Menu na Wesele - Raphael Catering

Obiad do wyboru jedna zupa :
Tradycyjny rosół z makaronem,
Zupa krem z porów z parmezanem
Zupa krem z selera i tymianku
Zupa krem ze szparagów ze szczypiorkiem i grzankami
Zupa krem z borowików
Mięsa obiadowe do wyboru 5szt:
Tradycyjny kotlet schabowy panierowany
Zrazy wołowe z boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulką
Kotlet de volay
Roladki drobiowe z cukinią i papryką zawijane w szynkę
Roladka z kurczaka nadziewana pieczarkami i żurawiną
Pierś z kurczaka panierowana w migdałach
Pieczeń z szynki marynowana w czosnku i rozmarynie
Jagnięce żeberka pieczone w miodzie i musztardzie
Schab faszerowany żółtym serem i pieczarkami
Udko z kurczaka zapiekane w ziołach
DODATKI:
-Ziemniaki gotowane z koperkiem
Kluski śląskie
- Pieczone ziemniaczki z rozmarynem i czosnkiem
Kuleczki ziemniaczane
Prażony ryż z pieczarkami i cebulką
Buły na parze (parowce)
SURÓWKI 3szt do wyboru :
Surówka białej kapusty
Surówka z buraczków
Surówka z bordowej kapusty
Marchew na słodko
Surówka z kapusty pekińskiej
Marchew z groszkiem glazurowana
Półmisek mięs na zimno 3szt do wyboru :
Pieczony karczek z czosnkiem
Schab pieczony ze śliwką lub morelą
Rolada z kurczaka z pistacjami
Rolada z boczku faszerowana
Schab po sztygarsku
Rolada z kurczaka ze szpinakiem
Pieczeń z indyka z żurawiną
-Roladki z kurczaka z kabanosem
Pieczeń rzymska
Galaretka podana na trzy sposoby :
 Galaretka z golonki wieprzowej
 Galaretka drobiowa z warzywami
 Galaretka rybna ze szczupaka
Półmisek ryb 2szt do wyboru:
Ryba po grecku
Ryba w ananasie
- Ryba po japońsku
Ryba w zalewie octowej z warzywami
Śledzik do wyboru 2szt:
Śledziki w zalewie octowej
Tradycyjny śledź w oleju
Śledź w sosie tatarskim
 Śledź w marynacie meksykańskiej na ostro
Sałatki 3szt do wyboru:
Sałatka jarzynowa
Sałatka z tuńczyka z makaronem
Sałatka z wędzonym kurczakiem i ryżem
Sałatka gyros
Sałatka grecka z fetą i oliwkami
Sałatka z pomidorków koktajlowymi i kuleczkami mozzareli
Sałatka z makaronu tortellini i warzyw
Sałatka z cykorii podawana w otoczce orzechów włoskich i sera
pleśniowego
Sałatka z cykorii i kurczaka w stylu Amerykańskim
Pierwszy ciepły posiłek w trakcie wesela:
Zupy 2szt do wyboru:
-Żurek śląski ( w chlebku za dopłatą)
Gulaszowa
Flaczki wołowe
Barszcz biały
Kwaśnica
Każda inna zupa na życzenie klienta.
Drugi ciepły posiłek w trakcie wesela:
Domowe pierogi z kapustą i grzybami
Domowe pierogi z serem i ziemniakami (Ruskie)
Pyzy z mięsem
Trzeci ciepły posiłek w trakcie wesela:
Mięsa na ciepło 4szt do wyboru :
pierś z kurczaka faszerowana boczkiem i porem
rarytas kaczy zapiekany z jabłkiem w sosie żurawinowym
udko z kurczaka faszerowane
polędwiczki wieprzowe z serem gorgonzola i warzywami
grillowanymi
roladki wieprzowe z grzybami zawinięte w plaster boczku
goloneczki pieczone z warzywami
-Szaszłyk przeplatany warzywami
Czwarty ciepły posiłek w trakcie wesela:
Jeden posiłek do wyboru:
-Tradycyjny barszczyk z krokietem
gołąbki z kapustą włoską
bigos staropolski z kiełbaską
W cenie usługi znajduje się również :
- Dodatkowo na poprawiny gotujemy świeży żurek
Ciasto
Owoce
Kawa
Herbata
 W cenie znajduje się również zastawa stołowa wraz ze
świecznikami
Miła i profesjonalna obsługa
Wszystkie niezbędne rzeczy sanitarne do toalety
Dziękujemy za zaufanie
zespół Raphael Catering