Spis treści numerów archiwalnych

Transkrypt

Mistrz
www
branży
www.mistrzbranzy.pl
Tytuł materiału
Nowoczesny poradnik dla piekarzy, cukierników i lodziarzy
styczeń-luty 2012
Młode
talenty na
Expo Sweet
2012
s.68
Informuj klienta:
Warto jeść
pieczywo
s.58
Wywiad z Jerzym Bartnikiem
Liczy się
konkretny fach
Profesjonalny portal
www.MistrzBranzy.pl
Zapraszamy na nasze
stoiska na targach
Expo Sweet - Warszawa stoisko 7
SweetTarg - Katowice stoisko 49
Receptura
Przyjazne pączki
Pana Piotra
www
styczeń-luty 2012
Autor
Piotr Burzawa
Maestro Ponte di
Rialto niekonwencjonalny tort
weselny
Krzysztof Wysłucha
Tort na
Walentynki
Prospona - Jerzy Brzozowski i Marek Tomaszek
Liczy się konkretny fach
- wywiad z Jerzym Bartnikiem
Autor
Marzena Rutkowska-Kalisz
Tematyka
wywiad
Idealna firma
Michał Rusek
zarządzanie
Ujarzmić stres
Marzena Miodońska-Winkler
organizacja pracy zagadnienia - tagi (słowa kluczowe) na portalu MistrzBranzy.pl
Związek Rzemiosła Polskiego
rzemiosło
edukacja
firma
Leasing kontra kredyt
Justyna Gul
finanse
leasing
finanse
kredyt
Fachowiec ze Wschodu
Zbigniew Wafflard
pracownik
zatrudnienie
firma
zarządzanie
Surowce gwarantem sukcesu
artykuł promocyjny
Opłacalny HACCP Joanna Terelak-Subramanian
promocja
surowce
dodatki do żywności
Nutrimix
bezpieczeństwo żywności
HACCP
firma
obcokrajowiec
higiena
Zasiłki, składki i podatki 2012
Joanna Trzaskoś
finanse
podatek
firma
choroba
ZUS
Oszczędności w telefonie
artykuł promocyjny
zarządzanie
telefon
usługi
oszczędności
PLAY
produkcja
piec
automatyzacja
MIWE
technologia Nowej generacji ekologiczny
palnik węglowy do RRK
artykuł promocyjny
produkcja
piec
technologia
oszczędności
Neo-Tech
Fermentacja w piekarni
Andrzej Kujawiński
produkcja
pieczywo
zakwas
mąka
fermentacja
produkcja
praliny
temperowanie
technologia
czekolada
Nowy Piecowy
ABC pralin - Sztuka temperowania
produkcja
pączek
tłusty czwartek
tradycja
Wyróżnij się Przyjazną Słodyczą
Marta Hajda
sprzedaż i marketing
promocja
cukiernictwo
Przyjazna Słodycz
sklep
6 zasad marketingu w sklepie firmowym
Michał Rusek
sklep
obsługa klienta
wartość odżywcza
Wokół pączka
promocja
cukiernictwo
Jak im zagrasz…
cukiernictwo
audiomarketing
Informuj klienta: Warto jeść pieczywo
Aneta Marciniak
promocja
pieczywo
jakość
Zmiany na etykiecie
Wioletta Bogusz-Kaliś
etykieta etykieta
przepisy i prawo
wartość odżywcza
cukiernictwo
Wypieki dobrze wyeksponowane
blacha
Zdrowe, bo jogurtowe
jogurt mrożony
Expo Sweet na miarę mistrzów
targi
Młode talenty - Expo Sweet 2012
mistrzostwa
- kliknij żeby przenieść się do danego materiału na portalu MistrzBranzy.pl (wymaga połączenia z Internetem)
trendy
Expo Sweet
Expo Sweet
konkurs
uczeń
dodatki do żywności GETH
Fermis
Jars
branży
www.mistrzbranzy.pl
marzec 2012
Receptury
wielkanocne
s.58-62
Jak uzyskać
świeżość
chleba
Tytuł materiału
www
Mistrz
Autor
Tematyka
zagadnienia - tagi (słowa kluczowe) na portalu MistrzBranzy.pl
s.40
na pokolenie
Interaktywny portal
wywiad
Stanisław Butka
Anna Mojzykiewicz
Mam szczęście! – wyznaje Marlena Szymaś
wywiad
Marlena Szymaś
Cukiernia Kandulski
Najlepsza inwestycja w rozwój – rozmowa z
Robertem Einbacherem
wywiad
Robert Einbacher
Cukiernia Kandulski
cukiernictwo
pracownik
firma
ZUS
chorobowe
zarządzanie
oprogramowanie
ZUS
ubezpieczenie
finanse
dotacja
firma
Tax Care
zarządzanie
przepisy i prawo
Joanna Terelak-Subramanian
pracownik
HACCP
szkolenie
firma
Justyna Gul
finanse
ZUS
przepisy i prawo
internet
Jedyna taka piekarnia na świecie
