Włoskie rodzinne przepisy

Transkrypt

Włoskie rodzinne przepisy
Oferta ważna od 27.10 do 16.11.2014 lub do wyczerpania zapasów.
W słonecznej Italii wyrabia się ponad
600 gatunków serów. Są one składnikami
wielu potraw. Północne Włochy słyną z serów
wytwarzanych na bazie mleka krowiego,
zaś centrum i południe – z mleka owczego.
Parmigiano Reggiano ChNP popularnie zwany
parmezanem to ser półtłusty, bardzo twardy,
o delikatnym smaku. Od stuleci wyrabiany
jest według tradycyjnej receptury. Dojrzewa
minimum 12 miesięcy.
Grana Padano ChNP to ser z surowego mleka
krowiego. Jest aromatyczny i delikatny.
Ma słodki i jednocześnie pikantny smak oraz
ziarnistą strukturę. Dojrzewa od 9 do 24 miesięcy.
Nadaje się do deski z serami oraz jako dodatek
do typowych włoskich dań.
Mozzarella di Bufala jest wytwarzana z mleka
bawolic. Najlepiej smakuje podawana
z plastrami świeżych pomidorów i listkami
bazylii, z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego
tłoczenia. Stanowi też składnik m.in. lasagne
i pizzy.
SERY
łoska kuchnia według wielu kucharzy i smakoszy na całym
świecie, uważana jest za jedną z najsmaczniejszych.
Potrawy, do których przyrządzenia zapraszamy zarówno
początkujących, jak i tych bardziej wprawionych kucharzy,
są możliwe do zrobienia przy pomocy produktów oferowanych
w Biedronce. Produkty te zostały specjalnie dla Państwa wybrane.
MAKARONY
Makaron, czyli po włosku pasta.
To jeden z najbardziej znanych symboli
słonecznej Italii.
Dobry makaron nigdy nie może być rozgotowany.
Należy go serwować na półtwardo, czyli „al dente”.
Podobno rodzajów makaronów jest więcej
niż dni w roku. Z całą pewnością każdego dnia
można je odkrywać na nowo. Ich różnorodność
może zaskakiwać i cieszyć kolorami, kształtami
oraz nadzieniami. Spaghetti jest jednym
z najbardziej znanych rodzajów tradycyjnego
włoskiego makaronu.
Z kolei lasagne to rodzaj dużych, prostokątnych
płatów makaronowych, które są składnikiem
zapiekanek.
Zaś tortellini to okrągłe, małe pierożki z ciasta
makaronowego.
więcej na www.biedronka.pl
Storzapretti (kluski z ricotty)
w sosie pomidorowym z serem
Ricotta to ser przypominający niesolony twaróg. Produkowany jest z serwatki
pozostającej po serach podpuszczkowych. Można ją jeść z pieczywem lub
dodawać jako jeden ze składników potraw i ciast.
WŁOSKIE SMAKI
4
KLUSKI:
300 g mrożonego szpinaku
Mroźna Kraina
400 g ricotty Sottile Gusto
100 g startego parmezanu Galbani
2 jaja Ale Jaja
20 g bułki tartej Piekarnia Domowa
100 g mąki pszennej Złote Pola
sól, pieprz
SOS:
1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
2 łyżki oliwy z oliwek Casa de Azeite
3 ząbki czosnku (utarte)
1 pęczek natki pietruszki
(posiekany)
700 ml passaty pomidorowej
z czosnkiem Sottile Gusto
sól, pieprz
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Wstaw wodę na kluski. Szpinak rozmroź,
odciśnij i posiekaj. W misce wymieszaj ricottę, szpinak, jaja oraz bułkę tartą.
Dopraw solą i pieprzem. W rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę
z czosnkiem. Po minucie dodaj natkę i wlej passatę. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj około 15 minut na małym ogniu. Z masy serowo-szpinakowej uformuj
wałeczki lub romby wielkości ok. 3 x 5 cm. Obtocz je w mące i za pomocą łyżki
cedzakowej wkładaj pojedynczo do wrzątku. Do naczynia żaroodpornego
wlej sos pomidorowy. Kiedy kluski wypłyną na wierzch, delikatnie przełóż
je do sosu. Posyp całość parmezanem i zapiekaj przez 5-7 minut.
14,49 zł/szt (72,45 zł/kg)
3,69 zł/szt (5,27 zł/kg)
PRZECIER
POMIDOROWY
PASSATA
SOTTILE
GUSTO Z
CZOSNKIEM,
700 G
Przecier ze słonecznych włoskich
pomidorów
o gęstej, półpłynnej
konsystencji.
Do wyboru: klasyczny, z czosnkiem
lub z ziołami.
SER PARMIGIANO
REGGIANO ChNP GALBANI, 200 G
Oryginalny włoski parmezan o mlecznym
smaku, kwiatowo-owocowym zapachu i zółto-pomarańczowej barwie; produkowany
z surowego mleka krowiego i dojrzewający
15 miesięcy. Wyśmienity jako przekąska lub
dodatek do słonych dań (m.in. pizzy, spaghetti
i zupy cebulowej).
3,79 zł/szt (15,16 zł/kg)
RICOTTA SOTTILE
GUSTO, 250 G
Miękki, niedojrzewający
włoski ser, produkowany
z serwatki i przypominający twaróg. Świetny
do ciast (serników),
farszów (np. naleśników),
deserów i sałatek.
Zapiekanka
makaronowa z tuńczykiem i brokułami
Jednym ze składników zapiekanki jest ser bel paese, którego włoska nazwa
oznacza piękny kraj. Jest to półmiękki ser o jasnej, kremowo-beżowej barwie,
który dojrzewa od 1 do 3 miesięcy. Bel paese doskonale sprawdza się jako
składnik deski serów, nadzienie do pizzy czy mięs.
WŁOSKIE SMAKI
6
250 g makaronu penne
300 g brokułu (podzielonego na
różyczki)
50 g masła osełkowego
Mleczna Dolina
500 ml mleka Mleczna Dolina
50 g mąki pszennej Złote Pola
100 g sera mascarpone Sottile Gusto
10 podsuszanych pomidorów
(pokrojonych w paski)
15 zielonych oliwek Iberia
(pokrojonych w plasterki)
pół szklanki listków bazylii
(posiekanych)
2 puszki odsączonego z zalewy
tuńczyka
70 g sera bel pease Galbani
(starty)
sól, pieprz
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie
z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Na ostatnie 5 minut gotowania
dodaj do makaronu brokuły. Po tym czasie odcedź makaron z brokułami
i pozostaw do odparowania. W rondelku rozpuść masło. Stopniowo dosypuj
mąkę i rozprowadź ją trzepaczką. Zacznij dodawać mleko i cały czas
mieszaj, aż sos stanie się kremowy i gładki. Dopraw solą i pieprzem. Sos zdejmij
z ognia, wymieszaj z mascarpone, suszonymi pomidorami, bazylią oraz
makaronem z brokułami. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego, obłóż
kawałkami tuńczyka, posyp startym serem i piecz przez 25-30 minut do czasu,
aż zapiekanka stanie się rumiana.
