Smak i Wech

Anna Czarnecka
Strona 1 z 1
Data utworzenia 2000-09-28 16:12
Smak i Węch
SMAK jest uwarunkowany działaniem komórek zmysłowych znajdujących się w kubkach smakowych
rozmieszczonych na języku i podniebieniu, migdałkach, gardle. Kubki rejestrują 4 smaki: słodki, gorzki, kwaśny
oraz słony, choć kubki smakowe są do siebie podobne. Są one wrażliwe na substancje rozpuszczone , w
zależności od wielkości ich cząsteczek. Wywołuje to różną częstotliwość impulsów nerwowych we włóknach
aferentnych, zależnie od rodzaju działającej substancji.
Komórka smakowa kubka jest komórką nabłonkową, unerwioną przez kilka neuronów. Powierzchnia
zewnętrzna komórek jest pokryta licznymi mikrokosmkami, które sterczą do otworu łączącego ją z płynami
oblewającymi język i podniebienie.
Komórka receptorowa jest opleciona przez aferentne włókna nerwu twarzowego (VII), językowo – gardłowego
(IX) i błędnego (X).
Komórki smakowe odbierają jedynie pobudzenie od substancji rozpuszczonych w wodzie. ← najszybciej
reagują, jeśli wprowadzamy do jamy ustnej roztwory, wolniej jeśli w postaci suchej i rozpuszczane są w ślinie.
RECEPTORY WĘCHU są związane ze śluzówką górnej części jamy nosowej. Miedzy komórkami
podporowymi rozmieszczone są wysokie komórki zmysłowo – nerwowe z wypustkami o kształcie rzęsek (I
neuron czuciowy). zanurzonymi w śluzowatej wydzielinie, w której rozpuszczają się substancje znajdujące się
we wdychanym powietrzu. Wypustka każdej komórki, po przejściu przez otwór w kości sitowej, kieruje się do
opuszek węchowych położonych pod półkulami mózgowymi, gdzie łączy się z neuronami wchodzącymi w skład
drogi węchowej.
Receptory węchowe są znacznie bardziej wrażliwe niż receptory smakowe, przy czym szybko „przyzwyczają”
się do odczuwanych zapachów.