Zuzanna Wójcińska
trendy
pieczywo
piekarstwo
Kontrola pracownika na chorobowym
Łagodna konfrontacja
Z pokolenia
www.MistrzBranzy.pl
Z pokolenia na pokolenie – konfrontacja rodzin Butka-Mojzykiewicz
Mniej soli dla
zdrowia s.38
Tajniki słodkiej
stewii s. 47
Prosto z Expo Sweet
s. 70
Receptura
www
marzec 2012
Autor
Aktualna wersja programu Płatnik
Dla kogo wsparcie państwa?
Dane osobowe – ochrona i przetwarzanie cz.I
Trzeba i warto się szkolić
Urzędowa e-platforma
rzemiosło
piekarstwo
cukiernictwo
przetwarzanie
Mazurek na
nową nutę
Krzysztof Wysłucha
Pracowniczy leasing
Zbigniew Wafflard
pracownik
zatrudnienie
leasing
Gotowe masy
makowe
i orzechowe
Najcenniejsze 20%
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
firma
Pfahnl - Adam Bednarski
Czekając na Godota
Szymon Konkol
edukacja
przepisy i prawo
edukacja
Wielkanocna
babka
marcepanowa
Mniej soli dla zdrowia
Aneta Marciniak
produkcja
Piotr Burzawa
Jak uzyskać świeżość pieczywa i utrzymać jak najdłużej?
Andrzej Kujawiński
produkcja
Mazurek
makowo-serowy
Punkty krytyczne miazgi kakaowej
Agata Kondrat
Placek
„Wielkanocny
Poniedziałek”
Zeelandia
pracownik
efektywność
pieczywo
surowce
pieczywo
zakwas
mąka
przechowywanie
produkcja
czekolada
surowce
Bioaktywny zakwas pszenny Levain
produkcja
zakwas
pieczywo
Niezawodne powłoki teflonowe
produkcja
blachy
Technicoat
Tajniki słodkiej stewii
Aneta Marciniak
Nowości Reventa
Od formowania do dekorowania
Anna Sacharczuk
Tradycja z dodatkiem nowoczesności
surowce
przechowywanie
fermentacja
piec
garownia
chłodnictwo
produkcja
praliny
technologia
formowanie
dekoracja
dekoracja
produkcja
Wielkanoc
święta
tradycja
mazurek
sernik
produkcja
Wielkanoc
święta
Informuj klienta: ile kromek pieczywa dziennie?
Marcin Szczepaniak
wartość odżywcza
dieta
promocja
etykieta
pieczywo
przepisy i prawo
Jars
Michał Rusek
promocja
GETH
produkcja
Michał Kociszewski
4xP, czyli podstawy dobrej sprzedaży
Levain
przepisy i prawo
Święto obfitości i różnorodności
Znakowanie pieczywa
pieczywo
Revent
pieczywo
www.mistrzbranzy.pl
branży
Tytuł materiału
kwiecień 2012
ISSN 2084-8439
Tematyka
wywiad
Piotr Koperski
wywiad
szkolenie
wywiad
MIWE
wydarzenie branżowe
Polagra-Tech
artykuł promocyjny
produkcja
piec
bezpieczeństwo
żywności
opłaty
Podatek 4 razy w roku
Agata Szymborska
finanse
podatek
Tax Care
Opieka medyczna w cenie rogalika
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
pracownik
Mariusz Dyka
zarządzanie
ekologia
E-learning – edukacja przyszłości
Szymon Konkol
edukacja
e-learning
e-book
Dokumentacja HACCP/GHP/GMP
bezpieczeństwo
żywności
HACCP
dokumentacja
Chleb na zdrowie
prof. Iwona Wawer
surowce
pieczywo
produkcja
Jak ograniczyć polepszacze w pieczywie?
Andrzej Kujawiński
produkcja
pieczywo
fermentacja
Fermis
Ze smakiem i aromatem
Michał Kociszewski
produkcja
cukiernictwo
piekarstwo
etykieta
Mąka dobrze magazynowana
Krzysztof Wysłucha
surowce
mąka
przechowywanie
magazynowanie
transport
Higiena według profesjonalistów
Jakub Klewaniec
produkcja
higiena
chemia profesjonalna
bezpieczeństwo
żywności
Voigt
Pralina z wadą
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
czekolada
technologia
Agnieszka Klimczak
produkcja
torty
Miałem być mechanikiem - rozmowa z Piotrem Koperskim
(Nie)szkodliwe
odpady
s.24
E-learning
– edukacja
przyszłości
10 dni bezpłatnych praktyk - rozmowa z Mirosławem Łęczyckim i Krzysztofem Szulborskim
s.27
Idea(ł) czystej
etykiety
s.58
