Przyprawy garmażeryjne Przyprawy garmażeryjne

Przyprawy garmażeryjne
Tutaj liczy się maksymalne doznanie smakowe. Drobne sole przyprawowe z mocnym charakterem nadają pożądany, typowy smak. Obok różnorodności smaków można jeszcze wybrać
między wariantami z glutaminianem lub bez albo z środkiem zatrzymującym soczystość lub
bez niego.
Najlepiej sprzedające się przyprawy: M4090 Grill und Braten sól przyprawowa, M3580 Ponderosa sól przyprawowa z środkiem zatrzymującym soczystość i M3635 Pfeffer-Knoblauch Profi
sól przyprawowa
Odnotowane zwyżki sprzedaży: M3982 Hawaii Curry Würzmischung CL, M4150 Grill- und
Braten Gewürzsalz Spicy und M3860 Schweinsbraten sól przyprawowa jako ekstrawagancka
przyprawa do steków.
Różnorodne barwy przyciągają ludzi. Jeśli jeszcze do tego wyglądają apetycznie, budzą
ochotę na zakup. Z różnymi przyprawami i marynatami można wyprodukować specjał, dopasowany do każdego regionu i klienteli, który odpowiadałby zarówno zwyczajowemu upodobaniu
jak i budziłby zainteresowanie.
Poniżej dwie typowe receptury:
Stek grillowy
10 kg karkówka wieprzowa
1 l zimna woda (1°C)
10g/kg M7651 ZärterLING® Power CL
30g/kg M4260 GRILLETTE® Grillöl
20g/kg M4090 Grill- und Braten Gewürzsalz
Karkówkę wieprzową pokroić na steki i zamasować z ZärterLING® Power CL i wodą ok. 15 minut
(aż zostanie wchłonięta). Teraz dodać olej grillowy i przyprawy i dobrze wymieszać. Oferować
bez opakowania albo w opakowaniu próżniowym.
Pierś z kurczaka Hawaii
10 kg filety z piersi kurczaka
2 Liter woda z lodem
15g/kg ZärterLING® Power CL
30g/kg M4260 GRILLETTE® olej grillowy
20g/kg M3982 Hawaii Curry Würzmischung CL
Z wody i 15g/kg ZärterLING® Power CL przygotować solankę i nastrzyknąć piersi
kurczaka na 20%. W masownicy masować ok. 15 minut. Dodać olej grillowy, Hawaii
Curry i wymieszać. Oferować bez opakowania lub w opakowaniu próżniowym.
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
IJelonek, ul. Nektarowa • PL-62-002 Suchy Las
TTel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150