Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
(Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny*
NR 12/2005
Czwartek, 31 marca 2005r
1
Notowania z okresu 21-27.03.2005r.
Spis treści
I.
1
2
3
II.
1.
2.
3.
4.
III.
IV.
1.
2.
3.
V.
1.
2.
Zakupy bydła rzeźnego………………………………………………………………………...….....2
Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach………………...………………………......…2
Ceny bydła w UE…………………………………………………………………….....................…8
Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce oraz w makroregionach.………………………….…...10
Sprzedaż wołowiny………………………………………………………………….…………...…12
Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju…………………….......………………..…..…….12
Ceny wołowiny na rynku europejskim…………………………………………...……………...…14
Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych……………………………………………....15
Ceny bydła na targowiskach……………………………………………………….…......................15
Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle 2003 i 2004r…………………………………..........17
Handel zagraniczny wołowiną ……………………...………………………………………...…....22
Dopłaty eksportowe UE do wołowiny………………….…………………………......................…22
Polski handel zagraniczny bydłem oraz mięsem wołowym w styczniu 2004r (tabl.10a, b i c)..…...24
Średnie ceny polskiego eksportu/wywozu bydła oraz wołowiny w latach 200-2004r (rys.18 i 19).24
Informacje statystyczne…………………………………………………………………………......25
Pogłowie bydła w Polsce w czerwcu i grudniu 2004………………………………………..…...….25
Pogłowie bydła w Polsce oraz w UE w latach 1980-2004 – dla wszystkich badanych kategorii.
Uwaga: tylko w wydaniu EXCEL-owskim, zakładka: pogł_bydła_UE, ……………………..……25
* -„ Metodologią rejestracji danych rynkowych dla rynku wołowiny i cielęciny” dostępna jest na stronie internetowej
MRiRW pod adresem: http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=883
1
Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz
dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie
szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez
podatku VAT.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji.
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
1
I.
1.1
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach
Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce.
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
Cena zakupu (bez VAT)*
masa
schłodzonej
Struktura
Zmiana
tyg.
wg w.ż. dla mpc** dla mps**
[kg]
[%]
poziomu
[zł/kg]
[zł/tonę]
[zł/tonę] Zmiana
Zmiana tyg. zakupu
tyg. [%]
[%]
[w %] 2005-03-27
2005-03-27
2005-03-27 2005-03-27 2005-03-27
Kategoria
bydła
Bydło ogółem
Buhajki U+R+O
Buhaje R
Wolce U+R+O
Krowy R+O+P
Jałówki U+R+O
4,22
4,73
4,47
4,46
3,58
4,10
8 187
8 845
8 724
8 250
7 456
7 757
8 350
9 022
8 898
8 415
7 605
7 912
0,15
0,11
-0,91
284,5
305,2
353,4
310,0
270,9
255,0
-0,49
1,08
-0,9
-0,9
0,4
-12,4
-10,9
-20,3
-0,7
-1,8
-13,6
-13,4
zakupu
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
100,0 45,4
0,7
0,0
37,9
16,0
0,8
-0,1
0,0
-0,5
-0,2
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład
czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
** - mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona
***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła
dla masy poubojowej schłodzonej (mps)
z ł/1 0 0
k g
ro k
m p s
2 0 0 5
9 4 0
9 0 0
8 8 4
8 9 1 ,3
8 6 0
8 9 7 ,5
8 9 7 ,6
8 2 4 ,4
8 1 8 ,2
8 9 7 ,2
8 9 9 ,2
8 2 7 ,7
9 0 1 ,3
9 0 2 ,2
8 3 3
8 3 3 ,8
8 3 5
8 1 4 ,5
8 2 0
7 9 8 ,6
7 9 1 ,2
7 7 1 ,4
7 8 0
7 6 5 ,2
7 2 0 ,1
7 4 0
7 8 0
7 3 5 ,3
7 7 47 ,54 2 , 2
7 7 79 4, 13 , 6
7 8 4 ,6
7 5 3 ,9
7 8 2 ,7
7 6 4 ,3
7 8 3 ,2
7 6 0 ,5
7 0 0
6 6 0
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
6 .0 3
b y d ło o g ó łe m
k ro w y R + O + P
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.)
z ł/k g
w .ż .
ro k
2 0 0 5
5 ,0 0
4 ,6 4
4 ,6 7
4 ,0 4
4 ,1 1
4 ,7 0
4 ,7 0
4 ,7 2
4 ,7 3
4 ,7 0
4 ,7 3
4 ,5 0
4 ,0 0
3 ,5 0
3 ,9 8
3 ,4 1
4 ,0 5
3 ,4 7
4 ,1 7
4 ,1 3
4 ,0 4
3 ,5 3
4 ,1 9
4 ,0 2
4 ,0 7
3 ,5 6
3 ,5 7
4 ,2 0
4 ,0 6
4 ,2 2
4 ,0 7
3 ,6 3
3 ,6 0
4 ,2 2
4 ,1 0
3 ,5 8
3 ,0 0
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
b y d ło o g ó łe m
k ro w y R + O + P
6 .0 3
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
Zintegrowany System
2
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Średnia masa
tuszy schłodz.