Systemy chłodnicze to nie tylko moda - rozmowa z Hermannem Spath, technologiem z firmy
MIWE
Lodowe
inspiracje
s.66
Rozmowa Mistrza Branży
Miałem być
mechanikiem
Zapraszamy do interaktywnego portalu www.MistrzBranzy.pl
www
kwiecień 2012
Receptura
Autor
www
Mistrz
Autor
Tort Yin-Yang
Krzysztof Wysłucha
Komunijna
księga – wanilia
z praliną
Piotr Burzawa
Tort na duuuże
przyjęcie
Agnieszka
Klimczak
Małgorzata Majdan
Bądź liderem nowoczesnych technologii dla branży
Bezdymnie i ekonomicznie w Twojej piekarni
Spór: kto ma płacić za kontrole urzędowe
(Nie)szkodliwe ochrona środowiska, słone opłaty
Tort na duże przyjęcie
Lenari - subtelna elegancja
ekspozycja i wnętrza
cukiernictwo
piekarstwo
Mirosław Łęczycki
chłodnictwo
technologia
inwestycja
technologia
oszczędność
Neo-Tech
bezpieczeństwo
żywności
Związek Rzemiosła
Polskiego
zdrowie
Signal
przepisy i prawo
cukiernictwo
dekoracja
lodziarstwo
ES System
inwestycja
piekarstwo
transport
Biznes na wielką skalę, czyli zarządzanie sprzedażą sieciową
Michał Rusek
zarządzanie
franczyza
firma
Marketing w komórce
Michał Rusek
telefon
promocja
Idea(ł) czystej etykiety
etykieta
etykieta
etykieta
Andrzej Bazior
etykieta
etykieta
jakość
opakowanie
reklama
trendy
lodziarstwo
trendy
Czysta etykieta – nowy globalny trend w przemyśle spożywczym
Personalizacja – fanaberia czy konieczność
Lodowe inspiracje w sezonie 2012
Michał Kociszewski
jogurt mrożony
Jars
kee-seal
branży
www.mistrzbranzy.pl
Tytuł materiału
maj 2012 (5)
ISSN 2084-8439
Forum czystej
etykiety
s.66
Sezon
na lody
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
Jarosław Gajda
Znajdź w sobie lidera
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
Nie marnuj jedzenia
produkcja
HACCP
żywność
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
pracownik
Jarosław Milewski, Mateusz
Holly
zarządzanie
ubezpieczenie
finanse
umowa
Mariusz Dyka
zarządzanie
ekologia
opakowanie
recykling
Andrzej Kujawiński
produkcja
zakwas
fermentacja
Fermis
Dominika Borzych-Mańczak
produkcja
artykuł promocyjny
produkcja
MASZ
maszyny i urządzenia
cukiernictwo
Piotr Ławrowski
produkcja
czekolada
3 priorytety Jarosława Gajdy – rozmowa z nowym przewodniczącym KRPiC
www
Mistrz
KRPiC
promocja
pieczywo
s.43
Dobra passa
dla słodyczy
s.58
Jedzenie
jako
antidotum
s.28
3 priorytety
Sprawdzić polisę
Jaros³awa Gajdy
www
maj 2012
Receptura
Firma jako jeden zdrowy organizm
Autor
Twoje opakowanie, twój problem
Kwas piekarski – delikatna równowaga różnorodności
Jedzenie jako antidotum
Hale większych możliwości
Figury czekoladowe
Makaroniki
Marka Tilling
Unikalny smak i zapach w cukierni
Bolesław Hoffmann
produkcja
Deser z creme
brulée
Krzysztof Wysłucha
Wartość dodana ciast i ciasteczek
Aneta Marciniak
produkcja
Tarta Czarna
Porzeczka
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Un petit plaisir, czyli mała przyjemność
Tarta serowa
i pawie oczka
Piotr Burzawa
Wydaj paragon
Delikatesy w sieci
Sztuka częstowania
Sprzedawca, klient i promocja
Słodycz wolnej muzyki
Joanna Majewska
produkcja
cukiernictwo
Elżbieta Węcławik, Małgorzata Jawińska
finanse
Karolina Bartnik-Kura
rynek
e-commerce
Michał Rusek
promocja
Krystyna Chojnowska
promocja
Jarosław Drążek
Wypiek z widokiem na klienta
zdrowie
cukiernictwo
internet
pieczywo
pieczywo
trendy
Winkler
trendy
cukiernictwo
Jak powstaje dobre wnętrze
Beata Parma-Ciejka
projektowanie wnętrz
cukiernictwo
trendy
Promas
Piotr Kaczor
produkcja
jogurt mrożony
Gel Matic
etykieta
przepisy i prawo
wartość odżywcza
