Pobierz
Transkrypt
Pobierz
Rynek zup w proszku i bulionów w Bułgarii Istnieje silna sezonowość w sprzedaży zup i bulionów. Konsumenci częściej sięgają do półek z zupami i bulionami w okresie zimnych miesięcy - od października do marca. 53,4 % udziału w sprzedaży pod względem wartości przypadło zupom, a 46,6% bulionom. Udział bulionów jednak wzrósł o 2,8 pkt. w ubiegłym roku. Głównym kanałem sprzedaży zup i bulionów były supermarkety z 37,8% udziałem, za nimi uplasowały się duże i bardzo duże sklepy spożywcze z 35% udziałem w sprzedaży. Największym konsumentem zup i bulionów był region Trakia, następnie Strandzha/ Dobrudzha. W Sofii i Mizii odnotowano znaczną dysproporcję znaczenia regionu w odniesieniu do zup w proszku i bulionów - zjawisko, które spowodowane był głównie największą koncentracją w Sofii osób pracujących, głównych konsumentów zup w proszku. Produkty z kategorii zupy w proszku odnotowały spadek sprzedaży w okresie sierpień 2012 lipiec 2013 w porównaniu z analogicznym poprzednim okresem, sprzedaż w kilogramach była o 18,6% niższa. Spadek objętości sprzedaży przewyższył ten pod względem wartości, czego powodem był wzrost ceny za kilogram. Wzrost ceny za kilogram z kolei był spowodowany głównie faktem, że niektórzy producenci zmniejszyli zawartość opakowania niektórych produktów, przy tym zachowując prawie taki sam poziom cen jednej sztuki. W ciągu ostatniego roku wkład supermarketów do ogólnej sprzedaży wzrósł o 2,9 pkt. pod względem objętość, przejmując część sprzedaży w średnich i małych sklepach spożywczych. Duże i bardzo duże sklepy spożywcze utrzymały swój udział – 37,2%. Zupy, dla przygotowania których potrzeba tylko zalać je wrzątkiem, zyskują coraz więcej zwolenników, osiągając 40,5% udział w rynku pod względem wartości. Nadal dominowały na rynku zupy, które wymagają więcej czasu i wysiłku, aby je przygotować. Rozpuszczalne/ zupy instant stały się bardziej atrakcyjne ze względu na postrzeganie szybkiego i łatwego pożywienia, odpowiedniego nawet do biura – ważna zaleta w życiu codziennym. Ogólnie rzecz biorąc, spadek sprzedaży zup w proszku w skali roku dotyczył tych, wymagających gotowania, natomiast zupy instant cieszyły się stałym popytem. Sezon również ma znaczenie jeśli chodzi o wybór rodzaju zupy. Z pewnością podczas zimnych miesięcy zwiększa się spożycie zup, zwłaszcza zup typu krem. W przypadku zup instant popytem cieszyły się zupy krem o różnych smakach, które stanowiły 64,6% sprzedaży rozpuszczalnych zup. Najbardziej ceniona i sprzedawana była zupa krem z kurczaka. Wśród zup, które wymagają gotowania, klarowne zupy były bardziej preferowane. Najbardziej popularne były te zawierające kurczaka i makaron, a następnie zupa z mięsnymi pulpecikami. Odnośnie bulionów również nastąpił spadek sprzedaży w okresie sierpień 2012 - lipiec 2013 w porównaniu z analogicznym okresem roku poprzedniego, natomiast w przeciwieństwie do zup, spadek w kilogramach był na znacznie mniejszym poziomie (- 3,9%). Zmiana pod względem sztuk sprzedanych była większa ze względu na przejście do większych opakowań. Również w tym przypadku odnotowano podobną tendencje zwiększenia sprzedaży w supermarketach (+3 pkt.) kosztem małych i średnich sklepów spożywczych. Supermarkety stały się najważniejszym kanałem dystrybucji bulionów (35,9%). Istnieją cztery główne rodzaje na rynku: kurczak, warzywne, wołowe i pieczarkowe. Bulion z kurczaka był najbardziej popularny wśród bulionów i absolutnym liderem z 59,2% udziałem w sprzedaży. Jednak odnotowano wzrost konsumpcji bulionów o smaku warzywnym i wołowym kosztem zeszłorocznego faworyta – kurczaka. Zupy i buliony - udział w sprzedaży Udział kanałów dystrybucji pod względem wartości (Sierpień ’12 – Lipiec ‘13) Źródło: Progressive Opracowano w Wydziale Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Sofii (www.sofia.trade.gov.pl)