Tarta z pomarańczami i polewą z białej czekolady

D
zisiaj przedstawiam Wam pełną energii i witamin tartę z pomarańczami i białą czekoladą – takie małe pachnące słońce na stole.
Trzeba się przy niej trochę napracować, ale jej smak i zapach
są warte każdego wysiłku.
Tartę przygotowujemy w trzech etapach – najpierw spód, następnie
nadzienie, a na samym końcu polewę. Potrzebna będzie forma do tart
o średnicy 24 cm.
Składniki na spód:
1 jajko
100 gramów cukru pudru
50 gramów brązowego cukru
200 gramów mąki
150 gramów zimnego masła
Wszystkie składniki sprawnie i szybko zagniatamy (ja robię to ręcznie).
Gdy powstanie kula o jednorodnej strukturze, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około godzinę. Schłodzonym ciastem wylepiamy
posmarowaną masłem formę, również w miarę szybko. Ciasto na całej
powierzchni nakłuwamy widelcem i wkładamy do wcześniej nagrzanego
do 175-180 stopni piekarnika na około 15 minut. Następnie zostawiamy
je do wystygnięcia.
na ostygnięte kruche ciasto. Następnie na 25 do 35 minut wkładamy
do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni. Po tym czasie zostawiamy
ciasto do ponownego wystygnięcia. Kiedy to nastąpi, można je włożyć
jeszcze na godzinę do lodówki.
Składniki na polewę z białej czekolady:
2 tabliczki dobrej białej czekolady
0,5 szklanki śmietanki kremówki
Do garnka wlewamy śmietankę, rozgrzewamy, zdejmujemy z ognia
i wrzucamy połamaną w kostki czekoladę. Mieszamy powoli do uzyskania
gładkiej polewy, którą równomiernie zdobimy ciasto i znów wkładamy
do lodówki na godzinę.
Powodzenia i smacznego!
Składniki na nadzienie pomarańczowe:
220 ml śmietanki kremówki
4 jajka
150-160 ml soku z pomarańczy
skórka z pomarańczy
10 gramów mąki
150 gramów cukru pudru
Kiedy ciasto wygrzewa się w piekarniku, zabieramy się do nadzienia.
Do śmietanki kremówki dodajemy cukier puder, jaja, sok z pomarańczy,
skórkę i mąkę, miksujemy składniki. Tak przygotowaną masę wylewamy
56
2(8)/2016
ul. Wyspiańskiego 15
tel. +48 537 665 471
facebook: Cafe Przymiarka
godziny otwarcia:
pon. 11:00-21:00
wt.-czw. 10:00-21:00
pt. 10:00 - ?
sob. 11:00 - ?
niedz. 11:00-21:00
2(8)/2016
57
S maczny P ozna ń
S maczny P ozna ń
Tarta z pomarańczami
i polewą z białej
czekolady
Mam na imię Marysia i razem z fantastycznymi
ludźmi prowadzę lokalną kawiarnię cafe
przymiarka na poznańskim Łazarzu.
Zawsze staramy się zaproponować naszym
gościom także coś na ząb, a że nie chcemy
popaść w rutynę, próbujemy – najpierw
na sobie – różnych nowości.