4,99 zł/szt (27,72 zł/kg) 9,99 zł/szt (39,96 zł/kg)
3,99 zł/szt (15,96 zł/kg) PODSUSZONE
SEREK
MASCARPONE
SOTTILE
GUSTO, 250 G
Delikatny, śmietankowo-kremowy ser. Doskonały
do tiramisu, spaghetti
i pieczywa.
POMIDORY PERLA,
180 G
Smakująca śródziemnomorskim latem, typowa
przekąska; ważny składnik
wielu włoskich dań.
SER BEL PAESE
GALBANI, 250 G
Półmiękki ser z mleka
krowiego o elastycznej
konsystencji i delikatnym,
lekko słodkawym smaku.
Znakomity jako składnik
deski serów, sosów, zapiekanych kanapek, tart oraz
pizzy; można nim także
nadziewać mięsa.
Łosoś al forno
(faszerowany ziołami, podany z ziemniakami)
Łosoś charakteryzuje się wspaniałym, delikatnym mięsem o wyraźnym,
lekko soczystym smaku. Idealnie pasuje zarówno na obiadowe danie, jak
i na kolację dla całej rodziny.
WŁOSKIE SMAKI
8
500 g małych ziemniaków (obrane)
500 g filetu z łososia ze skórą
2 białe części pora (pokrojone
w kawałki wielkości 5 cm)
(posiekany)
20 g masła osełkowego Mleczna
Dolina
2 łyżki mięty (posiekana)
50 g parmezanu Galbani (starty)
starta skórka z 1 cytryny
sól, pieprz
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W garnku zagotuj osoloną wodę. Przetnij ziemniaki na pół i gotuj razem z porami przez 10 minut. Odcedź i pozostaw do
odparowania. Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, dopraw solą
oraz pieprzem, skrop oliwą, posyp połową natki i czosnkiem. Całość wymieszaj, aby wszystkie składniki okleiły się przyprawami. Piecz przez 30 minut,
aż do zrumienienia. Wymieszaj masło z natką, miętą i skórką cytrynową.
Odwróć filet skórą do góry i zrób po 2-3 małe płytkie nacięcia. Napełnij
kieszonki mieszanką ziołową. Warzywa posyp parmezanem i ułóż na nich
kawałki ryby. Piecz przez 15 minut.
14,49 zł/szt (72,45 zł/kg)
10,99 zł/szt (14,65 zł/l)
OLIWA Z OLIWEK CASA
DE AZEITE, 750 ML
Intensywnie zielona
oliwa extra virgin
o bogatym owocowym
aromacie i lekko
pikantnym smaku.
Podkreśla
i wzbogaca smak
potraw, nie tylko
kuchni śródziemnomorskiej.
SER PARMIGIANO REGGIANO ChNP
GALBANI, 200 G
Oryginalny włoski parmezan o mlecznym smaku, kwiatowo-owocowym zapachu i żółto-pomarańczowej barwie;
produkowany z surowego mleka krowiego i dojrzewający 15 miesięcy. Wyśmienity jako przekąska lub dodatek
do słonych dań (m.in. pizzy, spaghetti i zupy cebulowej).
3,49 zł/100 g (34,90 zł/kg)
FILET Z ŁOSOSIA
MARINERO
Świeży filet z łososia norweskiego,
bez dodatku soli.
Doskonały z grilla,
z patelni i na parze
lub jako smakowita
przystawka.
Risotto
z owocami morza
Potrawy z frutti di mare, jak inaczej można określić owoce morza, cieszą się
szczególnym uwielbieniem w krajach śródziemnomorskich oraz na południu
Europy.
WŁOSKIE SMAKI
10
1 marchew (pokrojona w kostkę)
200 g ryżu arborio
1 biała część pora (pokrojona w plastry)
150 ml białego wina
250-300 ml wywaru warzywnego
z kostki Culineo
1 opakowanie mieszanki owoców morza
1 opakowanie krewetek Vannamei
1 pomidor (pokrojony w kostkę)
1 liść laurowy
(posiekany)
100 g zielonego groszku
2 łyżki oliwy z oliwek
Casa de Azeite
1 cytryna (pokrojona w cząstki)
2 łyżki Pesto alla Genovese
sól, pieprz
Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni lub w garnku. Podsmaż przez 2-3 minuty
pora i marchewkę, dodaj liść laurowy i czosnek, wymieszaj i wsyp ryż. Wlej
wino i poczekaj, aż odparuje. Teraz dodaj rozmrożone krewetki i mieszankę
owoców morza. Stopniowo dolewaj wywar. Kiedy ryż wchłonie cały płyn,
(zajmie to około 15-20 minut), dodaj zielony groszek, pesto i całość
wymieszaj. Po dwóch minutach risotto będzie już gotowe. Podawaj z natką
pietruszki, pomidorem i z dodatkiem cząstki cytryny.
7,99 zł/szt (31,96 zł/kg)
2,29 zł (7,63 zł/kg)
MIESZANKA OWOCÓW
MORZA MARITIME,
250 G
2,99 zł/szt (33,22 zł/kg) ARBORIO, 300 G
Mieszanka owoców morza,
składająca się z: pierścieni kalmarów, omułków bez muszli
oraz krewetek. Wśmienita do
dań kuchni śródziemnomorskiej na bazie ryżu i makaronu, a także jako przystawka
podawana ze świeżym pieczywem i oliwą z oliwek.
RYŻ DO RISOTTO
PESTO ALLA
GENOVESE, 90 G
Zielony sos z Genui,
którego głównymi
składnikami są bazylia oraz ser Grana
Padano. Wyśmienity
do makaronów, dań
mięsnych i kanapek.
Ryż o dużych, lekko
zaokrąglonych ziarnach.
Doskonale łączy się
z różnymi przyprawami,
idealny do włoskiego
risotto.
Cioppino
zupa rybna
Zupa Cioppino to ulubione danie włoskich rybaków, które jest gęstym,
niezwykle esencjonalnym i sycącym posiłkiem.
WŁOSKIE SMAKI
12
1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
4 kawałki selera naciowego (pokrojony w plasterki)
3 ząbki czosnku (utarty)
1 pomidory krojone w puszce
1 papryka czerwona (pokrojona
w 3 cm paski)
2 łyżki listków świeżego tymianku
150 ml białego, wytrawnego wina
1,5 l bulionu warzywnego z kostki
Culineo
250 g krewetek Vannamei
(rozmrożone)
250 g mieszanki owoców morza
(rozmrożone)
4 kawałki filetu z dorsza atlantyckiego (400 g)
(posiekany)
100 g grzanek crostini Unigriss
Casa de Azeite
sól, ostra papryka
W garnku rozgrzej połowę oliwy, dodaj cebulę, seler, czosnek oraz czerwoną
paprykę i smaż przez 5 minut. Następnie wlej wino i odparuj około połowę.
Dodaj pomidory i wlej bulion warzywny. Całość gotuj na małym ogniu przez
30 minut. Po tym czasie dodaj tymianek, krewetki i owoce morza. Dopraw
solą, ostrą papryką oraz natką pietruszki. Dorsza dopraw solą i usmaż z obu
stron na złoto. Nalej zupę do miseczki. Na górę połóż dorsza. Posyp natką
i grzankami. Podawaj z kawałkiem cytryny.
