Automatyczna garownia przerywana GUV AROMAT

WP BAKERYGROUP
Automatyczna garownia przerywana
GUV AROMAT
+
chłodzenie
dojrzewanie
garowanie
linia Aroma
0
Zakres temperatury-20/+35 °C
Zakres wilgotności ok. 65 – 95 % wilgotność względna
Wydajność
od 92 do 1.244 kg ciasta na wsad
GUV AROMAT
1/2
Automatyczna garownia przerywana 27.05.2009
-
odtajanie
przechowywanie
-20 / +35 °C
Automatyczna garownia przerywana typu GUV AROMAT dzięki optymalnie sterowanemu długiemu prowadzeniu ma wpływ na wytworzenie
aromatu w kęsie ciasta i na poprawę jakości produktu. Przy rozpoczęciu pracy cały asortyment przygotowany jest do dalszej produkcji.
Odpowiednio dopasowany system prowadzenia powietrza firmy Werner & Pfleiderer wraz z wysoką względną wilgotnością powietrza
i regulowaną szybkością powietrza odpowiada za optymalny smak dojrzewających produktów. Maszyny wyposażone są w sterowanie
odpoczynkiem ciasta i procesem dojrzewania. Produkty na linii aromat powinny przechodzić w temperaturach dodatnich na co wpływ ma
temperatura i wilgotność i dzięki czemu stają się niezwykle aromatyczne.
Zalety
– r acjonalna praca/podział czasu pracy
–p
rzesunięcie czasu pracy z nocy na dzień
–p
rodukty są gotowe do wypieku wczesnym rankiem
–o
ptymalne wykorzystanie pojemności pieca
–G
UV AROMAT wspomaga tworzenie aromatu w kęsie ciasta (lepszy smak)
– lepsza jakość produktów
Szczegóły techniczne
Wymiary
Dla każdego zakładu piekarniczego oferujemy standardowy typ GUV garowni AROMAT z
miejscem dla od 1 do 21 wózków obrotowych, wielkość blach 58 x 78 cm lub 58 x 98 cm.
Obudowa komory
Panele izolacja PU 80 mm, piankowana bez FCKW, HFCKW i HKW
Wartość K
0,24 W/m²K
System
W celu łatwego i szybkiego montażu na miejscu zastosowano system rowków i system
amortyzacyjny z przypiankowanymi mechanizmami mimośrodowo - zaciskowymi.
Powierzchnie obudowy standardowe
Ściany wewnętrzne stal szlachetna
Ściany zewnętrzne blacha stalowa ocynkowana, biała, RAL 9002
Front linii stal szlachetna, ziarno
Opcjonalnie wszystkie powierzchnie obudowy ze stali szlachetnej
Podłoga
Podłoga w systemie TECFLOOR o grubości 80 mm izolacja PU z bezpośrednio
przypiankowaną płytą ze stali szlachetnej 0,8 mm. Na tym umocowana jest płyta
podłogowa ze stali szlachetnej o grubości 3 mm jako wanna z podwiniętymi kantami.
Zabezpieczenie listwa przypodłogowa
Wewnątrz naokoło profil ze stali szlachetnej czterokantowy 40 × 120 mm
Drzwi
Do wyboru: drzwi obrotowe z otworem 73/90/100 × 200 cm lub
dwuskrzydłowe z otworem 143/150/178 × 200 cm
każde drzwi obrotowe
– 3 zawiasy boczne
– solidne ryglowanie heblem dla zastosowania rzemieślniczego
– zabezpieczenie z zewnątrz i wewnątrz za pomocą listwy przypodłogowej
– uszczelnienie drzwi
– kilkuwarstwowa przylga do uszczelnienia podłogi
Technika
Wydajność maszyny chłodniczej jest dopasowana dokładnie do ilości, jako może ona
pomieścić z uwzględnieniem załadunku na godzinę lub na wsad.
WP BAKERYGROUP
GUV AROMAT
2/2
Automatyczna garownia przerywana 27.05.2009
GUV AROMAT
Wyposażenie
– włącznik maszyny
– miękki rozruch
– ogrzewanie obiegu oleju
– skraplacz z regulacją częstotliwości i sterowanym ciśnieniem dla pracy energooszczędnej
– cichy, oddzielny skraplacz (< 56 dB) lub bezszmerowy (< 38 dB) zastosowanie opcjonalne
– wszystkie konieczne środki bezpieczeństwa
-20 / +35 ºC
Wózek obrotowy
65 x 85 cm
Wózek obrotowy
Wymiary zewnętrzne
Wymiary użytkowe
Ilość
Szerokość Głębokość Wysokość Szerokość Głębokość Wysokość
wózków
cm
cm
cm
cm
cm
cm
obrotowych
Wydajność
Wymiary zewnętrzne
65 x 100 cm
+25/-4 °C
Wymiary użytkowe
Szerokość Głębokość Wysokość Szerokość Głębokość Wysokość
cm
cm
cm
cm
cm
cm
kg/3 h.