Cena zakupu
Kategoria
bydła
dla mpc
[zł/tonę]
2005-03-27
dla mps
[zł/tonę]
2005-03-27
Zmiana
tyg. [%]
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
7 941
8 522
8 434
8 250
7 264
7 509
8 100
8 693
8 603
8 415
7 409
7 659
-0,02
-0,21
0,36
0,00
0,41
-0,07
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 319
9 034
8 958
0
7 700
7 889
8 486
9 215
9 137
0
7 854
8 046
0,64
0,42
-4,13
0,00
-0,40
1,02
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 396
9 114
8 743
0
6 776
7 752
8 563
9 296
8 918
0
6 912
7 907
0,38
1,17
-2,01
0,00
-3,37
1,62
Zmiana
tyg.
poziomu
[kg]
Zmiana
uboju
tyg. [%]
[%]
2005-03-27
Centralny
279,8
-0,4
-3,1
295,7
-2,0
0,1
371,2
5,1
-43,3
310,0
0,0
0,0
265,2
0,5
3,1
258,2
1,9
-26,1
Południowy
289,0
-0,5
-10,8
313,6
-0,1
-5,1
344,5
0,3
4,8
0,0
0,0
0,0
278,1
-0,3
-20,3
257,0
-3,9
3,2
Północny
282,4
-2,3
-33,2
307,4
0,0
-36,0
340,0
-8,1
0,0
0,0
0,0
0,0
254,6
-6,3
-32,6
245,7
-3,1
-26,6
Struktura
zakupu
2005-03-27
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
100,0
48,2
0,6
0,0
39,9
11,3
1,5
-0,5
0,0
2,4
-3,5
100,0
40,0
0,7
0,0
41,5
17,8
2,4
0,1
0,0
-4,9
2,4
100,0
55,3
0,8
0,0
21,1
22,9
-2,5
0,3
0,0
0,2
2,0
[%]
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Uwaga: w biuletynie w wersjiEXCEL-owskiej, publikowane są:
- na zakładce skup_tyg., średnie tygodniowe ceny skupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach,
- na zakładce skup_śr_4-tyg., średnie ceny skupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w
makroregionach oraz średnie ceny skupu w roku 2003 i 2004 wg miesięcy dla badanych kategorii bydła
Tablica 3. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach
Cena zakupu
Kategorie
Klasa wg
bydła
EUROP
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
dla mpc** [zł/tonę]
2005-03-27
8 970
9 275
8 769
8 896
2005-03-20
9 066
9 166
8 960
8 883
Średnia
dla mps** [zł/tonę]
2005-03-27
POLSKA
9 149
9 461
8 944
9 074
2005-03-20
masa
tuszy
schłodz.[kg]
Zmiana
tyg. [%]
2005-03-27
Zmiana
tyg. [%]
-1,1
1,2
-2,1
0,1
297
335
276
323
9 247
9 349
9 140
9 061
Zintegrowany System
-4,6
4,6
-8,5
-1,5
3
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
8 859
8 938
8 794
8 638
8 989
8 846
8 931
8 769
8 636
8 965
9 036
9 116
8 970
8 811
9 168
9 023
9 109
8 944
8 809
9 144
0,1
0,1
0,3
0,0
0,3
310
338
298
282
321
-1,4
-2,4
0,6
0,1
0,0
buhaje
kl. R 3
8 724
8 804
8 898
8 980
-0,9
353
0,4
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 744
8 534
7 279
7 700
7 517
7 273
7 548
7 707
6 764
6 585
7 230
7 871
8 566
7 519
7 681
7 512
7 287
7 616
7 577
6 832
6 699
7 250
7 899
8 704
7 425
7 854
7 667
7 419
7 699
7 862
6 899
6 717
7 375
8 029
8 738
7 670
7 835
7 662
7 433
7 769
7 728
6 968
6 833
7 395
-1,6
-0,4
-3,2
0,2
0,1
-0,2
-0,9
1,7
-1,0
-1,7
-0,3
317
313
306
333
274
250
275
302
217
208
247
0,2
-1,0
2,4
-0,4
-0,2
-1,4
-0,4
0,2
-1,6
-2,9
0,2
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
7 997
8 085
7 968
7 822
7 904
7 779
7 830
7 717
7 545
7 657
7 863
7 841
8 045
7 790
7 698
7 644
7 693
7 728
7 646
7 404
7 693
7 774
7 998
8 206
7 946
7 852
7 797
7 847
7 883
7 799
7 552
7 847
7 929
2,0
0,5
2,3
1,6
3,4
1,1
1,3
0,9
1,9
-0,5
1,1
266
269
265
266
242
259
304
250
215
249
273
10,9
0,4
13,4
-2,2
3,7
-3,8
2,8
-2,0
-1,8
-8,0
0,8
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
8 560
8 701
8 542
8 515
8 394
8 692
8 517
8 345
8 880
8 557
8 560
8 555
8 522
8 399
8 700
8 548
8 342
8 965
8 157
8 247
8 127
7 978
8 062
7 934
7 987
7 871
7 696
7 811
8 020
Centralny
8 731
8 875
8 713
8 685
8 562
8 866
8 688
8 512
9 058
8 728
8 731
8 726
8 692
8 567
8 874
8 719
8 508
9 145
0,0
1,7
-0,2
-0,1
-0,1
-0,1
-0,4
0,0
-0,9
267
366
259
325
321
330
292
280
321
-4,0
-0,3
4,9
-2,0
0,0
-5,1
0,3
0,3
0,6
buhaje
kl. R 3
8 434
8 404
8 603
8 572
0,4
371
5,1
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
7 280
6 844
6 772
7 718
7 441
6 897
6 601
7 704
7 426
6 981
6 908
7 872
7 590
7 035
6 733
7 859
-2,2
-0,8
2,6
0,2
325
320
311
339
-1,7
3,2
-6,1
2,2
Zintegrowany System
4
krowy
krowy
krowy
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
7 366
7 032
7 224
7 325
7 191
7 170
7 514
7 173
7 368
7 472
7 335
7 313
0,6
-2,2
0,8
273
249
270
0,8
-1,1
1,1
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 756
6 686
6 687