2,79 zł/szt (34,88 zł/kg)
2,49 zł/szt (6,23 zł/kg)
CROSTINI UNIGRISS, 80 G
POMIDORY W PUSZCE CIRIO, 400 G
Delikatne i chrupiące grzanki
Słodkie pomidory bez skóry, zanurzone w gęstym,
z wyselekcjonowanych włoskich
soczystym, naturalnym sosie. Doskonałe jako
składników. Doskonałe do zup,
baza do zupy pomidorowej lub sosu do spaghetti.
sałatek, deski serów lub jako przekąska
w podróży.
12,99 zł/szt (57,73 zł/kg)
KREWETKI MARITIME/VANNAMEI,
225 G
Mrożone krewetki – wykwintny przysmak wszystkich miłośników owoców morza. Wyśmienite
ze świeżym pieczywem,
smażone na maśle
z czosnkiem lub jako
składnik potraw na
bazie makaronu i ryżu.
Makaron z sosem pomidorowym
i boczkiem wędzonym
Sos pomidorowy stanowi bazę większości znanych i lubianych dań kuchni
włoskiej. W sezonie warto sięgać po świeże pomidory i zioła, które możemy
hodować w kuchni w doniczkach, aby przygotować sos.
WŁOSKIE SMAKI
14
500 g makaronu conchiglioni
200 g wędzonego boczku
(pokrojony w kosteczkę)
1 cebula (pokrojona w kostkę)
3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
2 opakowania sosu pomidorowego
Pingo Doce
50 g parmezanu Galbani
(starty)
4 łyżki bazylii (posiekana)
100 g oliwek Iberia
Casa de Azeite
sól, ostra papryka
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj boczek i smaż przez 3 minuty, aż się zarumieni. Następnie dodaj cebulę z czosnkiem i smaż kolejne 3 minuty. Wlej
sos pomidorowy i wsyp oliwki. Całość dopraw solą i ostrą papryką. Sos
dalej gotuj na bardzo małym ogniu około 10 minut. Ugotuj makaron zgodnie
z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Wymieszaj makaron z sosem. Posyp
parmezanem i bazylią.
4,69 zł/szt (13,79 zł/kg)
2,99 zł/szt (5,98 zł/kg)
12,99 zł/szt (64,95 zł/kg)
SOSY
POMIDOROWE PINGO
DOCE, 340 G
MAKARON
CONCHIGLIONI
ARRIGHI, 500 G
SER GALBANI
GRANA PADANO ChNP,
200 G
Włoski makaron w formie
niewielkich muszelek. Świetnie
nadaje się do zup na bazie
warzyw (minestrone); łatwo
łączy się z różnymi sosami.
Delikatny, aromatyczny
ser o ciemnożółtej skórce,
ziarnistej strukturze
i słodkim, pikantnym smaku.
Wyprodukowany z surowego
mleka krowiego i dojrzewający 9-24 miesięcy. Doskonale
sprawdza się w postaci startej,
jak i do gotowania (pizze, lasagne, pasty).
Bolognese, pomidorowy
z bazylią na bazie świeżych,
dojrzałych pomidorów,
warzyw (włoszczyzny) i aromatycznych ziół. Najczęściej
podawane z makaronem
tagliatelle; w mgnieniu oka
dodadzą także innym daniom
wspaniałego, śródziemnomorskiego akcentu.
Pierś z tymiankiem
zawijana w prosciutto
Prosciutto to inaczej szynka parmeńska. Jest nią surowa, podsuszona szynka
wytwarzana z udźców wieprzowych z kością. Tradycyjnie przyrządza się ją
według starych przepisów na terenie prowincji Parma.
WŁOSKIE SMAKI
16
KURCZAK:
4 kawałki piersi z kurczaka
(500 g) Świat Drobiu
8 gałązek świeżego tymianku
4 plastry prosciutto
2 łyżki oliwy
sok z 1/2 cytryny
MAKARON:
300 g makaronu fettuccini
2 żółtka z jaj Ale Jaja
100 ml śmietanki 30%
Mleczna Dolina
sól, pieprz
Piekarnik rozgrzej do 160°C. Wstaw osoloną wodę na makaron. Natnij pierś
wzdłuż, tak aby powstała kieszeń. Dokładnie dopraw kurczaka solą oraz
pieprzem a następnie nafaszeruj tymiankiem, zawiń w prosciutto i skrop
sokiem z cytryny. Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż mięso na średnim
ogniu po 2 minuty z każdej strony. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego
i wstaw na 20 minut do piekarnika. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją
na opakowaniu. W misce wymieszaj czosnek, śmietanę, żółtka, parmezan
oraz sól i pieprz. Odcedź makaron. Przełóż go z powrotem do garnka i zalej
śmietanową mieszanką. Wymieszaj. Pod wpływem ciepła, żółtka i ser staną
się kremowe. Kurczaka podawaj z makaronem i lekką sałatą.
5,49 zł/szt (10,98 zł/kg)
14,49 zł/szt (72,45 zł/kg)
MAKARON FETTUCCINI
GIOVANNI RANA, 500 G
SER PARMIGIANO
REGGIANO ChNP GALBANI, 200 G
Małe, grube wstążki; często
dodawane do zup lub podawane w formie al dente
z sosami (pomidorowymi,
kremowymi).
Oryginalny włoski parmezan o mlecznym smaku,
kwiatowo-owocowym zapachu i żółto-pomarańczowej barwie; produkowany z surowego mleka krowiego
i dojrzewający 15 miesięcy. Wyśmienity jako przekąska
lub dodatek do słonych dań (m.in. pizzy, spaghetti
i zupy cebulowej).
5,99 zł/szt (59,90 zł/kg)
PROSCIUTTO
COTTO, 100 G
Świetne jako przystawka lub dodatek
do innych wędlin
i serów, a także
sałatek; doskonale
komponuje się m.in.
z rukolą, selerem
i karczochami.
Sałatka z grillowanych
brzoskwiń z mozzarellą di bufala
Mozzarella di bufala to rodzaj sera pochodzący z południowych Włoch.
Wytwarza się go ze świeżego mleka bawolego i stanowi nieodłączną
podstawę wielu dań kuchni włoskiej.
100 g rukoli Vital Fresh
100 g bresaoli
100 ml octu balsamicznego
z Modeny
4 brzoskwinie (przekrojone na pół
bez pestek)
WŁOSKIE SMAKI
18
4 łyżki miodu Złota Pasieka
200 g mozzarella di bufala
4 łyżki obranych pistacji
sól, pieprz
Do rondelka wlej ocet balsamiczny, dodaj miód i podgrzewaj ok. 10 minut
na średnim ogniu aż zgęstnieje. Sos dopraw szczyptą soli i pieprzu. Rozgrzej
patelnię grillową i posmaruj delikatnie oliwą. Na patelni poukładaj brzoskwinie i grilluj z każdej strony po 2 minuty. Pistacje praż na suchej patelni przez
2 minuty – w tym czasie orzechy powinny się zrumienić. Na półmisku układaj grillowane brzoskwinie, posyp je rukolą, pistacjami, porwaną w palcach
mozzarellą oraz kawałkami bresaoli. Polej lekko ciepłym sosem balsamicznym z rondelka oraz pozostałą oliwą.
