American IPA 16°Blg 20l Weyermann

American IPA 16°Blg 20l
Weyermann
Skład zestawu:
•
•
•
•
•
•
•
Słód Pale Ale 5kg
Słód Monachijski typ I 0,7kg
Słód Carapils 0,3kg
Chmiel Amarillo 90g
Chmiel Cascade 40g
Drożdże Safale US-05
Instrukcja warzenia
Wszystkie słody pakowane osobno.
Proces zacierania
1. Podgrzać 18l wody do 72oC a następnie wsypać ześrutowane słody i mieszać.
2. Mieszając kontrolować temperaturę aż ustali się na poziomie 67oC-68oC 60min do
negatywnej próby jodowej.
3. Podgrzać do 76oC -10min
4. Wysładzamy wodą 76 oC do momentu w którym uzyskamy około 23-24-a brzeczka
tylna
2-3o Blg
Gotowanie/Chmielenie 70min
•
•
•
•
•
Po 10min 30g Amarillo
Po 40min 30g Amarillo
Po 55min 30g Amarillo
1min przed końcem Cascade 20g
Cicha fermentacja-chmielenie na zimno 20g Cascade
Fermentacja
Drożdże należy uwodnić na jedną godz. Przed zadaniem.
Fermentacja burzliwa w temperaturze 20oC przez około 7 dni.
Fermentacja cicha w temperaturze 20oC przez około 7-10 dni
Butelkowanie-wsypać 4g cukru/glukozy na butelkę 0,5l.
Następnie przechowywać w temperaturze 20 oC przez tydzień poniżej w
15oC przez minimum 2-3 tygodnie.
Masz pytania zadzwoń 723508072
www.piwniczka.org