6 667
7 629
6 667
6 678
6 314
7 911
6 819
6 821
6 800
7 782
6 800
6 812
6 440
1,7
0,3
0,1
5,6
299
210
210
224
-0,4
-2,6
-2,6
-11,1
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
7 378
0
7 378
7 621
7 025
7 062
7 895
7 484
6 922
7 212
7 806
7 367
0
7 367
7 481
7 106
7 221
7 783
7 543
7 140
7 366
7 941
7 526
0
7 526
7 774
7 166
7 204
8 053
7 633
7 060
7 356
7 962
7 514
0
7 514
7 631
7 248
7 366
7 939
7 693
7 283
7 513
8 100
0,2
0,0
0,2
1,9
-1,1
-2,2
1,4
-0,8
-3,1
-2,1
-1,7
216
0
216
280
260
253
295
254
219
248
271
11,1
0,0
11,1
-0,7
4,3
-8,3
-0,6
2,3
-3,7
0,5
1,5
9 220
9 493
9 066
9 234
9 243
9 229
9 153
9 138
9 167
-1,4
-5,1
1,5
0,0
0,8
-0,5
0,6
0,6
0,6
364
343
398
336
310
354
305
285
321
-1,4
0,7
2,6
-1,7
-2,0
-1,3
0,5
-0,1
-0,7
Południowy
9 089
9 006
9 204
9 231
9 313
9 180
9 210
9 191
9 225
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
8 911
8 830
9 023
9 050
9 130
9 000
9 030
9 010
9 044
9 039
9 307
8 888
9 053
9 061
9 048
8 973
8 959
8 988
buhaje
kl. R 3
8 958
9 344
9 137
9 531
-4,1
345
0,3
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
8 032
8 626
7 590
7 776
7 723
7 600
7 808
7 645
6 980
6 576
7 380
8 193
8 718
7 919
7 807
7 722
7 534
7 862
7 555
6 997
6 788
7 296
8 193
8 799
7 742
7 932
7 878
7 752
7 964
7 798
7 120
6 707
7 528
8 357
8 892
8 078
7 963
7 877
7 684
8 019
7 706
7 137
6 924
7 442
-2,0
-1,1
-4,2
-0,4
0,0
0,9
-0,7
1,2
-0,2
-3,1
1,2
321
316
318
330
279
255
281
308
222
200
250
-0,4
-2,0
3,9
-1,9
-0,2
-1,7
0,2
1,9
-0,9
-5,4
1,6
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
8 137
8 137
0
8 089
0
8 089
8 300
8 300
0
8 251
0
8 251
0,6
0,0
-100,0
280
280
0
-14,3
0,0
-100,0
Zintegrowany System
5
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
7 972
8 007
8 022
7 862
7 870
7 874
7 843
7 909
7 893
7 906
7 956
7 790
7 785
7 673
7 868
7 694
8 051
8 064
8 115
7 946
7 940
7 826
8 025
7 848
1,0
1,3
0,8
0,9
1,1
2,6
-0,3
2,8
277
246
275
315
253
215
254
274
0,3
2,4
0,6
3,6
-4,4
1,6
-10,7
0,4
9 235
9 273
9 181
9 058
9 085
9 000
8 621
8 131
8 167
8 182
8 019
8 027
8 031
8 000
8 067
Północny
9 586
9 599
9 559
9 270
9 275
9 263
8 916
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
9 398
9 410
9 372
9 089
9 093
9 082
8 741
9 419
9 458
9 365
9 239
9 267
9 180
8 794
1,8
1,5
2,1
0,3
0,1
0,9
1,4
329
330
327
305
300
314
285
3,7
6,0
0,3
-2,8
-2,8
-3,5
0,8
buhajki
buhajki
kl. O 2
kl. O 3
8 719
8 840
8 622
8 617
8 893
9 016
8 795
8 789
1,1
2,6
280
314
0,2
3,6
buhaje
kl. R 3
8 743
8 923
8 918
9 101
-2,0
340
-8,1
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 172
7 372
7 180
7 036
6 716
6 666
6 757
6 533
6 133
6 132
6 134
7 254
7 265
7 263
7 227
6 885
6 790
6 996
6 953
6 344
6 239
7 799
7 315
7 520
7 324
7 177
6 850
6 799
6 892
6 664
6 255
6 255
6 257
7 399
7 410
7 408
7 372
7 023
6 926
7 136
7 092
6 471
6 364
7 955
-1,1
1,5
-1,1
-2,6
-2,5
-1,8
-3,4
-6,0
-3,3
-1,7
-21,3
294
273
289
335
242
234
247
265
224
219
250
-0,6
1,5
0,1
1,5
-7,2
-5,0
-9,2
-16,7
1,7
1,4
-19,4
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 058
8 080
8 051
7 796
7 929
7 768
7 590
7 306
7 373
7 269
0
8 065
8 045
8 074
7 715
7 692
7 763
7 589
7 207
7 313
7 199
6 715
8 219
8 242
8 212
7 951
8 088
7 924
7 742
7 452
7 521
7 414
0
8 226
8 206
8 235
7 869
7 846
7 918
7 741
7 351
7 459
7 343
6 849
-0,1
0,4
-0,3
1,0
3,1
0,1
0,0
1,4
0,8
1,0
-100,0
272
268
274
252
239
252
307
208
208
207
0
2,4
0,0
3,4
-3,6
7,5
-4,7
7,3
-10,4
-6,2
-11,5
-100,0
Zintegrowany System
6
Rys.2. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
PLN/tonę mpc
a) buhajki do 2 lat
rok 2005
9200
9100
9000
8900
8800
8700
8600
8500
8400
8300
8200
8100
8000
7900
7800
7700
7600
5
6
7
c e n t r a ln y
PLN/tonę mpc
8
9
p o łu d n io w y
10
p ó łn o c n y
11
b) jałówki
12
rok 2005
8000
7900
7800
7700
7600
7500
7400
7300
7200
7100
7000
6900
6800
6700
6600
5
6
7
8
c e n tra ln y
PLN/tonę mpc
9
p o łu d n io w y
10
11
12
p ó łn o c n y
c) krowy
rok 2005
7900
7800
7700
7600
7500
7400
7300
7200
7100
7000
6900
6800
6700
6600
6500
6400
6300
6200
6100
6000
5900
5800
5
6
7
c e n tr a ln y
8
9
p o łu d n i o w y
10
11
12
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
7
1.2 Ceny bydła w UE
Tablica 4. Ceny referencyjne bydła w UE (wraz z % ceny bazowej) oraz w państwach
członkowskich UE.
