna
Anna Daraż
dekoracje
tort
przepisy i prawo
trendy
tutorial
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Rozmowa Mistrza Branży - W Lodziarni Glorioza ruszył mistrzowski sezon
– rozmowa z Krzysztofem i Sylwią Klapec Anna Kania
wywiad
lodziarstwo
Makrowsparcie dla mikroprzedsiębiorstw
Monika Zielińska, Joanna Adamczuk, Dawid Lachowski
finanse
zarządzanie
Zgrany zespół
Joanna Tokar
zarządzanie
pracownik
Forum – dieta kanapkowa smaczna i zdrowa
pieczywo
dieta
Wehikuł czasu w Jaworze
piekarstwo
Procesy biznesowe „w chmurze”
Adam Steć
Zarządzanie lokalem gastronomicznym
marzec 2014
Jeszcze zdrowszy chleb
Dariusz Dziki, Urszula Gawlik Dziki
Receptura
www
Blachy perforowane – potencjał dobrze wykorzystany
Autor
Uldo Panettone
Uldo Polska
Ciasto Brownie
Komplet Polska
Ciasto migdałowo-śmietankowe
Uniferm
Świąteczny tort herbaciany
Master Martini
Tort wielkanocny
Guggenberger – czysta niespodzianka
Małgorzata Majdan
Przemysłowe linie krojąco-pakujące
Fondant, czyli masa cukrowa
Piotr Ławrowski
NIE dla propozycji nowelizacji ustawy
o bezpieczeństwie żywności i żywienia
Master Martini
Mądry marketing jest jak dobra pierwsza randka
Michał Rusek
Ciasto pszenno-drożdżowe
Bielmar
Czym żywi się świat cz.2
Piotr Ławrowski
Wielkanocna Babka
czekoladowa 25%
PFHNL
Sweet TARGi 2014
Tort Tęczowy
Prospona
Tarta cytrynowa
Polmarkus
Tort czekoladowo-marcepanowy przełożony makowym
biszkoptem
Barbara Luijckx
Makaroniki na orzechach włoskich
Cukiernia Poezja
Wiśniowy Czar
Izabela Berendt
Cukrowy zajączek i czekoladowa pisanka na Wielkanoc
Anna Daraż
Baletnica
Mariusz Górecki
Receptury ucznia
Katalog
ExpoSweet 2014
Zobacz Katalog
Receptur Wielkanocnych
na ISSUU
oprogramowanie
zarządzanie
zarządzanie
pieczywo
asortyment
blachy
higiena
produkcja
cukiernictwo
przepisy i prawo
żywność
trendy
słodycze
mistrzostwa
promocja
www
Tytuł materiału
Autor
W spirali ciągłych zmian
– rozmowa z prof. dr hab. Janem Klimkiem
Tematyka
rynek
piekarstwo
wywiad
cukiernictwo
Na co mogą liczyć mikro-, małe i średnie firmy w nowej perspektywie unijnej 2014-2020
finanse
firma
Fundusze unijne – nie taki diabeł straszny, jak go malują cz. I
Monika Zielińska, Joanna Adamczuk, Dawid Lachowski
finanse
zarządzanie
Odzież ochronna pod ścisłym nadzorem
Anna Szymańska
higiena
Jak wytrenować Mistrza? – rozmowa z Jackiem Ziębą i Mieczysławem Chojnowskim
Anna Kania
Debata o żywności w systemach jakości
Receptura
www
luty 2014
Autor
Nieformalne forum – Dieta kanapkowa smaczna i zdrowa
Piekarnia od środka - pomieszczenia techniczne,
produkcyjne i socjalne (cz. IV) Michał Składanowski
Oliwa północy
zarządzanie
inwestycja
Anna Żbikowska
tłuszcze
analiza
Tort kawowy
Barbara Luijckx
Pieczywo dla seniorów
Marzena Zacharska
pieczywo
dieta
Ciasto bananowe
AKO. S.A.
Minimalistyczny tort – maksymalny efekt
Karolina Ciesielska
dekaracja
tort
Ślonskie maszkety
w nowym wydaniu
Krzysztof Wysucha
Stoły ze stali nierdzewnej z blatami kamiennymi
Bogdan Kasperski
produkcja
Asceza w torcie weselnym
Anna Daraż
Kae-Sa-Luk – znaczy carving
Aleksandra Paprota
dekoaracja
cukiernictwo
Chałka na śniadanie
PFAHNL
RoyalMuffin
czekoladowy 25%
Ciasteczka malowane lukrem
Małgorzata Kołodziej-Kluza
dekoracja
trendy
PFAHNL
Czym żywi się świat – innowacje na rynku słodyczy
Piotr Ławrowski
słodycze
trendy
Złap klientów w sieci
Michał Rusek
e-commerce
Czas na zmianę etykiety
Ewa Brzostek-Ciarcińska
Ciasta wielkanocne – na ludowo
etykieta
zarządzanie
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Pierwsza para polskiego cukiernictwa
– rozmowa z Joanną Klimas-Profus i Januszem Profusem
Anna Kania
wywiad
czekolada
Promocja pieczywa w zasięgu naszych możliwości
– rozmowa z Jarosławem Gajdą
Jaroslaw Gajda
wywiad
pieczywo
promocja
Fabryka ręcznie robionych słodyczy
– rozmowa z Marcinem Muńskim Marcin Muński
wywiad
słodycze
trendy
Kreowanie współczesnej innowacji Joanna Tokar
zarządzanie
innowacje
Zarządzanie wartością odżywczą fragment materiału
produkcja
automatyzacja
Wokół piekarni - Plan zagospodarowania terenu Michał Składanowski
inwestycja
zarządzanie
Zmiany w ustawie VAT
styczeń 2014
Receptura
www
W trosce o zrównoważony handel Autor
Masa marcepanowa w pralinach mgr Piotr Ławrowski
IMMBIS - polska rewolucja w miesiarkach?
