Zespół Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich im. Komisji Edukacji

Zespół Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich
im. Komisji Edukacji Narodowej w Sandomierzu
…………………………………………
Pieczęć szkoły/placówki
PRZYKŁAD DOBREJ PRAKTYKI
do opublikowania na stronie internetowej Kuratorium Oświaty w Kielcach
Nazwa szkoły/placówki, w której realizowane jest
Zespół Szkól Gastronomicznych i Hotelarskich im. KEN
działanie
Imię i nazwisko dyrektora
szkoły/placówki
Dariusz Łuczak
Adres
27 – 600 Sandomierz
ul. Wojska Polskiego 22
Imię i nazwisko osoby
odpowiedzialnej za
wartość merytoryczną
publikacji
Małgorzata Michalczuk
Edukacja
Zakres
działania:
Wychowanie i profilaktyka
Zajęcia wspomagające rozwój ucznia
(zajęcia pozalekcyjne)
Organizacja i zarządzanie
Realizacja godzin dodatkowych wynikających
z art. 42 ust.2 Karty Nauczyciela
Inne obszary (określić jakie)
Tel.
Fax.
e-mail
15 8322243 15 8322243 [email protected]
t.pl
tak
tak
tak
tak
tak
Aktywność zawodowa, sport, turystyka i rekreacja, kultura i
sztuka
Temat działania:
Program PARTNERSTWO – program wymiany młodzieży i współpracy szkół pomiędzy
Zespołem Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich im. KEN w Sandomierzu i Państwowym Collegium
Technologii i Biznesu w Iwanofrankowsku na Ukrainie.
Cele działania:








wymiana młodzieży w zakresie praktyk zawodowych na różnych poziomach i kierunkach
kształcenia,
udział uczniów w turniejach, konkursach i zawodach sportowych,
wymiana doświadczeń zawodowych uczniów i nauczycieli,
poznanie systemu oświaty obu krajów, programów kształcenia,
poznanie zabytków i osobliwości miast i regionów,
wychowywanie w duchu tolerancji i poszanowania innych narodów
doskonalenie kompetencji językowych, - nauka języków polskiego i ukraińskiego,
integracja uczniów i nauczycieli.
Opis działania: Wizyty studyjne dyrekcji i koordynatorów programu pozwoliły poznać placówki
oświatowe, ich ofertę edukacyjną oraz funkcjonowanie szkół w środowisku. Dyrekcja, nauczyciele
i młodzież ZSGiH kilkakrotnie uczestniczyli w uroczystych obchodach Święta Koledżu połączonych z tzw.
„chrztem turysty”. Program PARTNERSTWO przewiduje udział młodzieży w konkursach kulinarnych
i zawodach sportowych. W związku z tym, 3-krotnie sandomierscy uczniowie współzawodniczyli na
Ogólnoukraińskim Festiwalu Sztuki Kulinarnej „Parada pierogów”. Zadaniem uczestników konkursu było
artystyczne zaprezentowanie zespołu, uformowanie dwóch porcji pierogów z ciasta i farszu przygotowanego
przez organizatorów oraz wykonanie dwóch porcji pierogów wg własnej, wybranej (najlepiej regionalnej)
receptury. Za każdym razem nasza ekipa zdobywała tytuły i nagrody: I i III miejsce w ogólnej klasyfikacji
oraz I miejsce w kategorii „Złote ręce”.
Dużą popularnością cieszy się w Koledżu i na Ukrainie organizowany od kilkunastu lat
Ogólnoukraiński Uczniowski Turnieju Piłki Siatkowej o memoriał Bohdana Zawalskiego. Dzięki udziałowi
drużyny z naszej szkoły zyskał on rangę Turnieju międzynarodowego, co znacznie podniosło prestiż szkoły w
środowisku iwanofrankowskiej oświaty. Turniej co roku rozgrywany jest na bardzo wysokim poziomie.
Nasze siatkarki 3 – krotnie prezentowały swoje umiejętności. Zawsze bardzo ciepło i z sympatią
przyjmowane przez ukraińskich rówieśników, o czym świadczy chociażby przyznany naszej uczennicy tytuł
najsympatyczniejszej zawodniczki Turnieju.