Wydajność
+25/-4 °C
kg/3 h.
1-szerokość
GUV AROMAT 1-1-80
1
121
121
256
73
95
200
92
GUV AROMAT 1-1-100
121
156
256
73
130
200
92
GUV AROMAT 2-1-80
2
121
191
256
73
165
200
137
GUV AROMAT 2-1-100
121
261
256
73
235
200
179
GUV AROMAT 3-1-80
3
121
296
256
73
270
200
179
GUV AROMAT 3-1-100
121
366
256
73
340
200
215
GUV AROMAT 4-1-80
4
121
366
256
73
340
200
215
GUV AROMAT 4-1-100
121
471
256
73
445
200
267
GUV AROMAT 2-2-80
2
191
156
256
143
130
200
137
GUV AROMAT 2-2-100
191
156
256
143
130
200
179
GUV AROMAT 4-2-80
4
191
191
256
143
165
200
215
GUV AROMAT 4-2-100
191
261
256
143
235
200
267
GUV AROMAT 6-2-80
6
191
296
256
143
270
200
267
GUV AROMAT 6-2-100
191
366
256
143
340
200
386
2-szerokości
GUV AROMAT 8-2-80
8
191
366
256
143
340
200
386
GUV AROMAT 8-2-100
191
471
256
143
445
200
458
GUV AROMAT 10-2-80
10
191
471
256
143
445
200
458
GUV AROMAT 10-2-100
191
576
256
143
550
200
708
GUV AROMAT 12-2-80
12
191
541
256
143
515
200
564
GUV AROMAT 12-2-100
191
681
256
143
655
200
928
GUV AROMAT 3-3-80
3
261
156
256
213
130
200
179
GUV AROMAT 3-3-100
261
156
256
213
130
200
179
3- szerokości
GUV AROMAT 6-3-80
6
261
226
256
213
200
200
267
GUV AROMAT 6-3-100
261
261
256
213
235
200
386
GUV AROMAT 9-3-80
9
261
296
256
213
270
200
458
GUV AROMAT 9-3-100
261
366
256
213
340
200
564
GUV AROMAT 12-3-80
12
261
366
256
213
340
200
564
GUV AROMAT 12-3-100
261
471
256
213
445
200
708
GUV AROMAT 15-3-80
15
261
471
256
213
445
200
684
GUV AROMAT 15-3-100
261
576
256
213
550
200
928
GUV AROMAT 18-3-80
18
261
541
256
213
515
200
928
GUV AROMAT 18-3-100
261
681
256
213
655
200
1.244
GUV AROMAT 21-3-80
21
261
646
256
213
620
200
928
GUV AROMAT 21-3-100
261
786
256
213
760
200
1.244
Wymiary drzwi
GUV AROMAT 1-szerokość 73 x 200 cm. 2- i 3-szerokości 90 x 200 cm, jako alternatywa podwójne drzwi skrzydłowe 143 x 200 lub 178 x 200 cm
WERNER & PFLEIDERER Koeling Benelux B.V. Industrieterrein 9 D . 5981 NK Panningen . Netherlands
Fon +31 (0) 77-850 70 60 . Fax +31 (0) 77-850 70 61 . [email protected] . www.wp-bakerycooling.com
HERT Sp. z o.o. Sp. K. ul. Odlewnicza 4A, 03-231 Warszawa, tel. +48 (22) 594 05 00, fax: +48 (22) 594 05 26, www.hert.pl
NIP: 524-00-18-433, KRS: 0000320210 Sąd Rej. dla m. st. W-wy, XX Wydz. Gosp. KRS, wys. kap. zakł.: 51 tys. zł
Wszystkie wymienione dane są niewiążące, zastrzegamy możliwość przeprowadzenia zmian technicznych, jeśli służyłoby to udoskonaleniu.
Prowadzenie powietrza
W celu doskonalszego przechowywania kęsów ciasta, zimne powietrze jest prowadzone z podwieszonej osłony górnej (stal szlachetna) do
komory przez system prowadzenia powietrza ze stali szlachetnej (z możliwością demontażu), a więc nie ma bezpośredniego nawiewu po
kęsach ciasta.
W obszarze cyrkulacji zamontowane są z odstępem od ściany listwy zderzakowe ze stali szlachetnej. Zimne powietrze jest nawiewane z
jednej strony komory i prowadzone powoli przez schładzany produkt z powrotem do parownika.
Sterowanie
Za pomocą komputera WP-MCS4
– zamontowany w drzwiach lub umocowany na ścianie komory w kasecie.
– całość z szafą sterującą, nad drzwiami
– prosta obsługa za pomocą menu (5 przycisków)
– automatyczny program opóźniania garowania
– szafa sterująca zgodnie z VDE, okablowana
– ergonomiczne sterowanie komputerowe, umocowane na odpowiedniej wysokości
– przejrzyste i łatwe w obsłudze sterowanie komputerowe