Nasza mała książka kucharska - eSzkoła

Placuszki kefirowe
Nasza
mała
kuchnia
Składniki :







0,5 litra kefiru
2 jajka
150 g cukru
40-50 dag mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Dodatki:
dżem lub cukier puder
Przygotowanie :
Sylwia Okunowska
Sylwia Sieczka
Katarzyna Sznycer
Kefir, jajka, cukier, mąkę, sodę oczyszczoną wymieszać
mikserem lub też ręcznie. Placki należy smażyć na oleju. Po
upieczeniu placki można posypać cukrem pudrem lub
posmarować dżemem.
Oponki serowe
Ciasto „Dzień noc ”
Składniki:








200g twarogu – użyłam delikatnego sera typu włoskiego
Capri
2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1/3 szklanki cukru
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1i1/2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka rumu (spirytusu lub wódki)
Składniki blatu czekoladowego:






5 jajek
200g cukru
100g mąki pszennej
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
Składniki kremu serowo-czekoladowego:
Przygotowanie:







Twaróg przetrzeć przez sito (lub użyć mielonego dobrej jakości)
Dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne, niezbyt twarde,
ale nie lepkie ciasto. W zależności od użytego rodzaju sera, ciasto
może mieć różną konsystencję. Jeśli będzie zbyt lepki, podsypać
mąką, jeśli za twarde, dodać śmietany.
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 11,5cm.
Z ciasta wykrawać kółka, a następnie w nich mniejsze dziurki.
Oponki smażyć w rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Wyjmować na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru
tłuszczu.
Oprószyć cukrem pudrem.






5 jajek
2 łyżki cukru
600g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
300g białej czekolady
6 łyżeczek żelatyny + ¹⁄³ szklanki zimnej wody + ok. ¹⁄³ szklanki
wrzątku
300ml śmietany kremówki
Składniki warstwy owocowej:


500g owoców (maliny, brzoskwinie) - użyłam brzoskwiń z puszki
2 op. galaretki o wybranym smaku - u mnie brzoskwiniowe
Sernik cappuccino
Składniki :












ok. 400g gotowych biszkoptów
750 g serka homogenizowanego waniliowego
2½ szklanki mleka w proszku
ok. 400 ml śmietany kremówki
¾ szklanki cukru pudru
200 g masła
2 żółtka*
2 łyżki kawy rozpuszczalnej + 4 łyżki wrzątku
6 łyżeczek żelatyny
1 opakowanie galaretki cytrynowej
3 opakowania galaretki pomarańczowej
4 - 5 sztuk pomarańczy
Wykonanie: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i
odstawiamy, aby uzyskała temperaturę pokojową. Galaretki
pomarańczowe rozpuszczamy w 4½ szklanki wrzątku i
odstawiamy do wystudzenia. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy
w 1½ szklanki wrzątku i odstawiamy do wystudzenia. Biszkopty
namaczamy w galaretce cytrynowej, wykładamy dno formy (o
wym. 28x40 cm) i schładzamy w lodówce. Masło ucieramy z
cukrem pudrem na puch i nadal ucierając dodajemy po jednym
żółtku, porcjami mleko w proszku, serek i przestudzoną
rozpuszczoną we wrzątku kawę. Żelatynę zalewamy niewielką
ilością zimnej wody i na chwilę odstawiamy do napęcznienia.
Rozpuszczamy w ok. ¼ szklanki wrzątku i odstawiamy na krótko
do lekkiego wystudzenia, po czym wlewamy cienkim
strumieniem do masy serowej. Całość szybko, ale i dokładnie
mieszamy. Dodajemy bitą śmietanę i jeszcze raz dokładnie
mieszamy łyżką. Masę wylewamy równomiernie na biszkopty.
Na wierzchu układamy namoczone w galaretce cytrynowej
biszkopty i wstawiamy do lodówki do stężenia masy serowej.
Obrane ze skórki pomarańcze kroimy w plasterki. Połowę ilości
lekko stężonej galaretki pomarańczowej wylewamy na biszkopty,
układamy plasterki pomarańczy i zalewamy pozostałą galaretką.
Sernik wstawiamy ponownie do lodówki na co najmniej kilka
godzin do całkowitego zatężenia galaretki.
Sernik z mikrofali
Bułeczki serowe
Składniki:
Składniki:






