Trufle z czarną porzeczką

Trufle z czarną porzeczką
Genasz - czarna porzeczka





pulpa z czarnej porzeczki 100g
śmietana 30% 70g
syrop skrobiowy 20g
czekolady deserowej 53% 190g
wino Porto 25g

Przygotowanie:
Śmietanę z syropem i z pulpą zagotuj, a następnie połącz z czekoladą. Na
koniec dolej likier. Całość ostudź. Gdy genasz ostygnie wlej go do trufli.
Zamknij trufle czekoladą. Zatemperowaną czekoladą oblej trufle i obtocz
posypką z czarnej porzeczki. Trufle zapakuj w szkatułkę wykonaną z
czekolady w kształcie serca.