Catering-ZR-DE-zał.nr1 do SIWZ - Opolski Ośrodek Doradztwa

Nr sprawy: ZR-DE/ZP/4/13
Załącznik nr 1
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi polegającej na przygotowywaniu,
dostarczaniu oraz podawaniu posiłków dla uczestników Europejskich Targów Wiosna
Kwiatów oraz konkursu „AgroLiga 2013”.
I. OPIS POSIŁKÓW, SPRZĘT, MIEJSCE I TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA.
1. Bankiet dla gości Europejskich Targów Wiosna Kwiatów w dniu 11 maja 2013 r.
1.1. Zestawienie asortymentu:
A. Serwis kawowy:
• Kawa wraz z dodatkami: śmietanką, mleczkiem, cukrem - bez ograniczeń,
• Herbata wraz z dodatkami: cytryną, cukrem - bez ograniczeń,
• Soki owocowe podawane w dzbankach - po 200 ml na osobę,
• Woda mineralna niegazowana podawana w dzbankach - po 300 ml na osobę,
• Owoce – winogrona, jabłka, mandarynka, kiwi łącznie 5 kg,
• Ciasto (sernik, tiramisu, wz, amaretto) – łącznie 80 porcji.
B. Zimna płyta:
• Karczek pieczony z Ŝurawiną - 30 porcji (porcja min. 50 g),
• Szparagi w szynce - 30 porcji (porcja min. 50 g),
• Francuskie paszteciki z pieczarkami oraz z serem i szynką - 30 porcji (porcja min. 50
g),
• Patera wędlin (polędwica drobiowa, boczek faszerowany, salami, szynka gotowana,
kabanosy) - 30 porcji (porcja min. 80 g),
• Patera serów (sery Ŝółte, camembert, wędzone) - 10 porcji (porcja min. 80 g),
• Kanapeczki dekoracyjne – łącznie 80 porcji (porcja min. 50 g):
- z wędzonym łososiem, twaroŜkiem i ananasem,
- z pastą jajeczną,
- z serem camembert, Ŝurawiną i orzechami.
C. Sałatki:
• Grecka „Cezar” – 20 porcji (porcja min. 100 g),
• Z kurczakiem wędzonym i ananasem - 20 porcji (porcja min. 100 g),
• Capresse z mozzarellą, pomidorami i bazylią – 20 porcji (porcja min. 100 g).
D. Dania gorące:
• Beef strogonow z pieczywem - 60 porcji (porcja min. 300 ml).
1.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 60 szt. kompletów: filiŜanek ze spodkami, talerzyków;
zastawa ceramiczna 60 szt. kompletów: talerzy, talerzyków i bulionówek; 60 szt. szklanek;
sztućce metalowe: po 60 szt. widelców, łyŜek i łyŜeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki
papierowe.
1.3. Przygotowanie i dekoracja stołów w sposób uzgodniony z Zamawiającym.
1.4. Obsługa: minimum 3 osoby.
1.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 60.
1.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 r. (planowany termin - 11 maja
2013 r.), dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie
późniejszym niŜ na 5 dni kalendarzowych przed wykonaniem usługi w formie elektronicznej
lub faksem.
1
1.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1
(sala nr 9, Pałac).
1.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu.
2.Obiad dla gości Europejskich Targów Wiosna Kwiatów w dniu 11 maja 2013 r.
2.1. Zestawienie asortymentu:
A. Zupy:
• Zupa krem z borowików - 25 porcji (porcja min. 300 ml).
B. Przystawki:
Ziemniaki młode - 15 porcji (porcja 150g),
Kluski śląskie - 15 porcji (porcja 150g).
C. Dania mięsne:
Rolada wołowa z warzywami - 15 porcji (porcja 200g),
Udko z kurczaka - 15 porcji (porcja 200g).
D. Surówki:
Wiosenna z warzyw sezonowych - 10 porcji (porcja 150g),
Kapusta modra - 10 porcji (porcja 150g),
Buraczki czerwone - 10 porcji (porcja 150g).
E. Napoje:
Soki owocowe podawane w dzbankach - po 200 ml na osobę,
Woda mineralna niegazowana podawana w dzbankach - po 300 ml na osobę.
2.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 25 szt. kompletów: talerzy, talerzyków i bulionówek; 25 szt.
szklanek; sztućce metalowe: po 25 szt. widelców, łyŜek i łyŜeczek; obrusy i dekoracje na
stoły; serwetki papierowe.
2.3. Przygotowanie i dekoracja stołów w sposób uzgodniony z Zamawiającym.
2.4. Obsługa: minimum 2 osoby.
2.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 25.
2.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 r. (planowany termin - 11 maja
2013 r.), dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie
późniejszym niŜ na 5 dni kalendarzowych przed wykonaniem usługi w formie elektronicznej
lub faksem.
2.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1
(sala nr 2, Pałac).