750g twarogu zmielonego z wiaderka, 130g cukru
80g masła
3 jajka
18g budyniu waniliowego bez cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 puszka mandarynek






woda 150 ml
jajko 60 g
ser żółty 50 g
drożdże instant 6 g
mąka pszenna 300 g
sól 3 g
Wykonanie:




Sposób przygotowania:
1. Mandarynki odsączyć na sitku.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dalej miksując,
dodawać po jednym jajku.
3. Kolejno dodawać stopniowo ser.
4. Mąkę wymieszać z budyniem i dodać do masy serowej.
5. Na końcu dodać mandarynki.
6. Piec w kuchence mikrofalowej 17min. moc 600 W.




Wymieszaj w misce mąkę, drożdże, sól i starty ser.
Powoli zacznij dolewać wody i zagniatać ciasto.
Zagniataj, aż ciasto będzie mieć jednolitą, elastyczną
konsystencję przypominającą w dotyku plastelinę.
Umieść ciasto w misce i przykryj folią aluminiową.
Odłóż w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny.
Po upływie tego czasu wyjmij ciasto na obsypaną mąką
stolnicę i podziel ciasto na 7 równych części. Z każdej
uformuj kuleczkę.
Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do
pieczenia ułóż bułki i całość przykryj folia aluminiową.
Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
W miseczce roztrzep jajko i posmaruj pędzlem każdą
bułeczkę.
Piecz bułeczki przez ok. 10-15 minut aż zbrązowieją.
Naleśniki francuskie
Składniki na 8 naleśników :














1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki wody
1 jajko i 1 żółtko (przy podwójnej porcji 3 jajka)
szczypta soli
1 i 1/2 łyżki stopionego masła
masło (najlepiej klarowane) do smażenia
250 g białego, chudego twarogu
1 żółtko
50 ml śmietanki 12-18% lub mleka
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki malin
3-4 kostki czekolady deserowej
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy dokładnie na gładką masę.
Odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki. Mąka wpije płyn i naleśniki będą
bardziej delikatne. Maliny miksujemy blenderem. Ser rozgniatamy widelcem z cukrem,
cynamonem, żółtkiem i śmietanką (mlekiem).Na patelni rozpuszczamy niewielką ilość
masła, wlewamy ciasto i dokładnie rozprowadzamy po całym dnie (moja patelnia ma
dno o 23 cm średnicy – na jednego naleśnika wlewam 3-4 łyżki ciasta). Gdy ciasto z
góry się zetnie (ok. 1 minuty), obracamy naleśnika i smażymy go z drugiej strony 20-30
sekund, aż się lekko zarumieni. Na każdego naleśnika nakładamy biały ser oraz
zmiksowane maliny, zwijamy w rulon lub składamy dwukrotnie (żeby powstały
trójkąty). Naleśniki podgrzewamy kilkanaście sekund z każdej strony na suchej patelni.
Podajemy od razu polane musem z malin i posypane tartą czekoladą.
Pierogi z białym serem
Składniki :






mąka - 3.5 szklanki
jajko - 1 sztuka
masło - 100 gramów
woda - 1 szklanka
biały ser twarogowy - 300 gramów
cukier wanilinowy - 2 łyżeczki
Wykonanie :
 Do mąki wbij jajko, dodaj szczyptę soli, wlej szklankę
gorącej wody i połowę rozpuszczonego masła. Wyrabiaj
ciasto pierogowe aż będzie gładkie. Odstaw gotowe ciasto
na 20 minut.
 Ser utrzyj z śmietaną, cukrem, oraz skórką z cytryny.
 Ciasto rozwałkuj cienko i wycinaj np. za pomocą szklanki
okrągłe placki.
 Nakładaj farsz i zlepiaj pierogi.
 Pierogi ugotuj i podawaj polane masłem.
Łaciaty sernik z lodami
Składniki ciasto :






margaryna - 100 gramów
jajko - 1 sztuka
mąka - 170 gramów
cukier - 60 gramów
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
kakao - 3 łyżki
Masa serowa:





ser biały - 400 gramów
jajka - 3 sztuki
margaryna - 100 gramów
cukier - 100 gramów
budyń waniliowy - 1 opakowanie

