Lody floryda truskawkowe
Transkrypt
Lody floryda truskawkowe
OPIS PRODUKTU GOTOWEGO Lody Floryda o smaku truskawkowym Data aktualizacji: 10.07.2014 r. 1. Dane ogólne Zdjęcie produktu: Nazwa produktu: Koncentrat lodów w proszku LODY FLORYDA o truskawkowym Kod produktu: LODYTRUSK Inne: Norma: PN – EN ISO 6579:2003 (Opinia Wojewódzkiego Inspektora Weterynarii w Szczecinie, ul. Ostrawicka 2, badanie nr: A/02351/090714/MS/2357 z dnia 10.07.2014.) Zastosowanie produktu Koncentrat lodów w proszku służący do przygotowania gotowej masy lodowej. Skład cukier, mleko odtłuszczone w proszku, mleko pełne w proszku, glukoza jednowodna spożywcza w proszku, spieniacz do deserów [syrop glukozowy, utwardzony olej roślinny z ziaren palmy kokosowej, emulgatory: (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych i mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym), białka mleka, stabilizatory: fosforany potasu], koncentrat soku buraczanego, truskawka koncentrat suszony (maltodekstryna ziemniaczana i kukurydziana, zagęszczony sok truskawkowy), stabilizatory: (guma guar i karboksymetyloceluloza), regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromat, barwnik: beta karoten Przeznaczenie Produkt jest surowcem dla przemysłu lodziarskiego. Produkt może być spożywany przez ogół konsumentów z wyłączeniem niemowląt oraz osób uczulonych na zawarte składniki. 2. Właściwości organoleptyczne produktu PRZED przygotowaniem Konsystencja Sypka Wygląd Dopuszczalne wystąpienie zbryleń składników rozprowadzających się w czasie przyrządzania; Barwa Jasnoróżowa do różowej Zapach Swoisty, truskawkowy, bez zapachów obcych PO przygotowaniu Słodki, truskawkowy, charakterystyczny dla masy lodowej, posmak obcy – Smak niedopuszczalny; Zapach Słodki, mleczny, truskawkowy, obce zapachy niedopuszczalne Barwa Jasnoróżowa do różowej Konsystencja Gęsta, gładka , zawiesista i jednolita 3. Właściwości fizykochemiczne produktu Ołów nie więcej niż 0,30 mg/kg Obecność metali szkodliwych dla zdrowia Kadm nie więcej niż 0,10 mg/kg Rtęć nie więcej niż 0,02 mg/kg Arsen nie więcej niż 0,20 mg/kg Obecność zanieczyszczeń Niedopuszczalna 4. Właściwości mikrobiologiczne produktu Ogólna liczba drobnoustrojów w 1g Gronkowce chorobotwórcze w 0,1g Pałeczki Salmonella w 25g 5 Nie więcej niż: 2 x 10 Nieobecne Nieobecne 5. Opakowanie produktu Rodzaj opakowania Masa netto w opakowaniu Paletyzacja Opakowania kartonowe zamknięte (zaklejone) 12,5 kg ( 5x 2,5 kg) 56 x 12 kg ( 700 kg) Opakowania, które mają bezpośrednią styczność z produktami są przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością. 6. Przechowywanie produktu Warunki przechowywania Opakowania kartonowe zamknięte (zaklejone), szczelne, zabezpieczone przed dostępem wilgoci, powietrza i światła, w pomieszczeniach suchych, czystych i chłodnych, wolnych od szkodników. Okres przechowywania 9 miesięcy od daty produkcji 7. Oznakowanie produktu Na etykiecie powinny znaleźć się następujące informacje: - nazwa produktu, - nazwa i adres producenta, - skład, - przeznaczenie - zawartość netto, - przepis przygotowania - data ważności, - oznaczenie partii produkcyjnej - sposób i warunki przechowywania 8. Transport Odbywa się za pomocą transportu środków spożywczych, w warunkach zapewniających właściwe utrzymanie jakości produktu. 9. Oświadczenie GMO Niniejszym oświadczamy, że nie podlega modyfikacją genetycznym oraz nie zawiera składników genetycznie modyfikowanych. 10. Składniki alergenne produktu Deklaracja o obecności składników alergennych Dyrektywa Komisji 2000/13/WE z późniejszymi zmianami Produkt / surowiec zawiera Lp. Nazwa składnika Objaśnienie / komentarz TAK NIE Zboża zawierające gluten (tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies zwyczajny, pszenica oplewiona / 1. X orkisz, kamut lub ich szczepy hybrydowe) i produkty pochodne 2. Skorupiaki i produkty pochodne X 3. Jaja i produkty pochodne X 4. Ryby i produkty pochodne X Orzeszki ziemne / orzeszki arachidowe i produkty pochodne 6. Nasiona soi i produkty pochodne 5. 7. Mleko i z laktozą) produkty pochodne (łącznie X X X Orzechy, tj. migdał, orzech laskowy, orzech włoski, 8. nerkowiec, orzech pekan, orzech brazylijski, pistacja, orzech pistacjowy, orzech makdamia. X 9. Seler i produkty pochodne X 10. Gorczyca i produkty pochodne X 11. Nasiona sezamu i produkty pochodne X 12. Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l w przeliczeniu na SO2 X 13. Łubin i produkty pochodne X 14. Mięczaki i produkty pochodne X Może zawierać śladowe ilości: jaj, soi, orzechów, sezamu i łubinu Dokument został przygotowany w wersji elektronicznej i jest ważny bez podpisu. Informacje zawarte w dokumencie zostały opracowane na podstawie danych uzyskanych od naszych dostawców; naszej wiedzy i doświadczeniu oraz obowiązujących przepisach prawa. Wszystkie dane są aktualne w chwili obecnej, jednak dane te mogą ulec zmianie w zależności od właściwości surowców użytych w produkcji. Niniejszy dokument ma charakter informacyjny. 11. UWAGI Dotyczy PKT 2. – po przygotowaniu W przypadku juz przygotowanej mieszanki (patrz pkt .2 - mieszanka po przygotowaniu) lodowej jej kolor jest jaśniejszy od podanego, oznacza to , iż należy zmniejszyć oborty na „mikserze” podczas mieszania masy lodowej.