Pączki i pączusie serowe
Grados i Matrin Braun
Pączki z tofu
i mlekiem sojowym
Green Idea
Energetyzująca
sakiewka smaków
Krzysztof Wysłucha
Wypieki w wersji wegańskiej Tort owocowy
Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Bez glutenu, bez nabiału, ze smakiem Louis Vuitton w stylu
angielskim
Anna Daraż
Owoce w czekoladzie
etykieta
rynek
produkcja
pralicy
technologia
surowce
Piotr Ławrowski
czekolada
praliny
Aleksandra Paprota
produkcja
dieta
wywiad
dieta
pączek
Jesień 2013 w polskich piekarniach
Inny wymiar pączków Marzena Zacharska
produkcja
Lody prozdrowotne Michał Kociszewski
Nowoczesne lody tradycyjne
Dawid Szulc
Bezbłędne znakowanie lodów
Etykiety promocyjne jako skuteczne narzędzie marketingowe
lodziarstwo bezpieczeństwo żywności
lodziarstwo
lody
etykieta
lodziarstwo
Ewa Brzostek-Ciarcińska
opakowanie
reklama
Udanego sezonu (lodziarskiego) 2014
Andrzej Mędrala
lodziarstwo
rynek
Inteligentnie, przewrotnie i z klasą Michał Rusek
sprzedaż i markering
reklama
Młode talenty na Expo Sweet
podstrona
Karnawał czas zacząć Karolina Ciesielska
asortyment
surowce
etykieta
zdrowie
rzemiosło
Receptura
www
listopad - grudzień
2013
Autor
Chałka na świąteczne
śniadanie
Torcik wigilijny
Ciasto Toffi
Świąteczna kostka
marcepanowo-korzenna
Choinka orzechowa
Ciasto czekoladowe
Chrupek ciasteczkowy
Ciastko z białym makiem
Ciasto
czekoladowo-orzechowe
Zimowy cud
Cynamonowa gwiazda
Piernikowe chatki
Bakaliowe ciasteczka świąteczne
Kremowe trójkąty
Ciasto orzechowe z powidłami
Domek z piernika
Bożonarodzeniowe toffi
Ciasto Shrek
Wigilijna kantyczka
Królowa śniegu
Imbirowy marchewkowiec
Stefanka świąteczna
Pierniczki w cukrowych koronkach
Choinkowa alternatywa
Bukiecik na słodko
Ciasta na Trzech Króli
Autor
Cukiernia Wysłucha
Tematyka zagadnienia - tagi (słowa kluczowe) na portalu MistrzBranzy.pl
Putka® – rozmowa ze Zbigniewem Putką
i Zuzanną Putką-Twardowską Anna Kania
Anna kania
wywiad
piekarstwo
Całe moje życie kręci się wokół chleba
- rozmowa z Marianem Pozorkiem
Jacek Baliński
wywiad
tradycja
jakość
Kampania Społeczna: Dieta kanapkowa smaczna i zdrowa
Anna Kania
pieczywo
promocja
trendy
HACCP – przykazanie producenta żywności
Joanna Terelak-Subramanian
Piekarnia w mieście Michał Składanowski
Przepis na perfekcyjną „musztardówę”
Marzena Rutkowska-Kalisz
edukacja
Odpad czy surowiec wtórny cz. II
Dariusz Dziki
produkcja
oszczędności
pieczywo
Pieczywo w sklepie – świeże czy mrożone? Jarosław Słota
pieczywo
promocja
analiza
Święta z bakaliami
Tomasz Borowy, Dawid Biskup
surowce
Wysycone cukrem (owoce kandyzowane)
Piotr Ławrowski
produkcja
surowce
asortyment
Klasyka formowania i zwijania – rogalikarka Universum
Czarny Las
Piernikowy torcik ze śliwką
www
Tytuł materiału
bezpieczeństwo żywności
zarządzanie
inwestycja
Skarby daktyli cz. II
Aleksandra Paprota
surowce
bakalie
cukiernictwo
Taktyka w tortach rzeźbionych
Anna Daraż
produkcja
sugarcrafting
tort
Bądź gotów na tłusty czwartek
maszyny i urządzenia,
tłusty czwartek
Komplet Polska
Uldo Polska
Bakels
Prospona
Zeelandia
Jak minął rok 2013 w firmie MASZ Gliwice
raport
Credin
Szybka etykieta. Technika druku cyfrowego
Chałka na świąteczne
śniadanie
AKO
Jabex
Martin Braun
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
Czekoladowy Londyn
Piotr Krzciuk
czekolada
Magia świąt, czyli psychologia sprzedaży Michał Rusek
Jak Tr@dycyjna otworzyła się na Internet
Jacek Baliński
Dwa kroki do Twojego systemu sprzedażowego
Ważne informacje o GMO
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
receptura ucznia
Zobacz Katalog
Receptur Świątecznych
na ISSUU
Numer dostępny
na ISSUU
etykieta
opakowanie
usługi
e-commerce
pieczywo
oprgramowanie i komputer sklep
surowce
etykieta
przepisy i prawo
dieta
www
Tytuł materiału
Autor
Doceńmy młode talenty – rozmowa z Wiesławem Kucią,
wicemistrzem świata w piekarstwie z 2009 r.
Anna Kania
Manifest Przyszłości – rozmowa z Robertem Krzyszczakiem, wiceprezesem Stowarzyszenia Rzemiosło Przyszłości Stowarzyszenie Rzemiosło
Przyszłości
Piekarska saga Putków
Receptura
www
październik 2013
Autor
Ciacho globtroterów – cz. II
Anna Daraż
Na polska nutę Kamil Migdał
Ciasto migdałowe
z wiśniami Komplet
Smerfny tort
Robert Antczak
Karmelowa biedronka Mariusz Górecki
Ciasto Wiedeńskie
Piotr Nowak
wywiad
piekarstwo piekarstwo
Do trzech razy sztuka – rozmowa z Szymonem Konkolem, liderem MAMZ Pieczywo tak dobre, że aż... – rozmowa z Mirkiem Drewniakiem,
przewodniczącym Loży Ekspertów z Programu „Doceń polskie” Anna Koza
Z opakowaniami po nowemu
wywiad
jakość
mgr Mariusz Dyka
opakowanie
przepisy i prawo
Piekarnia w mieście - Lokalizacja (cz. I)
mgr inż. arch. M. Składanowski
zarządzanie
inwestycja
Zysk moralny
Piotr Krzciuk
jakość
zdrowie
Egzaminy zawodowe
Szymon Konkol
Odpad czy surowiec wtórny?
dr hab. Dariusz Dziki
Temperometr recykling
ekologia
produkcja
pieczywo
mgr inż. Piotr Ławrowski
temperowanie
czekolada
Wszystko o drożdżach
mgr inż. Tomasz Borowy
surowce
produkcja
analiza
Skarby daktyli, cz.I
Aleksandra Paprota
surowce
cukiernictwo
Must have – przybornik sugarcraftera
Karolina Ciesielska
dekoracja
akcesoria
Fakty i mity o marketingu
Michał Rusek
Śniadanie na targu
Jacek Baliński
Bakepol 2013 - relacja, komentarze
Numer dostępny
na ISSUU
bakepol 2013
tort
sugarcrafting
Tytuł materiału
www
Artykuły z nowszych numerów nie są zamieszczane na portalu - zapraszamy do prenumeraty
Autor
Moja Lubelszczyzna – rozmowa z Barbarą Krzyszczak,
starszą Cechu Rzemiosł Spożywczych w Lublinie
Anna Kania
wywiad
piekarstwo
ekologia
jakość
tradycja
Dlaczego warto produkować ekologiczny chleb?
Anna Kania
wywiad
ekologia
piekarstwo
mąka
jakość
wywiad
rynek
jakość
Pieczywo ze znakiem QAFP pod koniec roku?
Receptura
www
wrzesień 2013
Autor
CSR, czyli biznes z etyką
dr inż. Joanna Tokar
jakość
firma
Społeczna odpowiedzialność biznesu – czy mnie dotyczy?
