Plik - Zespół Szkół Gastronomicznych w Bydgoszczy

Szkolenie na temat dań z ryb w kuchni polskiej
Dnia 21.10.2013r. uczniowie naszej szkoły pod opieką pani Beaty Lewińskiej wzięli udział w
szkoleniu w Warszawie, które prowadził szef kuchni Karol Lisiński. Mimo obszernego menu
i zawrotnego tempa nasi koledzy nie odstawali od zawodowych kucharzy, którzy także
przechodzili kurs.
Potrawy, które sporządzali to:
• Rolmopsy z ziemniaczaną sałatką
• Łosoś i sandacz marynowany w soku z cytryny i zielonym pieprzu
• Roladki z sandacza z szyjkami rakowymi i kremową śmietaną
• Zupa rybna z warzywnym julienne i natką pietruszki
• Ragoût z szyjek rakowych z borowikami
• Pstrąg w śmietanie z pieczarkami
• Filet z suma w cieście piwnym
• Jesiotr na pomidorowym confit
Takie rezultaty przyniosła ich ciężka praca:
Uczniowie szansę na udział w szkoleniu otrzymali dzięki dostaniu się do półfinałów konkursu
kulinarnego organizowanego przez Makro Cash and Carry Polska "Zgotuj Sobie Sukces
2013". Spośród 24 ekip z całej Polski naszą szkołę reprezentować będą aż trzy dwuosobowe
zespoły, w skład których wchodzą: Małgorzata Wiącek i Jakub Sytykiewicz (IV TG kucharz),
Maciej Jeszka i Kacper Kuliński (IV TG kucharz) oraz Kacper Winklarz (Kurs
kwalifikacyjny - organizacja żywienia i usług gastronomicznych) i Michał Siekierka (III TG
kucharz).
Lista wszystkich uczestników półfinałów konkursu „Zgotuj Sobie Sukces 2013”:
Członkowie ekipy
Jakub Tomasz Krzywicki
Michał Mieczysław
Leonarczyk
Małgorzata Wiącek
Jakub Sytykiewicz
Przemysław Karol
Misztal
Marcin Bartosz Graczyk
Karol Mikołaj Karpiak
Karolina Alicja Węgrzyn
Robert Aleksander
Łukowski
Karolina Anna Gawron
Sebastian Stelwag
Adam Twardo
Maciej Małecki
Michał Andrzej Socha
Mateusz Makowski
Mariusz Tomasz Cykała
Ewa Lena Michalska
Daria Słodownik
Adrian Grec
Joanna Łapicka
Arkadiusz Foszcz
Sebastian Wilczek
Opiekun
Nazwa Szkoły
Agnieszka Siwik
Zespół Szkół nr 1
Miasto
Grodzisk
Mazowiecki
Beata Lewińska
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Katarzyna Solis
Rybnickie Centrum
Edukacji Zawodowej
Rybnik
Katarzyna Solis
Rybnickie Centrum
Edukacji Zawodowej
Rybnik
Bydgoszcz
Teresa Szewczyk
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Wrocław
Marzena Janina
Cieślak
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Warszawa
Marzena Janina
Cieślak
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Zespół Szkół
HotelarskoTurystycznoGastronomicznych
Zespół Szkół
HotelarskoTurystycznoGastronomicznych
Warszawa
Katarzyna GarlejMajewska
Katarzyna GarlejMajewska
Ewa Tyszka
Jadwiga Hamułka
Zespół Szkół
Zawodowych nr 4
Szkoła Główna
Gospodarstwa
Wiejskiego
Warszawa
Warszawa
Ostrołęka
Warszawa
Dawid Michał Miszalski
Agnieszka Siwik
Tomasz Czapiga
Maciej Jeszka
Beata Lewińska
Kacper Kuliński
Damian Kamiński
Rajmund Królik
Anna Krół
Oskar Damian Wiewiórski
Małgorzata
Węglewska
Bartłomiej Najder
Bartosz Lenkiewicz
Dawid Szkudlarek
Dawid Szukała
Izabela Bartuzi
Michał Rejniak
Julita Monika
Kopyściańska
Sylwia Rychlik
Wiesława Staroń
Krystian Dolecki
Mateusz Gotowiec
Łukasz Kania
Krzysztof Białek
Klaudia Wiktoria Kopeć
Alicja Kaźmierowska
Patryk Mach
Jakub Tomoń
Tomasz Słonina
Paweł Dańko
Kacper Winklarz
Michał Siekierka
Sylwia Paszkiewicz
Konrad Gołos
Małgorzata Garlej
Zespół Szkół nr 1
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Zespół Szkół nr 7
Grodzisk
Mazowiecki
Bydgoszcz
Wałbrzych
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Łódź
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Gorzów Wlk.
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Gorzów Wlk.
Zespół Szkół Usług i
Przedsiębiorczości
Zespół Szkół im.
Władysłąwa Stanisława
Reymonta
Zespół Szkół Usług i
Przedsiębiorczości
Płock
Zabrodzie
Płock
Marcin Piotr
Purgacz
Zespół Szkół
Gospodarczych
Rzeszów
Marcin Piotr
Purgacz
Zespół Szkół
Gospodarczych
Rzeszów
Beata Lewińska
Weronika
Barańska
Zespół Szkół
Gastronomicznych
Technikum
Gastronomiczno
Hotelarskie nr. 2
Bydgoszcz
Warszawa
W półfinale, który odbędzie się 14.11.2013r. każdy zespół zobowiązany jest przygotować
danie konkursowe (przystawkę i II danie główne) na podstawie przepisu własnego pomysłu
przy użyciu produktów, z którymi zapozna się bezpośrednio przed rozpoczęciem
przygotowywania pracy - tzw. „Black Box”, a mają na to tylko 1 godzinę 20 min.
Trzymajmy więc kciuki za naszych kolegów i życzmy im połamania noży!