Carpaccio di Prosciutto
z pomidorkami koktajlowymi i rukolą
Rukola to idealny dodatek do każdej sałatki. Jest bardzo często wykorzystywana w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się silnym
zapachem i smakiem, dlatego doskonale nadaje się nie tylko do sałatek
z awokado czy mozzarellą, ale również do owoców morza.
2 opakowania
Carpaccio di Prosciutto
50 g rukoli
200 g pomidorków koktajlowych
50 g grzanek crostini Unigriss
sok z 1 cytryny
Pomidorki podsmaż na 2 łyżkach oliwy przez około 3 minuty, tak aby nabrały
charakterystycznego słodkawego smaku. Na talerzu ułóż carpaccio, posyp,
grzankami i pomidorkami. Skrop oliwą i sokiem z cytryny. Podawaj z rukolą.
Piadina z salami,
mortadelą i kremem z gorgonzoli
Piadina to cienki placek z pszennej mąki, który można podawać z różnymi
farszami, jak np.: serami, mięsami lub wędlinami, warzywami, a także na
słodko.
WŁOSKIE SMAKI
20
CIASTO:
500 g pszennej mąki babuni
Złote Pola
100 ml oliwy z oliwek Casa de Azeite
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 ml Polaris lub mleka
Mleczna Dolina
FARSZ:
100 g salami w plastrach Milano
100 g mortadeli Bologna
2 pomidory (pokrojone w małą
kosteczkę)
50 g oliwek Iberia czarnych lub
zielonych (pokrojonych w krążki)
1 mała cebula czerwona (pokrojona w cienkie plastry)
1 awokado (pokrojone w kosteczkę)
150 g kremu z gorgonzoli
Sottile Gusto
sól, pieprz
dodatkowo – sos pesto
Piekarnik rozgrzej do 190°C. Przesiej mąkę, dodaj sól, sodę, wlej oliwę
i wodę lub mleko. Zacznij zagniatać. Kiedy ciasto stanie się lśniące i będzie
dobrze odchodzić od ręki, oznacza, że jest gotowe. Teraz przykryj je ścierką
i odstaw na 30 minut. Po tym czasie, na blacie posypanym mąką
podziel ciasto na 6 części i rozwałkuj na okrągłe placki. Placki smaż na
suchej patelni, po 2-3 minuty z każdej strony, aż powstaną bąble, a piadina
się zarumieni. Na jeszcze ciepłym placku, rozsmaruj krem z gorgonzoli
– ułóż rukolę, salami, mortadelę oraz pozostałe składniki. Do piadiny,
jako dodatek, idealnie pasuje sos pesto.
3,99 zł/szt (46,94 zł/kg) 3,99 zł/szt (39,90 zł/kg)
SALAMI MILANO/
CRESPONE, 85 G
MORTADELLA
BOLOGNA, 100 G
Sucha, długo dojrzewająca
kiełbasa z mięsa wieprzowego, z dodatkiem
przypraw. Do wyboru
Milano lub Crespone.
Typowa włoska kiełbasa
o delikatnej konsystencji
z mięsa wieprzowego, doprawiana przyprawami. Charakterystyczna dla regionu Bolonii.
4,99 zł/szt (33,27 zł/kg)
CREMA AL
GORGONZOLA,
150 G
Połączenie świeżego
twarożku i sera gorgonzola
o delikatnej, kremowej
konsystencji. Może być
podawany na zimno
(na świeżej bagietce)
lub ciepło (jako składnik
naleśników, zupy czy
makaronów).
Włoskie wędliny zachwycają cały świat.
Obok win, serów i owoców są podstawą
włoskiej kuchni.
Królową włoskich wędlin jest Prosciutto
di Parma, czyli szynka parmeńska. Charakteryzuje
się delikatnym, subtelnym smakiem, wybornym
zapachem i pięknym czerwonym kolorem.
Wykorzystuje się ją do wielu potraw, ale najlepiej
smakuje sama, pokrojona w cienkie plastry.
WĘDLINY
Bresaola to włoska wędlina długodojrzewająca.
Ma delikatny, lekko słony smak i jednorodny,
ciemnoczerwony kolor.
Najczęściej podaje się ją na zimno, pokrojoną
w cienkie plastry, z kieliszkiem mocnego
czerwonego wina.
Zaś Milano to włoskie salami wieprzowe.
Ma słonawy, łagodny i delikatny smak.
Doskonale nadaje się do pizzy, kanapek
czy pieczenia. Wspaniale smakuje
ze świeżymi warzywami, owocami
oraz wykwintnymi serami.
Dania i dodatki
6,99 zł/szt (17,48 zł/kg) 6,99 zł/szt (17,92/kg) 6,99 zł/szt (17,48 zł/kg) 7,99 zł/szt (88,78 zł/kg)
PIZZA PANCETTA
PIZZA QUATTRO
E PEPPERONI, 400 G FORMAGGI, 390 G
Pizza na cienkim cieście
pieczonym na kamieniu,
z sosem pomidorowym,
serem mozzarella, chrupiącym włoskim bekonem
(pancetta) i pepperoni.
Gotowy i łatwy do
przyrządzenia produkt.
Pizza dla miłośników
serów na cienkim,
chrupiącym cieście,
wypiekanym na
kamieniu. Z sosem
pomidorowym, oregano
i 4 włoskimi rodzajami
sera: Mozzarella,
Provolone, Adagio
i Grana Padano.
PIZZA
PROSCIUTTO
ITALIANO, 400 G
CARPACCIO
DI PROSCIUTTO,
90 G
Cienkie, chrupiące ciasto,
wypiekane na kamieniu,
z sosem pomidorowym,
kremowym serem mozzarella i cienkimi plastrami
włoskiej szynki prosciutto,
z wierzchu posypane.
serem Parma.
Cienko krojone plastry
surowej szynki z mięsa
wieprzowego o charakterystycznej ciemnoczerwonej barwie
i łagodnym, lekko słodkawym smaku. Doskonale
komponuje się z tartym
parmezanem i octem
balsamicznym, tworząc
wykwitną przystawkę
w iście włoskim stylu.
9,99 zł/szt (49,95 zł/kg) 4,99 zł/szt (16,10 zł/kg) 3,99 zł/szt (7,98 zł/kg) 5,49 zł/szt (10,98 zł/kg)
SER TALEGGIO,
200 G
Miękki, dojrzewający
ser z mleka krowiego
o mocnym i ostrym
zapachu, z charakterystyczną różowo-pomarańczową
skórką. Doskonały do
zapiekanek; świetnie
smakuje również sam,
z risotto, owocami, na
sałacie lub zapieczony
między grzankami.
FOCACCIA, 310 G
Puszyste ciasto skropione
oliwą z oliwek i posypane
ziołami, z dodatkiem
chrupiącej panchetty.
Idealne jako samodzielna
przekąska lub z talerzem
włoskich wędlin.
MAKARON
FIDELINI
ARRIGHI, 500 G
LASAGNE
ARRIGHI, 500 G
Długie cienkie nitki
zwinięte w gniazda.
Doskonale nadaje
się do rosołu i innych
zup z mięsem
i warzywami.
LASAGNE
SZPINAKOWE
ARRIGHI, 500 G
5,49 zł/szt (10,98 zł/kg)
Włoski makaron w formie
prostokątnych płatów ciasta,
zabarwionych na zielono
szpinakiem lub bez dodatku.
