artykuł z nr 3
Transkrypt
artykuł z nr 3
KTO Z NAS NIE JADŁ CHIPSÓW? SOLONE, PAPRYKOWE, CEBULOWE… KILKADZIESIĄT SMAKÓW… SPRAWDŹMY CZY CHIPSY SĄ ZDROWE W 2002 roku Szwedzcy naukowcy z Uniwersytetu w Sztokholmie w raz z toksykologami z NFA (National Food Administration) odkryli, Ŝe smaŜone lub pieczone produkty posiadające skrobię, takie jak chipsy i frytki ziemniaczane zawierają duŜe ilości akryloamidu związku rakotwórczego. W stanie surowym produkty te nie posiadały akryloamidu. Lekarze uwaŜają, Ŝe wiele chorób nowotworowych powstaje na skutek spoŜywania pokarmów zawierających akryloadmid (chipsy, pieczywo chrupkie, frytki, krakersy, biszkopty, płatki kukurydziane, płatki zboŜowe). Według naukowców nie moŜliwe jest wycofanie tych produktów z rynku, zalecane jest jedynie unikać smaŜenia takich produktów w wysokiej temperaturze. Wróćmy jednak do samych chipsów oprócz rakotwórczego akryloamidu w chipsach są duŜe ilości soli. Nadmierne spoŜywanie chipsów prowadzi do zaburzeń gospodarki elektrolitowej organizmu. Im więcej soli tym więcej wody musi zostać zmagazynowane w organizmie. Specjaliści uwaŜają, Ŝe chipsy mają zły wpływ na serce (układ krąŜenia), Ŝołądek (układ pokarmowy), wątrobę i nerki. Lekarze zalecają by dzieci nie jadły w ogóle chipsów. Mówi się nawet o tym by rodzice zwlekali z kupnem chipsów. Nowością takŜe nie jest, Ŝe od chipsów się tyje…JeŜeli nie moŜemy się powstrzymać od zjedzenia paczki chipsów wybierajmy produkty tzw. „lepszych producentów” czyli Lays i Chio. Produkty tych firm mają najmniejsze stęŜenia szkodliwych substancji. Pamiętajmy jednak, Ŝe nie ma zdrowych chipsów! Z polskich sklepików szkolnych wycofywane są chipsy, jednak sceptycy twierdzą, Ŝe dzieci i młodzieŜ moŜe i tak kupić sobie paczkę chipsów w zwykłym sklepie. Amerykanie popełnili błąd w systemie Ŝywieniowym w szkołach gdzie do obiadów dorzucano niekiedy paczkę niezdrowych chipsów! Wniosek jest taki, Ŝe najlepiej jest nie jeść chipsów… Maciej Kędzierski