Agnieszka Siarkiewicz
jakość
firma
Raport CSR – dobre praktyki w Polsce sprzedaż i marketing
jakość
firma
Odpady pod ciśnieniem
ekologia
Ekologia stosowana, nie deklarowana
Magda Nowak zarządzanie
ekologia
Małe, rodzinne innowacyjne
Natalia Marek
innowacje
zarządzanie
Anatomia zła
Bronisław Wesołowski
rynek
analiza
Rola zakwasu w pieczywie ekologicznym
prof. dr hab. Ewa Solarska
produkcja
surowce
piekarstwo
Zabawa barw(nik)ami
Jarosław Dyniewicz
produkcja
trendy
piekarstwo
raport
recykling
firma
przepisy i prawo
ekologia
zdrowie
zakwas
Ciacho globtroterów
Anna Daraż
Ciasto serowo-jabłkowe
Komplet
Jesienne smaki
Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Świeższe produkty, wyższa wydajność
Tort Dioklecjan
Krzysztof Wysłucha
Jak na dłoni – czystość w zakładzie produkcyjnym
mgr Anna Szymańska
higiena
Mini pączki
AKO
Czekolada warta gwiazdki
Piotr Krzciuk
trendy
Aromatyczne ciasto
orkiszowe z owocami
Piotr Nowak
Centrum Polska
Regeneracja – skuteczny sposób na zanieczyszczone formy
Owocowy chleb
AKO
Kulisy powstawania form
mgr inż. Anna Sacharczuk
Lwia Głowa - tutorial
Robert Antczak
Mycie form do wyrobów czekoladowych
mgr inż. Piotr Ławrowski
higiena
W zastępstwie cukru
Marzena Zacharska
surowce
Jej wysokość Wanilia
mgr inż. Anna Sacharczuk
surowce
produkcja
Miniprzewodnik po dodatkach do żywności
dr inż. Michał Kociszewski
analiza
Małe jest piękne
Ewa Raczek
trendy
dekorowanie
cukiernictwo
Wielkie wejście po angielsku
Karolina Ciesielska
trendy
dekoracja
cukiernictewo
Numer dostępny
na ISSUU
higiena
produkcja
dekorowanie
automatyzacja
czekolada
blachy
usługi
praliny
czekolada
analiza
etykieta
słodycze
tort
Przewodnik po Bakepol 2013
Chleb w pięciu testach
dr inż. Joanna Rechtan-Janicka
jakość
O cukierni, która świadomie buduje przewagę konkurencyjną
dr Marek Rutkowski
innowacje
Eksperyment w witrynie
Bogdan Kasperski
ekspozycja i wnnętrza
Marketing w drodze do szkoły
Michał Rusek
Czy Polacy lubią sweet tables?
Jacek Baliński
trendy
cukiernictwo
Wartość odżywcza w granicach błędu
etykieta
wartość odżywcza
przepisy i prawo
Bakepol 2013
pieczywo
cukiernictwo
blachy
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
dekoracja
tort
Piekarnia i cukiernia otwarta na nauczyciela
Agnieszka Sulewska
edukacja
firma
piekarstwo
wywiad
Zintegrowany serwis maszyn i urządzeń w
Systemie CSB
artykuł promocyjny
oprogramowanie
zarządzanie
automatyzacja
Katarzyna Rola-Stężycka
zarządzanie
pracownik
dr inż. Joanna Tokar
zarządzanie
Szymon Konkol
edukacja
-
edukacja
Ewa Raczek
trendy
cukiernictwo
dekoracja
tort
mgr Piotr Ławrowski
produkcja
praliny
tutorial
Etyczna czekolada
Piotr Krzciuk
surowce
czekolada
jakość
Formy w zestawie
artykuł promocyjny
blachy
opakowanie
prawo i przepisy
dr inż. Michał Kociszewski
produkcja
prawo i przepisy
Małgorzata Majdan
oszczędności
MIWE
Nowa szkoleniowa instalacja chłodnicza
szkolenie
Plebiscyt – Maszyny i urządzenia w Twojej
piekarni i cukierni 45-52
Jestem sugarcrafterem.
Nie mylić z cukiernikiem.
Elastyczny czas pracy
Dobre czy złe zarządzanie
Nauka zawodu bez farsy
Receptura
www
lipiec-sierpień 2013
Autor
Tort Mozaika
Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Gourmet
Brownies
/w 4 wariantach/
Komplet Polska
Ciasteczko
- Noc w Paryżu“
Jarosław
Dyniewicz
Ślubne łabędzie
Mariusz Górecki
Niezależne forum: Jak uzdrowić system
szkolnictwa zawodowego?
Styl angielski w światowym wydaniu
Trufla w gotowym korpusie
Metody badania opakowań
Unijny wykaz dodatków do żywności
Recykling energii
www
Tytuł materiału
Dochodowe praliny
dr marek Rutkowski
praliny
Kulinarna podróż po przekąskach
Marzena Zacharska
trendy
przekąska
Świeże bułeczki, aromatyczna kasa
i socialWiFi
Małgorzata Szywała
internet
reklama
Mamy dla Ciebie klientów od zaraz
Michał Rusek
reklama
internet
Numer dostępny
na ISSUU
asortyment
produkcja
doskonalenie zawodowe
sugercrafting
styl angielski
Człowiek, który wszystko zamieniłby w czekoladę – rozmowa z Danielem Staroniem
Walka z zatorami płatniczymi
Zus pomaga za free
Wszystko, co chciałbyś wiedzieć o opłatach
półkowych – cz. III
Akcja segregacja
Monitoring higieny
Receptura
www
maj 2013
Autor
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
Agata Szymborska-Sutton
finanse
przepisy i prawo
Tax Care
Justyna Gul
finanse
przepisy i prawo
ZUS
Amesto Doradztwo Prawne
przepisy i prawo
Magda Nowak
finanse
ekologia
przepisy i prawo
Tomra Orwak Polska
produkcja
bezpieczeństwo
żywności
jakość
higiena
piec
MIWE
Debag
piec
artykuł promocyjny
produkcja
MASZ Gliwice
oszczędności
Jerzy Wajdzik
produkcja
technologia
opakowanie
Michał Kociszewski
produkcja
Anna Szymańska
MIWE condo po liftingu
MONSUN SM – niewielki i uniwersalny
Zamień stare na nowe
Formowanie, dozowanie i owijanie – cz. II
Risotto czekoladowe z nutą
crème brûlée
Krzysztof
Wysłucha
Smaki i zapachy z natury
Cold Stamp – praliny formowane na zimno
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
technologia
Pod wisienką
Jerzy Brzozowski i
Marek Tomaszek
Czekoladowa rewolucja w małej pracowni
Piotr Krzciuk
surowce
czekolada
trendy
Tort 4 piwonii
Anna Daraż
Sedno nadzień truflowych
Piotr Ławrowski
produkcja
surowce
technologia
Czekoladowy
biszkopt z malinowym kremem
Iwona
Niemczewska
produkcja
cukiernictwo
słodycze
Tort CytrynowoMiodowy
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
tortownia pl
Komplet Polska
Olimpia Jakubczak-Choma
produkcja
cukiernictwo
słodycze
Niezłe Ciacho
Joanna Rachtan-Janicka
surowce
dieta
zdrowie
pieczywo
Karolina Bartnik-Kura
e-commerce
internet
cukier lukier
W poszukiwaniu odpowiedniej franczyzy
Marta Rolka
franczyza
Sieciowy boom jogurtowy
Adam Gieras
franczyza
finanse
raport
Kawowa alternatywa
Anna Owczarek
kawa
kawiarnia
Krótka historia Blikle
Jacek Baliński
cukiernictwo
historia
Marka – słodki przedmiot pożądania
Michał Rusek
Rozbudzają wyobraźnię i wywołują uśmiech
– przegląd trendów w dekoracjach
Tort 4 piwonii
Naturalnie dla dzieci
Lek na serce i nadciśnienie
Outsourcing w sklepie internetowym
Numer dostępny
na ISSUU
promocja
rynek
rynek
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
rynek
rynek
przepisy i prawo
przepisy i prawo
Mariusz Dyka
finanse
przepisy i prawo
ekologia
Zbigniew Wafflard
zarządzanie
przepisy i prawo
zatrudnienie
finanse
przepisy i prawo
Tax Care
Podręczniki XXI w.