cukiernictwo
audiomarketing
etykieta
zarządzanie
pieczywo
KZRSSCh
raport
Pomyśl, zanim wyrzucisz
Przyjazna Słodycz
raport
rynek
Forum czystej etykiety
cukiernictwo
Jars
Michał Kociszewski
Błędy w znakowaniu wyrobów cukierniczych
piekarstwo
temperowanie
Dobra passa dla słodyczy i ciastek
Urządzenia do jogurtu mrożonego – 3 zasady właściwego wyboru
przepisy i prawo
FPBŻ
żywność
piec
czekolada
skład
Jars
www.mistrzbranzy.pl
branży
Tytuł materiału
lipiec 2012 (6-7)
ISSN 2084-8439
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
Andrzej Szydłowski
Październikowa Polagra – rozmowa z Joanną Jasińską
Polagra-Tech
Janusz Dudek ciągle w pracy
wywiad
Janusz Dudek
organizacja pracy
zarządzanie
ubezpieczenie
Signal
zarządzanie
ubezpieczenie
zarządzanie
ubezpieczenie
Beata Wąskowicz
finanse
inwestycja
Mariusz Dyka
finanse
opłaty
System potwierdzania kwalifikacji zawodowych
Szymon Konkol
edukacja
Nauczyciel, czyli mistrz
Szymon Konkol
edukacja
Silna branża mówi jednym głosem – rozmowa z Andrzejem Szydłowskim
Andrzej Szydłowski
Silna branża
pod 1 sztandarem
Receptura
www
lipiec 2012
Autor
Muffinki
uniwersalne
Piotr Burzawa
Omlety
na letnie dni
Paleta letnich
owoców
Krzysztof Wysłucha
Torcik bezowy
z serkiem
mascarpone
Eco Trade - Daniel Waliszewski
www
Mistrz
Ponad 100 lat tradycji, miliony zadowolonych Klientów
Polisa idealna
Jarosław Milewski
Zdrowy tok myślenia
Na parkiecie
Opłata za korzystanie ze środowiska
KRPiC
zarządzanie
piekarstwo
pieczywo
Fermis
zdrowie
ekologia
Bakaliowa dieta
surowce
wartość odżywcza
Prospona – Owocowe Inspiracje
surowce
Prospona
Andrzej Kujawiński
produkcja
fermentacja
piekarstwo
Anna Szafrańska
surowce
mąka
analiza
surowce
produkcja
Jakość sensoryczna żywności
Elżbieta Waniek
bezpieczeństwo
żywności
analiza
jakość
żywność
Produkcja jagodzianek – tradycyjnie i konkurencyjnie
Konrad Grudziński
produkcja
technologia
leasing
garownica
STOP sadzy!
Ryszard Talarczyk
produkcja
piec
technologia
oszczędności
Neo-tech
Mikrobiologia pod stałą kontrolą
Anna Szymańska
produkcja
higiena
przechowywanie
Merck
produkcja
dekoracja
tutorial
Bayard
Michał Rusek
produkcja
dekoracja
Małgorzata Majdan
produkcja
piec
MIWE
asortyment
Joanna Drążek-Szwedowska
Promas
Jarosław Drążek
audiomarketing
E-commerce
Smak, który wymaga czasu
Zmienna jakość mąki
Cała prawda o miksach
Koronki krok po kroku
Kuszący widok
Piec w wielu kombinacjach
Ekskluzywne 50 m2
Nie tylko radio
www.sklep_online.pl
internet
E-commerce
GETH
automatyzacja
Mistrz
branży
Tytuł materiału
Autor
Tematyka
Rodzinna firma według Leszka i Marty Truskolawskich
Anna Kania
wywiad
piekarstwo
Cały smak w jednym słowie – rozmowa z dr. Jarosławem
Liberkiem z Uniwersytetu Adama Mickiewicza w Poznaniu
wywiad
rynek
Hildegard Keil
produkcja
Raport o szarej strefie
Maciej Mielczarski
Inspekcje malejącego zaufania społecznego
ISSN 2084-8439
wrzesień 2012 (8-9)
Franczyza
Szara strefa
Rodzinna firma
Truskolawskich
www.MistrzBranzy.pl
Zapraszamy na nasze stoiska
na targach Polagra Tech
Stoisko prasowe nr 115
Strefa Pizzy pawilon 9
Receptura
www
wrzesień 2012
Autor
Tort w stylu retro
Aleksandra Medvey-Gruszka
Czekoladowa
pianka
bankietowa
Prospona - Jerzy Brzozowski
i Marek Tomaszek
Kostka malinowa
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Smaki Chorwacji
Krzysztof Wysłucha
Tutorial
Słodki kociak
Anna Daraż
Pikantne ślimaki
laminowane
Credin - Roman Gużda
cukiernictwo
firma
piekarstwo
inwestycja
asortyment
rynek
KRPiC