2.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu.
3. Bankiet dla gości Europejskich Targów Wiosna Kwiatów w dniu 12 maja 2013 r.
3.1.Zestawienie asortymentu:
A. Serwis kawowy:
• Kawa wraz z dodatkami: śmietanką lub mleczkiem, cukrem - bez ograniczeń,
• Herbata wraz z dodatkami: cytryną, cukrem - bez ograniczeń,
• Ciasto (sernik, tiramisu, wz, amaretto) – łącznie 60 porcji,
• Woda mineralna niegazowana podawana w dzbankach – po 200 ml na osobę,
• Soki owocowe podawane w dzbankach – po 200 ml na osobę,
• Owoce – winogrona, jabłka, mandarynka, kiwi łącznie 5 kg.
B. Dania gorące:
• Kurczak w sosie beszamelowym – 40 porcji (porcja min. 300 ml).
C. Zimna płyta:
• Rolada boczkowa –20 porcji (porcja min. 50 g),
• Schab ze śliwką –20 porcji (porcja min. 50 g),
2
• Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, kabanosy, salami) - 30 porcji (porcja min. 80
g),
• Sery (wędzone, Ŝółte, camembert) – 30 porcji (porcja min. 80 g),
• Jaja faszerowane (z szynką, z pieczarkami) – 20 porcji (porcja min. 80 g),
• Pomidory z mozzarellą – 20 porcji (porcja min. 50 g),
• Koreczki mix – 40 porcji (porcja min. 20 g),
• Paszteciki na zimno – 40 porcji (porcja min. 50 g).
D. Sałatki:
• Grecka - 20 porcji (porcja min. 100 g),
• Z kurczakiem i ananasem – 20 porcji (porcja min. 100 g),
• Sezonowa lub owocowa – 20 porcji (porcja min. 100 g).
3.2.Sprzęt: zastawa ceramiczna 40 szt. kompletów: filiŜanek ze spodkami, talerzyków;
zastawa ceramiczna 40 szt. kompletów: talerzy, talerzyków i bulionówek; 40 szt. szklanek;
sztućce metalowe: po 40 szt. widelców, łyŜek i łyŜeczek; obrusy i dekoracje na stoły; serwetki
papierowe.
3.3.Przygotowanie i dekoracja stołów w sposób uzgodniony z Zamawiającym.
3.4. Obsługa: minimum 3 osoby.
3.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 40.
3.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 r. (planowany termin -12 maja
2013 r.), dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie
późniejszym niŜ na 5 dni kalendarzowych przed wykonaniem usługi w formie elektronicznej
lub faksem.
3.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1
(sala nr 9, Pałac).
3.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu.
4.Obiad dla gości Europejskich Targów Wiosna Kwiatów w dniu 12 maja 2013 r.
4.1. Zestawienie asortymentu:
A. Zupy:
Zupa krem z kurek - 25 porcji (porcja min. 300 ml).
B. Przystawki:
Ziemniaki młode - 15 porcji (porcja 150g),
Kluski śląskie ze szpinakiem - 15 porcji (porcja 150g).
C. Dania mięsne:
Kotlet schabowy w panierce - 15 porcji (porcja 200g),
Kotlet de’volaille - 15 porcji (porcja 200g).
D. Surówki:
Wiosenna z warzyw sezonowych - 10 porcji (porcja 150g),
Kapusta pekińska - 10 porcji (porcja 150g),
Buraczki czerwone - 10 porcji (porcja 150g).
E. Napoje:
Soki owocowe podawane w dzbankach - po 200 ml na osobę,
Woda mineralna niegazowana podawana w dzbankach - po 300 ml na osobę.
4.2. Sprzęt: zastawa ceramiczna 25 szt. kompletów: talerzy, talerzyków i bulionówek; 25 szt.
szklanek; sztućce metalowe: po 25 szt. widelców, łyŜek i łyŜeczek; obrusy i dekoracje na
stoły; serwetki papierowe.
4.3. Przygotowanie i dekoracja stołów zgodnie z tematyką Targów w sposób uzgodniony
z Zamawiającym.
4.4. Obsługa: minimum 2 osoby.
4.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 25.
3
4.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w maju 2013 r.(planowany termin - 12 maja
2013 r.), dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie nie
późniejszym niŜ na 5 dni kalendarzowych przed wykonaniem usługi w formie elektronicznej
lub faksem.
4.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1
(sala nr 2, Pałac).
4.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu.
5. Poczęstunek dla uczestników konkursu „AgroLiga 2013” w dniu 23 czerwca 2013 r.
5.1.Zestawienie asortymentu:
A. Serwis kawowy:
• Kawa wraz z dodatkami: śmietanką lub mleczkiem, cukrem - bez ograniczeń,
• Herbata wraz z dodatkami: cytryną, cukrem - bez ograniczeń,
• Ciasto (sernik, tiramisu, wz, amaretto) – łącznie 150 porcji,
• Soki owocowe podawane w dzbankach – po 250 ml na osobę.