Idealny do zapiekanek z
mięsem, rybą lub warzywami.
7,99 zł/szt (99.88 zł/kg) 5,49 zł/szt (10.98 zł/kg) 6,99 zł/szt (17.48 zł/kg) 6,99 zł/szt (13.98 zł/kg)
BRESAOLA, 80 G
Długo dojrzewająca,
chuda polędwica z mięsa
wołowego o ciemnoczerwonej barwie i delikatnym,
lekko słonawym smaku.
Podawana najczęściej w
formie carpaccio, z dodatkiem oliwy z oliwek i skropiona sokiem z cytryny.
MAKARON
TAGLIATELLE, 500 G
Długie, płaskie wstążki;
podawane zwykle z sosami, najczęściej z sosem
bolońskim.
PIEROŻKI CAPPELLETTI KLUSECZKI GNOCCHI
PROSCIUTTO CRUDO, POMIDORY
400 G
MOZZARELLA, 500 G
Pierożki z ciasta makaronowego w formie małych kapeluszy, z nadzieniem z włoskiej
szynki; serwowane jako
dodatek do zup i bulionów.
Delikatne włoskie
kluseczki, wypełnione
farszem z grillowanych
pomidorów i sera
mozzarella.
6,99 zł/szt (17,48 zł/kg)
2,99 zł/szt (17,09 zł/kg)
PIEROŻKI TORTELLINI GIOVANNI RANA
Z SEREM/Z MIĘSEM/SZPINAK I RICOTTA 400 G
PASTA ITALIA RÓŻNE RODZAJE, 175 G
Łatwe do przygotowania – wystarczy zagotować lub
Pierożki z ciasta makaronowego; z nadzieniem serowym
przyrządzić w kuchence mikrofalowej. Do wyboru:
(Ricotta, Edamer, Emmental, Grana Padano, Gorgonzola) lub penne z sosem grzybowym, fettuccini z sosem
szpinakowo-serowym lub mięsnym (wieprzowym); podawane bekonowym lub maccheroncini z sosem serowym.
najczęściej z sosem pomidorowym i posypane tartym parmezanem.
4,99 zł (9,98 zł/kg)
5,99 zł (47,92 zł/kg)
OCET
SER MOZZARELLA DI BUFALA GALBANI, 125 G
BALSAMICZNY
Łagodny, miękki, kremowy ser o białym miąższu. Najlepiej smaZ MODENY, 500 ML kuje z plastrami pomidorów i listkami bazylii, z dodatkiem
Ocet balsamiczny
w postaci ciemnego
syropu wyciskanego
ze słodkich winogron.
Nadaje
wyjątkowego
smaku
i aromatu
sałatkom,
sosom,
mięsom,
a nawet
owocom.
oliwy z oliwek, posypany solą i pieprzem.
3,49 zł (8,73 zł/kg)
MIESZANKA WŁOSKA BONDUELLE, 400 G
Italia mix to mieszanka kolorowych warzyw: fasolka zielona,
cukinia zielona, czerwona papryka w paskach. Mieszanka idealnie
komponuje się z makaronami oraz jako składnik zapiekanek. 2,99 zł/szt (11,96 zł/kg)
PIEROŻKI TORTELLINI
LA COLLORE, 250 G
Włoskie pierożki z nadzieniem, podawane najczęściej z sosem pomidorowym i posypane startym
parmezanem. Do wyboru:
z serem, z grzybami,
trójkolorowe z szynką.
Przekąski i desery
ANTIPASTI, 210 G
Słodkie, lekko pikantne
papryczki w połączeniu
z kremowo-ziołowym
serem i dojrzałymi
oliwkami. Gotowa
propozycja na przystawkę
lub niezależne, główne
danie.
SAŁATKA Z OWOCÓW POMIDORY
PASTY Z SUSZONYCH
MORZA, 200 G
SUSZONE, 270 G/150 G POMIDORÓW, 250 ML
Sałatka z owoców morza
(kałamarnic, mątw, ośmiornic, małży, krewetek),
gotowanych i lekko
marynowanych. Gotowa do
spożycia, jako przystawka
lub składnik sałatek według
własnego przepisu.
Pomidory suszone w oleju
z ziołami, doskonałe jako
przekąska, przystawka lub
jako składnik dań na bazie
makaronu. Do wyboru: bez
dodatków, z pestkami dyni,
z żurawiną.
Aromatyczne i smakowite
pasty z pomidorów, idealne
jako przekąska do krakersów
lub kanapek. Do wyboru:
pasta bez dodatków,
z oliwkami, z czosnkiem,
z serem corregio.
14,89 zł/szt (59,56 zł/kg)
12,99 zł/szt (25,98 zł/kg)
4,99 zł/szt (24,95 zł/kg)
KAWA LAVAZZA
QUALITA ORO,
MIELONA, ZIARNISTA
250 G
KAWA ZIARNISTA LE GRAND
500 G, ESPRESSO CREMA
DESER TARTUFO/PANNA
COTTA, 2X100 G
100% ziaren Arabika o aromatycznym
i subtelnym
smaku.
Do wyboru
Crema
lub Espresso.
Klasyczne włoskie desery.
Prawdziwa uczta dla miłośników
niezapomnianego smaku.
Mocna kawa o głębokim,
pełnym aromacie i subtelnym
smaku.
W 100%
z najwyższej
jakości ziaren
Arabiki.
CIABATA Z OLIWKAMI, CIASTKO Z NADZ.
DESER TIRAMISU,
70 G
POMIDOROWYM
2X100 G
I MOZARELLĄ, 105 G Znany włoski deser, 2 szt.
Pszenny chleb z chrupiącą
skórką, o aromacie typowym Delikatne ciasto półfrandla kuchni śródziemnomor- cuskie z posypką z sera
i aromatycznych ziół oraz
skiej.
nadzieniem z pomidorów,
sera i bazylii.
w opakowaniu. Krem z serem
mascarpone i winem Marsala,
na biszkopcie nasączanym
ponczem kawowym,
z posypką kakaową.
DESER
PROFITEROLES,
2X100 G
Popularny włoski deser, 2 szt.
w opakowaniu. Chrupiące
kulki ptysiowe wypełnione
kremem śmietanowym,
pokryte sosem kakaowym.
Tortellini z masłem rozmarynowym
i Coppa
Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki serwowane z mięsnym, grzybowym
lub serowym nadzieniem. Zazwyczaj podaje się je z sosem pomidorowym lub
polane oliwą z oliwek i posypane parmezanem.
1 opakowanie tortellini
z ricottą i szpinakiem
150 g wędliny Coppa
100 g masła Mleczna Dolina
4 łyżki świeżego rozmarynu
(posiekany)
WŁOSKIE SMAKI
22
pół pęczka natki pietruszki (posiekany)
sól, pieprz
Tortellini ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją zamieszczoną na
opakowaniu. Na suchej patelni podsmaż z obydwu stron plasterki wędliny, aż staną się chrupiące. Usmażoną wędlinę odłóż na papierowy ręcznik
i przetrzyj patelnię. Rozpuść masło, kiedy zacznie się pienić, dodaj rozmaryn,
natkę oraz czosnek. Smaż masło z ziołami, cały czas mieszając, na małym
ogniu około 2-3 minut. Odcedzone tortellini podawaj z chrupiącymi kawałkami Coppa stagionata affettata, masłem rozmarynowym i natką pietruszki.