euro/100 kg tusz schłodzonych
Kraj
UE
11/05
301,14
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
10/05
301,38
11/05
251,84
249,95
283,88
320,39
212,78
370,18
296,66
312,99
285,31
332,39
10/05
251,09
248,44
285,44
322,07
180,01
201,34
174,54
195,88
369,81
295,19
311,51
285,88
332,45
zmiana tyg.
% ceny bazowej
-0,25
135,40%
euro/100 kg tusz schłodzonych
Kraj
11/05
10/05
Luksemburg
297,01
292,00
Węgry
244,17
244,73
Malta
319,81
317,18
Holandia
272,18
271,09
Austria
304,70
303,66
Polska
221,90
225,65
Portugalia
308,25
308,52
Słowenia
261,74
260,67
Słowacja
243,21
232,85
Finlandia
291,97
287,41
Szwecja
257,40
257,37
Wielka Brytania
282,50
284,34
Północna Irlandia
285,16
288,68
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
Tablica 5. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE.
Buhajki R3
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
Luksemburg
Węgry
Malta
Holandia
Austria
Polska
Portugalia
Słowenia
Słowacja
Finlandia
11/05
230,06
250,00
286,95
322,42
212,78
370,96
293,81
311,00
283,47
316,50
10/05
228,99
250,82
287,43
324,61
178,80
199,96
318,50
244,17
320,40
275,61
310,40
225,44
308,60
265,72
239,20
287,98
168,06
204,27
274,40
244,73
317,77
271,74
309,89
223,48
310,50
266,59
182,44
292,32
370,74
289,98
309,00
282,16
315,41
Euro/100kg tusz schłodzonych
Krowy O3
Jałówki R3
11/05
202,72
172,27
221,69
221,69
173,86
153,53
173,83
277,00
228,58
209,64
10/05
200,99
170,32
222,69
222,69
165,84
153,67
160,32
275,00
228,21
202,56
11/05
228,50
204,14
299,17
284,89
10/05
227,50
206,01
303,15
284,50
368,00
313,94
334,00
280,68
356,33
378,95
313,03
332,00
280,39
358,07
157,02
163,39
172,40
178,21
301,06
228,77
165,16
300,08
179,22
268,66
194,19
265,20
200,07
233,10
183,88
242,50
182,29
235,59
165,80
234,61
161,58
249,72
207,77
192,26
150,90
132,22
163,17
176,98
247,21
201,91
198,21
156,40
117,70
160,23
181,28
Zintegrowany System
8
Szwecja
Wielka Bryt
UE
261,28
259,84
221,81
223,51
261,72
266,24
267,54
277,96
299,85
298,89
242,18
239,79
294,94
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
255,75
279,95
295,92
Rys. 3. Średnie krajowe ceny skupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości
Buhajki
ro k 2 0 0 5
z ł/1 0 0 k g m p s
960
9 5 2 ,9
940
920
9 2 4 ,7
889943, ,60
900
880
8 8 2 ,4
8 8 2 ,4
980910, ,55
9 0 1 ,0
8 8 8 ,3
8 9 7 ,0
8 9 4 ,4
8 9 4 ,5
8 9 4 ,2
9 0 7 ,4
9 0 6 ,1
8 9 4 ,8
9 0 0 ,5
9 0 80 9, 55 , 0
9 1 4 ,9
9 2 8 ,7
9 0 8 ,9
9 0 2 ,8
860
840
820
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
6 .0 3
k l. U 2 + U 3
1 3 .0 3
k l. R 2 + R 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
k l. O 2 + O 3
Krowy rzeźne
z ł/1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5
8 0 2 ,9
7 8 8 ,9
800
7 9 2 ,9
7 8 9 ,9
7 8 2 ,8
7 7 8 ,2
7 6 1 ,9
760
7 5 3 ,6
7 3 6 ,3
7 6 6 ,2
7 6 1 ,7
7 4 7 ,6
7 4 4 ,7
720
7 0 3 ,2
7 1 4 ,4
7 5 3 ,0
7 0 9 ,8
7 0 3 ,3
6 9 6 ,8
6 9 6 ,0
6 8 8 ,0
7 6 6 ,7
6 8 9 ,9
6 8 2 ,1
680
640
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
k l. R 3 + R 4
6 .0 3
1 3 .0 3
2 0 .0 3
k l. O 2 + O 3 + O 4
2 7 .0 3
k l. P 2 + P 3
Rys. 4. Ceny skupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen
pozostałych krajów UE wg klasyfikacji EUROP.
