DTR-ka lodówki nierdzewnej na próbki firmy GORT - e

LODÓWKA NA PRÓBKI ŻYWNOŚCI - CCZ01-054DK
LODÓWKA PODBLATOWA - CCP00-054DK
DOKUMENTACJA TECHNICZNO-RUCHOWA
Wyrób posiada deklarację zgodności z dyrektywami Unii Europejskiej CE
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 2 z 11
Spis treści
PRZEZNACZENIE .............................................................................................................................. 3
WYKONANIE I KONSTRUKCJA ........................................................................................................... 3
STANDARDY WYKONANIA................................................................................................................ 3
TRANSPORT..................................................................................................................................... 3
1.
INSTALACJA URZĄDZENIA NA OBIEKCIE.................................................................................... 4
1.1. PRZED PIERWSZYM URUCHOMIENIEM URZĄDZENIA .................................................................. 4
1.2. USTAWIENIE URZĄDZENIA ........................................................................................................ 4
1.3. PODŁĄCZENIE DO SIECI ZASILAJĄCEJ........................................................................................ 5
2.
EKSPLOATACJA ........................................................................................................................ 5
2.1. INSTRUKCJA POBIERANIA PRÓBEK ............................................................................................ 6
3.
OBSŁUGA TERMOSTATU........................................................................................................... 6
4.
KONSERWACJA I CZYSZCZENIE ................................................................................................. 6
4.1. KONSERWACJA......................................................................................................................... 6
4.2. CZYSZCZENIE WNĘTRZA I ZEWNĘTRZNEJ OBUDOWY ................................................................. 7
4.3. CZYSZCZENIE SKRAPLACZA...................................................................................................... 7
5.
ZALECENIA DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA PRACY ................................................................... 8
6.
NAPRAWY ................................................................................................................................ 8
7.
DANE TECHNICZNE .................................................................................................................. 9
8.
WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH .................................................................................................10
8.1. LODÓWKI NA PRÓBKI / LODÓWKI PODBLATOWE – CZĘŚCI ZAMIENNE.....................................10
9.
SCHEMAT UKŁADU CHŁODNICZEGO.......................................................................................11
10. SCHEMAT UKŁADU ELEKTRYCZNEGO .....................................................................................11
Spis rysunków
Rysunek 1. Zwymiarowana lodówka na próbki - CCZ01-054DK...................................................... 9
Rysunek 2. Zwymiarowana lodówka podblatowa - CCP00-054DK.................................................10
Rysunek 3. Schemat układu chłodniczego .....................................................................................11
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 3 z 11
PRZEZNACZENIE
Lodówki na próbki żywności przeznaczone są do przechowywania próbek żywności przez okres 72 godz.
zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dn. 17 kwietnia 2007r. na podstawie Dz. U. NR, 171 Poz.
1225 z dn. 9 maja 2007r.
Lodówki podblatowe przeznaczone są do krótkotrwałego przechowywania produktów żywnościowych,
uprzednio wychłodzonych do temperatury przechowywania.
Czas przechowywania zależy od rodzaju produktu.
Lodówki mają zastosowanie w punktach gastronomicznych i zakładach zbiorowego żywienia, jednostkach, w
których istnieje konieczność przechowywania produktów spożywczych w stanie schłodzonym lub
zmrożonym, pozwalającym na zachowanie ich walorów smakowych, zapachowych i estetycznych.
Urządzenia chłodnicze i mroźnicze powinny być obsługiwane jedynie przez osoby przeszkolone. Podstawą
przeszkolenia może być niniejsza instrukcja.
WYKONANIE I KONSTRUKCJA
Urządzenie, które państwo zakupiliście, wykonano z najlepszej jakości stali. Dzięki temu możliwe jest
zachowanie najwyższych standardów higieny i trwałości.
•
Materiałem izolacyjnym komory chłodzonej jest pianka poliuretanowa o grubości 35mm
•
Drzwi uszczelniane są dzięki elastycznej uszczelce wyposażonej w listwę magnetyczną
STANDARDY WYKONANIA
Lodówki na próbki żywności oraz lodówki podblatowe (w zależności od modelu) mogą być wykonane w
standardach, które szczegółowo opisują karty katalogowe.
TRANSPORT
1.
Urządzenie opuszcza magazyn producenta odpowiednio zapakowane.
2.
3.
Urządzenie należy transportować w pozycji pracy.
Przewóz powinien odbywać się krytymi środkami transportu.
5.
Ładowanie na środki transportowe oraz przenoszenie (lub inne manipulacje towarem) powinny odbywać
4.
6.
7.
8.
