Cellula™ 90/160 -‐ Błonnik grochowy (100% pisum sativum)

 Polska
Ul. Śląska 2
05-501 Piaseczno
Tel. kom. +48 601 971 818
Tel./Fax: +48 22 756 93 42
[email protected]
www.exeller.pl
Specyfikacja techniczna n° 7 data: 12/10/2011 Cellula™ 90/160 -­‐ Błonnik grochowy (100% pisum sativum) SMAK CHARAKTERYSTYKA Neutralny Jasnokremowy proszek, w 100% naturalny. Produkowany z wybranych odmian grochu żółtego, które były zbierane we Francji i nie zostały poddane manipulacji genetycznej. Produkt otrzymano dzięki obróbce fizycznej, debakteryzacji oraz procesowi mikro-­‐mielenia. ZASTOSOWANIE Wędliny Konserwy Gotowe posiłki Przekąski Słodkie i pikantne wyroby piekarnicze: herbatniki, ciastka, chleb, wypieki z ciasta francuskiego Zdrowa żywność Sery NAJWAŻNIEJSZE WŁAŚCIWOŚCI Jest to nowy rodzaj błonnika grochowego, w pełni funkcjonalny o wysokiej zawartości błonnika, aż 90%, i dużej sile wiązania wody 1:5 i tłuszczu 2g/g min. Umożliwia otrzymanie produktu gotowego o odpowiedniej teksturze. Podczas ogrzewania zachowuje swój jasny kolor. Polecany do produktów typu: kiełbaski, klopsiki, hamburgery. Produkt niemodyfikowany genetycznie, neutralny w smaku, w 100% naturalny, bogaty w celulozę. Rozdrobnienie: 90% < 160μm GŁÓWNE WŁASNOŚCI FUNKCJONALNE Zdolność wiązania wody 5±1g/g Retencja tłuszczu 2g/g min. Zdolność zwiększania objętości > 5.6cm3/g, Nie zmienia koloru podczas obróbki termicznej. SKŁAD CHEMICZNY Białko: 5±2% Kjeldhal (Nx6.25) Błonnik: 89±5% Tłuszcz: 1% max. Sole mineralne: 4% max. Woda: 5% max. ANALIZA MIKROBIOLOGICZNA Całkowita liczba żywych komórek bakterii: <20 000/g Drożdże i pleśnie: <100/g Salmonella: nieobecne/25g TRWAŁOŚĆ I PRZECHOWYWANIE 24 miesiące w suchym otoczeniu w temperaturze 20°C PAKOWANIE Wielowarstwowe worki papierowe o wadze 25kg netto na paletach 1000kg: 100x120 lub 750kg: 80x120, zabezpieczone folią. Powyższe informacje pochodzą z badań własnych i są zgodne z naszą najlepszą wiedzą. Klient powinien potwierdzić zgodność danych z regulacjami w swoim kraju. Wyprodukowano dla Exeller NV przez SOTEXPRO France Exeller N.V. Joint-stock company. Capital 62.000€. Registration court: R.P.R. Dendermonde nr. 862.845.979.
Exeller Polska Sp. z. o.o. Subsidiary of Exeller N.V. Belgium. Capital 5.000pln. KRS:0000329352. REGON: 141796567. NIP:1231182289.
BPH PL63106000760000328000054589. SWIFT: BPHKPLPK
ING Belgium IBAN BE37393033507428. BE0862845979. SWIFT (BIC):BBRUBEBB