piekarstwo
kontrola
Jacek Leonkiewicz
analiza
przepisy i prawo
kontrola
Jacek Leonkiewicz
higiena
HACCP
Jakub Klewaniec
higiena
finanse
Voigt
Taśma FRIGoBELT NOVA
produkcja
technologia
JBT FoodTech
Pakiet medyczny – korzyści
zarządzanie
ubezpieczenie
Signal
Rozwój poprzez inwestycje
surowce
mąka
inwestycja
Młyny Szczepanki
Adam Steć
produkcja
automatyzacja
oprogramowanie
CSB-System
Zbigniew Wafflard
zarządzanie
zatrudnienie
firma
pracownik
przepisy i prawo
Szymon Konkol
edukacja
Człowiek sukcesu – piekarz z własnymi sklepami.
Piekarnia Roberta Marczaka oczami Hildegard Keil
Bezpieczeństwo
żywności
www
www.mistrzbranzy.pl
Czystość w twoich rękach
KNOW-HOW skutecznego czyszczenia
®
Informatyczne wsparcie procesów produkcji i sprzedaży pizzy
Cudzoziemiec na nielegalu
Nauczyciel w glanach, czyli edukacyjne pogo
Refleksja nauczyciela zawodu
edukacja
Nauczyciel też uczeń
edukacja
Marcepan
Anna Sacharczuk
surowce
praliny
Manufaktura marcepanowych pralin
Anna Sacharczuk
surowce
praliny
tutorial
Chleb z dodatkiem trochę innej mąki
Michał Kociszewski
surowce
mąka
pieczywo
Jarosław Słota
produkcja
pieczywo
piec
Konrad Grudziński
produkcja
piekarstwo
cukiernictwo
technologia
Agata Kondrat
produkcja
czekolada
analiza
Dominika Borzych-Mańczak
produkcja
produkcja
Promas
rynek
raport
franczyza
Mateusz Saładucha
trendy
pieczywo
asortyment
Michał Rusek
reklama
Jarosław Drążek
audiomarketing
produkcja
piec
produkcja
pieczywo
Wypiek ze świeżego ciasta we własnych sklepach
Seria mini na szybkiej linii
Surowce mas czekoladowych
Prosto z mleka
Przelicza, odważa,… zarządza. Receptor
Dobre wnętrze: W centrum uwagi
Justyna Poloczek
Słodszy segment franczyzy
Kanapka. Między slow i fast foodem
Marketing po polsku
Autorskie pogrywanie z klientem
Olej, gaz czy węgiel dla piecy ceramicznych RRK
Pieczywo z różnych stron świata
Aneta Marciniak
Katalog „Polagra z Mistrzem Branży”
Mistrz Branży
technologia
obcokrajowiec
Debag
lodziarstwo
cukiernictwo
oszczędność
Neo-Tech
kawiarnia
branży
www.mistrzbranzy.pl
Tytuł materiału
listopad 2012 (10)
ISSN 2084-8439
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
pizza
Polagra-Tech
Mistrz Branży
Andrzej Bonk
???
automatyzacja
magazynowanie
Jacek Leonkiewicz
bezpieczeństwo
żywności
jakość
Jan Bondar
zarządzanie
przepisy i prawo
Myśli uporządkowane
Michał Rusek
zarządzanie
organizacja pracy
Niezdolny do pracy
Justyna Gul
zarządzanie
choroba
Cyfrowa szkoła zawodowa
Szymon Konkol
edukacja
Szlachetny nugat
Piotr Ławrowski
surowce
praliny
produkcja
blacha
Elżbieta Waniek
produkcja
analiza
Michał Rusek
promocja
E-commerce
Olimpia Jakubczak-Choma
słodycze
asortyment
Jacek Baliński
trendy
kawiarnia
Beata Parma-Ciejka
Promas
Anna Daraż
produkcja
dekoracja
tutorial
Od piekarni do pizzerii - rozmowa z Adamem i
Justyną Janosz
www
Mistrz
Pizza Mistrzów
Systemy magazynowe
Bezpieczeństwo żywności, jak to się robi w
Belgi?
Adam i Justyna Janoszowie
Pomysł na piekarnię i... pizzerię
www.MistrzBranzy.pl
Kontrola jakości
– jak to się robi w Belgii?
Strefa Pizzy i Pizza Mistrzów
na targach Polagra-Tech
Receptura
www
listopad 2012
Autor
Nowe regulacje w sprawie tłuszczów smażalniczych
System powłok antyadhezyjnych DIBS
Jadalny Kurzweil
Anna Daraż
Tworzymy panel sensoryczny
Kapuśniaczki
Pfahnl - Adam
Bednarski i Ryszard Stojanowski
Patent na zwiększenie sprzedaży
Marchewkowe
ciasto
Dawn
Artystyczna Cukierkownia
Lekka pizza
na pszennym
zakwasie
Piotr Burzawa
Z jarzębiną
i kasztanem