Urządzenia należy zabezpieczyć przed przesuwaniem się, silnymi wstrząsami oraz uszkodzeniami
mechanicznymi.
się za pomocą odpowiednich urządzeń.
Po dostawie urządzenia, użytkownik powinien natychmiast sprawdzić, czy dostarczony towar nie nosi
żadnych widocznych śladów uszkodzeń mechanicznych.
Jakiekolwiek zauważone uszkodzenie należy natychmiast zgłosić przewoźnikowi lub sprzedawcy.
Gort nie ponosi żadnej odpowiedzialności za uszkodzenia powstałe w wyniku niewłaściwego
magazynowania poza siedzibą firmy i transportu do użytkownika przez firmę zewnętrzną.
Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą
instrukcją (należy ją zachować do późniejszego wglądu).
Producent nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia / awarie wynikłe z niewłaściwej lub
niezgodnej z zaleceniami eksploatacji wyrobu.
Niedostosowanie się do zaleceń zawartych w niniejszej dokumentacji grozi utratą gwarancji.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
1.
strona 4 z 11
INSTALACJA URZĄDZENIA NA OBIEKCIE
1.1. PRZED PIERWSZYM URUCHOMIENIEM URZĄDZENIA
Przed pierwszym uruchomieniem urządzenia należy:
1.
2.
3.
Usunąć elementy opakowania i zerwać folie ochronne z blach.
Dokładnie umyć urządzenie, zwłaszcza jego wnętrze (patrz rozdział 4. KONSERWACJA I CZYSZCZENIE).
Urządzenie można podłączyć do sieci elektrycznej po około 3÷4 godzinach po ustawieniu w
przewidzianym miejscu. W przeciwnym wypadku może nastąpić uszkodzenie agregatu skraplającego.
1.2. USTAWIENIE URZĄDZENIA
Należy pamiętać, by miejsce ustawienia urządzenia, umożliwiało swobodne otwarcie drzwi (oprócz wymiaru
głębokości urządzenia należy uwzględnić jeszcze 550mm zapasu na otwarcie drzwi). Dokładne wymiary
zostały przedstawione w rozdziale 7. DANE TECHNICZNE.
Urządzenie należy ustawić na stabilnym podłożu, w miejscu suchym, do którego swobodnie dopływa
powietrze.
Urządzenia można eksploatować w pomieszczeniu suchym i przewiewnym w zakresie temperatur
otoczenia od 16 do 25°C i wilgotności względnej do 60%.
Urządzenie powinno być ustawione z dala od źródła ciepła (np. kuchnia, grzejnik itp.), w miejscu
nie narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Przy ustawianiu lodówki przy ścianie należy uważać by nie uszkodzić osprzętu, który znajduje się z tyłu
lodówki oraz aby zachować 10cm przestrzeni po między lodówką a ścianą w celu chłodzenia skraplacza.
Urządzenie należy dobrze wypoziomować, poprzez wkręcenie lub wykręcenie nóg regulowanych. Prawidłowe
wypoziomowanie zapobiega głośnej pracy sprężarki, a także służy prawidłowemu domykaniu się drzwi.
Po ustawieniu urządzenia, należy sprawdzić, czy:
• urządzenie nie stoi na przewodzie zasilającym;
• urządzeni nie stoi w pobliżu źródła ciepła.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 5 z 11
1.3. PODŁĄCZENIE DO SIECI ZASILAJĄCEJ
Urządzenie przystosowane jest do zasilania z sieci 230V/50Hz. Powinno być zasilane z osobnego obwodu
niskiego napięcia zabezpieczonego bezpiecznikiem nie większym niż 10A. Urządzenie wyposażone jest w
przewód ochronny PE.
Przed podłączeniem urządzenia do sieci, należy sprawdzić czy instalacja elektryczna spełnia wymagania
podłączenia urządzenia.
Uruchomienie urządzenia, może nastąpić tylko po potwierdzeniu skuteczności ochrony
przeciwporażeniowej z wynikami z pomiarów, przeprowadzonymi zgodnie z obowiązującymi
przepisami.
Po stwierdzeniu, że instalacja elektryczna spełnia w/w wymagania, można do niej przyłączyć urządzenie. W
tym celu należy włożyć wtyczkę przewodu przyłączeniowego do gniazda wtykowego.
Ponieważ w trakcie transportu urządzenie mogło być odchylane od pionu o kąt większy niż 30°,
przed przyłączeniem urządzenia do sieci należy odczekać około 3÷4 godzin. W przeciwnym
wypadku może nastąpić uszkodzenie agregatu skraplającego.
2.
