pobierz - Borghi Chemicals Poland Sp. z oo

pobierz - Borghi Chemicals Poland Sp. z oo

Mieszanki fosforanowe
Mieszanka fosforanowa HS-32
Wysokofunkcjonalna mieszanka fosforanowa oparta na kompozycji fosforanów z grupy E450, E451 i E452. Polecana szczególnie w asortymentach
do peklowania farszu w systemie dwudniowym i dłuższym. Doskonale rozpuszcza się w wodzie. Nadaje się doskonale zarówno do solanek
nastrzykowych jak i zalewowych. Przy komponowaniu solanki zalecamy dodawanie do wody najpierw mieszanki HS-32 a dopiero po rozpuszczeniu
fosforanów dodanie pozostałych składników.
Odpowiada funkcjonalności Hamina-S.
Informacja o produkcie
postać
Mieszanka MS-32
biały proszek lub mikrogranulat bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
P2O5
55,0–59,0
arsen (As) %
max 0,0003
ołów (Pb) %
max 0,0004
kadm (Cd) %
max 0,0001
rtęć (Hg) %
max 0,0001
fluor (F) %
max 0,001
pH (1% r-ru) %
8,7–9,1
Mieszanka fosforanowa MS-48
Wysoko funkcjonalna kompozycja fosforanów z przeznaczeniem do szerokiej grupy wędlin, także wysoko wydajnych z zastosowaniem solanek
nastrzykowych jak i zalewowych. Nadaje się doskonale do wyrobów, gdzie zastosowano technologię ze skróconym okresem peklowania.
Poleca się najpierw rozpuścić mieszankę MS-48 w wodzie, a następnie uzupełnić o pozostałe składniki solanki.
Odpowiada funkcjonalności Carnal 822.
Informacja o produkcie
postać
Mieszanka MS-48
biały proszek lub mikrogranulat bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
P2O5
55,0–59,0
arsen (As) %
max 0,0003
ołów (Pb) %
max 0,0004
kadm (Cd) %
max 0,0001
rtęć (Hg) %
max 0,0001
fluor (F) %
max 0,001
pH (1% r-ru) %
8,7–9,1
Mieszanka fosforanowa MS-45
kompozycja fosforanów przeznaczona głównie do wędlin homogenizowanych. Nadaje się także doskonale do wyrobów z grupy wędlin
średniorozdrobnionych, gdzie zastosowano technologię ze skróconym okresem peklowania. Doskonale rozpuszcza się w zimnej wodzie. Sugerujemy
przed aplikacją mieszankę uwodnić i dopiero w takiej formie dodawać do farszu.
Odpowiada funkcjonalności Abastol 305.
Informacja o produkcie
postać
Mieszanka MS-45
biały proszek lub mikrogranulat bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
P2O5
54,0–57,0
arsen (As) %
max 0,0003
ołów (Pb) %
max 0,0004
kadm (Cd) %
max 0,0001
rtęć (Hg) %
max 0,0001
fluor (F) %
max 0,001
pH (1% r-ru) %
8,5–9,1
Mieszanka fosforanowa HS-21
Wysoko funkcjonalna mieszanka fosforanowa oparta na kompozycji fosforanów z grupy E450, E451. Polecana szczególnie do produkcji wędzonek
surowych i technologii opartej na solankach nastrzykowych w zakresie 30-60% przyrostu masy podczas peklowania. Przy komponowaniu
solanki sugerujemy dodawanie do wody najpierw mieszankę HS-21.
Odpowiada funkcjonalności Carnal 2110.
Informacja o produkcie
postać
Mieszanka HS-21
biały proszek lub mikrogranulat bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
P2O5
46,5–49,5
arsen (As) %
max 0,0003
ołów (Pb) %
max 0,0004
kadm (Cd) %
max 0,0001
rtęć (Hg) %
max 0,0001
fluor (F) %
max 0,001
pH (1% r-ru) %
8,6–9,2
Mieszanka fosforanowa MS-38
Wysoko funkcjonalna kompozycja fosforanów z grup z 450,451,452 przeznaczona do szerokiej gamy wędlin, także wysokowydajnych z zastosowaniem
technologii opartych zarówno na solankach nastrzykowych jak i zalewowych. Poleca się najpierw rozpuścić mieszankę fosforanów w wodzie, a następnie
uzupełnić o pozostałe składniki solanki.
Odpowiada funkcjonalności Centaphos-88.
Informacja o produkcie
postać
Mieszanka MS-38
biały proszek lub mikrogranulat bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
P2O5
55,5–56,4
arsen (As) %
max 0,0003
ołów (Pb) %
max 0,0004
kadm (Cd) %
max 0,0001
rtęć (Hg) %
max 0,0001
fluor (F) %
max 0,001
pH (1% r-ru) %
9,3–9,9
Oferujemy również pojedyncze fosforany stosowane do komponowania solanek we własnym zakresie:
Trójpolifosforan sodu E 451(i)
Pirofosforan dwusodu E 450(i)
Pirofosforan czterosodu E 450(iii)
Pirofosforan czteropotasu E 450(v)
Polifosforan sodu E 452(i)
Fosforan trójsodowy E 339(iii)
Produkty spełniają wymagania Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23.XII.2010 r. w sprawie specyfikacji i kryteriów
czystości substancji dodatkowych, oraz Dyrektywy UE2008/84/WE z dnia 27 sierpnia 2008 r. dotyczącej kryteriów
czystości dodatków spożywczych, inne niż barwniki i substancje słodzące z późniejszymi zmianami.
BCP - Borghi Chemicals Poland Sp. z o.o.
ul. Polna 14b, 55-110 Prusice (woj. dolnośląskie)
tel. (71) 38 88 331, do działu (71) 38 88 -337, -341, -347, fax (71) 38 88 336
e-mail: [email protected]
www.borghichemicals.pl