Szymon Konkol
edukacja
Chłodna kalkulacja
GUZ
produkcja
technologia
Andrzej Pałasiński
produkcja
technologia
piekarstwo
Jerzy Wajdzik
produkcja
technologia
opakowanie
Adam Steć
zarządzanie
magazynowanie
oszczędności
oprogramowanie i
komputer
Marzena Zacharska
produkcja
pieczywo
piekarstwo
bułki
Napowietrzona słodycz
Anna Sacharczuk
produkcja
cukiernictwo
technologia
Krokant znaczy chrupki
Piotr Ławrowski
produkcja
cukiernictwo
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Strategia dla e-sklepu
e-commerce
internet
Dodatki na etykiecie – praktyczne wyjaśnienie
przepisów
etykieta
przepisy i prawo
Anna Kania
wywiad
lodziarstwo
Michał Rusek
szkolenie
Marcin Michalik
kawa
colours of coffee
Adam Gieras
lodziarstwo
franczyza
lodziarstwo
produkcja
lodziarstwo
Problemy w skali makro i mikro – rozmowa
z Bronisławem Wesołowskim i Maciejem
Mielczarskim
www
Tytuł materiału
Lista 646 – lista niezgody
półkowych – cz. II
Odpadowe rewolucje
Piekarz z Ukrainy
odpowiedzią na problemy rynku?
Nieopłacona faktura to problem z fiskusem
Receptura
www
kwiecień 2013
Autor
Z pistacji i
migdałów
Iwona
Niemczewska
Wierna kopia
Złomka – tutorial
Anna Daraż
Tort Pomarańczowa Mamba
Komplet
Normalny Chleb – w prostocie siła
Formowanie, dozowanie i owijanie – cz. I
Oszczędność czasu i kosztów w gospodarce
surowcowej
Bułeczka dla 2-, 6- i 14-latka
Wierna kopia Złomka – tutorial
Lodowe rewolucje Raffaele Derosa
Szkolenia dla Ekspedientek
Klasyczne cappuccino
Oferta lodziarni dla franczyzobiorcy
Starter dla małej lodziarni
Numer dostępny
na ISSUU
Włosko-polskie gelato – relacja z Seminarium
Lodziarskiego
Fabbri
pieczywo
Niezłe Ciacho
Savpol
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
dekoracja
Anna Sowa
finanse
przepisy i prawo
podatek
Tax Care
przepisy i prawo
Systemy magazynowe – cz. III
Andrzej Bonk
zarządzanie
automatyzacja
magazynowanie
List otwarty Jarosława Gajdy
Jarosław Gajda
rynek
pieczywo
opinie
Warto pomagać młodzieży
Mirosława Bełza
edukacja
Wszystko co z E, jest „be”?
dr Bolesław Hoffmann
surowce
bezpieczeństwo
żywności
Hoffarom
Termoolejowa instalacja piecowa MIWE już
działa w Łodzi
artykuł promocyjny
produkcja
automatyzacja
Miesiarki spiralne – wyższa kultura miesienia
artykuł promocyjny
produkcja
Parfait po polsku w wykwintnej oprawie – rozmowa z z Aleksandrą Sową i Mariuszem Burittą
Korzyści podatkowe dla firm bez długów
półkowych – cz. I
Receptura
www
marzec 2013
Autor
www
Tytuł materiału
forum
promocja
Geth
MIWE
automatyzacja
Masz Gliwice
Babka drożdżowa
Komplet
Mikotoksyny pod stałą kontrolą
Anna Szymańska
produkcja
bezpieczeństwo
żywności
jakość
Babka maślana panettone z bakaliami
Pfahnl
Ocena aktywności enzymów amylolitycznych
mąki
Anna Szafrańska
produkcja
jakość
mąka
Ciasto czekoladowe
Uldo
Czarna lukrecja
Piotr Ławrowski
produkcja
cukiernictwo
technologia
Cozonac
Credin
Figurki czekoladowe
Anna Sacharczuk
produkcja
technologia
czekolada
cukiernictwo
Marcepanowy tort Wielkanocny
Sonia Chluba
Military Cake
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Niezłe Ciacho
Mazurek bakaliowy
Agata Ptak
Mocne i słabe strony biznesu
Michał Rusek
zarządzanie
Mazurek karmelowoorzechowy
Bakels
Klucz do bezpieczeństwa w sieci
(e-commerce cz. IV)
e-commerce
internet
Mazurek mazarinowy
(marcepanowy)
Bożena Sikoń
Od ziarenka do kawy
kawa
Mazurek migdałowoczekoladowy z grylażowym ubraniem
Marcin Michalik, Łukasz
Jura
COLOURS OF
COFFEE
Eco Trade
- Daniel Waliszewski
Chleb bogaty w białko
Marzena Zacharska
surowce
chleb
dieta
Mazurek miodowojabłkowy
Angelika Rejmanowska
Mazurek Wielkanocny
Zentis
Mazurek z jagodą
Adrianna Podkościelna
Military Cake
Anna Daraż
Miłosny mazurek
Patryk Lewandowski
i Łukasz Kuta
Pieniek z ciasta
parzonego
Komplet
Tort curacao z limonką
Barbara-Luijckx
Tort Dacquoise
Zeelandia
Tort Wielkanocy
Kamil Zdziebłowski
Numer dostępny
na ISSUU
Mariusz Buritta
technologia
Autor
Tematyka
Wszystko, co kocham – rozmowa z Małgorzatą
Weber
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
Pączek z piwem – reaktywacja – rozmowa z
historykiem Tomaszem Kruzem
Anna Kania
wywiad
pączek
Płacę faktury w terminie – jestem rzetelny
Agata Szymborska
finanse
firma
Cukiernia i piekarnia na drodze Toyoty
Jarosław Ropiejko
zarządzanie
transport
oszczędność
Justyna Gul
finanse
opłaty
przepisy i prawo
artykuł promocyjny
zarządzanie
pracownik
przepisy i prawo
Magda Nowak
finanse
opłaty
ekologia
Planowanie produkcji w Systemie CSB
Adam Steć
produkcja
zarządzanie
oprogramowanie
Czas na abolicję
Justyna Gul
finanse
ZUS
Karol Król
edukacja
finanse
Agata Kondrat
produkcja
czekolada
Anna Żbikowska
produkcja
tłuszcze
artykuł promocyjny
produkcja
higiena
Piotr Ławrowski
produkcja
praliny
technologia
Walcz z półkowym
Zaległe urlopy
Receptura
www
luty 2013
Autor
Prosta rzeźba w torcie
Anna Daraż
Tort Schwarzwald
Komplet
Ciasto jogurtowe
„Kalifornia”
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Cozonac
Credin
Zanim puścisz z dymem…
Crowdfunding – Kiedy masz pomysł, ale nie
masz pieniędzy
Czekolada hybrydowa
Szybkie testowanie jakości tłuszczu
Hy-Lite – szybka kontrola czystości produkcji
Praliny z cukrową skorupką
Ocena farinograficzna ciasta z mąki pszennej
www
Tytuł materiału
dekoracja
Małgorzata Weber
oszczędność
produkcja
mąka
jakość
analiza
produkcja
pieczywo
technologia
etykieta
ESCHER – perfekcyjna ubijaczka
artykuł promocyjny
produkcja
cukiernictwo
GETH
Powietrze – punkt krytyczny
w produkcji żywności
Anna Szymańska
produkcja
żywność
jakość
technologia
produkcja
lodziarstwo
receptura
artykuł promocyjny
produkcja
higiena
Clinex
