Dorsz z ziemniakami | Stoccafisso con le patate
Transkrypt
Dorsz z ziemniakami | Stoccafisso con le patate
Dorsz z ziemniakami | Stoccafisso con le patate (la versione italiana sotto) https://www.vocedinapoli.it Dzisiaj chcemy podzielić się z Wami łatwym przepisem na dorsza z ziemniakami. Jest to tradycyjne danie kuchni neapolitańskiej o wyjątkowym i delikatnym smaku. Nazwa dania w dialekcie to: “O ruoto ‘e stocco cu ‘e patane”. Stoccafisso (sztokfisz) to najczęściej dorsz, duży i suszony. Ta sama ryba konserwowana solą nazywana jest baccalà (z tą nazwą pewnie spotkacie się częściej). W Polsce niestety trudno dostać suszonego dorsza. Do przepisu możecie użyć świeżej ryby. Możecie też, na kilka godzin przed przygotowaniem, marynować ją w osolonej wodzie. Składniki na dwie osoby: -500 g dorsza -700 g ziemniaków -500 ml passaty pomidorowej -cebula -sól, oliwa -zielona pietruszka Przygotowanie: Obieramy ziemniaki i kroimy je na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i powoli dodajemy passatę pomidorową z odrobiną wody. Po kilku minutach dodajemy ziemniaki. Gotujemy je w sosie przez około 25-30 minut. Kiedy ziemniaki są prawie gotowe, dodajemy dorsza pokrojonego na małe kawałki. Doprawiamy solą i dodajemy zieloną pietruszkę. Gotujemy dorsza przez około 5 minut z jednej i 5 minut z drugiej strony. Możemy podać danie z kilkoma grzankami chleba i z kieliszkiem białego wina. Smacznego! Stoccafisso con le patate Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare lo stoccafisso con le patate, un piatto unico dal sapore davvero particolare e delicato, che porta con se tutta la tradizione della cucina partenopea. Lo stoccafisso è un grande merluzzo norvegese conservato per essiccazione, lo stesso pesce quando viene conservato sotto sale prende il nome di baccalà. In Polonia è difficile trovare lo stoccafisso come da ricetta originale, ma potete utilizzare un classico merluzzo fresco, magari messo a bagnomaria in acqua e sale per qualche ora prima della preparazione. Gli ingredienti per 2 persone sono: -500 gr di merluzzo -700 gr di patate -500 ml di passata di pomodoro -una cipolla -sale -olio -prezzemolo Preparazione: Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzettini. In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva e poi unite successivamente la passata di pomodoro con un po’ d’acqua. Dopo qualche minuto aggiungete le patate. Fate cuocere a fuoco medio per 25, 30 minuti. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete il merluzzo tagliato a pezzi, il sale e il prezzemolo. Fate cuocere il merluzzo per 5 minuti da un lato e altri 5 minuti dall’altro lato. Servite il piatto accompagnandolo con qualche crostino di pane e un bel bicchiere di vino bianco. Buon appetito!