Ukraińscy partnerzy z powodzeniem prezentowali swoje umiejętności w Sandomierzu podczas XVI-tej
wystawy z cyklu „URODA STOŁU” oraz na Bożonarodzeniowych i Wielkanocnych Warsztatach
Gastronomicznych. Podczas corocznej wystawy „URODA STOŁU” młodzież ZSGiH aranżuje pomysłowe
kompozycje stołów wg określonej tematyki. Tematem wystawy z udziałem Ukrainy były „Bajeczne stoły”,
nawiązujące do znanych baśni i legend. Ukraińscy partnerzy zaprezentowali stół nawiązujący do legendy
o założeniu miasta Iwanofrankowska przez polskiego hrabiego Stanisława Potockiego. Zebrani w auli goście
i młodzież naszej szkoły obejrzeli prezentację multimedialną ukazującą historię powstania oraz współczesne
oblicze Iwanofrankowska. Tematem przewodnim warsztatów gastronomicznych były Boże Narodzenie oraz
Wielkanoc w kulturze i tradycji polskiej i ukraińskiej”. Warsztaty te zorganizowano w naszej szkole
dwukrotnie. W szkolnym audytorium partnerzy przedstawili społeczności szkoły prezentacje, ilustrujące
symbolikę, tradycje i obyczaje związane ze świętowaniem Bożego Narodzenia i Wielkanocy w obu krajach.
W części kulinarnej w pracowniach gastronomicznych przygotowano typowe polskie i ukraińskie potrawy
wigilijne i wielkanocne, które następnie wspólnie degustowano. Uroczystą Wieczerzę dopełniło wspólne
polsko – ukraińskie kolędowanie.
Ukraińscy partnerzy trzykrotnie przygotowali wyjątkowe programy na organizowane przez naszą
szkołę Powiatowe Turnieje Szkół Ponadgimnazjalnych. W corocznie organizowanych turniejach szkoły
średnie powiatu sandomierskiego oraz ukraiński Koledż rywalizują w 5-ciu kategoriach; taniec, piosenka,
scenka teatralna, konkurencja sportowa, wybór miss i mistera. W ostatnich trzech latach motywami
przewodnimi były: „Magia cyrku”, TVS – Telewizja Szkolna czyli „SZKOLNE, MEDIALNE SHOW”,
”Walentynkowe ostatki”. Ukraińscy studenci zawsze perfekcyjnie przygotowani wykazują prawdziwy kunszt
aktorski, taneczny i wokalny, zdobywając czołowe lokaty.
Z powodzeniem realizowane jest najistotniejsze założenie programu – od trzech lat, wraz z
rozpoczęciem sezonu turystycznego uczniowie odbywają praktyki zawodowe z zakresu hotelarstwa i
gastronomii w hotelach i restauracjach Sandomierza i Iwanofrankowska. Dyrekcje szkół i ich uczniowie
wizytowały bazę hotelową miast partnerskich – miejsce odbywania praktyk zawodowych. W Sandomierzu
były to hotele: GRODZKI, SARMATA, BASZTOWY, KORONA, CIŻEMKA. W Iwanofrankowsku:
PARKOWY, NADIJA, LEGENDA, w Karpatach – hotel KARPATY. Praktyka zawodowa hotelarzy i
gastronomów przebiega zawsze bardzo profesjonalnie, praktykanci poznają funkcjonowanie hotelu na
wszystkich stanowiskach pracy, starannie wykonują powierzone im obowiązki, otrzymują bardzo pozytywne
opinie i najwyższe oceny dyrektorów hotelu. Uczniowie wyrażają przekonanie, iż odbycie zagranicznej
praktyki zawodowej i pracy w hotelu, w pełni o europejskich standardach, będzie ważnym atutem w ich
życiorysie zawodowym (CV).
Podczas każdego wyjazdu uczestnicy programu poznają historię i zabytki miast partnerskich –
Sandomierza i Iwanofrankowska a także osobliwości regionu. Kolejne delegacje miały zorganizowane
profesjonalne wycieczki do Krakowa, Zakopanego, Bałtowa, Krzemionkach Opatowskich, Baranowa
Sandomierskiego, i Fabryki i Muzeum Baniek w Nowej Dębie. Polskie delegacje poznały natomiast region
Zakarpacia, przebywały w kurortach Jaremcze i Bukowela, zwiedziły Muzeum Pisanki w Kołomyi i
miejscowość Halicz. W trakcie wizyt w krajach partnerskich młodzież integruje się podczas wspólnych wyjść
na basen, dyskoteki, do kina i na kręgielnię. Delegacje uczniów i nauczycieli podejmowani byli przez
Starosę Powiatu Sandomierskiego, Burmistrza i Mera miast Sandomierza i Iwanofrankowska oraz władze
oświatowe.