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Mistrz Branży
promocja
Małgorzata Źródlak
etykieta
dieta
1 biznes, 4 perspektywy
Michał Rusek
reklama
Na kocią łapę – Cat Cafe
Jacek Baliński
trendy
kawiarnia
Alergeny na etykiecie
etykieta
dieta
Klucz do konkurencyjności w sieci
(e-commerce cz. III)
e-commerce
internet
Chleb dla diabetyków
Marzena Zacharska
surowce
dieta
etykieta
Krótki kurs utrzymania czystości
Prosta rzeźba w torcie
Promocje Expo Sweet 2013
Symbol bezpiecznej żywności
dla bezglutenowców
ceny
przepisy i prawo
surowce
Merck
Anna Szafrańska
Lekkie jogurtowe i owocowe
przepisy i prawo
innowacje
Katarzyna Laure-Lewandowska
Pieczywo mrożone – wokół kontrowersji i
nieuczciwych praktyk rynkowych
Numer dostępny
na ISSUU
Niezłe Ciacho
„Najlepsze smaki Małopolski” Andrzeja Mędrali
z Cukierni Melba
www
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
lodziarstwo
zarządzanie
organizacja pracy
firma
produkcja
higiena
chemia profesjonalna
Justyna Gul
zarządzanie
ZUS
finanse
Szymon Konkol
edukacja
internet
Reorganizacja – zmiana struktury działania
firmy
Clinex - pełny wymiar higieny
Składkowa abolicja
MAMZ start up
Młode talenty – Expo Sweet 2013
Receptura
www
styczeń 2013
Autor
bezpieczeństwo
żywności
Genialnie prosta myjka Guggenberger
produkcja
higiena
Opakowania aktywne
Anna Szymańska
produkcja
opakowanie
jakość
Źródło wiecznej inspiracji
Marcin Paździor
surowce
czekolada
receptura
trendy
Technologia One Shot
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
technologia
Stal nierdzewna bez skazy
Jakub Klewaniec
produkcja
higiena
Tłuszcze do smażenia. Spalona sprawa?
Anna Żbikowska
surowce
tłuszcze
jakość
przepisy i prawo
Stabilizująca rola emulgatorów
Agata Konrad
surowce
czekolada
Anna Daraż
produkcja
dekoracja
tutorial
Niezłe Ciacho
rynek
pieczywo
Aneta Marciniak
surowce
dieta
etykieta
Alina Niewelt
surowce
przepisy i prawo
etykieta
żywność
surowce
kontrola
przepisy i prawo
etykieta
Dyskretny urok marketingu
Michał Rusek
święta
Chlebem i winem
Jacek Baliński
trendy
Michał Kociszewski
słodycze
rynek
trendy
czekolada
rynek
analiza
czekolada
lodziarstwo
internet
E-commerce
Bankietówki
Krzysztof
Wysłucha
Czekoladowe trio
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Truskawkowe
serce
Komplet
Nieśmiertelne Nemo & ferajna
Lukrowe fantazje
z pieprzykiem
Karolina
Ciesielska
Promować pieczywo czy nie?
Master Martini
- Bartosz
Wawrzyniak
Bez glutenu
Słodycz Dakaru
Nieśmiertelne
Nemo & ferajna
Anna Daraż
O fałszowaniu produktów spożywczych
Delikatne i puszyste pączki
Credin
Jak obliczyć wartość odżywczą?
Zagrożenia i wyzwania w branży cukierniczej
w Polsce
Apetyt na słodkie
Kupiłem sklep internetowy. Co dalej?
(e-commerce dla początkujacych cz. II)
Clinex
Numer dostępny
na ISSUU
czekolada
Jars
cukiernictwo
Autor
Tematyka
Rozmowa Mistrza Branży „Lobbysta społecznik”
Anna Kania
wywiad
promocja
piekarstwo
Rehabilitacja na koszt ZUS
Justyna Gul
zarządzanie
ZUS
choroba
Regały w systemie grawitacyjnym
Andrzej Bonk
zarządzanie
magazynowanie
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
edukacja
rzemiosło
Opieka medyczna za grosze
www
Tytuł materiału
Zmiany w egzaminach rzemieślniczych
grudzień 2012
www
Autor
rynek
Signal
Jufeba specjalista nie tylko od pączków
artykuł promocyjny
produkcja
automatyzacja
pączek
Rozkoszne praliny
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
czekolada
receptura
Jerzy Wajdzik
produkcja
opakowanie
trendy
jakość
Anna Szafrańska
produkcja
mąka
jakość
surowce
Pfahnl
słodycze
receptura
asortyment
Kokardka loopy bow
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Świąteczny cud marketingowy
Michał Rusek
promocja
święta
Beata Parma-Ciejka
dekoracja
święta
ekspozycja i wnętrza
Aneta Marciniak
pieczywo
dieta
promocja
artykuł promocyjny
produkcja
blachy
Magorex
Opakowanie w pigułce
Metody reologiczne badania ciasta pszennego
Receptura
Cały rok z Pfahnl
Zakręcone laski
Karmelowa Gwiazdka
Zeelandia
Czapka Gwiazdora
Uniferm
Torcik Magiczna
Gruszka
Martin Braun
Strucla Świąteczna
Pfahnl
- Adam Bednarski
Pieczywo w diecie odchudzającej
Świąteczny tort ála
straciatella
Krzysztof Wysłucha
Aluminiowe blachy wypiekowe
Przysmak Świąteczny
Master Martini
Kostka Malibu
Credin
Polski Orkisz z owocami
Uldo
Torcik Piernikowy
Eco Trade
- Daniel Waliszewski
Kostka serowo-makowa
AKO
Pieczywo Duński Mix
Bakels
Przekładaniec
świąteczny
Prospona
Korzenny Specjał
Przyjazna Słodycz
Makówka w cieście czekoladowym
Komplet
Strucla makowa
Lesaffre
Makowiec na cieście
drożdżowym
Prospona
- Jerzy Brzozowski i
Marek Tomaszek
Kokardka loopy bow
Anna Daraż
Z widokiem na święta
Numer dostępny
na ISSUU
GETH
żywność
Niezłe Ciacho
Promas
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
pizza
Polagra-Tech
Mistrz Branży
Andrzej Bonk
zarządzanie
automatyzacja
magazynowanie
Jacek Leonkiewicz
bezpieczeństwo
żywności
jakość
Jan Bondar
zarządzanie
przepisy i prawo
Myśli uporządkowane
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
Niezdolny do pracy
Justyna Gul
zarządzanie
choroba
przepisy i prawo
pracownik
Cyfrowa szkoła zawodowa
Szymon Konkol
edukacja
Szlachetny nugat
Piotr Ławrowski
surowce
produkcja
słodycze
praliny
produkcja
blachy
Elżbieta Waniek
produkcja
analiza
Michał Rusek
promocja
E-commerce
słodycze
asortyment
Jacek Baliński
trendy
kawiarnia
Beata Parma-Ciejka
projektowanie wnętrz
Promas
Anna Daraż
produkcja
dekoracja
tutorial
Od piekarni do pizzerii - rozmowa z Adamem i
Justyną Janosz
www
Tytuł materiału
Pizza Mistrzów
Systemy magazynowe cz. I
Bezpieczeństwo żywności, jak to się robi w
Belgi?
