marzeń

p o dr óże
DolceVita
w y b o r u
yspa
s z t u k a
d o b r e g o
Madera
marzeń
Maleńka wyspa na
Atlantyku, wiecznie
zielona z egzotyczną
roślinością i cudownymi
widokami może
spokojnie konkurować
z Kanarami.
M
ieszkańcom Madery zazdroszczę gór i temperatury. Przez cały rok utrzymuje się ona
na poziomie 22-25 stopni Celsjusza. Nic więc
dziwnego, że wyspa jest pokryta soczystą
roślinnością, a oddalenie od kontynentu
sprawia, że niektóre gatunki są dla nas dość
oryginalne. Pierwsze, co uderza na Maderze,
to bogactwo kwiatów, obsypane nimi drzewa i krzewy mienią się najróżniejszymi kolorami. Rośliny, głównie kaktusy i fikusy, które
my uprawiamy w doniczkach, tam przybierają postać potężnych drzew. Zresztą źródłem dochodu pierwszych odkrywców Madery były właśnie lasy, od których przyjęła
nazwę (z portugalskiego: madeira – drewno, drewniany). Potem wyspiarze zarabiali
na produkcji trzciny cukrowej. Teraz pieniędzy dostarcza głównie turystyka.
góry
schodzące
wprost do
Oceanu
Atlantyckiego
i wszechobecne
klify tworzą
niezapomniane
widoki.
28
29
p o dr óże
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
Wulkaniczne baseny
Świeże owoce
są dostępne
przez cały rok.
Madera jest wyspą wulkaniczną, co oznacza, że nie ma
tu piaszczystych plaż (tymi może pochwalić się sąsiednie Porto Santo, również portugalskie). Ale na miłośników
kąpieli w morzu czeka inna atrakcja – baseny wulkaniczne
położone na północy wyspy w Porto Moniz. Już samo dotarcie do nich jest emocjonującą przejażdżką. W okolicach
Porto Moniz większość dróg jest poprowadzona tuż nad
brzegiem oceanu. Od czasu do czasu jezdnia niknie w tunelu. To bezpieczniejsze niż droga poprowadzona u stóp
osypującego się klifu. Tuż przy brzegu wulkaniczne skały
utworzyły naturalne baseny, które chronią przed groźnymi morskimi falami. Niestety, mimo gorącego pochodzenia
skał, woda nie jest podgrzewana. Wiosną to około 19 stopni Celsjusza, prawie tyle samo ile latem w Bałtyku.
Banany rosną
w ogródkach,
podobnie jak
inne tropikalne
gatunki.
Ocean, góry i Polacy
Ci, którzy nie przepadają za morzem, na Maderze mają do dyspozycji piękne szlaki piesze. Są wśród nich trasy dla doświadczonych i dobrze wyekwipowanych turystów. Jest też wiele łatwych szlaków poprowadzonych
wokół tzw. levadas. To kanały nawadniające, których teraz jest na wyspie ponad 2000 kilometrów. Mimo podzwrotnikowego położenia warto pamiętać o cieplejszym ubraniu. Najwyższe wzniesienie ma około 1800
metrów nad poziomem morza i nawet latem jest tam dosyć rześko. Zimą natomiast temperatura spada nawet do
0 stopni Celsjusza, więc kto za bardzo zmarznie, niech
w najbliższej wiosce wstąpi do którejkolwiek restauracji.
Wizytówką Madery
są obsypane
fioletowymi
kwiatami
drzewa
Jakarandy.
30
Barmani szybko przygotują rozgrzewające „lekarstwo”:
do miodu i soku z cytryny doleją nieco rumu z trzciny
cukrowej. Mnie bardziej smakowało wzmocnione wino
madera, które najczęściej bywa bardzo słodkie. Mniej
popularne są gatunki wytrawne.
Nie wszyscy wiedzą, że na Maderze bywali także
sławni Polacy. Zimą z 1930 na 1931 wypoczywał tu marszałek Józef Piłsudski. Istnieje także legenda, mająca
początek kilka wieków wcześniej. Mówi ona, że Władysław Warneńczyk nie zginął w bitwie pod Warną, ale
w nieznany sposób dostał się na Maderę. Choć historia wydaje się mało prawdopodobna, to jednak z jakiegoś powodu portret króla Polski i Węgier znajduje się
w miejscowym Pałacu Biskupim.
Miejscowe specjały
Kuchnia na Maderze, ze względu na bliskość oceanu
opiera się głównie na rybach i owocach morza. Tradycyjnie w jadłospisie pojawia się tzw. espada, zwana też pałaszem (podłużne ciemne ryby bez ości),
o delikatnym mięsie. Odławia się je jedynie na Maderze
i w Japonii. Espadę smaży się na głębokim tłuszczu. Podaje się ją z milho frito (smażone kostki z mąki kukurydzianej) lub zapieczoną z bananami. Charakterystycznym daniem jest też espetada, czyli szaszłyk z wołowiny (może
być też wieprzowina) z liściem laurowym lub grillowany
z całym ananasem, który jest następnie podawany jako
deser. Danie to dostępne jest niemal w każdej restauracji.
M i e c z y s ł aw P aw ł o w i c z