Turning Kit (C1-5004) Instrukcja obsługi - Tom-Gast

Turning Kit (C1-5004)
Instrukcja obsługi
Turning Kit
Turning Kit doskonałe narzędzie do tworzenia różnych spiralek
w kształcie walca lub stożka, z samego cukru lub z karmelem, czekoladą lub innymi dodatkami.
JAK ZROBIĆ SPIRALKE
Cukierek spiralka
200 g cukru izomalt
50 g płynnej glukozy
Umieścić oba składniki w garnku i gotować do 160 ° C
W razie potrzeby cukierek może być aromatyzowany lub barwiony
dla osiągnięcia lepszego efektu.
1. Wybrać odpowiedni model cylindra.
2. Włożyć wymienny bolec do cylindra i dokręcić śrubę kluczem imbusowym.
3. Włożyć drugi koniec bolca do wkrętarki.
4. Podgrzać karmel w kuchence mikrofalowej lub za pomocą palnika
do temperatury 80-95 ° C. Można wykorzystać matę silikonową do
pomocy podczas formowania.
5. Nasmarować cylinder cienką warstwą oleju neutralnego, aby ułatwić zdejmowanie cukierka z formy.
6. Przykleić trochę ciepłej masy krówkowej do górnego otworu cylindra.
7. Włączyć wkrętarkę elektryczną i uformować spiralkę poruszając
wkrętarką – Ostrożnie zdjąć spiralkę.
Spiralka z czekolady
1. Wybrać odpowiedni model cylindra.
2. Włożyć wymienny bolec do cylindra i dokręcić śrubę kluczem imbusowym.
3. Pokryć cylinder woskiem lub papierem silikonowym.
4. Umieścić cylinder w lodówce na około 10 minut.
5. Umieścić temperowaną czekoladę w rękawie cukierniczym.
6. Włożyć koniec bolca do wkrętarki.
7. Włączyć wkrętarkę.
8. Nanieść trochę czekolady na cylinder i poruszając wkrętarką w górę
i w dół uformować pożądaną spiralkę.
9. Poczekać, aż czekolada się zrekrystalizuje przed jej zdjęciem z
formy.
Konserwacja i czyszczenie
Zdemontuj zestaw i wyczyścić wszystkie części ciepłą wodą z mydłem,
natychmiast wytrzyj do sucha ściereczką.
Zawsze korzystaj z instrukcji obsługi.