Uldo Panettone

Uldo Panettone
Receptura:
Parametry:
Uldo Panettone
10,00 kg
Czas mieszania:
Jaja
1,00 kg
3 min. wolno, 6 min. szybko
Drożdże
Margaryna / olej
Skórka pomarańczowa / owoce
suszone
Woda
0,75 kg
1,00 kg
Temperatura ciasta:
Leżakowanie ciasta:
2,50 kg
2,50 l
Ciasto
17,75 kg
Propozycja mieszanki owoców suszonych
Rodzynki
460,00 g
Skórka pomarańczowa
180,00 g
Skórka cytrynowa
60,00 g
Wskazówki:


w końcowej fazie mieszania dodać margarynę i owoce
w przypadku babek bez owoców, zmniejszyć naważkę
Naważka (w zależności od formy):
Garowanie (35°C, 75%):
Czas pieczenia:
Temperatura pieca:
25 °C
30 min.
350 g
90 min.
30 min.
220180 °C