Nowe regulacje w sprawie tłuszczów smażalniczych
Receptura
www
listopad 2012
Autor
System powłok antyadhezyjnych DIBS
Jadalny Kurzweil
Anna Daraż
Tworzymy panel sensoryczny
Kapuśniaczki
Pfahnl - Adam
Bednarski i Ryszard Stojanowski
Patent na zwiększenie sprzedaży
Marchewkowe
ciasto
Dawn
Artystyczna Cukierkownia
Lekka pizza
na pszennym
zakwasie
Piotr Burzawa
Z jarzębiną i kasztanem
Krzysztof
Wysłucha
Paszteciki z
farszem jarskim
Eco Trade - Sławomir Bzowski
Torcik Faraon
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Credi Pizza
Credin
- Roman Gużda
i Krzysztof Fot
E-commerce dla początkujących – cz. I
Pozornie zwyczajna kawiarnia
Kwestia detalu
Jadalny Kurzweil
Numer dostępny
na ISSUU
Jacek Leonkiewicz
tłuszcze
internet
Niezłe Ciacho
technologia
Autor
Tematyka
Rodzinna firma według Leszka i Marty Truskolawskich
Anna Kania
wywiad
piekarstwo
Cały smak w jednym słowie – rozmowa z dr. Jarosławem
Liberkiem z Uniwersytetu Adama Mickiewicza w Poznaniu
wywiad
rynek
Hildegard Keil
produkcja
Raport o szarej strefie
Maciej Mielczarski
Inspekcje malejącego zaufania społecznego
firma
piekarstwo
inwestycja
asortyment
KRPiC
piekarstwo
kontrola
Jacek Leonkiewicz
analiza
przepisy i prawo
kontrola
Jacek Leonkiewicz
higiena
HACCP
Jakub Klewaniec
higiena
finanse
Voigt
Taśma FRIGoBELT NOVA
produkcja
technologia
JBT FoodTech
Pakiet medyczny – korzyści
zarządzanie
ubezpieczenie
Signal
Rozwój poprzez inwestycje
surowce
mąka
inwestycja
Młyny Szczepanki
Adam Steć
produkcja
automatyzacja
oprogramowanie
CSB-System
Zbigniew Wafflard
zarządzanie
zatrudnienie
firma
pracownik
przepisy i prawo
Szymon Konkol
edukacja
Czystość w twoich rękach
www
Receptura
Autor
Tort w stylu retro
Aleksandra
Medvey-Gruszka
Czekoladowa
pianka
bankietowa
Prospona
- Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Kostka malinowa
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Smaki Chorwacji
Krzysztof
Wysłucha
Tutorial Słodki kociak
Anna Daraż
Pikantne ślimaki
laminowane
Credin
- Roman Gużda
KNOW-HOW skutecznego czyszczenia
®
Informatyczne wsparcie procesów produkcji i sprzedaży pizzy
Cudzoziemiec na nielegalu
Nauczyciel w glanach, czyli edukacyjne pogo
Refleksja nauczyciela zawodu
edukacja
Nauczyciel też uczeń
edukacja
Marcepan
Anna Sacharczuk
surowce
reeceptura
dekoracja
Manufaktura marcepanowych pralin
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
tutorial
Chleb z dodatkiem trochę innej mąki
Michał Kociszewski
surowce
mąka
pieczywo
piekarstwo
Jarosław Słota
produkcja
pieczywo
piec
Debag
Konrad Grudziński
produkcja
piekarstwo
cukiernictwo
technologia
Agata Kondrat
produkcja
czekolada
analiza
Dominika Borzych-Mańczak
produkcja
produkcja
Promas
rynek
raport
franczyza
Mateusz Saładucha
trendy
pieczywo
asortyment
Michał Rusek
reklama
Jarosław Drążek
audiomarketing
produkcja
piec
produkcja
pieczywo
Wypiek ze świeżego ciasta we własnych sklepach
Seria mini na szybkiej linii
Surowce mas czekoladowych
Prosto z mleka
Przelicza, odważa,… zarządza. Receptor
Dobre wnętrze: W centrum uwagi
Justyna Poloczek
Słodszy segment franczyzy
Kanapka. Między slow i fast foodem
Numer dostępny
na ISSUU
cukiernictwo
Człowiek sukcesu – piekarz z własnymi sklepami.
Piekarnia Roberta Marczaka oczami Hildegard Keil
wrzesień 2012
www
Tytuł materiału
Marketing po polsku
Autorskie pogrywanie z klientem
Olej, gaz czy węgiel dla piecy ceramicznych RRK
Pieczywo z różnych stron świata
Aneta Marciniak
Katalog „Polagra z Mistrzem Branży”
Mistrz Branży
technologia
lodziarstwo
cukiernictwo
oszczędność
Neo-Tech
obcokrajowiec
kawiarnia
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
Andrzej Szydłowski
Polagra-Tech
wywiad
Janusz Dudek
organizacja pracy
zarządzanie
ubezpieczenie
Signal
zarządzanie
ubezpieczenie
zarządzanie
ubezpieczenie
Beata Wąskowicz
finanse
inwestycja
Mariusz Dyka
finanse
opłaty
System potwierdzania kwalifikacji zawodowych
Szymon Konkol
edukacja
Nauczyciel, czyli mistrz
Szymon Konkol
edukacja
Silna branża mówi jednym głosem
– rozmowa z Andrzejem Szydłowskim
www
Tytuł materiału
Październikowa Polagra
– rozmowa z Joanną Jasińską
Janusz Dudek ciągle w pracy
Ponad 100 lat tradycji, miliony
zadowolonych Klientów
Polisa idealna
Jarosław Milewski
Zdrowy tok myślenia
Receptura
www
lipiec 2012
Autor
Muffinki uniwersalne
Piotr Burzawa
Omlety na letnie dni
Prospona
- Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Paleta letnich
owoców
Krzysztof
Wysłucha
Torcik bezowy z serkiem mascarpone
Eco Trade
- Daniel
Waliszewski
Na parkiecie
Opłata za korzystanie ze środowiska
KRPiC
zarządzanie
piekarstwo
pieczywo
Fermis
zdrowie
ekologia
Bakaliowa dieta
surowce
wartość odżywcza
Prospona – Owocowe Inspiracje
surowce
Prospona
Andrzej Kujawiński
produkcja
fermentacja
piekarstwo
Anna Szafrańska
surowce
mąka
analiza
surowce
produkcja
Jakość sensoryczna żywności
Elżbieta Waniek
bezpieczeństwo
żywności
analiza
jakość
żywność
Produkcja jagodzianek
– tradycyjnie i konkurencyjnie
Konrad Grudziński
produkcja
technologia
leasing
garownica
STOP sadzy!