lody






Wykonanie :
Do miski włóż wszystkie składniki ciasta i wymieszaj mikserem.
Następnie wyłóż ciasto na stół i szybko zagnieć.
Podłużną foremkę o wymiarach 18x20cm wyłóż papierem do
pieczenia. 1/3 ciasta odłóż, resztą wylep dno formy.
Przygotuj masę serową. Jajka ubij z cukrem na puch. Kasię rozpuść w
rondelku i wystudź. Do masy jajecznej dodaj ciągle ubijając ser, budyń i
rozpuszczoną Kasię.
Masę serową wyłóż na ciasto. Odłożone wcześniej ciasto lekko
rozwałkuj. Z ciasta odrywaj spore kawałki i ułóż je na masie serowej.
Sernik wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 60 minut w
180st.C.
Gotowy, wystudzony sernik pokrój na kawałki i podawaj z lodami .
Kluski leniwe
Składniki :









ser twarogowy - 200 gramów
serek homogenizowany o smaku waniliowym - 150 gramów
ugotowane ziemniaki - 100 gramów
jajka - 2 sztuki
żółtka - 2 sztuki
mąka ziemniaczana - 40 gramów
mąka pszenna - 400 gramów
bułka tarta - 100 gramów
masło - 50 gramów
Wykonanie :







Ser i ziemniaki zgnieć na jednolitą masę.
Dodaj jaja i serek homogenizowany.
Następnie dodaj obie mąki i ponownie szybko i energicznie
wyrób ciasto.
Wyłóż na posypaną mąką stolnicę i uformuj podłużne
walce, potnij ukośnie na 4-5 cm kawałki.
Wrzuć do posolonej wrzącej wody i gotuj, do momentu
wypłynięcia.
Rozpuść masło na patelni. Dodaj bułkę tartą i lekko
zrumień.
Kluski leniwe podawaj polane bułką tartą.
Ciasto kefirowe
Składniki suche:
- 175g mąki (pszenna typ 450 czy 500 /lub/ pół na pół z
krupczatką /lub/ pół na pół z pszenną razową)
- 100 g cukru (może być brązowy czy trzcinowy)
- 2-3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki mokre:
- 250 ml kefiru (lub maślanki)
- pół szklanki oleju
- 1 jajko
Chlebowe rurki z kremem
Składniki :








1 bochenek (0,5 kg) białego chleba tostowego
4 łyżki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
450 g serka śmietankowego
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
115 g masła, stopionego
450 g kwaśnej śmietany
Składniki :
Wykonanie :





Włączamy piekarnik na 180 st (termoobieg) Jeśli mamy
jedynie opcję góra dół, ustawiamy piekarnik na
odpowiednio większą temperaturę - ok 195-200).
Mieszamy w oddzielnych miskach składniki suche i
mokre. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki
do mokrych miksując lub mieszając za pomocą
trzepaczki
Wlewamy do wyłożonej papierem tortownicy,
wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika (100120st) i pieczemy ok 40 min.
Polewamy polewą kakaową




Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Dużą blachę obficie
posmarować tłuszczem.
Z kromek chleba odkroić skórkę i rozwałkować je, aby były
bardzo cienkie.
W małej misce wymieszać cukier z cynamonem.
W dużej misce wymieszać serek śmietankowy z mlekiem i
wanilią, aby powstała gładka masa. Posmarować tą masą
rozwałkowany chleb, a następnie zawinąć je jak roladki, aby
masa była w środku. Zamaczać roladki w stopionym maśle,
a następnie od razu obtaczać w cukrze z cynamonem.
Pokroić na kawałki długości 2,5 cm i układać na
przygotowanej blasze.
Piec przez 10 minut. Podawać z kwaśną śmietaną.
Pomidory koktajlowe
nadziewane serem
Składniki:





250 g pomidorków koktajlowych lub cherry
150 g serka ricotta
2 łyżki posiekanych świeżych ziół (u mnie tymianek,
majeranek, oregano, mięta, koperek, cieniutki
szczypiorek)
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Mini burgery
Boczek pokrój w drobną kostkę i przesmaż na rozgrzanej
patelni. Zdejmij z patelni a na pozostałym tłuszczu przesmaż
pokrojona w krążki cebulę.
Zawartość opakowania Knorr rozmieszaj ze 125 ml zimnej
wody i pozostaw na 3 minuty.
Mięso przełóż do miski, połącz z Fixem, dodaj boczek, natkę i
dokładnie wymieszaj.
Z mięsnej masy formuj małe, spłaszczone kotlety i smaż je na
rozgrzanym grillu po 3-5 minut z każdej strony.
W tym czasie bułeczki przekrój na połówki i zarumień na
grillu. Następnie posmaruj majonezem.
Wykonanie :



