pobierz pdf

Kostka Czekoladowe Mango
BISZKOPT
300 g Soffin
300 g Mąka
400 g Cukier
600 g Jajka
200 g Woda
200 g Irca choc
200 g Pepita nives ciemna
Wszystkie składniki ubijamy razem przez około 8-10 minut, następnie dodając rozpuszczoną
w kąpieli wodnej irca choc oraz pepite nives ciemną.
Tak przygotowaną masę rozkładamy na dwie blachy, całość pieczemy w temperaturze 200 - 2200C
MUS CZEKOLADOWY
500 g Śmietany
750 g Czekolada ciemna 28/30
70 g Sanatine
1000 g Śmietany (ubitej)
500 g śmietany gotujemy łączymy z sanatine, następnie dodajemy do czekolady, dokładnie mieszając tak przygotowany mus łączymy w dwóch etapach
z ubitą śmietaną, połowę masy wykładamy na spód i odstawiamy do zastygnięcia.
MUS MANGO
300 g Śmietany
400 g Czekolada Biała 32/34
60 g Sanatine
1000 g Śmietany (ubitej)
40 g Joypaste mango
300 g śmietany gotujemy dodajemy do sanatine, następnie łączymy z czekoladą. Tak przygotowany mus łączymy w dwóch etapach z ubitą śmietaną i pastą
mango. Całość wykładamy na zastygnięty mus czekoladowy i przykrywamy drugim spodem, wykładamy drugą połowę musu czekoladowego.
WYKOŃCZENIE
500 g Mirror czekoladowy
Mirror czekoladowy podgrzać w kąpieli wodnej i rozprowadzić na powierzchni kostki.