6,99 zł/szt (17,48 zł/kg)
5,99 zł/szt (66,56 zł/kg)
PIEROŻKI TORTELLINI
GIOVANNI RANA
Z RICOTTĄ
I SZPINAKIEM, 400 G
COPPA, 90 G
Z nadzieniem ze szpinaku
i serka ricotta; podawane
najczęściej z sosem
pomidorowym i posypane
tartym parmezanem.
Włoski surowy baleron, długo dojrzewający. Doskonale
smakuje na kanapkach,
z oliwkami, serem mozzarella, pomidorami i listkami
świeżej bazylii.
6,79/szt (18,11 zł/kg)
MASŁO
OSEŁKOWE
MLECZNA DOLINA,
375 G
Świeże masło o wyśmienitym, naturalnym smaku
i zapachu. Doskonale
nadaje się do smarowania pieczywa, wypieków,
sosów i kremów.
Risotto
z grzybami i kremową dynią
Risotto to potrawa na bazie ryżu podsmażanego na tłuszczu z dodatkiem
cebuli, czosnku i dodatkiem wina. Po ugotowaniu do ryżu dodaje się parmezanu, masło, jogurt lub śmietanę. Dzięki temu risotto otrzymuje aksamitną
konsystencję. By wzbogacić jego smak, dodaje się smażoną wątróbkę, ryby,
drób, owoce morza, warzywa lub grzyby.
WŁOSKIE SMAKI
24
300 g ryżu do risotto
300 g pieczarek
300 g miąższu dyni
1 łyżka masła osełkowego Mleczna Dolina
100 g sera mascarpone Sottile Gusto
1 łyżka listków tymianku
600 ml bulionu warzywnego z kostki
Culineo
100 ml białe wino
100 g pancetty
(pokrojona w paski)
2 cebule (pokrojone w kostkę)
1 ząbek czosnku (utarty)
1 cytryna (pokrojona
w cząstki)
sól, pieprz
W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj połowę cebuli i smaż do zeszklenia. Następnie
wsyp ryż i smaż jeszcze przez 2 minuty. Wlej wino i poczekaj, aż ryż je wchłonie.
Teraz dodaj wywar i gotuj na niewielkim ogniu jeszcze przez około 15 minut.
Do oddzielnego rondelka wsyp pokrojoną w kostkę dynię oraz resztę cebuli.
Zalej całość szklanką wody i gotuj pod przykryciem do miękkości przez około
15 minut. Po tym czasie odcedź z nadmiaru płynu i zmiksuj na puree. Dopraw
solą. Na patelni rozpuść masło. Kiedy zacznie się pienić, dodaj pancettę. Gdy
stanie się chrupiąca, dodaj posiekane w cząstki pieczarki. Smaż przez kilka minut aż do odparowania nadmiaru wody a następnie dodaj czosnek i tymianek.
Do ryżu dodaj grzyby, dopraw solą oraz pieprzem i wszystko dobrze wymieszaj. Zestaw z palnika, dodaj mascarpone, parmezan i wymieszaj. Na talerzu
rozprowadź puree z dyni i porcję risotto. Udekoruj natką i cząstkami cytryny.
14,49 zł/szt (72,45 zł/kg)
5,99 zł/szt (59,90 zł/kg) SER PARMIGIANO REGGIANO ChNP
PANCETTA, 100 G
Włoski zwijany bekon,
przyprawiany solą i pieprzem.
Często wykorzystywany jako
składnik spaghetti carbonara.
GALBANI, 200 G
Oryginalny włoski parmezan o mlecznym smaku, kwiatowo-owocowym zapachu i zółto-pomarańczowej barwie;
produkowany z surowego mleka krowiego i dojrzewający 15 miesięcy. Wyśmienity jako przekąska lub dodatek
do słonych dań (m.in. pizzy, spaghetti i zupy cebulowej).
2,29 zł/szt (7,63 zł/kg)
RYŻ DO RISOTTO
ARBORIO, 300 G
Ryż o dużych, lekko
zaokrąglonych ziarnach.
Doskonale łączy się
z różnymi przyprawami,
idealny do włoskiego
risotto.
Fettuccini
z suszonymi pomidorami
Fettuccini to makaron w kształcie długich wstążek, które pasują do przeróżnych sosów, takich jak pomidorowe czy kremowe. Po włosku fettuccini
oznacza małe wstążki.
WŁOSKIE SMAKI
26
400 g makaronu fettuccini
1 łyżka masła
250 ml śmietany 30%
70 g sera gorgonzola Cremoso
(pokruszony)
1 pęczek natki pietruszki (drobno
posiekany)
100 g suszonych pomidorów
(pokrojone w cienkie paseczki)
2-3 ząbki czosnku (utarte)
100 g rukolii
sól, pieprz
W garnku wstaw posoloną wodę na makaron. Na patelni roztop masło.
Kiedy zacznie się pienić, dodaj czosnek i smaż go przez minutę. Po tym czasie dorzuć suszone pomidory. Smaż je przez minutę, cały czas mieszając.
Następnie wlej śmietanę i dodaj pokruszony ser. Kiedy po 2 minutach sos
zacznie gęstnieć, dodaj natkę pietruszki. Dopraw do smaku. Ugotuj makaron w posolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go,
ale pozostaw trochę wody (ok. 100 ml). Wymieszaj makaron z sosem i wodą.
Podawaj z rukolą.
5,49 zł/szt (10,98 zł/kg)
MAKARON FETTUCCINI
Małe, grube wstążki; często
dodawane do zup lub podawane
w formie al dente z sosami
(pomidorowymi, kremowymi).
4,99 zł/szt (33,27 zł/kg)
4,99 zł/szt (27,72 zł/kg)
SER GORGONZOLA
GALBANI CREMOSO,
INTENSO GALBANI,
150 G
SUSZONE
POMIDORY
Z ZIOŁAMI PERLA,
180 G
Wykwintne włoskie sery
pleśniowe.
Smakująca śródziemnomorskim latem, typowa
przekąska; ważny składnik
wielu włoskich dań.
Cannelloni faszerowane
mielonym mięsem i papryką pieczoną
Włoski makaron cannelloni wyglądem przypomina duże rurki o średnicy
około 3 centymetrów. Zazwyczaj podaje się je z nadzieniem z mięsa mielonego
pod beszamelem lub z sosem pomidorowym.
WŁOSKIE SMAKI
28
500 g mięsa mielonego z szynki
4 papryki
4 łyżki oliwy z oliwek Casa De Azeite
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1 butelka passaty z ziołami
300 ml passaty z czosnkiem
1 łyżeczka cukru
400 g makaronu cannelloni Arrighi
50 g masła Mleczna Dolina
50 g mąki Złote Pola
600 ml mleka
100 g mozzarelli bez zalewy (starta)
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Paprykę, cebulę i czosnek skrop połową oliwy.
Następnie dopraw solą oraz pieprzem i wstaw na 30 minut do piekarnika.