EKSPLOATACJA
Temperatura przestrzeni chłodzonej i częstotliwość pracy agregatu mogą ulegać wahaniom, które zależą od:
• temperatury otoczenia,
• ilości wkładanych świeżych produktów,
• napływu ciepła z zewnątrz.
W związku z powyższym należy unikać zbędnego otwierania drzwi oraz wkładania ciepłych artykułów
żywnościowych.
Różnica temperatury pomiędzy komorą chłodzoną, a temperaturą wkładanego produktu nie
powinna być większa niż 10°C.
Produkty wewnątrz komory należy tak układać, w pojemnikach lub na półkach (rusztach), aby umożliwić
swobodny obieg powietrza. W związku z czym produkty spożywcze nie powinny zajmować całej przestrzeni
aż do sufitu komory chłodzonej.
Ustawiając produkty należy pozostawić min. 30 mm wolnej przestrzeni między produktami a sufitem.
Pierwszego
zapełnienia
przestrzeni
chłodzonej
należy
dokonywać
po
uprzednim
jej
wychłodzeniu do temperatury pracy. Zasada ta powinna być także przestrzegana po dłuższej
przerwie w eksploatacji lub po przerwie mającej na celu czyszczenie urządzenia.
Co pewien czas zleca się przerwę w eksploatacji urządzenia celem oczyszczenia jego wnętrza, skraplacza itp.
Postępowanie w tym zakresie szczegółowo opisane jest w rozdziale 4. KONSERWACJA I CZYSZCZENIE.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 6 z 11
2.1. INSTRUKCJA POBIERANIA PRÓBEK
1.
Przed przystąpieniem do pobierana próbek żywności z pierwszego posiłku w dniu pierwszym, należy wyjąć z
lodówki metalową kasetę oznaczoną: „1 ŚNIADANIE”, wyjąć z kasety wszystkie pojemniki z tworzywa, opróżnić
je, usunąć przy pomocy szmatki i środka do zmywania naczyń istniejące napisy z pokrywek, pojemniki z
2.
pokrywkami umyć.
Próbki każdej składowej części potrawy z partii żywności pobierać pod koniec okresu porcjowania danej
potrawy, czystymi uprzednio wygotowanymi lub wyparzonymi narzędziami metalowymi, w ilości niezbędnej do
przeprowadzenia badań laboratoryjnych, przy czym nie mniej niż 150 g w przypadku zup, mięsa, potraw
mięsnych i rybnych, wędlin i wyrobów wędliniarskich (w jednym kawałku), warzyw gotowanych, sosów, potraw
mącznych oraz mlecznych, leguminy, wyrobów garmażeryjnych, sałatek oraz lodów i umieścić w
jednorazowych torebkach dopuszczonych do kontaktu z żywnością, a następnie włożyć je do pojemników z
3.
tworzywa. Pojemniki zamknąć pokrywkami.
Na pokrywie pojemnika przy pomocy markera umieścić napis określający zawartość, datę i godzinę
przygotowania potrawy oraz imię, nazwisko i stanowisko służbowe osoby, która pobrała próbkę.
Jeżeli do przygotowania potrawy użyty został środek spożywczy z konserwy, napis musi zawierać ponadto
4.
5.
datę i godzinę otwarcia konserwy oraz dane dotyczące producenta umieszczone na jej opakowaniu, daty
produkcji lub terminu przydatności do spożycia.
Kasetę z pojemnikami włożyć do lodówki na to samo miejsce z którego została wyjęta.
W ten sam sposób postępować z kolejnymi posiłkami w tym samym dniu.
6.
W identyczny sposób dokonywać pobierana próbek w kolejnych dniach.
3.
OBSŁUGA TERMOSTATU
Ustawienia odpowiedniej temperatury odbywa się przez obrót pokrętła termostatu we właściwe położenie.
0 – urządzenie jest WYŁĄCZONE
1÷7- zakres regulacji urządzenia
4.
KONSERWACJA I CZYSZCZENIE
Przed przystąpieniem do czynności związanych z czyszczeniem, konserwacją i naprawą należy
odłączyć urządzenie od sieci zasilającej.
4.1. KONSERWACJA
Codzienna konserwacja polega na utrzymywaniu urządzenia w stanie spełniającym wszelkie warunki
higieniczno-sanitarne. W związku z czym należy na bieżąco wycierać wszelkie zabrudzenia powstałe wskutek
codziennego użytkowania urządzenia. W praktyce czynność ta, z reguły dokonywana jest przy włączonym
urządzeniu, dlatego też należy uważać by nie dotknąć mokrą ręką do ścianek komory chłodzonej.