Pomidorki myjemy, osuszamy i odcinamy górną część.
Do miseczki przekładamy serek ricotta, dodajemy
drobno posiekane zioła i doprawiamy do smaku solą i
pieprzem świeżo mielonym.
Gotową masę nakładamy na pomidorki i przykrywamy
górną odciętą częścią pomidorka, która utworzy
czapeczkę. Dekorujemy małymi listkami oregano.
Gotowe kotlety układaj na bułeczkach z plastrami pomidora,
smażoną cebulą oraz rukolą.
Steki wołowe z udźca
Tatar wołowy
Składniki :









400 g steków wołowych z udźca (4 maszynowo pokrojone cienkie
plastry)
1 łyżka oliwy
1 łyżka drobno startego imbiru (świeżego lub marynowanego)
4 łyżki sosu ostrygowego
kilka kropli sosu tabasco (lub szczypta pieprzu cayenne lub ostrej
papryki)
świeżo zmielony czarny pieprz
25 g grzybów mun suszonych
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka oleju sezamowego
Przygotowanie :
 Steki obtoczyć w oliwie. Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem (z pokrywą)
lub garnek z grubym dnem, w którym można podsmażać. Położyć steki i
smażyć na większym ogniu (średnio dużym) przez 2 minuty następnie
przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty.
 Na patelnię dodać imbir i smażyć przez 15 sekund, dodać sos ostrygowy, sos
tabasco, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, a po chwili wlać 2 szklanki
gorącej wody. Po zagotowaniu sprawdzić czy sos jest odpowiednio słony, w
razie potrzeby dodać sól morską do smaku. Zmniejszyć ogień do minimum i
dusić mięso przez 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem. W międzyczasie 3 - 4
razy przewrócić mięso na drugą stronę.
 Grzyby mun opłukać, następnie zalać chłodną wodą i odstawić do
namoczenia na minimum 1/2 godziny.
 Po podanym czasie gotowania mięsa, dodać do niego odsączone i odciśnięte
z wody grzyby, wymieszać i zagotować. Gotować pod przykryciem jeszcze
przez około 45 minut lub do czasu aż mięso będzie kruche. Gdyby pod koniec
duszenia ubyło wody, można dodać kilka łyżek dodatkowej wody.
Na koniec wymieszać mąkę z 1/4 szklanki zimnej wody, dodać kilka łyżek sosu
z patelni i wymieszać. Wlać do mięsa i wymieszać. Zagotować.
Składniki:









cebula
papryka marynowana
ogórek konserwowy
żółtko
pieprz
sól
2 łyżki oleju słonecznikowego
4 łyżki wody
30 dag wołowiny
Przygotowanie:
Mięso wołowe mielimy, dodajemy wodę, sól, pieprz, olej
wszystko mieszamy. Z cebuli wycinamy koszyczek, jedną część
wyjmujemy i odkładamy, resztę siekamy i dodajemy do
tatara, mieszamy. W tatar wkładamy powycinaną cebulę,
wkładamy delikatnie żółtko dekorujemy papryką i ogórkiem.
Bitki wołowe
Składniki :








70 dag wołowiny bez kości na bitki
2 cebule cukrowe
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
majeranek
mąka do panierki
olej do smażenia
woda do sosu
Przygotowanie :
Wołowinę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w
plastry i lekko rozbić. Posypać solą, pieprzem i obtoczyć
każdy kawałek w mące. Rozgrzać trochę oleju na patelni i
zrumienić mięso po obu stronach na złoty kolor. Przełożyć
obsmażone mięso do szerokiego rondla.
Cebulę obrać i pokroić w talarki, podsmażyć na tej samej
patelni co mięsko, dodać posiekany drobniutko czosnek, zalać
cebulę wodą i doprowadzić do zagotowania. Wlać wszystko
do rondla z mięsem i dusić aż wszystko będzie miękkie, pod
koniec doprawić mięso solą , pieprzem i majerankiem .Dusić
wszystko jeszcze około 2 min.
Steki z polędwicy wołowej
Składniki :







