tematy prac dyplomowych - Wydział Organizacji i Zarządzania

TEMATYKA STUDIÓW
1. Podstawy zarządzania jakością
2. Zarządzanie strategiczne
organizacjami
3. Przegląd wymagań prawnych
związanych z systemem zapewnienia
bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności
4. Zarządzanie jakością w oparciu o
normy ISO serii 9000:2008
5. System zapewnienia bezpieczeństwa
zdrowotnego żywności
6. Dokumentowanie systemów
zapewnienia bezpieczeństwa
zdrowotnego żywności w oparciu o
Codex Allimentarius i normę ISO
22000
7. Wprowadzenie do metrologii i nadzór
nad sprzętem kontrolno pomiarowym
8. Auditowanie systemów jakości i
HACCP
9. Certyfikacja i akredytacja
10. Narzędzia stałego ulepszania oraz
efektywnego planowania
11. Ocena jakości żywności
12. Ekonomia i marketing w przemyśle
13. Dodatki do żywności
14. Seminarium dyplomowe
WARUNKI UCZESTNICTWA
Kandydaci
powinni
posiadać ukończone
studia wyższe na poziomie magisterskim,
inżynierskim lub licencjackim. Muszą być
skierowani przez zakład pracy, którego
działalność związana jest z łańcuchem
żywnościowym.
Warunkiem
zakwalifikowania
do
udziału
POLITECHNIKA ŚLĄSKA
WYDZIAŁ
ORGANIZACJI I ZARZĄDZANIA
Instytut Inżynierii Produkcji
Zakład Zarządzania Jakością
Procesów i Produktów
organizuje
w studiach jest przedłożenie w sekretariacie
studiów
kwestionariusza
osobowego
osobiście, lub listownie w wyznaczonym
terminie.
ZAPISY
Zapisy
od
na
studia
października
będą
do
30
się
odbywać
września
br.
O przyjęciu decyduje kolejność zgłoszeń.
STUDIA PODYPLOMOWE
dwusemestralne w zakresie
Systemy zapewnienia
bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności HACCP
KOSZT
Opłata za semestr wynosi 1 900,00 PLN.
Informacji udziela:
Dziekanat ds. Studiów Podyplomowych
Wydziału Organizacji i Zarządzania
ul. Roosevelta 26, 41-800 Zabrze
pok. 123, godz. 700 - 1500
tel: +48 32/ 277 73 17,
www.polsl.pl/Wydzialy/ROZ/spd/
e-mail: [email protected]
CELE I ZADANIA STUDIÓW
PODYPLOMOWYCH
Studia mają na celu przekazanie praktycznej
wiedzy
w
zakresie
zarządzania
bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
w
przedsiębiorstwach
wytwórczych,
usługowych i handlowych oraz zakładach
przetwarzających żywność. Uczestnicy po
ukończeniu studiów nabędą niezbędną
wiedzę
teoretyczną
i
praktyczną
pozwalającą na budowę i doskonalenie
indywidualnych
systemów
zapewnienia
bezpieczeństwa żywności zgodnego z
wymaganiami ustawy z dnia 11 maja 2001r
o
warunkach
zdrowotnych
żywności
i żywienia opartych o wymagania zawarte
w normie ISO 22000:2006 oraz Codex
Alimentarius. Uczestnicy posiądą również
wiedzę na temat wymagań zawartych w
International Food Standard (IFS) i British
Retail Consortium (BRC)
Szczególnego znaczenia nabierają systemy
zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności w odniesieniu do małych i średnich
firm,
których
działalność
musi
być
dostosowana do wymogów sanitarnych
obowiązujących w UE. Obserwuje się duże
zainteresowanie
w
tym
zakresie,
zważywszy, że jedynie kilka z polskich
uczelni
prowadzi
studia
obejmujące
zagadnienia zarządzania bezpieczeństwem
żywności.
Studia
mają
przygotować
uczestników do budowy, wdrażania, oceny i
utrzymywania
systemów
zapewnienia
bezpieczeństwa zdrowotnego w odniesieniu
do
żywności
(HACCP)
wg.
międzynarodowych standardów.
UCZESTNICY STUDIÓW
Studia podyplomowe kierowane są dla kadry
kierowniczej
oraz
wszystkich
osób,
odpowiedzialnych w przedsiębiorstwach za
procesy
związane
z
bezpiecznym
wytwarzaniem i dystrybucją żywności.
DODATKOWE KWALIFIKACJE
Absolwenci poza Świadectwem Ukończenia
Studiów Podyplomowych mogą uzyskać
certyfikat Auditora wewnętrznego systemu
zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności lub zintegrowanego systemu
zarządzania jakością i bezpieczeństwa
zdrowotnego żywności HACCP wydane
przez SGS Polska Sp. z o.o. Warunkiem jest
zdanie egzaminu, wniesienie opłaty za
egzamin i spełnienie wymagań jednostki
certyfikującej.
ORGANIZACJA STUDIÓW
Studia trwają 2 semestry i obejmują 220
godzin dydaktycznych. Zajęcia odbywają się
dwa razy w miesiącu, w piątki (od 16.00 do
20.00) i soboty (od 9 do 17.00) oraz wybrane
niedziele (od 9 do 17.00) na Wydziale
Organizacji i Zarządzania w Zabrzu.
RADA PROGRAMOWA
Dr hab. Paweł Szewczyk prof. zw. w Pol.
Śląskiej,
Dr inż. Jerzy Ścierski
Politechnika Śląska,
i Zarządzania
Wydz.
Organizacji
Dr inż. Mariusz Ligarski
Politechnika Śląska, Wydz.
i Zarządzania
Organizacji
KIEROWNIK STUDIÓW
Dr inż. Jerzy Ścierski Politechnika Śląska,
Wydz. Organizacji i Zarządzania.