NALEŚNIKI WEGAŃSKIE Z GRYKI
Transkrypt
NALEŚNIKI WEGAŃSKIE Z GRYKI
NALEŚNIKI WEGAŃSKIE Z GRYKI Ostatnio natrafiłam na przepis na chleb z samej gryki. A rzeczywiście namoczone zboża kleikują, dlatego łatwiej wykonuje się wszelkie wypieki, placki czy kotlety wegetariańskie. Dzisiejsza propozycja to naleśniki wegańskie z owocami bez dodatku cukru ani jego zamienników i mąki. Wykonanie nie może być prostsze, dlatego jest to propozycja dla wymagających, którzy chcą coś szybkiego, a przy tym o wysokich walorach odżywczych. Aby przygotować te naleśniki wegańskie potrzebna jest tylko niepalona gryka i woda. Dla zainteresowanych: kilka słów o gryce pisałam już wcześniej; można przeczytać więcej tutaj. Składniki: > naleśniki 1 szklanka gryki niepalonej woda przegotowana lub filtrowana (do moczenia nasion) mleko roślinne (kokosowe, sojowe, inne) lub woda – do rozrzedzenia masy szczypta soli himalajskiej lub morskiej > farsz dojrzały banan orzechy/ migdały/ wiórki kokosowe inne owoce (kiwi, pomarańcza, grejpfrut, inne) opcjonalnie: krem kokosowy czyli gęsta część mleka kokosowego (polecam!) > opcjonalnie krem z awokado, banana i kakao (lub karobu) krem daktylowy z awokado bądź inny krem wegański (bez cukru) Przygotowanie 1. Grykę płuczemy na sitku, a następnie zalewamy wodą przegotowaną lub filtrowaną i moczymy przez noc. Woda powinna sięgać kilka centymetrów nad poziom gryki. 2. Następnego dnia odcedzamy grykę i blenderujemy na gładką masę. 3. Dodajemy mleko – taką ilość, aby powstała konsystencja ciasta naleśnikowego. Oczywiście można zrobić również gęste ciasto i grubsze placki :) 4. Dodajemy również szczyptę soli i ponownie blenderujemy, aby masa się dokładnie połączyła z mlekiem. 5. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub olej kokosowy (potrzebny jest tylko za pierwszym razem). 6. Wylewamy ciasto na patelnię i smażymy naleśniki (z obu stron). 7. Wypełniamy naleśniki farszem, który można przygotować w różny sposób: ja użyłam rozgniecionego banana jako smarowidło. Następnie posypałam pokrojonymi owocami, orzechami i wiórkami oraz polałam śmietanką kokosową. Zdrowe kombo: węglowodany + zdrowy tłuszcz. Można również naleśniki posmarować dowolnymi kremami czy konfiturą. Ważne, aby całość zawierała naturalnie występujące cukry i tłuszcz (z mleka roślinnego, orzechów, awokado czy kokosa). Naleśniki są elastyczne, dlatego można je zwinąć w rulonik. Ja jadłam swoje jak tacos, czyli złożone na pół, ponieważ same placki smażyłam na małej patelni :) Było dla mnie tak wygodniej. Dla nie wegan: Ze względu na to, że gryka świetnie smakuje także z mięsem czy twarogiem, takie placki są idealne także do dań wytrawnych czy pasztecików. Myślę, że takie naleśniki wegańskie z gryki mogą stać się ważnym elementem diety bezglutenowej. Tym bardziej, że są elastyczne (a to naturalna rzadkość :) ) i są możliwe do przygotowania na wiele smaków – na słodko czy wytrawnie. Smacznego eksperymentowania!