Zobacz

SEREK NA ZIMNO
Koncentrat w proszku do produkcji masy serowej
SEREK NA ZIMNO to koncentrat w proszku do produkcji delikatnej i puszystej masy serowej na zimno.
W swoim składzie zawiera aż 10% suszonego sera w proszku oraz jogurt. Powstała masa jest puszysta
i smakuje jak tradycyjny serek homogenizowany. Można go w szybki i łatwy sposób łączyć z kremami
śmietanowymi SUPER ELITA i SUPER ELITA BEZ CUKRU oraz śmietanami pochodzenia zwierzęcego.
Doskonale sprawdza się w produkcji tradycyjnych serników na zimno oraz deserów (bez zapiekania).
Smak i Tradycja
SEREK NA ZIMNO
Koncentrat w proszku
do produkcji masy serowej
SEREK NA ZIMNO
RECEPTURA PODSTAWOWA
Sposób wykonania:
750 g
SEREK NA ZIMNO
Dokładnie wymieszać SEREK NA
ZIMNO z wodą, następnie dodać
go do ubitej śmietany roślinnej
i delikatnie przemieszać.
Wstawić na chwilę do lodówki.
śmietana roślinna
o
woda 20-25 C
1000 g
1875 g
KOSTKA WANILIOWO-JABŁKOWA
Blacha 60/20 cm
DEKORACJA
GOLDEN GLAZE
NEUTRAL ŻEL
cytryna
300 g
2 szt.
Sposób przygotowania:
Cytrynę sparzyć zetrzeć skórkę
i wymieszać z żelem neutralnym.
BLAT OWSIANO-CYNAMONOWY
INDUSTRY CIASTECZKA
OWSIANO-CYNAMONOWE 750 g
margaryna 80% (miękka) 375 g
60 g
cukier
50 g
jaja świeże
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki połączyć
za pomocą haka na średnich
obrotach. Odstawić ciasto do
lodówki na ok. 30 minut,
następnie wywałkować dwa
blaty i delikatnie zapiec
w temp. 200oC przez ok. 10 min.
KREM BUDYNIOWY
SUPER VANILA
400 g
masło
100 g
woda
1000 g
Sposób przygotowania:
Krem Super Vanila i wodę
zamieszać w maszynie
cukierniczej ok. 2 min. po czym
wlać rozpuszczone masło.
Wszystko razem wymieszać
do połączenia składników.
MUS JABŁKOWY
jabłka prażone kostka
cytryna
żelatyna
woda
Sposób przygotowania:
Cytrynę sparzyć zetrzeć skórkę
wymieszać z jabłkami.
Żelatynę namoczyć w wodzie
następnie rozpuścić i połączyć
z musem jabłkowym.
1400 g
2 szt.
10 g
80 g
KREM TWAROŻKOWY
SEREK NA ZIMNO
190 g
250 g
SUPER ELITA SWEET
Woda temp. 20-25oC
(przegotowana)
470 g
Sposób przygotowania:
Dokładnie wymieszać serek
z wodą, następnie dodać
go do ubitej śmietany roślinnej
Super Elita Sweet i delikatnie
przemieszać.
Sposób wykonania:
Na pierwszy wypieczony blat OWSIANO-CYNAMONOWY wyłożyć KREM BUDYNIOWY i przykryć kolejnym blatem
OWSIANO-CYNAMONOWY. Wyłożyć MUS JABŁKOWY i następnie KREM TWAROŻKOWY. Ciasto schłodzić.
Na całość wylać ŻEL NEUTRALNY ze startą skórką cytryny.
PRODUCENT DODATKÓW DLA PIEKARSTWA I CUKIERNICTWA
ET Sp. z o.o.
:
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice
50753203