Po tym czasie obierz paprykę ze skóry i posiekaj dość drobno wszystkie
warzywa. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C. Rozgrzej pozostałą
oliwę na patelni. Dodaj mięso i smaż około 10 minut, aż się zarumieni. Wsyp
upieczone i pokrojone warzywa, wlej passatę z ziołami, dopraw oregano,
cukrem oraz solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W rondelku rozpuść masło, stopniowo dosypuj mąkę i rozprowadź ją trzepaczką.
Zacznij dodawać mleko. Cały czas mieszaj, aż sos stanie się kremowy i gładki. Dopraw solą i pieprzem. Za pomocą łyżki napełnij makaron mięsnym farszem. Poukładaj cannelloni na dnie naczynia i zalej je passatą z czosnkiem.
Na górę wlej biały sos beszamelowy i posyp mozzarellą. Piecz 35-40 minut
w temperaturze 170°C przez 35-40 minut. Po upieczeniu najlepiej jest odczekać około 20 minut przed podaniem na stół, żeby canelloni nieco stężało.
4,99 zł/szt (39,92 zł/kg)
3,69 zł/szt (5,27 zł/kg)
PRZECIER
POMIDOROWY
PASSATA
SOTILE GUSTO
Z CZOSNKIEM,
700 G
pomidorów
o gęstej, półpłynnej
konsystencji. Do
wyboru: klasyczny,
z czosnkiem lub
z ziołami.
MOZZARELLA
CUCINA GALBANI,
125 G
Ser mozzarella
typu „pasta filata” bez
zalewy. Przeznaczony
do dań na ciepło; podstawowy składnik pizzy
lub zapiekanek.
2,99 zł/szt (11,96 zł/kg)
MAKARON
CANNELLONI
ARRIGHI, 250 G
Kilkucentymetrowe
duże rurki, gotowe
do wypełnienia
dowolnym farszem
(mięsnym, warzywnym, serowym, grzybowym). Do zapiekania w piekarniku,
polane sosem
i posypane serem.
Frittata z grillowanymi małżami,
cukinią i miętą
Frittata przypominająca omlet, to niezwykle popularne we Włoszech danie
przygotowywane na bazie jajek i dodatków. Do jej przyrządzenia można
dodać warzywa, szynkę, owoce morza czy ser.
150 g grillowanych małży
1 mała cukinia (pokrojona w plastry)
2 łyżki listków mięty
8 jaj Ale Jaja
50 ml śmietany 30%
Mleczna Dolina
WŁOSKIE SMAKI
30
1 ząbek czosnku (utarty)
2 łyżki masła osełkowego
Mleczna Dolina
sól, pieprz
Piekarnik rozgrzej do 210°C. Na patelni, którą można wstawiać do piekarnika, rozpuść masło. Kiedy zacznie się pienić, dodaj cukinię i smaż ją przez
4-5 minut, aż się zarumieni z obydwu stron. Na 2 minuty przed końcem
smażenia dodaj czosnek i małże. Dopraw solą i pieprzem. Na patelnię
wlej jajka lekko ubite ze śmietaną, solą i pieprzem. Dodaj listki mięty.
Smaż 3-4 minuty zbierając brzegi zapiekanki do środka, aż zaczną się ścinać.
Następnie wstaw frittatę na 10-15 minut do piekarnika, aż wierzch się zarumieni i zetnie.
9,99 zł/szt (49,95 zł/kg)
GRILLOWANE MAŁŻE,
200 G
Lekko grillowane małże,
doprawione aromatycznymi
ziołami i przyprawami.
Nietuzinkowy dodatek
do pizzy, kanapek i dipów.
6,79 zł/szt (18,11 zł/kg)
MASŁO
OSEŁKOWE
MLECZNA DOLINA,
375 G
Świeże masło
o wyśmienitym, naturalnym smaku i zapachu.
Doskonale nadaje się do
smarowania pieczywa,
wypieków, sosów
i kremów.
4,19 zł/opak (0,42 zł/szt)
JAJA ALE JAJA,
10 SZT
10 świeżych jaj w opakowaniu. Idealne do pieczenia
ciast i do deserów.
Lasagne
ze szpinakiem i prosciutto
Lasagne to rodzaj makaronu, na bazie którego robi się tradycyjne zapiekanki
zazwyczaj w prostokątnym naczyniu z różnymi warstwami farszu, takimi jak
sos pomidorowy z mięsem czy beszamelem. Można także przyrządzać wegetariańskie wersje np. z bakłażanem zamiast mięsa.
WŁOSKIE SMAKI
32
1 opakowanie świeżego makaronu
lasagne Giovanni Rana
900 g szpinaku mrożonego Mroźna
Kraina (rozmrożonego i odciśniętego)
150 g prosciutto di parma (pokrojone
w paski)
1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
listki z pół pęczka bazylii (posiekane)
300 g ricotty Sottile Gusto
150 g mozzarella bez zalewy
Galbani (starta)
500 ml przecieru pomidorowego
Passata
pomidory z puszki Cirio
3 łyżki oliwy z oliwek Casa
de Azeite
sól, pieprz
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Podsmaż na
niej cebulę z czosnkiem przez 2 minuty. Po tym czasie dodaj szpinak i smaż
około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do przestygnięcia a następnie wymieszaj z serem. Farsz przełóż do miski, a patelnię przeczyść. Wlej
pozostałą oliwę, podsmaż na chrupko prosciutto i po minucie wlej passatę.
Dopraw ją solą oraz pieprzem. Kiedy sos się zagotuje, dodaj bazylię
i zestaw go z ognia. Rozprowadź 1/3 sosu w kwadratowym lub prostokątnym
naczyniu do zapiekania. Połóż warstwę makaronu i 1/3 szpinaku. Powtórz
powyższą czynność 2 razy, a górę posyp tartą mozzarellą. Lasagne piecz
25-30 minut. Jeżeli używasz makaronu suszonego, to zmniejsz temperaturę
do 170°C i piecz 40-45 minut. Po upieczeniu najlepiej jest odczekać około
20 minut przed podaniem na stół, żeby lasagne nieco stężała.
8,99 zł/szt (99,89 zł/kg)
3,69 zł/szt (5,27 zł/kg)
3,99 zł/szt (15,96 zł/kg)
PROSCIUTTO DI PARMA,
90 G
PRZECIER POMIDOROWY
PASSATA SOTTILE GUSTO,
700 G
MAKARON LASAGNE
Szlachetna szynka parmeńska
z mięsa wieprzowego o łagodnym,
lekko słodkawym smaku. Naturalnie łączy się z owocami (melonem,
gruszką, winogronami, figami)
oraz serem mozzarella.
pomidorów o gęstej,
półpłynnej
konsystencji.
Do wyboru:
klasyczny,
z czosnkiem
lub z ziołami.
Duże, prostokątne płaty, które
przekłada się farszem (z sosu pomidorowego, beszamelu, mięsa i sera)
i zapieka w piekarniku.
Carpaccio z ośmiornicy
z puree z fasoli ze świeżymi ziołami
Mięso podawane w carpaccio jest tradycyjnie surowe. Zazwyczaj danie polewa
się oliwą lub sokiem z cytryny. Często podaje się je z listkami sałaty czy cienko
pokrojonymi plastrami sera np. parmezanu.
