Zeszyt z przepisami

Zeszyt z przepisami
These recipes can also be found in other languages online: www.mediashop.tv/rezepte
Chili dyniowe
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
400 g dyni muszkatołowej
1 duża cebula, obrana
2 ząbki czosnku, obrane
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mielonej papryki, słodkiej
½ l mleczka kokosowego
sól i pieprz świeżo zmielone
1 łyżka mąki, gładkiej
2 łyżki wody
1. Dynię dobrze umyć, usunąć skórę i
chili w strączkach, listki kolendry,
liście mięty do przybrania
ziarna, pokroić w kostki o wielkości
2 cm.
2.Cebulę, czosnek pokroić w drobna
kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek.
3.Dodać koncentrat i mieloną paprykę
i natychmiast zalać mleczkiem
kokosowym. Dodać przyprawy i
gotować na małym ogniu ok 15 min.
30 min.
4.Dodać pokrojoną w kostkę dynię,
zamieszać, gotować 15 min. W
międzyczasie rozrobić mąkę z
2 łyżkami wody i „związać” dynię.
Dusić tylko tak długo, aż dynia stanie
się al dente.
5.Wlać do głębokiego talerza, posypać
miętą, chili i drobno posiekaną
kolendrą.
3
Sałatka z kaszy bulgur z dynią
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
180 g kaszy bulgur
sól
1 czerwona cebula, obrana
1 papryka czerwona, 1 papryka zielona
1 pomidor
10 g liści kolendry
10 g natki pietruszki
½ dyni hokkaido
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka siemienia lnianego
70 ml oliwy z oliwek
sok z 1-2 cytryn
sól i pieprz świeżo zmielone
1. Kaszę bulgur ugotować na miękko w
natka pietruszki, plasterki cytryny
do przybrania
dużej ilości osolonej wody, zahartować
zimną wodą, przesypać do miseczki.
2.Cebulę pokroić w drobną kostkę
paprykę przeciąć na pół, usunąć
nasiona, drobno pokroić. Pomidora
przekroić, usunąć gniazda nasienne,
miąższ pokroić w drobną kostkę.
Kolendrę, natkę pietruszki grubo
posiekać.
3.Z dyni hokkaido usunąć pestki,
pokroić na drobne kawałki, Na
patelni rozgrzać oliwę, dodać dynię,
obsmażać pod przykryciem na
wolnym ogniu ok. 7 min., odstawić.
30 min.
4.Dodać kaszę bulgur, pomidory,
paprykę, dynię, kolendrę, siemię
lniane, oliwę, sok z cytryny i doprawić
świeżo zmielonymi solą i pieprzem.
5.Przełożyć do małych miseczek,
serwować w natką pietruszki i
plasterkami cytryny.
5
Dorsz atlantycki z burakiem mangold i ziemniakami
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
Mangold:
1. Liście mangolda grubo pokroić.
2.Szalotki i ząbki czosnku pokroić w
ok. 400 g buraka mangold
2 szalotki, obrane
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka zimnego masła
sól i pieprz świeżo zmielone
świeżo starta gałka muszkatołowa
Ziemniaki:
300 g ziemniaków
sól
2 łyżki masła
2 łyżki natki pietruszki
Ryba:
2 łyżki oliwy z oliwek
4 filety z dorsza atlantyckiego á 180g
sól i pieprz świeżo zmielone
1 łyżka masła
3 gałązki tymianku
1 ząbek czosnku
drobną kostkę, rozgrzać patelnię,
nasmarować oliwą, dodać umytego,
wytartego do sucha buraka mangold,
obsmażać kilka minut, dodać zimne
masło, doprawić solą, pieprzem z
młynka.
3.Ziemniaki dobrze umyć ugotować w
łupinkach w osolonej wodzie, Odlać
wodę i pokroić ziemniaki na pół,
obsmażyć na patelni w odrobinie
masła i drobno posiekanej pietruszce,
odstawić.