Krzysztof Wysłucha
Paszteciki z
farszem jarskim
Eco Trade - Sławomir Bzowski
Torcik Faraon
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Credi Pizza
Credin - Roman Gużda i Krzysztof Fot
E-commerce dla początkujących – cz. 1
Pozornie zwyczajna kawiarnia
Kwestia detalu
Jadalny Kurzweil
Jacek Leonkiewicz
tłuszcze
przepisy i prawo
pracownik
Technicoat
internet
Niezłe Ciacho
www.mistrzbranzy.pl
branży
Tytuł materiału
grudzień 2012 (11)
ISSN 2084-8439
Świąteczny
plebiscyt
z nagrodami
Receptury
Mistrzów i Uczniów
Marketingowe
cuda
Autor
Tematyka
Rozmowa Mistrza Branży „Lobbysta społecznik”
Anna Kania
wywiad
promocja
piekarstwo
Rehabilitacja na koszt ZUS
Justyna Gul
zarządzanie
ZUS
choroba
Regały w systemie grawitacyjnym
Andrzej Bonk
???
magazynowanie
artykuł promocyjny
zarządzanie
ubezpieczenie
edukacja
rzemiosło
Opieka medyczna za grosze
Zmiany w egzaminach rzemieślniczych
Maciej Mielczarski
Kulisy lobbingu na rzecz pieczywa
Jak szybko obliczyć wartość odżywczą -
RECEPTOR
s. 70
grudzień 2012
www
Autor
rynek
Signal
Jufeba specjalista nie tylko od pączków
artykuł promocyjny
produkcja
automatyzacja
pączek
Rozkoszne praliny
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
czekolada
receptura
Jerzy Wajdzik
produkcja
opakowanie
trendy
jakość
Anna Szafrańska
produkcja
mąka
jakość
surowce
Pfahnl
Olimpia Jakubczak-Choma
słodycze
receptura
asortyment
Kokardka loopy bow
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Świąteczny cud marketingowy
Michał Rusek
promocja
święta
Beata Parma-Ciejka
dekoracja
święta
Aneta Marciniak
pieczywo
dieta
promocja
artykuł promocyjny
produkcja
blacha
Magorex
Opakowanie w pigułce
Metody reologiczne badania ciasta pszennego
Receptura
www
Mistrz
Cały rok z Pfahnl
Zakręcone laski
Karmelowa Gwiazdka
Zeelandia
Czapka Gwiazdora
Uniferm
Torcik Magiczna
Gruszka
Martin Braun
Strucla Świąteczna
Pfahnl - Adam Bednarski
Pieczywo w diecie odchudzającej
Świąteczny tort ála
straciatella
Krzysztof Wysłucha
Aluminiowe blachy wypiekowe
Przysmak Świąteczny
Master Martini
Kostka Malibu
Credin
Polski Orkisz
z owocami
Uldo
Torcik Piernikowy
Kostka
serowo-makowa
AKO
Pieczywo Duński Mix
Bakels
Przekładaniec
świąteczny
Prospona
Korzenny Specjał
Przyjazna Słodycz
Makówka w cieście
czekoladowym
Komplet
Strucla makowa
Lesaffre
Makowiec na cieście
drożdżowym
Prospona - Jerzy Brzozowski i
Marek Tomaszek
Kokardka loopy bow
Anna Daraż
Z widokiem na święta
GETH
żywność
Niezłe Ciacho
Promas
www.mistrzbranzy.pl
branży
Tytuł materiału
styczeń 2013
ISSN 2084-8439
„Najlepsze smaki Małopolski” Andrzeja Mędrali
z Cukierni Melba
www
Mistrz
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
lodziarstwo
zarządzanie
organizacja pracy
firma
produkcja
higiena
Justyna Gul
zarządzanie
ZUS
finanse
Szymon Konkol
edukacja
internet
Reorganizacja – zmiana struktury działania
firmy
Tłusty Czwartek
plebiscyt z nagrodami
Forum promocji
pieczywa
Clinex - pełny wymiar higieny
Składkowa abolicja
bezpieczeństwo
żywności
Clinex
Andrzej Mędrala
Małopolski smak Melby
Fundusz na Rzecz Wspierania i Promocji Piekarstwa i Cukiernictwa - czytaj s. 57
Receptura
www
styczeń 2013
Autor
MAMZ start up
Młode talenty – Expo Sweet 2013
mb
Genialnie prosta myjka Guggenberger
produkcja
higiena
Opakowania inteligentne
Anna Szymańska
produkcja
opakowanie
jakość
Źródło wiecznej inspiracji
Marcin Paździor
produkcja
czekolada
receptura
trendy
Technologia One Shot
Anna Sacharczuk
produkcja
praliny
technologia
Stal nierdzewna bez skazy