Przynajmniej raz w miesiącu zaleca się przerwę w eksploatacji urządzenia celem dokładnego oczyszczenia
jego wnętrza, naturalnego odszronienia parownika, oczyszczenia skraplacza agregatu oraz sprawdzenia
stanu uszczelek drzwi.
Jeśli urządzenie ma być nieużywane przez dłuższy czas, należy je dokładnie umyć, wytrzeć do sucha i
oczyścić wszystkie stalowe powierzchnie za pomocą szmatki, zwilżonej olejem wazelinowym. Spowoduje to
naniesienie warstwy ochronnej.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 7 z 11
4.2. CZYSZCZENIE WNĘTRZA I ZEWNĘTRZNEJ OBUDOWY
Do mycia nie należy stosować środków ściernych, żrących oraz na bazie chloru, które mogłyby
zarysować lub zniszczyć powierzchnię. Jeżeli w jakiś sposób ww. środki zetkną się z
urządzeniem należy je niezwłocznie wytrzeć i dokładnie zmyć wodą z dodatkiem detergentu.
Do mycia nie należy stosować strumienia wody, a jedynie wilgotnej ściereczki.
Wskazówki dotyczące mycia:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Odłączyć urządzenie od sieci zasilającej, przez wyjęcie wtyczki przewodu zasilającego z gniazdka
wtykowego.
Wyjąć z komory chłodzonej wszystkie produkty.
Odczekać do czasu naturalnego odszronienia parownika.
Wyjąć z komory wszystkie półki, prowadnice półek.
Do mycia wnętrza komory oraz uszczelki drzwi należy używać miękkiej ściereczki (gąbki) namoczonej w
roztworze wody i delikatnego detergentu (np. domowego płynu do mycia naczyń). Następnie należy
przetrzeć uprzednio myte powierzchnie ścierką namoczoną samą wodą i dokładnie wytrzeć do sucha.
Zdemontowane półki oraz prowadnice można myć wodą z dodatkiem detergentu, a następnie wypłukać
je i wytrzeć do sucha.
Do mycia zewnętrznej obudowy urządzenia, podobnie jak do mycia wnętrza komory, należy używać
miękkiej ściereczki namoczonej w roztworze wody i delikatnego detergentu. Następnie obudowę należy
przetrzeć ścierką namoczoną samą wodą i dokładnie wytrzeć do sucha. Do czyszczenia obudowy
wykonanej ze stali nierdzewnej można używać preparatów przeznaczonych do czyszczenia tego typu
powierzchni.
Po umyciu należy odczekać aż chłodziarka osiągnie ustawioną temperaturę i dopiero wtedy
umieścić w niej produkty.
4.3. CZYSZCZENIE SKRAPLACZA
Czyszczenie skraplacza agregatu powinno odbywać się przynajmniej raz w miesiącu.
Za uszkodzenie agregatu skraplającego powstałe w wyniku nieprzestrzegania czystości
skraplacza producent nie ponosi odpowiedzialności.
Częstotliwość czyszczenia skraplacza zależy od czystości powietrza w pomieszczeniu w którym znajduje się
urządzenie. W przypadku dużego zapylania powietrza, zaleca się częstsze czyszczenie skraplacza.
Dostęp do skraplacza jest od tyłu lodówki.
Do czyszczenia należy użyć miękkiej szczoteczki lub odkurzacza (zabrania się używania ostrych narzędzi).
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
5.
strona 8 z 11
ZALECENIA DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA PRACY
Właściwa eksploatacja wyrobu ma kluczowe znaczenie dla jego trwałości i znacznie wpływa na jego
bezawaryjność. Kilka poniższych wskazówek pozwoli utrzymać urządzenie w dobrej kondycji przez wiele lat.
1.
2.
Pracownicy obsługujący urządzenie powinni być zaznajomieni z:
• podstawowymi przepisami dotyczącymi eksploatacji urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej
pracy i udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach,
• praktycznymi zasadami prawidłowej eksploatacji danego urządzenia.
Zabrania się włączania urządzenia do sieci zasilającej, której nie sprawdzono uprzednio pod względem
prawidłowości wykonania ochrony przeciwporażeniowej.
3.
4.
Zabrania się włączania urządzenia do gniazda wtykowego nie posiadającego bolca zerującego.
Zabrania się mycia, czyszczenia oraz wszelkich napraw urządzenia podłączonego do sieci zasilającej.
6.
wymiany uszkodzonych części na identyczne lub rekomendowane przez producenta.
Za użytkowanie urządzenia niezgodnie z przeznaczeniem lub zaleceniami niniejszej instrukcji, producent
5.
7.
8.
6.
