Ewa Kulak i jej choCULA

Ewa Kulak
Ewa Kulak i jej choCULA
¶roda, 25 styczeñ 2006
„Z punktu widzenia rodzinnego jest to niepowtarzalny napój na [niadanie i kolacj wtedy, kiedy herbata lub kawa nie s
dobrze widziane.―
Pasja ludzi wobec czekolady narodziBa si na dBugo wcze[niej ni| mogliby[my przypuszcza – tysic lat wcze[niej, gdy| jej
pocztki odnosz si do prehistorii Nowego Zwiata i tajemniczego królestwa Olmeków i Majów.
Od dziecka uwielbiaBam ten ciemny, delikatny, sBodki, klejcy i zmysBowy napój. Czekolada byBa i jest dla mnie
zródBem przyjemnego smaku a zarazem „autentycznym balsamem dla spragnionych ust.― (Stephani Blancardi, wBoska
lekarka, 1650-1702).
My[l, |e to wBa[nie dlatego kiedy kilka dni temu Orlis przygotowaBa dla mnie chocul – czyli napój odziedziczony po
indiaDskich przodkach, charakterystyczny dla poBudniowoamerykaDskich ziem, od razu poprawiB mi si nastrój, a ten
magiczny moment chciaBam zatrzyma na dBu|ej. Na bardzo dBugo.
Chocula jest mieszanin nastpujcych zbó|: kukurydzy, pszenicy, jczmienia, grochu i fasoli pra|onych i mielonych na
kamieniach, stopionej paneli, kakao w ziarnach, cynamonu i gozdzików. Z takiej gorcej masy, która parzy damskie
dBonie kolumbijskich wie[naczek, które wyspecjalizowaBy si w jej produkcji, przygotowuje si kulki, a nich z kolei – pienisty
i gsty napój, znany jako eliksir bogów – pyszn czekolad. Francuscy lekarze twierdz, i| napój ten jest doskonaBym
antidotum na zBamane serca. Nie wiem, nigdy nie potrzebowaBam takiego lekarstwa. Wiem jednak, |e podczas
pierwszych lat pojawienia si czekolady w Europie, napój ten zarezerwowany byB wyBcznie dla szlachty. W XVII wieku
wielkie osobisto[ci ówczesnego [wiata, takie jak Cardinal Richelieu, Casanova i Madame Du Barry pijali czekolad, gdy|
pozytywnie wpBywaBa ona na ich romanse.
Brillat-Savarin w swojej ksi|ce „Physiologie du Gout― (Psychologia smaku) stwierdza, |e „czekolada, pieczoBowicie
przygotowana jest napojem kompletnym i bardzo przyjemnym... odpowiednim dla kogo[, kto realizuje du|y wysiBek
umysBowy, dla kaznodziejów, adwokatów i przede wszystkim podró|ników...―
Jako podró|niczka uzale|niona od czekolady bd j piBa o ka|dej porze dnia i nocy, a je[li bdzie jest to gsta i gorca
chocula, zrobi to jeszcze chtniej, poniewa| „nie ma |adnego powodu, aby obawia si lub przesta pi czekolad.― /Maurice
Ohayon/Â
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
http://www.kolumbijsko.com
_PDF_POWERED
_PDF_GENERATED 4 March, 2017, 02:36