streszczenie - Konferencja BioMedTech Silesia

Materiały konferencyjne BioMedTech SILESIA 2015 I BioMedTech SILESIA CONFERENCE 2015
STRONA 042
Śliwińska Paulina. Czy suplementy diety mogą zastąpić naturalną witaminę C? Ocena
ilościowa witaminy C zawartej w określonych owocach i warzywach. Liceum
Ogólnokształcące nr 2 przy Zespole Szkół Ogólnokształcących nr 2 im. Gustawa Morcinka
w Rudzie Śląskiej
Kwas askorbinowy(witamina C) jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu
człowieka, jak również innych organizmów żywych. Względem niektórych zwierząt oraz ludzi
pełni rolę witaminy, co jest równoznaczne z tym, że musi być on dostarczany razem z pokarmem.
W warunkach standardowych jest białym, krystalicznym ciałem stałym, dobrze rozpuszczalnym
w wodzie o charakterze kwasowym.
Jego niedobór może spowodować wiele poważnych w skutkach schorzeń całego
organizmu m.in.: samoistne krwawienia, szkorbut, krwawe wybroczyny, złe gojenie i odnawianie
się ran, zmiany w zębach (np. zgorzel), depresja, osteoporoza, niedokrwistość mikrocytarna
niedobarwliwa, nadczynność gruczołu tarczowego.
Kwas askorbinowy nie jest toksyczny dla organizmu, natomiast przyjmowany
w nadmiarze może spowodować: dolegliwości żołądka, nudności, biegunkę, wymioty, wysypkę
skórną, obniżać odporność po radykalnym zmniejszeniu przyjmowanej dawki. Zazwyczaj jednak
jego nadmiar wydalany jest z organizmu wraz z moczem. Ludziom cierpiacym na takie choroby
jak: hemochromatoza, talasemia i niedokrwistość syderoblastyczna zaleca się unikanie
spożywania większych jej dawek (tj. powyżej 500 mg na dobę).
Suplementy diety, tak bardzo reklamowane przez środki masowego przekazu nie są
w pełni bezpieczne. Potwierdzają to zarówno lekarze, jak również Polski Komitet Zielarski.
Dr hab. n. med. Ewa Widy-Tyszkiewicz z katedry farmakologii doświadczalnej i klinicznej
Warszawskiego
Uniwersytetu
Medycznego
przedstawiła
wyniki
badań
wykazujące,
że przyjmowane w dobrej wierze suplementy diety mogą być szkodliwe dla organizmu.
Na przykład preparaty wielowitaminowe zamiast przedłużać życie mogą zwiększać ryzyko
zachorowania na raka gruczołu krokowego, płuca oraz czerniaka.
Podczas prezentacji przedstawię historie odkrycia witaminy C oraz jej wpływ
na
prawidłowe
funkcjonowanie
organizmu
człowieka.
Wykonam
doświadczenie
na odpowiednich gatunkach owoców i warzyw w celu uzyskania odpowiedzi na postawiony
problem badawczy. Dokonam szczegółowej interpretacji wyników eksperymentu oraz omówię
metodę jaką zastosowałam w celu wykrycia witaminy C.