Harmonogram i tematyka ćwiczeń z przedmiotu:

Orientacyjny harmonogram i tematyka ćwiczeń
z przedmiotu:
PODSTAWY BIOTECHNOLOGII PRZEMYSŁOWEJ
2014/2015
1.
Selekcja i różnicowanie szczepów syntetyzujących enzymy
amylolityczne i proteolityczne, testy różnicujące bakterie z
rodziny Enterobacteriaceae.
2. Przygotowanie materiału posiewowego – charakterystyka
ilościowa i jakościowa (ilość, objętość, aktywność, czystość
mikrobiologiczna). Oznaczanie liczy komórek metodą
mikroskopową przy użyciu komory Thoma.
3. Wpływ
warunków
fizyko-chemicznych
na
rozwój
mikroorganizmów. Określenie toksycznego oddziaływania
niektórych produktów metabolizmu na drobnoustroje.
4. Otrzymywanie protoplastów z liści sałaty. Zakładanie
roślinnej hodowli tkankowej.
5. Biodegradacja i biodeterioracja. Mikrobiologiczny rozkład
celulozy, tkanin i skór. Wpływ czynników środowiskowych
na przebieg procesu. Analiza zmian powierzchniowych i
strukturalnych. KOLOKWIUM II
6. Oznaczanie mocy antybiotyku metodą mikrobiologiczną
(test pasmowy, płytkowo-dyfuzyjny lub z użyciem bakterii
wskaźnikowych. Wpływ fitoncydów na mikroorganizmy.
KOLOKWIUM I
7. Produkcja kwasów organicznych. Przykładowa fermentacja
tlenowa (kwas octowy i cytrynowy) i beztlenowa (kwas
mlekowy).
Przygotowanie
pożywek,
zaszczepianie,
modyfikacja
parametrów
hodowli.
Kolorymetryczne
oznaczanie zawartości kwasu mlekowego i cytrynowego.
8. Zastosowanie
preparatów
enzymatycznych
w
przetwórstwie owocowym. Oznaczanie klarowności soków
jabłkowych. Ocena działania pektynazy. Enzymatyczny
peeling owoców cytrusowych.
9. Immobilizacja
enzymów.
Otrzymywanie
mleka
pozbawionego laktozy – produkt dla ludzi i zwierząt
nietolerujących laktozy.
10. Zastosowanie
praktyczne
procesu
immobilizacji
mikroorganizmów.
11. Zaliczenie ćwiczeń.
SUMA
Data
25.02
04.03
Ilość
godz.
4
11.03
2
18.03
25.03
4
27.05
2
08.04
10.06
4
29.04
2
15.04
22.04
4
06.05
2
13.05
2
20.05
2
17.06
2
30