Buhajki R3
E U R /1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5
400
3 6 7 ,1
3 6 2 ,0
2 8 3 ,1
2 8 4 ,0
3 6 8 ,4
3 6 2 ,6
2 8 5 ,2
2 8 6 ,2
3 6 9 ,0
3 7 0 ,7
3 7 1 ,0
2 9 8 ,9
2 9 9 ,9
350
300
250
2 2 4 ,7 2
2 2 6 ,2 4
2 2 8 ,4 7
2 9 1 ,5
2 3 0 ,9 5
2 2 3 ,4 8
2 2 5 ,4 4
1 6 8 ,0 6
1 7 8 ,2 0
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 2 1 ,9 3
2 2 1 ,3 2
200
150
1 6 4 ,1 6
1 6 6 ,8 8
1 6 7 ,7 0
1 6 9 ,2 2
1 7 7 ,0 6
100
6 .0 2
1 3 .0 2
c . m in . w U E
2 0 .0 2
2 7 .0 2
c . m a x .w U E
6 .0 3
c . ś r e d n ia U E
2 7 .0 3
cena P L
Zintegrowany System
9
Krowy O3
E U R /1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5
2 7 5 ,0
280
2 5 6 ,0
260
2 5 9 ,0
2 6 2 ,0
2 6 5 ,0
2 2 2 ,1
2 2 5 ,1
2 2 8 ,5
2 7 7 ,0
2 7 0 ,0
2 3 9 ,8
2 4 2 ,2
2 3 4 ,8
240
2 1 7 ,9
220
200
1 8 4 ,7
1 8 1 ,5
180
1 8 6 ,1
1 9 4 ,3
1 8 9 ,8
160
1 9 8 ,2
1 9 2 ,3
1 5 5 ,4
1 5 2 ,3
1 4 5 ,0
140
1 4 3 ,6
1 3 6 ,4
1 2 5 ,1
1 2 1 ,2
120
1 8 7 ,4
100
6 .0 2
1 3 .0 6
2 0 .0 2
c . m in . w U E
2 7 .0 2
6 .0 3
c . m a x .w U E
1 3 .0 3
2 0 .0 3
c . ś r e d n ia U E
2 7 .0 3
cena P L
*- wg kursu 1 EURO=4,10755PLN
1.3
Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce
Rys. 5. Struktura zakupu żywca wołowego wg kategorii bydła
ro k 2 0 0 5
100%
0
1 ,4
,1
0 ,4
0 ,5
0 ,8
0 ,7
17
1 7 ,3
1 4 ,9
1 6 ,2
16
4 0 ,8
4 3 ,1
4 3 ,3
4 3 ,5
4 4 ,6
45
4 0 ,8
3 8 ,9
39
4 1 ,1
3 8 ,4
3 7 ,9
0 ,6
1
1 ,4
1 7 ,1
1 4 ,2
17
4 0 ,3
4 3 ,3
4 1 ,1
4 1 ,9
80%
60%
40%
20%
0%
6 .0 2
1 3 .0 6
2 0 .0 6
k ro w y
2 7 .0 2
b u h a jk i
6 .0 3
ja łó w k i
1 3 .0 3
w o lc e
2 0 .0 3
2 7 .0 3
b u h a je
* - wolce i buhaje stanowią znikomy udział w skupie
Zintegrowany System
10
Rys. 7. Struktura zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
a) buhajki do 2 lat
70
60
50
40
30
20
10
0 6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
c e n tr a ln y
2 7 .0 2
6 .0 3
p o łu d n io w y
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
p ó łn o c n y
b) krowy
70
60
50
40
30
20
10
0 6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
c e n tra ln y
2 7 .0 2
6 .0 3
p o łu d n io w y
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
p ó łn o c n y
c) jałówki
24
22
20
18
16
14
12
10
0 6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
c e n t r a ln y
2 7 .0 2
6 .0 3
p o łu d n io w y
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
11
II.
Sprzedaż wołowiny
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju
Tablica 6. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych na rynek wewnętrzny dla Polski
oraz wg makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2005-03-27 2005-03-20
Wielkość
sprzedaży
zmiana
tyg. [%]
Struktura sprzedaży
zmiana
tyg. [%]
2005-03-27
2005-03-20
Zmiana
tyg. [%]
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
9 513
9 637
-1,3
100,00
100,00
7 581
11 804
9 501
8 776
12 248
9 523
-13,6
-3,6
-0,2
4,73
4,44
90,83
1,88
4,67
93,45
8 105
8 186
-1,0
100,00
100,00
6 000
8 958
8 105
6 706
11 176
8 122
-10,5
-19,8
-0,2
0,24
0,58
99,17
1,03
2,58
96,39
9 419
9 355
0,7
100,00
100,00
7 169
11 014
9 540
8 892
10 961
9 307
-19,4
0,5
2,5
7,52
3,93
88,55
1,70
3,31
94,99
7 935
7 798
1,8
100,00
100,00
*
*
7 932
*
9 324
7 755
*
*
2,3
0,76
1,24
98,00
1,16
4,06
94,77
9 493
9 911,5
-4,2
100,00
100,00
8 763
12 618
9 415
8 415
13 332
9 738
4,1
-5,4
-3,3
1,11
2,67
96,22
1,55
5,39
93,06
8 162
8 234
-0,9
100,00
100,00
8 074
8 162
6 870 -11 834
8 159
-31,8
0,0
0,00
0,28
99,72
1,05
2,40
96,55
--
-22,53
151,75
-4,94
-2,80
95,02
-26,36
-24,70
--
-19,43
-76,20
-77,36
2,89
-80,82
-81,76
-17,11
CENTRALNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
--
-27,48
343,74
18,72
-6,79
221,80
-13,91
-32,40
--
55,91
-34,70
-69,51
3,41
1,82
-52,47
61,22
--
-10,29
-28,38
-50,52
3,40
-35,75
-55,61
-7,24
--
-33,41
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
--
-100,00
-88,23
3,29
-100,00
-92,16
-31,22
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
10 147
10 054
0,9
100,00
100,00
9 234
12 232
9 789
9 023
12 330
9 873
2,3
-0,8
-0,8
6,74
16,16
77,10
3,83
8,72
87,45
0,5
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
0,00
0,00
100,00
8 897
---
8 849
---
---
8 849
0,5
8 897
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
**- od 4 tyg. br. cena sprzedaży ćwierci przednich i tylnych nie obejmuje ćwierci w cięciu tzw.„pistolowym”
Zintegrowany System
--
-39,88
75,98
85,41
-11,84
5,80
11,46
-47,00
--
-55,79
0,00
12
-55,79
Rys. 8. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym.