Opis uzyskanych efektów:
 uatrakcyjnienie procesu nauczania poprzez możliwość odbywania zagranicznych praktyk
zawodowych,
 wymiana doświadczeń zawodowych uczniów i nauczycieli w zakresie hotelarstwa i gastronomii,
 doskonalenie kompetencji językowych w zakresie języków: polskiego, ukraińskiego, angielskiego i
rosyjskiego,
 łamanie barier językowych w obszarze języka rosyjskiego i angielskiego, wykorzystanie nabytych
umiejętności na lekcjach i egzaminach maturalnych,
 budowanie przyjacielskich więzi narodami Polski i Ukrainy,
 zawarte trwałe przyjaźnie i relacje sympatii wśród młodzieży i nauczycieli obu krajów,
 integracja uczniów i nauczycieli biorących udział w projekcie,
 weryfikacja poglądów i łamanie stereotypów na temat Ukrainy i jej mieszkańców, zmiana wizerunku
kraju i jego obywateli,
 uświadomienie wspólnych elementów i podobieństw w obyczajowości, kulturze Polski i Ukrainy,
 wyraźne dostrzeżenie korzyści wynikających z faktu przynależności Polski do Unii Europejskiej,
dokonanych i postępujących zmian na lepsze,
 promocja Polski, miasta Sandomierza i powiatu sandomierskiego u wschodniego sąsiada.
Wnioski z realizacji: - kontynuować praktyki zawodowe na Ukrainie i w Polsce(nowe hotele - inne miasta);
- poprzez różne formy współpracy budować przyjacielskie relacje między stroną polską i ukraińską;
- potrzeba przygotowania wizyty studentów z Ukrainy uczących się języka polskiego.
Instytucje wspomagające realizację podjętych działań:
Starostwo Powiatowe w Sandomierzu, Miejski Ośrodek Sportu i Rekreacji w Sandomierzu, PTTK Oddział
Sandomierz, Hotele i Restauracje Sandomierza, miejscowe media, Rada Rodziców, sandomierskie firmy
poligraficzne JAP oraz D&D.
Uzasadnienie zgłoszenia: Owocna współpraca szkół - od momentu podpisania listu intencyjnego tj. od stycznia
2010 roku odbyły się 23 wizyty partnerskie: 11 razy uczniowie i nauczyciele naszej szkoły udawali się na
Ukrainę, 12 razy gościliśmy Pedagogów i studentów Koledżu w murach Zespołu Szkól Gastronomicznych
i Hotelarskich. W dotychczasowych wyjazdach uczestniczyło 199 osób. Sposób realizacji programu
PARTNERSTWO oraz obopólne korzyści płynące ze współpracy są doskonałym przykładem rozwoju
szkoły.
Trudności w realizacji: zbyt małe środki finansowe na realizację programu, konieczność posiadania
paszportów u polskich nauczycieli i uczniów, długi okres oczekiwania na przejściach granicznych,
konieczność posiadania wiz strony ukraińskiej.
Wykaz załączników: zdjęcia.
Wyrażam zgodę na opublikowanie na stronie internetowej Kuratorium Oświaty w Kielcach przedstawionego przykładu
dobrej praktyki.
Dariusz Łuczak
Sandomierz, 20 maja 2013roku
Dyrektor ZSGiH im. KEN w Sandomierzu
………………………………………….
……………………………………………
Miejscowość, data
Podpis dyrektora szkoły/placówki
UWAGI !
Przykłady dobrej praktyki można przesyłać pocztą elektroniczną na adres
[email protected]
Wymagania:
1. Opracowanie proszę przygotować w formie plików tekstowych: pdf, doc lub prezentacji ppt.
Można uzupełnić 6 zdjęciami do 400 kb każde (dołączone osobno).
2. Publikacja nie może przekroczyć 5 Mb.
Świętokrzyski Kurator Oświaty zastrzega sobie prawo do zamieszczenia na stronie Kuratorium
Oświaty w Kielcach tylko wybranych przykładów dobrej praktyki.