Sernik Krakowski Babci Ani - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Sernik Krakowski Babci Ani
Mieszkała w Krakowie przy ulicy
Płaszowskiej. Gotowała cudnie. Piekła
najpyszniejsze chleby, do mielonych
zawsze dawała ząbek czosnku, a sernik
musiał być z kratką. Taki właśnie
sernik Babci Ani pamięta mój kochany
Tata. I takim właśnie przepisem dzielę
się dziś z Wami.
Składniki
Przygotowanie
ciasto kruche
Etap 1
100 g cukru drobnego do wypieków Cukier
Królewski
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, papierem do pieczenia
wykładamy blaszkę lub ceramiczną formę o wymiarach ok 31
x 22 cm . Wszystkie składniki na ciasto kruche szybko
zagniatamy.
200 g masła
300 g mąki pszennej
Etap 2
1 kg twarogu
Z 2/3 części ciasta wylepiamy spód sernika. Podpiekamy go
ok. 10 – 15 minut na lekko zloty kolor. W tym czasie
zajmujemy się masą serową. Twaróg mielimy w maszynce trzy
razy. Do twarogu dodajemy po 1 jajku cały czas miksując.
Łączymy z pozostałymi składnikami – całość miksujemy na
gładko. Na koniec dodajemy rodzynki.
6 jajek
Etap 3
masa serowa:
100 g masła
100 ml śmietanki 36%
200 g cukru pudru Cukier Królewski
3 łyżki mąki ziemniaczanej
opakowanie rodzynek
lukier:
100 g cukru pudru Cukier Królewski
2 łyżki wody lub soku z cytryny
Tak przygotowaną masę wylewamy na lekko podpieczony
spód. Temperaturę piekarnika obniżamy do 160°C. Resztę
ciasta rozwałkowujemy i wycinamy paski. Paski układamy na
powierzchni ciasta. Całe ciasto pieczemy godzinę w 160°C. Po
upieczeniu ciasto zostawiamy do ostygnięcia. Z cukru pudru
przygotowujemy lukier, którym na koniec smarujemy całą
powierzchnię ciasta.