Ryszard Talarczyk
produkcja
piec
technologia
oszczędności
Neo-tech
Mikrobiologia pod stałą kontrolą
Anna Szymańska
produkcja
higiena
przechowywanie
Merck
produkcja
dekoracja
tutorial
Bayard
Michał Rusek
produkcja
dekoracja
Małgorzata Majdan
produkcja
piec
MIWE
asortyment
Joanna Drążek-Szwedowska
Promas
Jarosław Drążek
audiomarketing
E-commerce
Smak, który wymaga czasu
Zmienna jakość mąki
Cała prawda o miksach
Koronki krok po kroku
Kuszący widok
Piec w wielu kombinacjach
Ekskluzywne 50 m2
Numer dostępny
na ISSUU
Nie tylko radio
www.sklep_online.pl
internet
E-commerce
GETH
automatyzacja
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
Jarosław Gajda
Znajdź w sobie lidera
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
Nie marnuj jedzenia
produkcja
HACCP
żywność
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
pracownik
Jarosław Milewski, Mateusz
Holly
zarządzanie
ubezpieczenie
finanse
umowa
Mariusz Dyka
zarządzanie
ekologia
opakowanie
recykling
Andrzej Kujawiński
produkcja
zakwas
fermentacja
Fermis
Dominika Borzych-Mańczak
produkcja
artykuł promocyjny
produkcja
MASZ
cukiernictwo
Piotr Ławrowski
produkcja
czekolada
3 priorytety Jarosława Gajdy
– rozmowa z nowym przewodniczącym KRPiC
Firma jako jeden zdrowy organizm
Sprawdzić polisę
Twoje opakowanie, twój problem
Receptura
www
maj 2012
Autor
Kwas piekarski
– delikatna równowaga różnorodności
Jedzenie jako antidotum
Hale większych możliwości
Figury czekoladowe
www
Tytuł materiału
Makaroniki
Marka Tilling
Unikalny smak i zapach w cukierni
Bolesław Hoffmann
produkcja
Deser z creme
brulée
Krzysztof
Wysłucha
Wartość dodana ciast i ciasteczek
Aneta Marciniak
produkcja
Tarta Czarna
Porzeczka
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Un petit plaisir, czyli mała przyjemność
Tarta serowa i pawie oczka
Piotr Burzawa
promocja
cukiernictwo
finanse
rynek
e-commerce
Michał Rusek
promocja
Krystyna Chojnowska
promocja
Jarosław Drążek
Wypiek z widokiem na klienta
Katarzyna Symber
pieczywo
trendy
Winkler
Dobra passa dla słodyczy i ciastek
Michał Kociszewski
rynek
raport
trendy
cukiernictwo
Jak powstaje dobre wnętrze
Beata Parma-Ciejka
cukiernictwo
trendy
Promas
Piotr Kaczor
produkcja
jogurt mrożony
Gel Matic
etykieta
przepisy i prawo
wartość odżywcza
Sprzedawca, klient i promocja
Słodycz wolnej muzyki
Urządzenia do jogurtu mrożonego
– 3 zasady właściwego wyboru
Błędy w znakowaniu wyrobów cukierniczych
Forum czystej etykiety
Pomyśl, zanim wyrzucisz
cukiernictwo
Przyjazna Słodycz
pieczywo
cukiernictwo
Jars
internet
pieczywo
raport
KZRSSCh
audiomarketing
etykieta
zarządzanie
piekarstwo
cukiernictwo
produkcja
Delikatesy w sieci
przepisy i prawo
temperowanie
Joanna Majewska
Wydaj paragon
pieczywo
zdrowie
Elżbieta Węcławik, Małgorzata Jawińska
Sztuka częstowania
Numer dostępny
na ISSUU
KRPiC
FPBŻ
żywność
piec
czekolada
skład
Jars
Autor
Tematyka
wywiad
Piotr Koperski
wywiad
szkolenie
wywiad
MIWE
Polagra-Tech
artykuł promocyjny
produkcja
piec
bezpieczeństwo
żywności
opłaty
Podatek 4 razy w roku
Agata Szymborska
finanse
podatek
Tax Care
Opieka medyczna w cenie rogalika
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
pracownik
Mariusz Dyka
zarządzanie
ekologia
E-learning – edukacja przyszłości
Szymon Konkol
edukacja
e-learning
e-book
Dokumentacja HACCP/GHP/GMP
bezpieczeństwo
żywności
HACCP
dokumentacja
Chleb na zdrowie
prof. Iwona Wawer
surowce
pieczywo
produkcja
Jak ograniczyć polepszacze w pieczywie?