2 plastry polędwicy wołowej (o grubości 1,5 cm)
2 łyżki zielonego pieprzu w ziarenkach
25 g masła
1 kieliszek koniaku lub brandy
2 łyżki musztardy Dijon
200 ml śmietany
1 szczypta soli
Przygotowanie :
1. Pieprz rozłożyć na stekach z obu stron. Za pomocą
wałka lub tłuczka powbijać ziarenka w mięso.
2. Na patelni roztopić masło i smażyć steki po 2 minuty z
każdej strony. Odłożyć na bok i przykryć folią
aluminiową.
3. Na patelnię dodać koniak i musztardę, wymieszać,
zeskrobując resztki przypalone do dna patelni. Kiedy
sos zgęstnieje, dodać śmietanę i dodatkowe ziarenka
pieprzu, dosolić do smaku.
4. Sosem polać steki i podawać.
Rolada wołowa
Składniki na sos do pieczeni

Składniki :












pieczeń wołowa - 4 plastry
boczek wędzony plasterki
ogórek kiszony
cebula
papryka czerwona
czosnek
musztarda
sól
pieprz
olej
Przygotowanie :Dzień wcześniej rozbijamy wołowinę przez
folię. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Każdy płat
smarujemy solidnie ulubioną musztardą. Na tak
przygotowane mięso układamy cienkie plastry surowego
boczku wędzonego. Pozostaje położyć podłużny kawałek
kiszonego ogórka, kilka piórek cebuli i papryki, a także
odrobinę startego czosnku. Zwijamy mięso w dobrze
przylegającą roladę i przebijamy wykałaczką. Rolady
pozostawiamy w lodówce na noc. Na odrobinie oleju
obsmażamy rolady z każdej strony by pozamykać pory mięsa.
Przekładamy obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego.
Będą się dusić w sosie, który musimy przygotować.