Jakub Klewaniec
produkcja
higiena
Tłuszcze do smażenia. Spalona sprawa?
Anna Żbikowska
surowce
tłuszcze
jakość
przepisy i prawo
Stabilizująca rola emulgatorów
Agata Konrad
surowce
czekolada
Anna Daraż
surowce
dekoracja
tutorial
Niezłe Ciacho
rynek
pieczywo
Aneta Marciniak
surowce
dieta
etykieta
Alina Niewelt
surowce
przepisy i prawo
etykieta
żywność
surowce
kontrola
przepisy i prawo
etykieta
Dyskretny urok marketingu
Michał Rusek
święta
Chlebem i winem
Jacek Baliński
trendy
Michał Kociszewski
słodycze
rynek
trendy
czekolada
rynek
analiza
czekolada
lodziarstwo
internet
E-commerce
Bankietówki
Krzysztof Wysłucha
Czekoladowe trio
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Truskawkowe
serce
Komplet
Nieśmiertelne Nemo & ferajna
Lukrowe fantazje
z pieprzykiem
Karolina Ciesielska
Promować pieczywo czy nie?
Master Martini
- Bartosz Wawrzyniak
Bez glutenu
Słodycz Dakaru
Nieśmiertelne
Nemo & ferajna
Anna Daraż
O fałszowaniu produktów spożywczych
Delikatne
i puszyste pączki
Credin
Jak obliczyć wartość odżywczą?
Zagrożenia i wyzwania w branży cukierniczej
w Polsce
Apetyt na słodkie
Kupiłem sklep internetowy. Co dalej? (cz. II)
czekolada
Jars
cukiernictwo
branży
www.mistrzbranzy.pl
Tytuł materiału
luty 2013
ISSN 2084-8439
Reaktywacja
pączków z XIX w.
Crowdfunding
kiedy potrzebujesz
funduszy
Szybkie testy
na jakość tłuszczu
Rozmowa z Małgorzatą Weber
Małgorzata i jej pasja
Zapraszamy na stoiska Mistrza Branży na targach Expo Sweet i SweetTarg
Receptura
www
luty 2013
Autor
Prosta rzeźba
w torcie
Anna Daraż
Tort
Schwarzwald
Komplet
Ciasto jogurtowe
„Kalifornia”
Eco Trade - Daniel
Waliszewski
Cozonac
Credin
Autor
Tematyka
Wszystko, co kocham – rozmowa z Małgorzatą
Weber
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
Pączek z piwem – reaktywacja – rozmowa z
historykiem Tomaszem Kruzem
Anna Kania
wywiad
pączek
Płacę faktury w terminie – jestem rzetelny
Agata Szymborska
finanse
firma
Cukiernia i piekarnia na drodze Toyoty
Jarosław Ropiejko
zarządzanie
transport
oszczędność
Justyna Gul
finanse
opłaty
przepisy i prawo
artykuł promocyjny
zarządzanie
pracownik
przepisy i prawo
Magda Nowak
finanse
opłaty
ekologia
Planowanie produkcji w Systemie CSB
Adam Steć
produkcja
zarządzanie
oprogramowanie
Czas na abolicję
Justyna Gul
finanse
ZUS
Karol Król
edukacja
finanse
Agata Kondrat
produkcja
czekolada
Anna Żbikowska
produkcja
tłuszcze
artykuł promocyjny
produkcja
higiena
Piotr Ławrowski
produkcja
praliny
technologia
Walcz z półkowym
Zaległe urlopy
Zanim puścisz z dymem…
Crowdfunding – Kiedy masz pomysł, ale nie
masz pieniędzy
Czekolada hybrydowa
Szybkie testowanie jakości tłuszczu
Hy-Lite – szybka kontrola czystości produkcji
Praliny z cukrową skorupką
Ocena farinograficzna ciasta z mąki pszennej
www
Mistrz
dekoracja
Małgorzata Weber
oszczędność
produkcja
mąka
jakość
analiza
produkcja
pieczywo
technologia
etykieta
ESCHER – perfekcyjna ubijaczka
artykuł promocyjny
produkcja
cukiernictwo
GETH
Powietrze – punkt krytyczny w produkcji
żywności
Anna Szymańska
produkcja
żywność
jakość
technologia
produkcja
lodziarstwo
receptura
artykuł promocyjny
produkcja
higiena
Clinex
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Mistrz Branży
promocja
Krótki kurs utrzymania czystości
Prosta rzeźba w torcie
Promocje Expo Sweet 2013
Symbol bezpiecznej żywności dla bezglutenowców
Małgorzata Źródlak
surowce
dieta
1 biznes, 4 perspektywy
Michał Kociszewski
reklama
Na kocią łapę – Cat Cafe
Jacek Baliński
