Ciasteczka korzenne z migdałami

Ciasteczka
korzenne z
migdałami
Składniki na około 30 ciasteczek:
150g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 jajko (w tej samej temperaturze co masło)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki zmielonego imbiru
1/2 szklanki grubo poszatkowanych migdałów
1. Wymieszać razem mąkę, sodę, sól i przyprawy.
2. Masło utrzeć z cukrem (ucierać
najwyższych obrotach miksera).
przez
około
3
minuty
na
3. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i dodać jajko, miksować
przez około 40 sekund, aż składniki się połączą.
4. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawami i krótko, ale dokładnie
wymieszać (ciasto będzie gęste, więc możemy je wymieszać rękoma).
Wsypać migdały, wymieszać.
5. Z ciasta uformować dwa rulony i wstawiać je na 2 godziny do
lodówki
6. Schłodzone ciasto pokroić na plastry o grubości około 0,5cm.
Ciasteczka poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
zachowując między nimi niewielkie odległości. Piec w temperaturze
170oC na funkcji termoobieg przez 15 minut.