CFS OptiScan – zasady działania

CFS OptiScan – zasady działania
GEA Convenience-Food Technologies / Company
CFS OptiScan
czujnik
produkt
źródło
promieniowania
rentgenowskiego
2
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan – zastosowanie
Kiedy używać OptiScan?
Korzyści:
Krajalnica może przeskanować i przeliczyć każdy kawałek porcji przed
pocięciem
• Niewielkie ilości strat produktu po zakończeniu procesu produkcji
• Bardzo duży wybór masy porcji
• Oszczędności kosztów aż do kilkudziesięciu tysięcy EURO na rok w
świetle regulacji masy produktu
3
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan – zasada
działania
Dane na diagramie pokazują podział produktu wedle jego
długości. Według tych danych oprogramowanie krajalnicy
przelicza każdą porcję przed pocięciem.
X-Ray obraz
Strzałki wskazują duże
oczka w serach
dojrzewających
produkt
4
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan
Dlaczego OptiScan jest lepszy od technologii
konwencjonalej?
• OptiScan „prześwietla” produkt
• Wykrywa oczka, nierówności i
podcięcia
• Wykrywa nieregularne rozłożenie
tłuszczu i mięsa
• Nie pozostawia tłuszczu lub
kryształków lodu na powierzchni
produktu
5
OptiScan
produkt
czujnik
źródło X-ray
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan – warianty pracy
MegaSlicer
Mega krajalnica
GigaSlicer
Giga krajalnica
6
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan – z MegaSlicer
Trzy różne możliwości ładowania
produktu na maszynę w zależności od
wymogów produktu i produkcji
90° stopni przy ładowaniu produktu:
• Dla cięcia jednego batonu
• Dla produktów z prostym bokiem
Ładowanie produktu w linii prostej:
• Dla cięcia jednego lub dwóch batonów
• Dla cięcia naturalnych i skalowanych
produktów na tej samej linii
Ręczne ładowanie jednego produktu:
• Dla cięcia jednego batonów
• Dla ograniczeń w długości linii
7
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS MegaSlicer – opis
przypadku
Cięcie jednego batonu Jamón Serrano
Konwencjonalna technologia:
CFS OptiScan:
Jamón serrano
Give away:
Na wadze:
Wartość produtku:
Wydajność linii:
Czas pracy:
Jamón serrano
100 g / porcja
Give away:
0,5 %
Na wadze:
99 %
Wartość produktu: 10 €/kg
Wydajność linii:
55 portions / min
Czas pracy:
8 h / dzień
100 g / porcja
1,7 %
90 %
10 €/kg
55 portions / min
8 h / dzień
Roczna wydajność:
55 porcji/min * 0,1 kg * 50 min/h * 8 h/dzień * 260 dzień/rok = 572 tony/rok
Roczne oszczędności:
572 tony/rok * (1,7%-0,5% oszczędności) * 10 €/kg = 68.640 €/rok
8
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS OptiScan – z GigaSlicer
Dwie różne możliwości ładowania produktu na maszynę w
zależności od wymogów produktu i produkcji
90° stopni przy ładowaniu produktu:
• Dla cięcia 4 batonów max.
• Dla produktów z prostym bokiem
Ładowanie produktu w linii prostej:
• Dla cięcia 2 batonów max.
• Dla cięcia naturalnych i skalowanych produktów na tej samej linii
9
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
CFS GigaSlicer – opis przypadku
Cięcie 4 batonów sera
Konwencjonalna technologia:
CFS OptiScan:
Ser
Give away:
Na wadze:
Wartość produktu:
Wydajność linii:
Czas pracy:
Ser
Give away:
Na wadze:
Wartość produktu
Wydajność linii:
Czas pracy:
200 g / porcja
1,7 %
90 %
3 €/kg
200 porcji / min
8 h / dzień
200 g / porcja
0,5 %
99 %
3 €/kg
200 porcji / min
8 h / dzień
Roczna wydajność:
200 porcji/min * 0,2 kg * 50 min/h * 8 h/dzień * 260 d/rok = 4.160 ton/rok
Roczne oszczędności:
4.160 ton/rok * (1,7%-0,5% oszczędności) * 3 €/kg = 149.760 €/rok
10
OptiScan
GEA Convenience-Food Technologies
11
OptiScan