Żywność działająca ochronnie na błonę śluzową żołądka i

Żywność działająca ochronnie na błonę śluzową żołądka i dwunastnicy
Odkrycia naukowców pozwoliły udokumentować działanie ochronne naturalnych
produktów roślinnych na ścianę żołądka. Do takich produktów można bez wątpienia
zaliczyć banany. Owoc ten, jak wykazały badania, ma zdolność ochrony żołądka przed
destrukcyjnym działaniem soku żołądkowego zmniejszając tym samym częstość
występowania wrzodu trawiennego. Banany posiadają działanie przeciwwrzodowe i były
stosowane w medycynie ludowej od bardzo dawna. Dowody potwierdzające ich
skuteczność są tak przekonujące, że hinduscy lekarze zazwyczaj przepisują do leczenia
wrzodów trawiennych Musapep, proszek z suszonych bananów. Mechanizm poprzez który
banany wywierają korzystne działanie jest dość ciekawy, farmakolog z Uniwersytetu
Aston stwierdził, że pobudzają one rozrost komórek śluzówki żołądka, co wytwarza lepszą
osłonę przed sokami trawiennymi.
Bardzo ciekawym warzywem jest kapusta, gdyż zawiera w swym składzie naturalny
środek przeciwwrzodowe. Prof. Garnett stwierdził to już około roku 1950. Wykazał, że
850 ml soku z surowej kapusty dziennie powoduje ustąpienie bólów wrzodowych i
poprawia gojenie się owrzodzeń żołądka i dwunastnicy lepiej i szybciej niż stosowane
wówczas leki. U 55 pacjentów pijących sok z kapusty uzyskał on poprawę w 95% w ciągu
trzech do pięciu dni. Badanie radiologiczne i gastroskopia potwierdziły szybki gojenie się
owrzodzeń. Owrzodzenia żołądka goiły się czterokrotnie, a dwunastnicy trzykrotnie
szybciej. Kolejnym badaniem potwierdzającym hipotezę przeciwrządowego działania soku
z kapusty jest doświadczenie przeprowadzone na więźniach w San Quentin w Kalifornii,
na grupie 45 mężczyzn. Wykazano w nim, że podanie skoncentrowanego soku z kapusty
w kapsułkach (odpowiadającego 850ml soku z kapusty), spowodowało wyleczenie 93%
badanych, w stosunku do 32% wyleczonych osób otrzymujących placebo. Działanie
kapusty podobnie jak bananów, wzmacnia ścianę żołądka i dwunastnicy. Kapusta zawiera
m.in. gefarnat, składnik stosowany w lekach przeciwrządowych, a także substancje
przypominającą inny lek, karbenoksolon. Dr Singh z Centralnego Instytutu Badania
Leków w Lucknow w Indiach, leczył skutecznie wrzody trawienne właśnie sokiem z
kapusty, dokumentując cały przebieg gojenia zdjęciami mikroskopowymi błony śluzowej.
Z badań wynikało, że sok z kapusty działa na komórki ściany żołądka, pobudzając je do
większej produkcji śluzu. Innym możliwym mechanizmem działania są właściwości
bakteriobójcze kapusty, potwierdzone w badaniach laboratoryjnych.
W leczeniu choroby wrzodowej od dawna stosuje się przetwory z korzenia lukrecji.
Kontrolne badania medyczne potwierdziły, że wysokie dawki preparatów lukrecjowych
skracają czas gojenia wrzodów żołądka. O sukcesie terapeutycznym decydują 2 grupy
składników lukrecji: glicyryzyna (o budowie triterpenowej) i likwirytygenina (o budowie
flawonoidowej). W terapii wrzodowej żołądka używa się preparatów zawierających obie
grupy związków, oraz pozbawionych glicyryzyna ze względu na jej działanie podnoszące
ciśnienie krwi.
Zielona herbata również może działać przeciwrządowo, głównie dzięki zawartych w
niej polifenoli, zwanych katechinami. Substancje te wykazują właściwości bakteriobójcze,
również działające przeciwko H. pylori jak wykazał dr Yukihoko Hara w swych badaniach.
W jego doświadczeniu pojone zieloną herbatą myszy miały owrzodzenia rzadziej i
mniejsze. Im większe stężenie herbaty, tym mniej wrzodów. Wraz ze współpracownikami
opublikował również prace potwierdzającą antybakteryjny charakter jednego ze
składników zielonej herbaty: galusanu epigalokatechiny (EGCG).
Czosnek jak twierdzą badacze z Wydziału Medycznego Katolickiego Uniwersytetu w
Seulu, może opóźniać powstawanie uszkodzeń żołądka i tworzenie się wrzodu.
Przeprowadzono badania na szczurach z uszkodzoną ścianą żołądka, którym podawano
czosnek lub składniki czynne czosnku: dwusiarczek allilu i allicynę. U tych szczurów,
którym podawano te substancje, stwierdzono mniej uszkodzeń, mniej krwawień i
destrukcji komórek w ścianie żołądka. Naukowcy uważają, że działanie ochronne nie
wynika ze zmniejszenia przez czosnek wydzielanie kwasu, ale z faktu łagodnego
podrażniania
ścian
żołądka.
Pobudza
to
produkcję
substancji
ochronnych
(prostaglandyn), zwiększając oporność komórek na działanie soków trawiennych.
Istnieje również grupa roślin stosowanych w medycynie ludowej o potwierdzonym
działaniu naukowym, osłaniającym błonę śluzową żołądka poprzez zawartość w swym
składzie związków śluzowych. Jak na przykład nasienie kozieradki zawierającej ok. 4560% związków śluzowych (głównie galaktomannanów), a także saponin steroidowych
wykazujących ponadto działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Nasienie gorczycy
białej również wykazują takie działanie, powlekając błonę śluzową żołądka lekkim
śluzem, zmniejszając stan zapalny i chroniąc przez podrażnieniem przez kwas solny
tworząc powłokę imitującą naturalną błonę śluzową żołądka. Do tego typu roślin można
również zaliczyć siemię lniane o podobnym działaniu, głównie dzięki zawartości
substancji śluzowych.