Tytuł prezentacji - Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji

Karpaty Przyjazne Ludziom
2011–2013
Lokalna inicjatywa partnerska na rzecz zrównoważonego użytkowania
i ochrony górskich obszarów województwa podkarpackiego
Projekt „Karpaty Przyjazne Ludziom” współfinansowany przez Szwajcarię w ramach
szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej
www.cfoundation.org
Ekologiczne produkty pszczelarskie
Barbara Hanus
www.cfoundation.org
Akty prawne regulujące produkcję ekologiczną w UE
Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i
znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91
Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008
z dnia 5 września 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007
w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji
ekologicznej, znakowania i kontroli
Ustawa z dnia 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym (dz. U. nr 116, poz. 975)
Definicja rolnictwa ekologicznego zgodnie z obowiązującym rozporządzeniem Rady (WE) nr 834/2007
„Produkcja ekologiczna jest ogólnym systemem zarządzania gospodarstwem i produkcji żywności, łączącym
najkorzystniejsze dla środowiska praktyki, wysoki stopień bioróżnorodności biologicznej, ochronę zasobów
naturalnych, stosowanie wysokich standardów dotyczących dobrostanu zwierząt i metodę produkcji
odpowiadającą wymaganiom niektórych konsumentów preferujących wyroby wytwarzane przy użyciu substancji
naturalnych i naturalnych procesów. Ekologiczna metoda produkcji pełni zatem podwójną funkcję społeczną: z
jednej strony dostarcza towarów na specyficzny rynek kształtowany przez popyt na produkty ekologiczne, a z
drugiej strony jest działaniem w interesie publicznym, ponieważ przyczynia się do ochrony środowiska,
dobrostanu zwierząt i rozwoju obszarów wiejskich”
www.cfoundation.org
Wymagania
Każdy pszczelarz chcący uzyskać certyfikat ekologiczny na produkty pszczele
powinien w pierwszej kolejności zgłosić swoją pasiekę do kontroli i
certyfikacji do upoważnionej jednostki certyfikującej
1) Opis jednostki, obiektów, środków produkcji,
2) Deklaracja do przestrzegania zasad rolnictwa ekologicznego
3) Deklaracja do zaakceptowania sankcji w przypadku stwierdzenia
nieprawidłowości
4) Deklaracja obowiązku pisemnego powiadomienia kupujących produkt w
celu usunięcia oznakowania odnoszącego się do ekologicznej metody
produkcj
www.cfoundation.org
Pochodzenie pszczół:
Przy wyborze ras lub linii należy brać pod uwagę zdolność zwierząt do przystosowania się do
miejscowych warunków, ich żywotność i odporność na choroby. Należy dodatkowo kierować
się możliwością uniknięcia określonych chorób lub problemów zdrowotnych związanych z
niektórymi rasami lub liniami.Pierwszeństwo przysługuje rasom europejskim Apis mellifera i ich
miejscowym ekotypom.
www.cfoundation.org
LOKALIZACJA PASIEKI
W promieniu 3 km źródłami nektaru i
pyłku były zasadniczo rośliny uprawiane
metodami ekologicznymi lub roślinność
naturalna lub rośliny uprawiane
metodami o niewielkim wpływie na
środowisko które nie stanowią zagrożenia
dla kwalifikacji pasiek jako
ekologicznych.
Powyższe wymogi nie dotyczą obszarów,
na których nie ma kwitnienia lub ule są w
stanie uśpienia.
www.cfoundation.org
Materiały wykorzystywane w pasiece
Ule zbudowane zasadniczo z naturalnych materiałów nie stwarzających ryzyka skażenia środowiska ani produktów
pszczelarskich
W ulach dopuszcza się stosowanie wyłącznie produktów naturalnych, takich jak propolis, wosk i oleje roślinne
Wosk pszczeli - stosowany do nowych węz musi pochodzić z jednostek produkcji ekologicznej
zabrania się stosowania syntetycznych repelentów podczas czynności pozyskiwania miodu.
www.cfoundation.org
Dokarmianie rodzin pszczelich
W przypadku pszczół na zakończenie sezonu produkcyjnego rodziny należy pozostawić z
zapasem miodu i pyłku wystarczającym do przetrwania zimy.
Dopuszcza się sztuczne dokarmianie rodziny pszczelej, gdy przetrwanie ula jest zagrożone w
wyniku warunków klimatycznych i wyłącznie w okresie między ostatnim zbiorem miodu a 15
dniem przed rozpoczęciem następnego okresu pożytku nektaru i spadzi.
W dokarmianiu należy stosować ekologiczny miód, ekologiczny syrop cukrowy lub ekologiczny
cukier.
www.cfoundation.org
Szczegółowe zasady zapobiegania chorobom oraz opieki weterynaryjnej
1.Do celów ochrony ramek, uli i plastrów, w szczególności przed szkodnikami, dopuszcza się wyłącznie
stosowanie środków gryzoniobójczych (wyłącznie w pułapkach) i właściwych produktów
wymienionych w załączniku II.
2. Dopuszcza się stosowanie środków fizycznych do dezynfekcji pasiek, takich jak strumieniowe lub
bezpośrednie odymianie.
3. W przypadkach zarażenia Varroa destructor dopuszcza się stosowanie kwasu mrówkowego,
mlekowego, octowego i szczawiowego, a także mentolu, tymolu, eukaliptolu lub kamfory.
Dopuszcza się praktykę niszczenia czerwi wyłącznie w celu odizolowania zakażenia Varroa destructor.
4. Weterynaryjne produkty lecznicze można stosować w pszczelarstwie ekologicznym w zakresie, w
jakim ich stosowanie jest dopuszczone w danym państwie członkowskim zgodnie ze stosownymi
przepisami wspólnotowymi lub przepisami krajowymi zgodnymi z prawem wspólnotowym.