z buhajków do 2 lat
PLN/tonę
rok 2005
9 600
9 500
9 523
9 501
9 477
9 432
9 400
9 417
9 364
9 300
9 342
9 200
9 148
9 100
9 000
2005-02-06
2005-02-13
2005-02-20
2005-02-27
2005-03-06
2005-03-13
2005-03-20
2005-03-27
z krów
P LN /tonę
rok 2005
8 200
8 100
8 122
8 000
8 105
7 955
7 900
7 800
7 848
7 700
7 714
7 600
7 500
7 463
7 400
7 300
7 200
7 352
7 242
7 100
7 000
6 900
6 800
2005-02-06
2005-02-13
2005-02-20
2005-02-27
2005-03-06
2005-03-13
2005-03-20
Zintegrowany System
2005-03-27
13
Tablica 7. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach
Makroregion
Cena
sprzedaży
Tygodniowa zmiana ceny w %
w zł/tonę
rostbef z/k
udziec b/k
rostbef z/k
udziec b/k
Ogółem kraj
15751
18076
0,2
-0,2
Południowo-zachodni
16063
19329
5,6
6,7
Wielkopolski
17102
18840
-2,1
2,4
Północno-zachodni
17399
20467
2,1
0,2
Północno-wschodni
*
16991
*
-4,3
Mazowiecko-łódzki
14000
18343
-1,2
3,5
Kujawski
*
18230
*
0,5
Wschodni-dolny
16377
16503
2,7
-4,1
Południowo-środkowy
*
*
*
*
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim
Tablica 8. Ceny wołowiny i żywca wołowego na rynku europejskim*
Niemcy, rynek hurtowy Berlin, ceny bez VAT, kurs 1Euro=3,92PLN
Towar
9.03 EURO/kg
16.03 EURO/kg
16.03 PLN/kg
ćwierci przednie z młodych byków
3,40-3,50
3,40-3,50
13,33-13,73
ćwierci przednie z krów
2,80-2,90
2,80-2,90
10,98-11,37
ćwierci tylne z młodych byków
4,45-4,50
4,45-4,50
17,45-17,65
ćwierci tylne z krów
3,70-3,80
3,70-3,80
14,51-14,90
Holandia, ceny hurtowe bez VAT, kurs 1Euro=4,11PLN
Towar
14-20.03 EURO/kg
21-27.03 EURO/kg
21-27.03 PLN/kg
rostbef
5,00-7,05
5,00-7,05
20,59-29,02
łata
2,95-3,30
2,95-3,30
12,15-13,59
półtusze kl. I z krów
3,00-4,40
3,00-4,40
12,35-18,11
półtusze kl. III z krów
2,55-3,25
2,55-3,25
10,50-13,38
Włochy, ceny hurtowe żywca Modena, kurs 1Euro=3,95PLN
Towar
7.03 Euro/kg
14.03 Euro/kg
14.03 PLN/kg
mł. bydło rzeźne rasy Limousin
2,42-2,64
2,45-2,67
9,68-10,55
mł. bydło rzeźne czarno-białe
1,42-1,57
1,45-1,60
5,73-6,32
cielęta rasy Limousin
2,59-2,84
2,59-2,84
10,23-11,22
cielęta krzyżówki ras mięsnych
2,24-2,39
2,24-2,39
8,85-9,44
Chorwacja, średnie ceny rynkowe żywca wołowego wg kursu 1HRK=0,53PLN
Towar
06.03 HRK/kg
20.03 HRK/kg
20.03 PLN/kg
młode byki
15,27
15,53
8,43
krowy rzeźne
7,07
6,82
3,70
*- źródło: FAMMU/FAPA,
Zintegrowany System
14
4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych
Tablica 11. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe
Parametry
jakościowe
Towar
DataGiełda
Cena (zł/t)
Ilość (t) Lokalizacja
Pochodzenie
Tyg. zmiana ceny w %
przeznaczenie
MIĘSO WOŁOWE
Brak transakcji
Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny
Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi:
1. Giełda Paliwowo-Rolna „Rol-Petrol” w Łodzi („Rol-Petrol”-Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2.
Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68.
5. Ceny bydła 2 na targowiskach
Tablica 12. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień
27.03.05
20.03.05
Zmiana
tygodniowa w %
7,00
11,00
8,93
298
226
2,65
5,83
12,50
9,29
541
430
2,03
20,1
-12,0
-3,9
-44,9
-47,4
30,5
4,30
6,62
4,81
124
71
2,67
4,20
6,62
4,73
153
88
2,00
2,4
0,0
1,7
-19,0
-19,3
33,5
2,62
3,50
3,00
254
197
2,80
2,50
4,20
2,99
159
121
1,90
4,8
-16,7
0,3
59,7
62,8
47,4
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z
zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2przeciętna i 3-dobra.
Tablica 13. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw.
Tablica 14. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk.
Uwaga! Tablice nr 13 i 14 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu.
2
- dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego
Zintegrowany System
15
Rys. 9. Ceny bydła w handlu targowiskowym na tle szacowanego poziomu
podaży, sprzedaży oraz wskaźnika warunków atmosferycznych.
cielęta 60-100kg
s z tu k
ro k 2 0 0 4 /0 5
800
1 1 ,0 0
8 ,5 6
8 ,8 1
9 ,0 8
8 ,7 8
1 0 ,0 0
9 ,2 9
9 ,1 3
8 ,9 6
8 ,9 3
9 ,0 0
podaż/sprzedaż
600
8 ,0 0
500
7 ,0 0
400
6 ,0 0
300
5 ,0 0
4 ,0 0
200
cena/wsk. war. atm.