cebula - 1 szt
pieczarki - 4 szt
liście laurowe - 2 szt
ziele angielskie - 3 szt
rozmaryn - jedna gałązka
Przygotowanie sosu : Na pozostałym po roladach
tłuszczu przygotowujemy sos pieczeniowy. Smażymy na
nim pokrojoną w piórka cebulę i pieczarki. Dodajemy
całą gałązkę rozmarynu bo sos musi być bardzo
aromatyczny. Gdy nam się cebula i pieczarki zrumienią
podlewamy sos bulionem i dusimy dodając jeszcze pół
łyżeczki tym razem suszonego rozmarynu. Redukujemy
bulion przez chwilę i możemy przystąpić do
zagęszczenia sosu.
Czerwona pasta z makreli
Pasta jajeczna
Składniki:
1 makrela wędzona
50 g miękkiego masła
1 mała cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
Składniki:
4 ugotowane jajka na twardo
kawałek masła lub margaryny do pieczywa
1-2 łyżki majonezu
sól
Sposób przygotowania:
1. Makrelę bardzo starannie oddzielamy od ości. Wkładamy do miseczki.
2. Cebulkę drobno siekamy. Dodajemy do ryby.
3. Dorzucamy koncentrat pomidorowy oraz masło. Mieszamy wszystko.
Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. (Sól pominęłam z uwagi na
to, że wędzona makrela jest już wystarczająco słona).
Sposób przygotowania:
1. Jajka obieramy, oddzielamy białko od żółtek. Białka ścieramy na tarce
o dużych oczkach.
2. Żółtka ucieramy na gładko z majonezem i masłem. Wszystko
mieszamy, ewentualnie dodajemy sól.
Pasta serowo-rzodkiewkowa
Pasta serowa
Składniki:
25 dag twarożku
1 duży pęczek rzodkiewki
szczypiorek - ilość według uznania
sól
jogurt naturalny
Sposób przygotowania:
1. Ser rozgniatamy widelcem, rzodkiewkę myjemy i trzemy na tarce o
dużych oczkach.
2. Do miski dodajemy ser, rzodkiewkę i jogurt naturalny, wszystko
mieszamy, doprawiamy solą, dodajemy szczypiorek i dokładnie
mieszamy.
Składniki:
20 dkg żółtego sera
3 rzodkiewki
3 łyżki posiekanego szczypiorku
2-3 solidne łyżki majonezu
przyprawy (świeżo mielony kolorowy pieprz, szczypta czosnku
granulowanego, opcjonalnie sól)
Sposób przygotowania:
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Rzodkiewki kroimy drobno lub
ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do sera. Dodajemy też
szczypiorek. Doprawiamy (uważajmy z solą, ser może być wystarczająco słony).
Mieszamy z majonezem, wkładamy do lodówki, by smaki się przegryzły.
PASTA SEROWO-SEROWA
Pasta serowo-tuńczykowa
Składniki:
250g półtłustego sera białego,
1 prostokątny serek topiony o dowolnym smaku,
2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
½ ząbka czosnku (lub więcej, wg uznania),
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
słodka papryka w proszku,
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę bardzo drobno posiekać, włożyć do miski i posolić. Zostawić na
kilka minut. Następnie dodać biały ser, serek topiony, przeciśnięty przez
praskę czosnek, jogurt, natkę i dokładnie wymieszać. Doprawić do
smaku pieprzem i słodką papryką, ponownie wymieszać.
Składniki
300 g półtłustego sera białego
1 puszka (170 g) tuńczyka w sosie własnym
1/2 cebuli, posiekanej
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
W miseczce rozdrobnić ser. Tuńczyka odsączyć z zalewy i wymieszać z
serem. Dodać cebulę, doprawić do smaku, wymieszać (Jeśli ser jest
suchy można dodać łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego.)
Pasta brokułowa
PASTA JAJECZNO-SEROWA:
Składniki:
ser żółty około 10 dag
2 jajka
szczypiorek
przyprawy: sól, pieprz,
1 łyżka majonezu
0,5 łyżki musztardy
Wykonanie:
Ugotuj jajka na twardo i po ostudzeniu obierz
ser pokrój w mniejsze kawałki
jajka, ser, szczypiorek zmiksuj. Jeśli nie masz blendera, wystarczy zetrzeć
składniki na tarce o małych oczkach
Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj
Składniki
2 małe brokuły
4 ząbki czosnku
1 opakowanie sera feta
1 opakowanie krakersów
Sposób przygotowania
1. Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Czosnek obieramy i
przeciskamy przez praskę. Fetę kroimy w małą kostkę.
2. Brokuły gotujemy 5-6 minut (nie solimy). Odcedzamy i studzimy.
Mieszamy z fetą i czosnkiem. Miksujemy na jednolitą masę.
Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
3. Podajemy z krakersami.
Pasta serowa z chrzanem i czerwonym burakiem
Pasta serowa z niespodzianka
Składniki:
1 duży ugotowany czerwony burak
150 g serka kremowego
1 łyżka chrzanu
sól, świeżo mielony pieprz
koperek lub szczypiorek
Składniki:
500 g serka wiejskiego
10 suszonych pomidorów
kilka listków świeżej bazylii
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
Sposób wykonania:
Zetrzeć buraka na drobnych oczkach tarki, dodać chrzan i serek,
dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz
siekanym koperkiem.
Wykonanie:
Pasta serowa z papryką i ogórkiem
Składniki:
250 g sera białego
3 łyżki jogurtu naturalnego
kawałek świeżego ogórka
kawałek świeżej czerwonej papryki
sól, pieprz
siekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
1. Obranego ogórka i paprykę pokroić w kosteczkę.
2. Ser rozgnieść widelcem, dodać jogurt naturalny, wymieszać i
doprawić do smaku.
3. Dodać pokrojone warzywa, jeszcze raz zamieszać, ewentualnie dodać
jogurtu naturalnego i doprawić do smaku.
Ser przekładamy do miski. Pomidory przekrawamy na mniejsze cząstki i
wrzucamy do sera, tak samo robimy z umytymi listkami bazylii, czosnek
obieramy przeciskamy przez praskę i dorzucamy do sera. Doprawiamy
solą, pieprzem i dokładnie blendujemy.
Pasta z sera fromage
Składniki
80 gramowa paczuszka serka fromage
1 małe pętko podsuszanej kiełbaski lub szynki
1 jajo na twardo
2-3 łyżki majonezu
pieprz, siekana zielenina
Sposób przygotowania:
Kiełbasę pokroić drobniutko, jajo posiekać.
Serek utrzeć z jajem, przyprawami, majonezem, dodać wędlinę, wszystko
wymieszać. Podawać z pieczywem.