Szef kuchni - Kucharze

OGŁOSZENIE
Stanowiska:
Szef kuchni - Executive Chef, Zastępca Szefa kuchni
Obowiązki:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
samodzielne przygotowywanie i opracowanie polityki i kierunku gastronomii w obiekcie
hotelowo-gastronomicznym w Beskidzie Śląskim przy współpracy z zarządzającym,
wypromowanie gastronomii w nowo otwartym obiekcie hotelarsko-gastronomicznym na
najwyższym poziomie,
nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem działu: ustalanie grafików pracy, zamawianie
towaru, kontrola jakości posiłków,
zapewnienie sprawnej organizacji pracy zespołu,
rekrutacja pracowników kuchni,
uwzględnianie nowych dań i trendów kulinarnych w ofercie restauracji.
przestrzeganie obowiązujących norm i standardów,
tworzenie ofert kulinarnych,
tworzenie karty menu dla restauracji hotelowej, jak również ustalanie posiłków dla grup
zorganizowanych oraz imprez okolicznościowych,
podejmowanie inicjatyw we wprowadzaniu nowych potraw,
przygotowywanie dań oraz kontrola jakości potraw wychodzących,
zamawianie towaru i surowców,
racjonalne gospodarowanie towarem oraz nadzór nad gospodarką materiałową,
opracowanie receptur z wykorzystaniem zasad kalkulacji food cost,
nadzorowanie i wiedzy z zakresu GMP/GHP/HACCP.
Wymagania wobec kandydatów:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
minimum dwuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa kuchni lub Zastępcy Szefa kuchni,
wiedza z zakresu GMP/GHP/HACCP,
umiejętność kalkulacji i tworzenia receptur,
wykształcenie o profilu gastronomicznym,
umiejętność organizacji pracy własnej i zespołu,
umiejętność komunikacji,
wysoka kultura osobista,
innowacyjność, kreatywność i pomysłowość,
mile widziana znajomość języka angielskiego, umożliwiającą komunikację dla potrzeb
zawodowych,
odporność na stres,
dyspozycyjność,
aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna.
Oferujemy:
•
•
•
•
•
•
stabilną i odpowiedzialną pracę,
atrakcyjne wynagrodzenie,
zatrudnienie na podstawie umowy o pracę lub kontraktu,
doświadczenie w pracy w obiekcie hotelarsko-gastronomicznym,
kandydatom oferujemy pracę w młodym i dynamicznym zespole oraz szerokie możliwości
rozwoju zawodowego,
w naszej firmie Pracownik jest najcenniejszą inwestycją w przyszłość.
Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV ze zdjęciem w języku polskim lub angielskim wraz ze
zgodą na przetwarzanie danych osobowych na adres [email protected], do dnia 6.10.2015r.
Zastrzegamy sobie prawo do odpowiedzi tylko na wybrane oferty.
Na aplikacji prosimy o dopisanie następującej klauzuli: "Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich
danych osobowych zawartych w mojej ofercie pracy dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu
rekrutacji (zgodnie z ustawą z dn. 29.08.97 roku o Ochronie Danych Osobowych Dz. Ust Nr 133 poz.
883)".
Informacje:
Obiekt hotelarsko-gastronomiczny w Beskidzie Śląskim.