700
3 ,0 0
100
2 ,0 0
0
1 ,0 0
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
6 .0 3
1 3 .0 3
2 0 .0 3
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n ia w z ł/ k g
2 7 .0 3
s z a c s p rz e d a ż w s z t
w s k w a r a tm o s f *
młode bydło opasowe
ro k 2 0 0 5
s z tu k
180
4 ,6 6
4 ,5 8
4 ,7 2
4 ,7 7
4 ,7 7
5 ,5 0
4 ,9 1
4 ,8 1
4 ,7 3
5 ,0 0
podaż/sprzedaż
160
4 ,5 0
140
4 ,0 0
120
3 ,5 0
100
3 ,0 0
80
2 ,5 0
60
40
2 ,0 0
20
1 ,5 0
0
cena/wsk.war.atm.
200
1 ,0 0
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
szac podaż w szt
6 .0 3
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
krowy wybrakowane
s z tu k
ro k 2 0 0 5
3 ,5 0
300
3
3
3 ,0 4
3 ,0 8
2 ,9 9
2 ,9 4
3
3 ,2 5
3 ,0 0
2 ,7 9
2 ,7 5
200
2 ,5 0
150
2 ,2 5
2 ,0 0
100
1 ,7 5
cena/wsk.war.atm.
podaż/popyt
250
1 ,5 0
50
1 ,2 5
1 ,0 0
0
6 .0 2
1 3 .0 2
2 0 .0 2
2 7 .0 2
szac podaż w szt
6 .0 3
1 3 .0 3
2 0 .0 3
2 7 .0 3
Zintegrowany System
16
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3:
lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi
uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej
transakcji każdej z w/w kategorii bydła.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
III. Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle cen w latach 2003 i 2004
Rys.10. Ceny zakupu bydła rzeźnego
a) bydło rzeźne ogółem
z ł/1 0 0
k g
m p s
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
5 5 0
5 0 0
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
9
11
7
5
3
1
4 5 0
ty d z ie ń
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
b) buhajki do 2 lat
z ł/1 0 0 k g
m p s
1 0 0 0
9 5 0
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
5 5 0
ty d z ie ń
3
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter
incydentalny
Zintegrowany System
17
c) jałówki
z l/1 0 0 k g
m ps
900
850
800
750
700
650
600
2004
53
51
47
49
45
43
41
37
39
35
33
31
27
2003
29
25
21
23
17
19
15
13
9
11
7
1
3
5
550
t y d z ie ń
2005
d) krowy rzeźne
z ł/1 0 0 k g m p s
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
400
350
2003
2004
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
31
33
29
25
27
21
23
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
300
ty d z ie ń
2005
Rys.11. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce
a) buhajków do 2 lat
46
43
40
37
34
31
28
2003
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
25
22
2005
Zintegrowany System
18
b) jałówek
45
40
35
30
25
20
15
2003
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
10
2005
c) krów
50
45
40
35
30
25
2003
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
1
4
20
2005
Rys.12. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych
a) ćwierci kompensowane z młodych byków
P L N /to n
1ę 1 0 0 0
10500
10000
9500
9000
8500
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
8000
2005
Zintegrowany System
19
b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych
P L N /to n ę
8500
8000
7500
7000
6500
6000
5500
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
1
4
5000
2005
Rys.13. Ceny sprzedaży elementów wołowiny
a) udziec wołowy bez kości
43
46
49
52
43
46
49
40
37
34
2004
40
2003
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20000
19000
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
2005
b) rostbef z kością
P L N /to n ę
2003
2004
52
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
9000
8000
2005
Zintegrowany System
20
Rys14. Ceny bydła na targowiskach
a) cielęta 60-100kg
z ł/k g w a g i ż y w e j
1 1 ,0 0
1 0 ,0 0
9 ,0 0
8 ,0 0
7 ,0 0
6 ,0 0
5 ,0 0
4 ,0 0
1
3
5
7
9
1 1
1 3
1 5
1 7
1 9
2 1
2 3
2 5
2 0 0 3
2 7
2 9
3 1
3 3
2 0 0 4
3 5
3 7
3 9
4 1
4 3
4 5
4 7
4 9
5 1
5 3
ty d z ie ń
2 0 0 5
b) młode bydło opasowe
5 ,4 0
4 ,9 0
4 ,4 0
3 ,9 0
3 ,4 0
2003
2004
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
9
11
7
5
3
1
2 ,9 0
ty d z ie ń
2005
c) krowy wybrakowane
3 ,5 0
3 ,0 0
2 ,5 0
2 ,0 0
1 ,5 0
2003
2004
2005
Zintegrowany System
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
1 ,0 0
ty d z ie ń
21
IV. Handel zagraniczny
Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można
odnaleźć
na
stronie
internetowej
Agencji
Rynku
Rolnego:
http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01071, natomiast formularze wniosków o pozwolenia i
refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01004.
