ST03BEN wyd. 4 - OK Owocowe Koncentraty Sp. z oo

O.K. Owocowe Koncentraty Sp. z o.o.
37-200 Przeworsk, ul. Gen. Chruściela 13
Specyfikacja towarowa
Sok bezpośredni z czarnego bzu
EKO/NOP
Strona
1
Ilość stron
1
Wydanie
4
Obowiązuje od:
15.05.2012
ST03BEN
•
Opracował: Specjalista ds. jakości Joanna BroŜbar
Podpis
24.04.12
Zatwierdził: Operation Manager Tomasz Główka
Podpis
30.04.12
Opis produktu
Sok otrzymany z owoców czarnego bzu, niezagęszczony, niesłodzony i niedokwaszany, nieutrawalany chemicznie.
•
Przeznaczenie
Bezpośrednio dla odbiorców produkujących soki, napoje, wina, wyroby alkoholowe.
•
Cechy organoleptyczne
Cecha
Opis
Barwa
Intensywna, charakterystyczna dla soku bezpośredniego z czarnego bzu, ciemnoczerwona, purpurowa
Zapach
Charakterystyczny dla soku z czarnego bzu, bez obcych zapachów
Smak
Charakterystyczny dla soku czarnego bzu, bez obcych posmaków
Konsystencja
Płynna, klarowna lub mętna
•
Wymagania fizykochemiczne
Zawartość ekstraktu mierzona refraktometrycznie w °Brix, n ie mniej niŜ
9,0
Kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas winowy pH 7 (g/l), nie mniej niŜ
9,0
Metale szkodliwe w mg/kg*
•
Pozostałości środków ochrony roślin*
•
Mikrobiologia*
Ołów
0,05
Kadm
0,05
Mikrobiologia w 1 gramie produktu
Ogólna liczba drobnoustrojów
DroŜdŜe
Pleśnie
•
<1000
<300
<100
Oznakowanie
Oznakowanie zgodnie z „ Code of Labelling / Raw Materials” (IRMA/Col)
•
Przechowywanie
Zbiorniki ze stali kwasoodpornej aseptyczne 0-4 °C .
12 miesięcy
Opakowania aseptyczne 0-4 °C.
12 miesięcy
Opakowania nieaseptyczne < -18°C
12 miesiące
•
Transport
Cysterny izotermiczne
temperatura do 8 °C, czas do 4 dni
Opakowania aseptyczne
temperatura do 4 °C
* zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem Ŝywnościowym