streszczenie - Konferencja BioMedTech Silesia
Transkrypt
streszczenie - Konferencja BioMedTech Silesia
Materiały konferencyjne BioMedTech SILESIA 2015 I BioMedTech SILESIA CONFERENCE 2015 STRONA 042 Śliwińska Paulina. Czy suplementy diety mogą zastąpić naturalną witaminę C? Ocena ilościowa witaminy C zawartej w określonych owocach i warzywach. Liceum Ogólnokształcące nr 2 przy Zespole Szkół Ogólnokształcących nr 2 im. Gustawa Morcinka w Rudzie Śląskiej Kwas askorbinowy(witamina C) jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, jak również innych organizmów żywych. Względem niektórych zwierząt oraz ludzi pełni rolę witaminy, co jest równoznaczne z tym, że musi być on dostarczany razem z pokarmem. W warunkach standardowych jest białym, krystalicznym ciałem stałym, dobrze rozpuszczalnym w wodzie o charakterze kwasowym. Jego niedobór może spowodować wiele poważnych w skutkach schorzeń całego organizmu m.in.: samoistne krwawienia, szkorbut, krwawe wybroczyny, złe gojenie i odnawianie się ran, zmiany w zębach (np. zgorzel), depresja, osteoporoza, niedokrwistość mikrocytarna niedobarwliwa, nadczynność gruczołu tarczowego. Kwas askorbinowy nie jest toksyczny dla organizmu, natomiast przyjmowany w nadmiarze może spowodować: dolegliwości żołądka, nudności, biegunkę, wymioty, wysypkę skórną, obniżać odporność po radykalnym zmniejszeniu przyjmowanej dawki. Zazwyczaj jednak jego nadmiar wydalany jest z organizmu wraz z moczem. Ludziom cierpiacym na takie choroby jak: hemochromatoza, talasemia i niedokrwistość syderoblastyczna zaleca się unikanie spożywania większych jej dawek (tj. powyżej 500 mg na dobę). Suplementy diety, tak bardzo reklamowane przez środki masowego przekazu nie są w pełni bezpieczne. Potwierdzają to zarówno lekarze, jak również Polski Komitet Zielarski. Dr hab. n. med. Ewa Widy-Tyszkiewicz z katedry farmakologii doświadczalnej i klinicznej Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego przedstawiła wyniki badań wykazujące, że przyjmowane w dobrej wierze suplementy diety mogą być szkodliwe dla organizmu. Na przykład preparaty wielowitaminowe zamiast przedłużać życie mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka gruczołu krokowego, płuca oraz czerniaka. Podczas prezentacji przedstawię historie odkrycia witaminy C oraz jej wpływ na prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka. Wykonam doświadczenie na odpowiednich gatunkach owoców i warzyw w celu uzyskania odpowiedzi na postawiony problem badawczy. Dokonam szczegółowej interpretacji wyników eksperymentu oraz omówię metodę jaką zastosowałam w celu wykrycia witaminy C.