trendy
kawiarnia
Alergeny na etykiecie
surowce
dieta
etykieta
Klucz do konkurencyjności w sieci – e-commerce cz. III
e-commerce
internet
Chleb dla diabetyków
Marzena Zacharska
surowce
dieta
etykieta
przepisy i prawo
surowce
Merck
Anna Szafrańska
Lekkie jogurtowe i owocowe
ceny
innowacje
Katarzyna Laure-Lewandowska
Pieczywo mrożone – wokół kontrowersji i
nieuczciwych praktyk rynkowych
przepisy i prawo
etykieta
Niezłe Ciacho
www.mistrzbranzy.pl
branży
Tytuł materiału
marzec 2013
ISSN 2084-8439
Autor
Tematyka
Anna Kania
wywiad
cukiernictwo
dekoracja
Anna Sowa
Katarzyna Rola-Stężycka
finanse
przepisy i prawo
podatek
Tax Care
Amesto Doradztwo Prawne
przepisy i prawo
Systemy magazynowe – cz. III
Andrzej Bonk
???
automatyzacja
magazynowanie
List otwarty Jarosława Gajdy
Jarosław Gajda
rynek
pieczywo
opinie
Warto pomagać młodzieży
Mirosława Bełza
edukacja
Wszystko co z E, jest „be”?
dr Bolesław Hoffmann
surowce
bezpieczeństwo
żywności
Hoffarom
Termoolejowa instalacja piecowa MIWE już
działa w Łodzi
artykuł promocyjny
produkcja
automatyzacja
Miesiarki spiralne – wyższa kultura miesienia
artykuł promocyjny
produkcja
Parfait po polsku w wykwintnej oprawie – rozmowa z z Aleksandrą Sową i Mariuszem Burittą
Korzyści podatkowe dla firm bez długów
Wszystko, co chciałbyś wiedzieć o opłatach
półkowych – cz. I
Strefa Mistrza Branży
na SweetTargu
Barwne Expo Sweet
Rozmowa z Aleksandrą Sową i Mariuszem Burittą
Lodziarskie Mistrzostwo Polski w garści
Receptury Wielkanocne - plebiscyt trwa - www.MistrzBranzy.pl/plebiscyty
Receptura
www
marzec 2013
Autor
www
Mistrz
forum
promocja
Geth
MIWE
automatyzacja
Masz Gliwice
Babka drożdżowa
Komplet
Mikotoksyny pod stałą kontrolą
Anna Szymańska
produkcja
bezpieczeństwo
żywności
jakość
Babka maślana panettone z bakaliami
Pfahnl
Ocena aktywności enzymów amylolitycznych
mąki
Anna Szafrańska
produkcja
jakość
mąka
Ciasto czekoladowe
Uldo
Czarna lukrecja
Piotr Ławrowski
produkcja
cukiernictwo
technologia
Cozonac
Credin
Figurki czekoladowe
Anna Sacharczuk
produkcja
technologia
czekolada
cukiernictwo
Marcepanowy
tort Wielkanocny
Sonia Chluba
Military Cake
Anna Daraż
produkcja
tutorial
dekoracja
Niezłe Ciacho
Mazurek bakaliowy
Agata Ptak
Mocne i słabe strony biznesu
Michał Rusek
zarządzanie
Mazurek karmelowoorzechowy
Bakels
Klucz do bezpieczeństwa w sieci – e-commerce cz. IV
e-commerce
internet
Mazurek mazarinowy
(marcepanowy)
Bożena Sikoń
Od ziarenka do kawy
kawa
Mazurek migdałowoczekoladowy z grylażowym ubraniem
Marcin Michalik, Łukasz
Jura
COLOURS OF
COFFEE
Chleb bogaty w białko
Marzena Zacharska
surowce
chleb
dieta
Mazurek miodowojabłkowy
Angelika Rejmanowska
Mazurek Wielkanocny
Zentis
Mazurek z jagodą
Adrianna Podkościelna
Military Cake
Anna Daraż
Miłosny mazurek
Patryk Lewandowski i Łukasz Kuta
Pieniek z ciasta
parzonego
Komplet
Tort curacao
z limonką
Barbara-Luijckx
Tort Dacquoise
Zeelandia
Tort Wielkanocy
Kamil Zdziebłowski
Mariusz Buritta
technologia

Spis treści numerów archiwalnych

Transkrypt

Podobne dokumenty

Słowa klucze do wykładu „Na czym polega marketing w internecie

Rywalizacja na Sweet Targ - Mała Akademia Mistrzostwa

Trendy w marketingu Uwolnij zmysły – marketing doświadczeń

Menu „Wieczór Ostatkowy” 2017

Wypych Roman Piekarnia, Jezierzyce Koscielne, 69 a

Pieczywo rustykalne

• Atest – ochrona pracy • Bank i kredyt • Bezpieczeństwo pracy

Harmonogram szkolenia:

Tematyka Digital Strategy

Marketing internetowy- skuteczna promocja w sieci