2006 artykul_Warszawa wersja ostateczna

Strona Doktorantów Wydziału Nauk o śywności i śywieniu
www.au.poznan.pl/dwtz
XI Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa
Technologów śywności – Warszawa 2006
Jakość i prozdrowotne cechy Ŝywności to motto, a zarazem wiodący temat
tegorocznej XI Sesji Naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej Polskiego Towarzystwa
Technologów śywności, która odbyła się w Warszawie w dniach 24 i 25 maja.
Tradycyjne spotkanie duŜej grupy młodych ludzi konsolidujących się wokół tematyki
związanej z Ŝywnością było moŜliwe tylko dzięki zaangaŜowaniu i przychylności
organizatorów - Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTś, Wydziałowi Technologii śywności
SGGW oraz Zarządowi Głównemu PTTś z Oddziałem Warszawskim.
Konferencję otwarła Prorektor SGGW prof. dr hab. Krystyna Gutkowska oraz
Dziekan Wydziału Technologii śywności prof. dr hab. Andrzej Lenart. Po sympatycznym i
gorącym powitaniu pierwszy z wykładów plenarnych wygłosił prof. dr hab. Henryk Kostyra
pt. Molekularny świat „omiki”. Jak zawsze tematyka wykładów prof. H. Kostyry to
interesujące i niecodzienne spojrzenie w przyszłość badań naukowych. Kolejny wykład
plenarny był przepełniony cennymi, a zarazem Ŝyczliwymi uwagami – Jak przygotować
artykuł naukowy do publikacji – zaprezentowany przez prof. dr hab.Tadeusza Sikorę. Mamy
nadzieję, Ŝe przygotowywane przez nas publikacje dzięki uwagom Profesora będą dojrzalsze i
na znacznie wyŜszym poziomie redakcyjnym. Drugiego dnia prof. dr hab. Krzysztof Krygier
przedstawił – równieŜ bardzo ciekawy, ale ostatni z wykładów plenarnych – Problemy
bezpieczeństwa Ŝywności funkcjonalnej. Ponadto podczas konferencji miały miejsce dwie
prezentacje z zakresu Nowoczesnych metod badań jakości Ŝywności - prof. dr hab. M.
Obiedziński oraz Urządzeń do pomiaru barwy (Konica Minolta Sensing Europe B.V. Sp. z
o.o.).
W trakcie sesji referatowych wygłoszono 18 komunikatów, natomiast w sesji
plakatowej przedstawiono 83 postery. W konferencji uczestniczyły osoby z 18 ośrodków
naukowych prezentując bardzo szerokie spektrum badań. W związku z tym trudno
podsumować przedstawione prace kilkoma zdaniami. Tematyka dotyczyła głównie Ŝywności
prozdrowotnej, a tym samym szeroko pojmowanego jej bezpieczeństwa i jakości. NaleŜy
podkreślić, Ŝe z roku na rok poziom prezentowanych prac jest na coraz wyŜszym poziomie, a
jedynie szkoda, Ŝe dyskusja przenosiła się w kuluary, a nie była tak Ŝywa podczas sesji
plenarnych. Konferencja tego typu jest doskonałą formą kontaktu między młodymi ludźmi,
często stawiającymi pierwsze kroki w świecie nauki i zdobywającymi szlify w planowaniu i
realizacji prac badawczych. To „formowanie” osobowości młodego naukowca oczywiście nie
byłby efektywne gdyby nie doświadczenie Komitetu Naukowego w osobach prof. dr hab. N.
Baryłko-Pikielnej, prof. dr hab. A. Rutkowskiego, prof. dr hab. K. Gutkowskiej, prof. dr hab.
H. Kostyry, prof. dr hab. K. Krygiera, prof. dr hab.A. Lenarta, prof. dr hab.M. Mitek, prof. dr
hab. M. Obiedzińskiego, prof. dr hab. T. Sikory, prof. dr hab. D. Witrowej-Rajchter oraz od
lat towarzyszącym konferencjom Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTś prof. dr hab.
Małgorzacie Nogali-Kałuckiej oraz prof. dr hab. Marii Wojtatowicz, które wnoszą
szczególnego ducha podczas corocznych spotkań.
Wzorem lat ubiegłych i w tym roku Studium Doktoranckie Wydziału Nauk o
śywności i śywieniu naszej Akademii było licznie reprezentowane - 15 doktorantów
przedstawiło w sumie 17 prac. W tym
roku jednak odnieśliśmy największy z
dotychczasowych sukcesów poniewaŜ zdobyliśmy aŜ trzy z czterech przyznawanych
wyróŜnień.
Komitet nagrodził dwie prezentacje ustne – pierwsze miejsce przyznane zostało mgr inŜ.
Arturowi Szwengiel za najlepszą prezentację referatu pt. Badania nad przebiegiem
skojarzonej syntezy lewanu na drodze enzym-mikroorganizm (AR w Poznaniu); drugie
miejsce zajęła praca autorstwa mgr inŜ. Wojciecha Łaby i dr hab. Anny Rodziewicz pt.
Mikrobiologiczna utylizacja odpadów keratynowych (AR w Wrocławiu). Sami uczestnicy w
głosowaniu wskazali – najlepszą prezentację ustną – mgr inŜ. Dominika Kmiecika – Zmiany
Strona Doktorantów Wydziału Nauk o śywności i śywieniu
www.au.poznan.pl/dwtz
zawartości fitosteroli i izomerów trans kwasów tłuszczowych w czasie ogrzewania oleju
rzepakowego (AR w Poznaniu); a za najciekawszy plakat uznali pracę mgr inŜ. Małgorzaty
Neumann – Wpływ mikroflory jelitowej człowieka na stabilność antyoksydantów w
trawionych produktach spoŜywczych (AR w Poznaniu).
Po pasjonującym pierwszym dniu obrad organizatorzy zapewnili równieŜ miłą
rozrywkę dla „zmęczonych umysłów” zapraszając wszystkich na wspólną wieczorną zabawę.
Słowa uznania i serdeczne podziękowanie za organizację i przebieg XI Sesji pragniemy
przekazać całemu Komitetowi Organizacyjnemu – dr inŜ. S. Kaliszowi przewodniczącemu,
wiceprzewodniczącym dr inŜ. K. Marciniak-Łukasik, dr inŜ. M. Ziarno, dr inŜ. A.
śbikowskiej oraz członkom dr inŜ. K. Kycia, dr inŜ. M. Wojtczakowi, mgr inŜ. I. Ścibisz, mgr
inŜ. K. Maksimowicz.
Uczestnictwo w Sesjach Sekcji Młodej Kadry Naukowej PTTś jest dla nas doskonałą
szkołą w pokonywaniu barier prelegent – słuchacze. Pozwala takŜe na wymianę doświadczeń
i spostrzeŜeń, a poniewaŜ dialog jest najlepszą formą, to cel takich spotkań jest w pełni
realizowany w wielu płaszczyznach. Nie pozostaje więc nic innego jak przygotowywać się
juŜ na XII Sesję, która tym razem ma odbyć się w Lublinie.
Ze swej strony pragniemy zachęcić wszystkich doktorantów do udziału w kolejnej
konferencji, poniewaŜ jesteśmy przekonani, Ŝe są to spotkania, w których kaŜdy początkujący
naukowiec powinien spróbować własnych sił.
mgr Artur Szwengiel
prof. Małgorzata Nogala-Kałucka
Uczestnicy sesji – grupa Doktorantów (WNośiś) z Kierownikiem Stacjonarnego Studium Doktoranckiego –
prof. dr hab. M. Nogalą-Kałucką