1 Wykaz tematów prac dyplomowych zatwierdzonych

Koszalin, dnia 5 marca 2013 r.
Wykaz tematów prac dyplomowych zatwierdzonych przez Radę Wydziału Mechanicznego
na kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka w dniu 5 marca 2013 r.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
Projekt diety dla osób objętych profilaktyką i terapią osteoporozy
Badanie zawartości witamin z grupy „B” w dietach studentów Politechniki Koszalińskiej
Badanie zawartości wybranych makroelementów i mikroelementów w dietach studentów
Politechniki Koszalińskiej
Określenie zawartości wybranych probiotyków i prebiotyków w diecie
Możliwość wykorzystania stewii jako zamiennika cukru w wybranych produktów
cukierniczych
Projekt linii technologicznej produkcji marynat rybnych w zakładzie
Wpływ procesu wędzenia na zawartość związków z grupy wielopierścieniowych
węglowodorów aromatycznych (WWA)
Analiza wybranych produktów rolno-spożywczych zanieczyszczonych wielopierścieniowymi
węglowodorami aromatycznymi (WWA)
Zanieczyszczenia wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) w łańcuchu
żywnościowym i produkcyjnym
Opracowanie karty towaroznawczej jaj spożywczych
Ocena wybranych właściwości mięsa dzika oraz jego znaczenie gospodarcze i rola w
ekosystemie
Projekt wyposażenia do ekspozycji produktów spożywczych w punktach handlowych typu
dyskont
Analiza funkcjonalności lad chłodniczych w sklepach mięsnych
Opracowanie i wytworzenie modelu laboratoryjnej instalacji do dezodoryzacji pomieszczeń
produkcyjnych i inwentarskich z użyciem fotokatalitycznych kompozytów polianiny i di tlenku
tytanu
Ocena gatunkowej autentyczności mleka koziego i krowiego na podstawie elektroforetycznych
obrazów białek kazeinowych i serwatkowych
Wytwarzanie i ocena skuteczności antydrobnoustrojowych powłok kompozytowych z
nanocząsteczkami srebra
Ocena gatunkowej autentyczności mięsa połowowego i końskiego na podstawie
elektroforetycznego obrazu niektórych białek mięśni
Dobór parametrów immobilizacji białek i enzymów na bioreaktorowych matrycach
powlekanych polimerami polianiliny
Wpływ technik pakowania na zmiany jakościowe pieczywa dietetycznego z dodatkami w
trakcie przechowywania
Wpływ tradycyjnych technik pakowania na jakość pieczywa pszennego z dodatkiem mąki z
amarantusa
Wpływ tradycyjnych technik pakowania na jakość pieczywa mieszanego z dodatkiem mąki z
amarantusa
Zmiany jakościowe mięsa mielonego pakowanego w atmosferze gazów ochronnych
Wpływ technik pakowania próżniowego na jakość sensoryczną i mikrobiologiczną wybranych
produktów przemysłu mięsnego
Wpływ pakowania w MAP na zmiany jakościowe warzyw w trakcie przechowywania
Wpływ ostropestu na jakość pieczywa mieszanego
Ocena jakości bułki tartej oferowanej na rynku koszalińskim
Ocena czasu utrzymania się piany w trakcie mycia pianowego powierzchni pionowych
Wpływ ostropestu na jakość pieczywa pszennego
Ocena skuteczności usuwania zanieczyszczeń w różnych roztworach myjących za pomocą
ultradźwięków
Badania zmian zachodzących w składzie kwasów tłuszczowych nasion rzepaku użytych jako
podłoża do wzrostu grzybni czubajki kani Macrolepiota procera (Scop.) Singer
Porównanie składu kwasów tłuszczowych techniką (GC) pestek wybranych gatunków roślin z
rodzaju Ficus i wykorzystanie ich jako surowców odpadowych
Porównanie składu kwasów tłuszczowych techniką (GC) wybranych śmietan dostępnych na
polskim rynku
Porównanie składu kwasów tłuszczowych w nasionach wybranych odmian gruszy i
wykorzystanie jako surowców odpadowych w przemyśle owocowo-warzywnym
Badania zmian zachodzących w składzie kwasów tłuszczowych podczas naturalnej fermentacji
bakteryjnej serów białych kwasowych
Wpływ metody suszenia na jakość suszu jabłkowego
Ocena zawartości wybranych antyoksydantów w mrożonkach owocowych
Wpływ metody blanszowania i suszenia na jakość kostki ziemniaczanej
Ocena znaczenia żywności funkcjonalnej dla ludzi aktywnych zawodowo
Dr inż. M. Dymkowska-Malesa
Dr inż. M. Dymkowska-Malesa
Dr inż. M. Dymkowska-Malesa
Dr inż. M. Dymkowska-Malesa
Dr inż. M. Dymkowska-Malesa
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Dr inż. M. Kubiak
Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz
Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz
Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz
Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz
Prof. nzw. dr hab. Jerzy Lewosz
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. I. Michalska-Pożoga
Dr inż. S. Mierzejewska
Dr inż. S. Mierzejewska
Dr inż. S. Mierzejewska
Dr inż. S. Mierzejewska
Dr inż. S. Mierzejewska
Prof. nzw. dr hab. inż.
M. Starzycki
Prof. nzw. dr hab. inż.
M. Starzycki
Prof. nzw. dr hab. inż.
M. Starzycki
Prof. nzw. dr hab. inż.
M. Starzycki
Prof. nzw. dr hab. inż.
M. Starzycki
Prof. dr hab. inż. K. Zgórska
Prof. dr hab. inż. K. Zgórska
Prof. dr hab. inż. K. Zgórska
Prof. dr hab. inż. K. Zgórska
1
2