B. Dania gorące:
• Beef strogonow z pieczywem - 60 porcji (porcja min. 300 ml),
• Gołąbki w kapuście z ryŜem i mięsem – 60 porcji (porcja min. 150g),
• Kurczak w sosie beszamelowym – 40 porcji (porcja min. 300 ml).
C. Zimna płyta:
• Karczek pieczony – 40 porcji (porcja min. 50 g),
• Rolada boczkowa - 40 porcji (porcja min. 50 g),
• Schab ze śliwką - 40 porcji (porcja min. 50 g),
• Wędliny (szynka, polędwica drobiowa, salami) - 100 porcji (porcja min. 80 g),
• Sery (wędzony, Ŝółty, pleśniowe) – 50 porcji (porcja min. 80 g),
• Jaja faszerowane - 60 porcji (porcja min. 80 g),
• Śledzie (z cebulą w oleju, marynowane) - 60 porcji (porcja min. 80 g),
• Paszteciki na zimno – 60 porcji - (porcja min. 50 g),
• Pomidory z mozzarellą – 50 porcji – (porcja min. 50 g),
• Pieczywo (chleb) – bez ograniczeń.
D. Sałatki:
• Grecka - 60 porcji (porcja min. 100 g),
• Warzywna - 60 porcji (porcja min. 100 g),
• Sałatka z gyrosa drobiowego - 60 porcji (porcja min. 100 g),
• Sałatka owocowa - 60 porcji (porcja min. 100 g).
5.2.Sprzęt: zastawa ceramiczna 120 szt. kompletów: filiŜanek ze spodkami, talerzyków;
zastawa ceramiczna 120 szt. kompletów: talerzy, talerzyków i bulionówek; 120 szt. szklanek;
sztućce metalowe: po 120 szt. widelców, łyŜek i łyŜeczek; obrusy i dekoracje na stoły;
serwetki papierowe.
5.3.Przygotowanie i dekoracja stołów w sposób uzgodniony z Zamawiającym.
5.4. Obsługa: minimum 3 osoby.
3.5. Ilość osób, dla których serwowany będzie poczęstunek: 120.
5.6. Termin wykonania: impreza jednodniowa w czerwcu 2013 roku (planowany termin – 23
czerwca 2013 r), dokładną datę i godzinę wykonania usługi Zamawiający określi w terminie
nie późniejszym niŜ na 5 dni kalendarzowych przed wykonaniem usługi w formie
elektronicznej lub faksem.
5.7. Miejsce wykonania: Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie ul. Główna 1
(sala nr 9, Pałac).
5.8. Zamawiający udostępni salę, stoły, dostęp do wody i prądu.
4
II. SPOSÓB ŚWIADCZENIA USŁUG PRZEZ WYKONAWCĘ.
1. Posiłki dostarczone będą przez Wykonawcę własnym środkiem transportu dopuszczonym
do przewozu Ŝywności, spełniającym wymagania sanitarno-higieniczne.
2. Transport posiłków odbywać się będzie w pojemnikach termoizolacyjnych utrzymujących
odpowiednią temperaturę przewoŜonych potraw.
3. Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację naczyń, resztek pokarmowych oraz
odpadków po kaŜdym posiłku.
4.Wykonawca odpowiada za przygotowanie, transport i wydanie posiłków zgodnie z
wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi Ŝywności i Ŝywienia w tym takŜe w odniesieniu do
personelu Wykonawcy.
5.Zamawiający umoŜliwi dostęp personelu Wykonawcy do pomieszczeń i mediów w zakresie
niezbędnym do wykonania niniejszej umowy.
6. Przygotowanie i dekoracja stołów Wykonawca zobowiązuje się wykonać w sposób
uzgodniony z Zamawiającym.
7. Wykonawca zobowiązany jest w ramach świadczenia usługi do wykonania przedmiotu
zamówienia zgodnie z wymogami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie
Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2010 r., Nr 136, poz. 914, ze zm.).
8. Wszelkie koszty transportu, wyładunku, wydania towaru oraz jego ubezpieczenia na czas
transportu do miejsca świadczenia usługi ponosi Wykonawca.
9. Wykonawca zobowiązuje się do estetycznego podawania posiłków.
10. Wykonawca zobowiązuje się do świadczenia usługi wyłącznie przy uŜyciu produktów
spełniających normy jakościowe produktów spoŜywczych o waŜnym okresie przydatności do
spoŜycia, w opakowaniach posiadających stosowne atesty.
11. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczenia posiłków na miejsce wskazane przez
Zamawiającego najpóźniej na 30 minut przed rozpoczęciem poczęstunku.
12. Wykonawca zobowiązuje się do zebrania naczyń oraz resztek pokarmowych najpóźniej
30 minut po zakończeniu poczęstunku.
5