2 opakowania carpaccio z ośmiornicy
Medusa Antipasti di Mare
150 g białej fasoli Rodzinna Spiżarnia
pół pęczka natki pietruszki
(posiekanego)
WŁOSKIE SMAKI
34
3 ząbki czosnku
1 opakowanie paluszków grissini
Unigriss
50 g zielonych oliwek Iberia
sól, pieprz
Fasolę wypłucz, zalej gorącą, przegotowaną wodą i namocz na całą noc.
Na drugi dzień, gotuj ją do miękkości z czosnkiem w posolonym wrzątku
przez około 90 minut. Odcedź po ugotowaniu. Zostaw trochę wody z gotowania – przyda się jeśli puree będzie za gęste. Dodaj do fasoli z czosnkiem
2 łyżki oliwy i zmiksuj całość na gładką masę. Najlepiej jeszcze przetrzyj
puree przez sito i na sam koniec dodaj natkę pietruszki. Dopraw solą
i pieprzem. Na talerzu poukładaj carpaccio. Udekoruj je cząstkami cytryny,
oliwkami oraz pozostałą oliwą. Do miseczki przełóż puree z fasoli. Zamiast
pieczywa podaj grissini.
3,49 zł/szt (23,27 zł/kg)
GRISSINI
Z ROZMARYNEM, 150 G
Powoli wypiekane, wykwintne włoskie
przekąski. Można podawać owinięte
plastrem włoskiej szynki lub sera
lub stosować z dipami.
2,95/szt (19,67 zł/kg)
OLIWKI IBERIA
CZARNE, 150 G
2,95/szt (14,75 zł/kg)
OLIWKI IBERIA
ZIELONE, 200 G
Oliwki drylowane
i marynowane, z papryką
i czosnkiem. Wyśmienite
do sałatek i jako
przystawka.
9,99 zł/szt (66,60 zł/kg)
CARPACCIO
Z OŚMIORNICY,
150 G
Carpaccio
z ośmiornicy,
cienko krojone
i lekko marynowane
Oryginalny smak,
podkreślony ziołami
i przyprawami
śródziemnomorskimi.
Tagliatelle
z klopsikami i rukolą
Tagliatelle to rodzaj klasycznego, włoskiego makaronu w kształcie długich
wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości do 1 cm. Zazwyczaj serwuje się go
z sosami takimi jak bolognese.
WŁOSKIE SMAKI
36
PULPECIKI:
500 g mięsa mielonego z szynki
1 łyżka listków świeżego oregano 2 ząbki czosnku (utarte)
2 łyżki bułki tartej
50 g sera bel pease (starty na tarce
o drobnych oczkach)
1 mała cebula (starta na tarce o grubych
oczkach)
MAKARON I SOS:
700 ml pasatty z ziołami
400 g makaronu tagliatelle
70 g startej na grubych oczkach
mozzarelli (bez zalewy)
pół łyżeczki cukru
sól, pieprz
Wstaw wodę na makaron. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki
do pulpecików za wyjątkiem oliwy i dokładnie wyrób całość rękoma. Z masy
formuj pulpeciki wielkości piłeczki do ping-ponga. Na patelni rozgrzej oliwę
i smaż pulpeciki potrząsając patelnią, dzięki czemu równomiernie się podsmażą. Po 4-5 minutach wlej passatę i dopraw ją cukrem, solą oraz pieprzem.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron
podawaj z sosem z pulpecikami, posypany rukolą i serem mozzarella.
3,69 zł/szt (5,27 zł/kg)
5,49 zł/szt (10,98 zł/kg) 4,99 zł/szt (39,92 zł/kg) 9,99 zł/szt (39,96 zł/kg)
PRZECIER
POMIDOROWY
PASSATA SOTTILE
GUSTO Z ZIOŁAMI,
700 G
MAKARON
TAGLIATELLE
GIOVANNI RANA,
500 G
Przecier ze słonecznych
włoskich pomidorów o gęstej,
półpłynnej konsystencji.
Do wyboru:
klasyczny,
z czosnkiem
lub z ziołami.
MOZZARELLA
CUCINA
GALBANI, 125 G
Ser mozzarella
Długie, płaskie wstążki;
typu „pasta filata” bez
podawane zwykle z sosami, zalewy. Przeznaczony
najczęściej z sosem
do dań na ciepło;
bolońskim.
podstawowy składnik
pizzy lub zapiekanek.
SER BEL PAESE
GALBANI, 250 G
Półmiękki ser z mleka
krowiego o elastycznej
konsystencji i delikatnym, lekko słodkawym
smaku. Znakomity jako
składnik deski serów,
sosów, zapiekanych
kanapek, tart oraz
pizzy; można nim także
nadziewać mięsa.
Spaghetti arrabiata
To proste danie swoją nazwę zawdzięcza ostrym składnikom sosu – papryczce
chilli oraz czosnkowi. Arrabiata po włosku oznacza wściekły, a do przyrządzenia
tego sosu potrzebujemy minimalną ilość składników.
400 g makaron spaghetti
pół łyżeczki chilli lub ostrej papryki
4 łyżki listków bazylii (posiekane)
1 przecier pomidorowy 500 ml
WŁOSKIE SMAKI
38
70 g parmezanu Galbani
(starty)
100 g Coppa Stagionata
Affettata (pokrojone w paseczki)
sól, pieprz
dodatkowo – garść czarnych
oliwek Iberia
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na rozgrzanej oliwie
podsmaż przez 1 minutę wędlinę. Następnie dodaj czosnek i smaż przez
kolejną minutę. Wsyp chilli lub ostrą paprykę i rozprowadź na patelni.
Wlej sos, dodaj połowę bazylii, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez
10 minut. Makaron podawaj z sosem, utartym parmezanem, bazylią, rukolą
i ewentualnie oliwkami.
5,99 zł/szt (66,56 zł/kg)
COPPA, 90 G
Woski surowy baleron
długo dojrzewający.
Doskonale smakuje na
1,99 zł/szt (3,98 zł/kg) kanapkach, z oliwkami,
serem mozzarella, pomiPRZECIER
dorami i listkami świeżej
POMIDOROWY
bazylii.
SOTILLE
GUSTO, 500 ML
Przecier pomidorowy
ze świeżych, aromatycznych pomidorów,
pochodzących ze
słonecznej Portugalii.
14,49 zł/szt (72,45 zł/kg)
SER PARMIGIANO REGGIANO
ChNP GALBANI, 200 G
Oryginalny włoski parmezan o mlecznym
smaku, kwiatowo-owocowym zapachu
i żółto-pomarańczowej barwie; produkowany z surowego mleka krowiego i dojrzewający 15 miesięcy. Wyśmienity jako
przekąska lub dodatek do słonych dań
(m.in. pizzy, spaghetti i zupy cebulowej).
5,49 zł/szt (10,98 zł/kg)
MAKARON
SPAGHETTI
GIOVANNI
RANA, 500 G
Długie, proste, cienkie
nitki; podawane
z sosami i posypane
serem, najczęściej
parmezanem.
Oferta ważna od 27.10 do 16.11.2014
lub do wyczerpania zapasów.
więcej na: www.biedronka.pl

Włoskie rodzinne przepisy

Transkrypt

Podobne dokumenty

pobierz - bsstegna.pl