Safdistil C-70

Safdistil C-70
Suszone drożdże gorzelnicze
Składniki:
Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), czynnik rehydratacyjny
Właściwości:
Doskonałe suszone drożdże do produkcji szerokiej gamy produktów alkoholowych .
Szczep ten zdolny jest do prowadzenia fermentacji na różnych rodzajach substratów :
zboża, melasa, skrobia C w zróżnicowanym zakresie temperaturowym od 25C do 35C.
Produkuje neutralny alkohol pod względem smaku jak i koloru.
Dozowanie:
Bezpośrednie zadawanie (bez propagacji):
Minimum 0,5 grama drożdży suszonych Safdistil C-70 jest wymagane na litr zacieru aby
uzyskać ponad 10 milionów na mililitr początkowej ilości żywych komórek w fermentorze.
Pośrednie zadawanie (krótka propagacja):
Gdy stan wyposażenia gorzelni oraz duży wysiłek włożony w kontrolę stanu czystości
mikrobiologicznej pozwalają na przeprowadzenie krótkiej propagacji drożdży. Wymagana
ilość drożdży powinna być zmniejszona.
Instrukcja używania:
Drożdże powinny być uwodnione przed użyciem do fermentacji. Rehydratację można
przeprowadzić w sterylnej wodzie lub zacierze w ilości 5krotnie większej od ich własnej
masy. Wymagana jest temperatura 35C +/- 5C przez 15-30 minut by zapewnić dobrą
kondycję drożdży i perfekcyjną homogenizację.
Temperatura fermentacji:
25C – 35C
Przechowywanie:
Przechowywać w chłodnym i suchym pomieszczeniu (< 10C).
Po otwarciu należy je uszczelnić I przechowywać w temperaturze 4C.
Nie używać miękkich lub zniszczonych opakowań.
Termin przydatności do zużycia: Zużyć w terminie- data na opakowaniu. Termin przydatności- 24 miesiące od daty produkcji
pod warunkiem przechowywania w rekomendowanych warunkach.
Specyfikacja:
% sucha masa:
Żywotnych komórek w opakowaniu:
Ogólna liczba bakterii:
Bakterie kwasu octowego:
Lactobacillus:
Mikroorganizmy patogeniczne:
Uwagi:
Każda zmiana w procesie fermentacji może spowodować zmiany w jakości gotowego
produktu. Dlatego zawsze doradzamy przeprowadzenie próby technologicznej przed
użyciem drożdży do produkcji w pełnej skali.
Fermentis division of SI Lesaffre - BP 3029 – 137 Rue Gabriel Péri
59703 Marcq en Baroeul cedex – France
Tel. +33 (0)3 20 81 62 75 - www.fermentis.com – [email protected]
94.0 – 96.5
> 14 x 109 / gram
< 1 x 104 / gram
< 1 x 103 / gram
< 1 x 103 / gram
Zgodnie z normą