5. Jeżeli stosuje się leczenie syntetycznymi alopatycznymi produktami leczniczymi, to w tym okresie
rodziny pszczele poddawane leczeniu należy umieścić w izolowanych pasiekach, a cały wosk wymienić
na wosk pochodzący z pszczelarstwa ekologicznego. Następnie dla takich rodzin pszczelich stosuje się
przez okres jednego roku konwersję przewidzianą w art. 38 ust. 3.
www.cfoundation.org
Dokumentacja prowadzona w pasiece:
1. Pszczelarz dostarcza jednostce certyfikującej mapę w odpowiedniej skali pokazującą lokalizację uli. W razie
konieczności także odpowiednie analizy, że obszary dostępne dla jego rodziny pszczelej spełniają warunki
wymagane w niniejszym rozporządzeniu.
2. Do rejestru pasieki, w odniesieniu do dokarmiania, należy wprowadzać następujące informacje: rodzaj
produktu, daty, ilości i ule, w których zostało ono zastosowane.
3. W każdym przypadku, gdy stosuje się weterynaryjne produkty lecznicze, należy dokładnie zarejestrować rodzaj
produktu, ze wskazaniem aktywnych substancji farmakologicznych wraz ze szczegółową diagnozą, dawkowaniem,
metodą podawania, czasem trwania kuracji i obowiązującym okresem karencji i przekazać te informacje
organowi kontroli lub jednostce certyfikującej przed wprowadzeniem produktów do obrotu jako
wyprodukowanych metodami ekologicznymi.
4. Należy zarejestrować strefę lokalizacji pasieki wraz z identyfikacją uli. Należy informować jednostkę
certyfikującą o przeniesieniu pasiek w nieprzekraczalnym terminie z nimi uzgodnionym.
5. Należy zachować szczególną dbałość, by zapewnić odpowiednie pozyskanie, przetwarzanie i przechowywanie
produktów pszczelarskich. Należy rejestrować wszystkie środki podjęte w celu spełnienia tego wymogu.
6. Czynności usuwania nadstawek i zbieranie miodu należy zapisywać w rejestrze pasieki.
Produkty pszczelarskie wolno sprzedawać jako produkty wytworzone z wykorzystaniem metod produkcji
ekologicznej tylko wtedy, gdy zasady rolnictwa ekologicznego stosowano co najmniej przez jeden rok.
www.cfoundation.org
Odmiany miodów
1) Nektarowy
2) Spadziowy
3) Nektarowo-spadziowy
Miody zawierają wolne aminokwasy, kwas asparaginowy, kwas
glutaminowy, prolinę, histynę, lizynę, walinę, alaninę, tyrozynę
oraz takie pierwiastki jak: potas, sód, wapń, magnez, żelazo,
mangan, miedź, wiele witamin z grupy B i C. Bioaktywne składniki
w miodzie; flawonoidy- pełnią ważną rolę w przemianie materii.
Wzmacniają system odpornościowy i działają przeciw zapalnie.
Związki aromatyczne w miodzie pobudzają trawienie. Miód działa
zarówno na bakterie.
www.cfoundation.org
PYŁEK
Przeciętnie w 100g pyłku znajduje się:
55,3g węglowodanów
17,8g białka
8,5g tłuszczów
369kcal/1557kJ energii
Pyłki kwiatowe w połączeniu z miodem wzmacniają system
odpornościowy, pobudzają pracę jelit.
Może być wykorzystywany w chorobach nowotworowych.
Maseczka z pyłku:
2łyżeczki stołowe miodu
1 żółtko
1łyżka twarogu
2łyżeczki świeżego pyłku
Wykonanie:
Składniki dokładnie wymieszać-połączyć. Tak przygotowaną maseczkę
nakładamy na oczyszczoną twarz i szyję. Pozostawiamy na 30minut, a
następnie zmywamy letnią wodą.
www.cfoundation.org
Propolis (kit pszczeli)
Propolis ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciw grzybiczne,
przeciwwirusowe i regeneracyjne i konserwujące. Działa również przeciw
bólowo. Tak więc dobra maść propolisowa okazuje się niezbędna w każdym
domu. Kit pszczeli wspomaga leczenie grzybicy skóry, likwiduje bóle dziąseł. Jest
wykorzystywany w kosmetyce do produkcji kremów służących do pielęgnacji
twarzy, rąk, stóp.
Przepis na maść propolisową:
3łyżeczki czystego, sproszkowanego kitu pszczelego
2łyżeczki wazeliny aptecznej
2łyżeczki ogrzanego łoju bydlęcego
2łyżeczki czystej lanoliny
1łyżeczka terpentyny modrzewiowej
10kropli olejku z igliwia i gałązek sosny górskiej
Wykonanie:
Składniki wymieszać w kąpieli wodnej tak aby postała gładka, jednolita
substancja.
www.cfoundation.org
ZNACZENIE EKOLOGICZNIE CZYSTYCH
TERENÓW DO POZYSKIWANIA PRODUKTÓW
PSZCZELICH
www.cfoundation.org
Dziękujemy bardzo za uwagę
Fundacja Karpacka – Polska
Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji
Kontakt:
telefon: 13 46 38 857, 534 884 194/195
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
www.cfoundation.org
PARTNERZY PROJEKTU
Bieszczadzki Park
Narodowy
Ustrzyki Górne
www.bdpn.pl
www.cfoundation.org
Bieszczadzka Grupa GOPR
Sanok
www.gopr.bieszczady.pl
Fundacja Partnerstwo
dla Środowiska
Kraków
www.fdps.pl