system haccp – weryfikacja - Fundacja Rozwoju Demokracji

Fundacja Rozwoju Demokracji Lokalnej Centrum Mazowsze zaprasza na szkolenie:
SYSTEM HACCP – WERYFIKACJA
SYSTEM ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI ZGODNY Z NORMĄ PN-EN-ISO
22000: 2006. AUDYTOR WEWNĘTRZNY SYSTEMU ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM
ŻYWNOŚCI WDROŻONEGO ZGODNIE Z NORMĄ PN-EN-ISO 22000:2006
Data: 18 listopada 2014, 10:00 - 15:00
Miejsce: Warszawa, ul. Żurawia 43
Cena: 319 zł przy zgłoszeniu do 4 listopada.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Cele szkolenia: Zapoznanie uczestników z praktycznymi aspektami utrzymywania i audytowania systemu
zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP).
Adresaci szkolenia:
• Pracownicy wszystkich działów zakładów żywieniowo-żywnościowych pragnący ugruntować i uaktualnić
swoją wiedzę dot. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP) i jego weryfikacji,
a także:
• Osoby planujące podjęcie pracy w zakładzie produkcji lub obrotu żywnością na stanowisku audytora
wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP),
• Osoby już pracujące i wykonujące zadania audytora wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem
żywności ( HACCP).
Potwierdzenie uczestnictwa w szkoleniu: certyfikat ukończenia szkolenia, umożliwiający spełnienie obowiązku
prawnego dotyczącego obowiązkowego przeszkolenia osób odpowiedzialnych za wdrażanie i utrzymywanie
systemu HACCP w zakładach żywieniowo – żywnościowych, certyfikat ukończenia szkolenia dla osoby pragnącej
wykonywać zadania audytora wewnętrznego systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Prowadzący: Pracownik merytoryczny Państwowej Inspekcji Sanitarnej, osoba przeprowadzająca kontrole
sanitarne w zakładach, trener i konsultant systemów zarządzania jakością, czynny audytor wewnętrzny
systemów zarządzania jakością, w tym BHP i HACCP.
Program:
Część teoretyczna:
1. Zasady i etapy wdrażania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodne z wytycznymi Codex
Alimentarius – Kodeksu Żywnościowego.
2. Powody przeprowadzania weryfikacji systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
3. Audyt wewnętrzny, jako skuteczne narzędzie monitorowania skuteczności wdrożonego systemu zarządzania
bezpieczeństwem żywności.
4. Podstawy audytowania systemu zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności: terminologia, pojęcie
audytu, powody przeprowadzania audytów, cechy audytów – zgodnie z nowym wydaniem normy PN-EN ISO
19011:2012.
5. Wymagania stawiane audytorom, rola audytora, kompetencje.
6. Przebieg audytu: planowanie audytu, spotkanie otwierające, przeprowadzanie audytu, poszukiwanie
zgodności i dowodów, formułowanie niezgodności i spostrzeżeń.
7. Raportowanie wyników audytu.
8. Działania poaudytowe, jako forma doskonalenia zakładowego systemu zarządzania bezpieczeństwem
zdrowotnym żywności.
9. Certyfikacja systemu zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności.
Część praktyczna - warsztaty - praca zespołowa:
1. Przegląd przykładowej Księgi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
2. Omówienie pełnej dokumentacji systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla wybranego
produktu.
3. Przygotowanie dokumentów audytowych: program audytów, plan audytu, lista pytań kontrolnych, raport
z audytu.
4. Ocena zakładowej dokumentacji GHP, GMP i HACCP przedstawionej przez uczestników szkolenia,
indywidualne konsultacje dla uczestników.
Podsumowanie i dyskusja.
ZGŁOSZENIE
SYSTEM HACCP – WERYFIKACJA
SYSTEM ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI ZGODNY Z NORMĄ PN-ENISO 22000: 2006. AUDYTOR WEWNĘTRZNY SYSTEMU ZARZĄDZANIA
BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI WDROŻONEGO ZGODNIE Z NORMĄ PN-EN-ISO
22000:2006
Data: 18 listopada 2014, 10:00 - 15:00
Miejsce: Warszawa, ul. Żurawia 43
Cena: 319 zł przy zgłoszeniu do 4 listopada.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Instytucja: ............................................................................................................................................
Adres: ..................................................................................................................................................
NIP: ......................................................................................................................................................
L.p.
Imię i nazwisko
Wydział
tel.
e-mail
1...........................................................................................................................................................
2...........................................................................................................................................................
...........................................................
Podpis osoby delegującej
Zgłoszenie na szkolenie
Zgłoszenia prosimy przesyłać do 11 listopada 2014 r. fax: (22) 351 93 10, e-mail: [email protected]
lub wybrać opcje zapisu przez stronę www.frdl.mazowsze.pl
Przy zgłoszeniu w ramach Forów prosimy o wpisanie w uwagach: „Zgłoszenie w ramach Forum (nazwa
odpowiedniego Forum)”. Ewentualną rezygnację ze szkolenia można zgłosić najpóźniej na dwa dni
robocze przed szkoleniem. W przypadku niewykorzystania zgłoszonego uczestnictwa - Urząd będzie
zobowiązany do sfinansowania 60% odpłatności za uczestnictwo i materiały. FRDL zastrzega sobie prawo
odwołania szkolenia.
Miejsce szkolenia: Warszawa, ul. Żurawia 43, Sala Konferencyjna FRDL.
Lokalizacja 300 metrów od Metra Centrum.
Cena: 319 zł netto przy zgłoszeniu do 4 listopada. Cena po 4 listopada to 369 zł.
Rabat 10 % dla drugiej osoby z tej samej Instytucji.
Zwolnienie z VAT w przypadku finansowania ze środków publicznych.
W cenie materiały szkoleniowe, zaświadczenie, lunch oraz przerwy kawowe.
Płatność przelewem, na podstawie faktury wystawionej w dniu szkolenia.