Andrzej Kujawiński
produkcja
pieczywo
fermentacja
Fermis
Ze smakiem i aromatem
Michał Kociszewski
produkcja
cukiernictwo
piekarstwo
etykieta
Mąka dobrze magazynowana
Krzysztof Wysłucha
surowce
mąka
magazynowanie
transport
Higiena według profesjonalistów
Jakub Klewaniec
produkcja
higiena
bezpieczeństwo
żywności
Voigt
Pralina z wadą
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
Agnieszka Klimczak
produkcja
torty
dekoracja
transport
Miałem być mechanikiem
- rozmowa z Piotrem Koperskim
www
Tytuł materiału
10 dni bezpłatnych praktyk - rozmowa z Mirosławem Łęczyckim i Krzysztofem Szulborskim
Systemy chłodnicze to nie tylko moda - rozmowa z Hermannem Spath, technologiem z firmy
MIWE
Małgorzata Majdan
Bądź liderem nowoczesnych
technologii dla branży
Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni
Receptura
www
kwiecień 2012
Autor
Tort Yin-Yang
Krzysztof
Wysłucha
Komunijna księga – wanilia z praliną
Piotr Burzawa
Tort na duuuże
przyjęcie
Agnieszka
Klimczak
Spór: kto ma płacić za kontrole urzędowe
(Nie)szkodliwe ochrona
środowiska, słone opłaty
Tort na duże przyjęcie
Lenari - subtelna elegancja
Numer dostępny
na ISSUU
cukiernictwo
piekarstwo
Mirosław Łęczycki
chłodnictwo
technologia
inwestycja
technologia
oszczędność
Neo-Tech
bezpieczeństwo
żywności
Związek Rzemiosła
Polskiego
zdrowie
Signal
przepisy i prawo
cukiernictwo
lodziarstwo
ES System
inwestycja
piekarstwo
Biznes na wielką skalę,
czyli zarządzanie sprzedażą sieciową
Michał Rusek
zarządzanie
franczyza
firma
Marketing w komórce
Michał Rusek
telefon
promocja
Idea(ł) czystej etykiety
etykieta
etykieta
etykieta
Andrzej Bazior
etykieta
etykieta
jakość
opakowanie
reklama
trendy
lodziarstwo
trendy
Czysta etykieta – nowy globalny trend
w przemyśle spożywczym
Personalizacja – fanaberia czy konieczność
Lodowe inspiracje w sezonie 2012
Michał Kociszewski
jogurt mrożony
Jars
kee-seal
www
Tytuł materiału
Autor
wywiad
Stanisław Butka
Anna Mojzykiewicz
Mam szczęście! – wyznaje Marlena Szymaś
wywiad
Marlena Szymaś
Cukiernia Kandulski
Najlepsza inwestycja w rozwój – rozmowa z
Robertem Einbacherem
wywiad
Robert Einbacher
Cukiernia Kandulski
cukiernictwo
pracownik
firma
ZUS
chorobowe
zarządzanie
oprogramowanie
ZUS
ubezpieczenie
finanse
dotacja
firma
Tax Care
Jarosław Żabówka
zarządzanie
przepisy i prawo
pracownik
HACCP
szkolenie
firma
Justyna Gul
finanse
ZUS
przepisy i prawo
internet
Jedyna taka piekarnia na świecie
Zuzanna Wójcińska
trendy
pieczywo
piekarstwo
Pracowniczy leasing
Zbigniew Wafflard
pracownik
zatrudnienie
leasing
Najcenniejsze 20%
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
firma
Czekając na Godota
Szymon Konkol
edukacja
przepisy i prawo
edukacja
Mniej soli dla zdrowia
Aneta Marciniak
surowce
Andrzej Kujawiński
produkcja
Agata Kondrat
Justyna Gul
Aktualna wersja programu Płatnik
Dla kogo wsparcie państwa?
www
Receptura
Autor
Dane osobowe – ochrona i przetwarzanie cz.I
Trzeba i warto się szkolić
Urzędowa e-platforma
Mazurek na nową nutę
Krzysztof
Wysłucha
Gotowe masy
makowe i orzechowe
Pfahnl
- Adam Bednarski
Wielkanocna
babka marcepanowa
Piotr Burzawa
Jak uzyskać świeżość pieczywa
i utrzymać jak najdłużej?
Mazurek makowo-serowy
Prospona
- Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Punkty krytyczne miazgi kakaowej
Placek
„Wielkanocny
Poniedziałek”
Zeelandia
rzemiosło
piekarstwo
cukiernictwo
przetwarzanie
pracownik
pieczywo
etykieta
technologia
pieczywo
zakwas
mąka
przechowywanie
pieczywo
produkcja
czekolada
surowce
Bioaktywny zakwas pszenny Levain
produkcja
zakwas
pieczywo
Niezawodne powłoki teflonowe
produkcja
blachy
Technicoat
Tajniki słodkiej stewii
Aneta Marciniak
Nowości Reventa
Od formowania do dekorowania
Anna Sacharczuk
Tradycja z dodatkiem nowoczesności
surowce
przechowywanie
fermentacja
piec
garownia
chłodnictwo
produkcja
praliny
technologia
formowanie
dekoracja
dekoracja
produkcja
Wielkanoc
święta
tradycja
mazurek
sernik
produkcja
Wielkanoc
święta
Informuj klienta: ile kromek pieczywa dziennie?
Marcin Szczepaniak
wartość odżywcza
dieta
promocja
etykieta
pieczywo
przepisy i prawo
Jars
Michał Rusek
promocja
GETH
produkcja
Michał Kociszewski
4xP, czyli podstawy dobrej sprzedaży
Levain
przepisy i prawo
Święto obfitości i różnorodności
Znakowanie pieczywa
Numer dostępny
na ISSUU
Z pokolenia na pokolenie
– konfrontacja rodzin Butka-Mojzykiewicz
Kontrola pracownika na chorobowym
marzec 2012
Tematyka
Revent
pieczywo
www
Tytuł materiału
Liczy się konkretny fach
- wywiad z Jerzym Bartnikiem
Autor
Idealna firma
Michał Rusek
Ujarzmić stres
Marzena Miodońska-Winkler
Przyjazne pączki
Pana Piotra
www
Receptura
Autor
Piotr Burzawa
Maestro Ponte di
Rialto niekonwencjonalny tort
weselny
Krzysztof
Wysłucha
Tort na Walentynki
Prospona
- Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
wywiad
zarządzanie
Związek Rzemiosła Polskiego
rzemiosło
edukacja
promocja
firma
organizacja pracy Leasing kontra kredyt
Justyna Gul
finanse
leasing
finanse
kredyt
Fachowiec ze Wschodu
Zbigniew Wafflard
pracownik
zatrudnienie
firma
zarządzanie
Surowce gwarantem sukcesu
artykuł promocyjny
Opłacalny HACCP Joanna Terelak-Subramanian
styczeń-luty 2012
Tematyka
surowce
Nutrimix
HACCP
firma
obcokrajowiec
higiena
Zasiłki, składki i podatki 2012
Joanna Trzaskoś
finanse
podatek
firma
choroba
ZUS
Oszczędności w telefonie
artykuł promocyjny
zarządzanie
telefon
usługi
oszczędności
PLAY
Nowy Piecowy
produkcja
piec
automatyzacja
MIWE
technologia Nowej generacji ekologiczny
palnik węglowy do RRK
artykuł promocyjny
produkcja
piec
technologia
oszczędności
Neo-Tech
Fermentacja w piekarni
Andrzej Kujawiński
produkcja
pieczywo
zakwas
mąka
fermentacja
produkcja
praliny
temperowanie
technologia
czekolada
ABC pralin - Sztuka temperowania
produkcja
pączek
tłusty czwartek
tradycja
Wyróżnij się Przyjazną Słodyczą
Marta Hajda
promocja
cukiernictwo
Przyjazna Słodycz
sklep
6 zasad marketingu w sklepie firmowym
Michał Rusek
sklep
obsługa klienta
wartość odżywcza
Wokół pączka
promocja
cukiernictwo
Jak im zagrasz…
cukiernictwo
audiomarketing
Informuj klienta: Warto jeść pieczywo
Aneta Marciniak
promocja
pieczywo
jakość
Zmiany na etykiecie
etykieta etykieta
przepisy i prawo
wartość odżywcza
cukiernictwo
Wypieki dobrze wyeksponowane
blachy
Zdrowe, bo jogurtowe
jogurt mrożony
Expo Sweet na miarę mistrzów
targi
Młode talenty - Expo Sweet 2012
mistrzostwa
Numer dostępny
na ISSUU
trendy
Expo Sweet
Expo Sweet
konkurs
uczeń
dodatki do żywności GETH
Fermis
Jars

Zobacz spis treści wszystkich numerów

Transkrypt

Podobne dokumenty

marketing a sprzedaż – małżeństwo z rozsądku?

II miejsce, Oktawave grupa K2 Internet SA, Dariusz