1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny
Tablica 9. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego*
(obowiązujące od 10 grudnia 2004r.)
a) do mięsa wołowego
Euro/100kg
Kategoria mięsa
Kod produktu
Mięso świeże lub chłodzone
z kością:
tusze ze zw. płci męskiej
tusze ze zw. płci żeńskiej
ćwierci kompens. ze zw. płci męskiej
ćwierci kompens. ze zw. płci żeńskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci żeńskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci żeńskiej
bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>%
Mięso mrożone
bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>%
Podroby świeże, schłodzone lub zamrożone
przepona gruba i przepona cienka
Kierunek eksportu
do Rosji oraz innych do krajów trzecich z
krajów b. ZSRR
wyjątkiem Szwajcarii
do Szwajcarii
0201 10 00 9130
0201 10 00 9140
0201 20 20 9110
0201 20 20 9120
0201 20 30 9110
0201 20 30 9120
0201 20 50 9110
0201 20 50 9120
0201 30 00 9060
97,00
46,00
97,00
46,00
71,50
33,50
123,00
58,50
46,00
56,50
14,00
56,50
14,00
43,00
10,00
71,50
17,50
13,00
33,50
16,00
33,50
16,00
23,50
11,50
41,00
19,50
15,00
0202 30 90 9200
46,00
13,00
15,00
0206 29 91 9000
46,00
13,00
15,00
b) do bydła żywego*
Euro/100kg
Kategoria bydła
Bydło hodowlane czystej rasy
jałówki od 250 kg do 30 miesięcy
Krowy od 250 kg do 30 miesięcy
Bydło rzeźne
płci męskiej ponad 300 kg
Kod produktu
0102 10 10 9140
0102 10 30 9140
0102 90 71 9000
Kierunek eksportu
53,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem
Rumunii
41,00 euro - Liban i Egipt
*- źródłó: rozporządzenie Komisji Europejskiej (WE) Nr 2089/2004 z dnia 7 grudnia 2004r.
Zintegrowany System
22
Tablica 10. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w
styczniu 2005r.
a) eksport/ wywóz
CN
EKSPORT/WYWÓZ
Wartość [tys. EUR]
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
Mięso wołowe świeże lub
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
I 2004r.
15 590
36 719
I 2005r.
12 601
55 441
I 2004r.
2 159
5 290
I 2005r.
1 733
5 883
11 453
4 737
48 415
10 819
1 576
891
5 921
1 029
b) import
CN
IMPORT/PRZYWÓZ
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
I 2005r.
884
1 683
376
6 319
I 2004r.
119
185
0
125
19
601
0
11
I 2004r.
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
I 2005r.
87
717
1
122
c) saldo
CN
0101
0102
0201
0202
Nazwa towaru
Konie żywe
Bydło żywe
chłodzone
Mięso wołowe mrożone
SALDO
I 2004r.
14 706
35 035
I 2005r.
12 225
49 123
11 453
4 612
48 396
10 217
Zintegrowany System
23
Rys. 18. Średnie ceny polskiego eksportu/wywozu bydła żywego w latach 2000-2004*
USD/kg
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
2000
2001
Bydło żyw e ogółem
jałów ki
2002
do 80kg
krow y
2003
2004
80-160kg
byki
160-300kg
Rys. 19. Średnie ceny polskiego eksportu/wywozu mięsa wołowego w latach 2000-2004*
USD/kg
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
2000
Wołowina
og
mrożona og.
2001
świeża2002
og.
2003
świeża bez2004
kości
mrożona bez kości
* - wg danych wstępnych MF
Zintegrowany System
24
V. Informacje statystyczne
Tablica 20. Pogłowie bydła w Polsce* w czerwcu i grudniu 2004r.
Czerwiec 2004
Grudzień 2004
Lp. Kategoria
roczna zmiana
roczna zmiana
tys.szt. lub %
tys.szt. lub %
[% lub pkt%]
[% lub pkt%]
Liczba bydła
Bydło ogółem
5.353,4
-2,5
5.198,4
-1,5
cielęta do 1 roku
-3,0
bydło 1-2 lata
-1,7
bydło >2lat
-2,5
w tym: Krowy
2.796,0
-3,5
2.777,0
-3,0
Struktura stada w %
Cielęta do 1 roku
24,5
-0,1pkt
23,2
b.z.
Bydło 1-2 lata
17,1
+0,1pkt
17,8
+0,5pkt
Krowy
52,2
-0,6pkt
53,4
-0,8pkt
Bydło>2lat
6,2
+0,6pkt
5,6
+0,3pkt
*- wg danych GUS
2.
Pogłowie bydła w Polsce oraz w wybranych krajach UE w latach 1980-2004*
Uwaga:
Na prośbę czytelników w wydaniu EXCEL-owskim, na zakładce: pogł_bydła_UE
zamieszczono stan pogłowia bydła w Polsce oraz w wybranych państwach członkowskich UE w
latach 1980-2004 dla wszystkich kategorii zawartych w bazie EUROSTATU (dla dwóch
okresów badań w roku, tj. maj-czerwiec oraz grudzień), wg następującego klucza:
Kod
Kategoria bydła
Nr tablicy
PC0000
PC1000
Total of cattle population
Bovine animals less than 1 year old
1
2
PC1100
PC1200
PC1210
PC1220
PC2000
PC2100
PC2200
PC2210
PC2220
PC3000
PC3100
PC3200
PC3210
PC3211
PC3212
PC3220
Calves for slaughter
Other calves
Male
Female
Bovine animals aged between 1 and 2 years
Male
Female
Animals for slaughter
Other
Bovines animals of 2 years and over
Male
Female
Heifers
Heifers for slaughter
Other
Cows
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Zintegrowany System
25
PC3221
PC3222
PC4000
PC4100
PC4200
Dairy cows
Other cows
Buffaloes
Female breeding buffaloes
Other buffaloes
19
20
21
22
23
*-źródłem w/w danych jest EUROSTAT.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
Zintegrowany System
26

Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Podobne dokumenty

Żywienie jałówek

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

karta unasieniania

Test Produkcja zwierzêca

Rynek wołowiny i cielęciny

Fifak z Wrocka

(wartości produkcji).

oświadczenie o ilości zwierząt