Wszelkie naprawy urządzenia może dokonywać jedynie osoba do tego uprawniona, przestrzegając zasady
nie ponosi żadnej odpowiedzialności.
Zabrania się zasłaniania skraplacza, ponieważ może to wpłynąć na zakłócenia prawidłowej pracy
urządzenia.
Urządzenia można eksploatować w pomieszczeniu suchym i przewiewnym w zakresie temperatur
otoczenia od 16 do 25°C i wilgotności względnej do 60%.
NAPRAWY
Wszelkie naprawy powinny być dokonywane przez autoryzowany serwis.
W razie awarii należy przesłać zgłoszenie w formie pisemnej na formularzu „Zlecenie serwisowe” – do
pobrania ze strony www.gort.pl. Formularz dołączany jest również do każdej karty gwarancyjnej.
Wypełniony formularz należy przesłać na numer fax. (22) 336 91 42.
Kompletnie i czytelnie wypełniony formularz ułatwia przetworzenie zgłoszenia i skraca czas pomiędzy
zgłoszeniem awarii a przybyciem serwisanta. Po otrzymaniu zgłoszenia, skontaktujemy się z Państwem w
celu potwierdzenia wizyty serwisanta oraz ewentualnego doprecyzowania informacji zawartych w zgłoszeniu.
Z naszym Serwisem Technicznym można się również skontaktować przy użyciu poniższych namiarów (nie
dotyczy zgłaszania awarii).
tel. (22) 336 91 44
fax (22) 336 91 42
e-mail: [email protected]
Raz w roku zaleca się wykonanie przeglądu okresowego. Przegląd ten obejmuje czynności związane z
określeniem stopnia zużycia lub uszkodzenia poszczególnych elementów urządzenia.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
7.
strona 9 z 11
DANE TECHNICZNE
Model
CCZ01-054DK
CCP00-054DK
Lodówka na próbki
Lodówka podblatowa
Zamek
TAK
NIE
Pojemność przestrzeni chłodzonej brutto
[L]
120
Długość [A]
[mm]
540
Szerokość [B]
[mm]
580
Wysokość [H]
[mm]
800
Ilość drzwi
1
Max. obciążenie kasety (rusztu)
[kg]
Moc całkowita
[W]
Zasilanie
[V/Hz]
Temperatura wnętrza
[°C]
2,5
230/50
-1 ÷ +10
Czynnik chłodniczy
Wyposażenie standardowe:
10
wg tabliczki znamionowej
R134a
- ilość prowadnic
- ilość kaset na pojemniki
[szt.]
[szt.]
18
9
4
-
- ilość rusztów
[szt.]
-
2
- ilość pojemników 0,25 L
[szt.]
81
-
Rysunek 1. Zwymiarowana lodówka na próbki - CCZ01-054DK
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
strona 10 z 11
Rysunek 2. Zwymiarowana lodówka podblatowa - CCP00-054DK
8.
WYKAZ CZĘŚCI ZAMIENNYCH
8.1. LODÓWKI NA PRÓBKI / LODÓWKI PODBLATOWE – CZĘŚCI ZAMIENNE
Kod
Opis
CCZ01-054DK
CCP00-054DK
1
-
81
-
Stopka M8x30
2
2
Zestaw kołowy
2
2
UC002072
Sprężarka Aspera
1
1
UC003233
Skraplacz
1
1
UC003244
Parownik
1
1
UC005208
Filtr odwadniacz
1
1
UE200336
Termostat
1
1
UM020213
Uchwyt
1
1
UM001013
Zamek
UM020147
Pojemnik spożywczy z pokrywą
UM005051
UM005204
Jeśli zaistnieje konieczność zamówienia części zamiennych, prosimy o kontakt:
e-mail: [email protected]
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12
Dokumentacja techniczno ruchowa: Lodówka na próbki żywności i podblatowa.
9.
strona 11 z 11
SCHEMAT UKŁADU CHŁODNICZEGO
Rysunek 3. Schemat układu chłodniczego
10. SCHEMAT UKŁADU ELEKTRYCZNEGO
Termostat
Rysunek 4. Schemat układu elektrycznego
Prawa autorskie
Wszelkie informacje, które zawarto w tym dokumencie mogą być zmieniane przez Gort bez powiadomienia
użytkownika. Żadna część tego dokumentu nie może być reprodukowana ani rozpowszechniana w
jakiejkolwiek formie albo przez jakiekolwiek środki, bez pisemnego zezwolenia producenta urządzenia i
prawnego właściciela dokumentu.
Prawa autorskie © 2014 zastrzeżone.
ul. Produkcyjna 110,
15-680 Białystok
www.gort.pl
Data aktualizacji: 2014-11-12