40 min.
4.Rozgrzać oliwę na patelni, rybę osolić
i ułożyć na patelni skórą do dołu,
smażyć na małym ogniu.
5.Gdy ryba prawie się zeszkli dodać
zimne masło, świeżo zmielony pieprz,
tymianek i czosnek, rybę przewrócić i
kilkakrotnie polać gorącym masłem.
6.Serwować z mangoldem i
ziemniakami.
7
Filet z sandacza z puree marchwiowo-curry-czosnkowym
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
Puree marchwiowe:
1. Na puree marchwiowe stopić masło
1 łyżka masła
300 g marchewki, obranej, pokrojonej
1 ząbek czosnku
1 łyżka curry
100 ml mleka
100 ml śmietany do ubijania
sól
Puree selerowe:
400 g selera korzeniowego
1 mała cebula
125 ml mleka
125 ml śmietany do ubijania
sól
Ryba:
4 filety z sandacza á 130g
sól i pieprz świeżo zmielone
1 łyżka oliwy z oliwek
1 gałązka rozmarynu
2 łyżki masła
na patelni i podsmażyć drobno
posiekaną marchew i czosnek.
Następnie dodać curry, mleko i
śmietanę i ugotować na miękko, aż
płyn wyparuje. Na koniec zmiksować
dokładnie mikserem “żyrafą” i
doprawić solą.
2.Na puree selerowe obrać selera i
cebulę i pokroić w drobną kostkę.
Oba składniki gotować w mleku i
śmietanie do ubijania ok. 25 min.
Dokładnie zmiksować mikserem
“żyrafą”, posolić.
40 min.
3.Sandacza osolić i opieprzyć, Rozgrzać
patelnię posmarowaną oliwą,
Sandacza umieścić skórą do dołu
na patelni, podsmażyć na chrupko,
odwrócić, dodać gałązkę rozmarynu,
masło, smarując przy tym sandacza
masłem.
4.Puree ułożyć w pierścień, przybrać
filetem z dorsza, sałatą rukola i
odrobiną świeżych ziół.
rukola, zioła do przybrania
9
Rada
100 g gotowego hummus
Hummus smakuje doskonale z
falafelem z libańską sałatką
z pietruszki.
Falafel z libańską sałatką z pietruszki
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
Libańska sałatka z pietruszki:
1. Kaszę bulgur ugotować na miękko
100 g kaszy bulgur
1 pęczek pietruszki
1 pęczek mięty
2 młode cebulki
40 ml oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
sól
Falafel:
200 g ciecierzycy, dobrze odsączonej
i dobrze umytej
250 g fasoli, fasoli Kidney, dobrze
odsączonej
i dobrze umytej
2 niepryskane cytryny,
starta skórka i sok
1 łyżeczka harissy w proszku
1 pęczek kolendry, grubo posiekanej
2 łyżki mąki, gładkiej
sól
2 łyżki oliwy z oliwek
w osolonej wodzie, odcedzić i
zahartować zimną wodą, odstawić.
2.Zioła umyć, wysuszyć. Pietruszkę i
miętę drobno posiekać.
3.Młodą cebulę pokroić w cienkie
plasterki.
4.Wszystko wrzucić do miski sałatkowej i
wymieszać w oliwą, sokiem z cytryny i
solą. Dodać kaszę bulgur i wymieszać.
5.Na falafel grubo posiekać ciecierzycę
i fasolę, sok z cytryny i skórkę z cytryny,
proszek harissa grubo zmiksować w
mikserze lub pokroić nożem, włożyć
do miski i dodać grubo posiekaną
kolendrę i gładką mąkę, doprawić
solą.
40 min.
6.Formować małe kulki, smażyć na
brązowo na oliwie na patelni.
7.Na sos jogurtowy wymieszać w misce
wszystkie składniki.
8.Libańską sałatkę z pietruszki, falafel
i hummus serwować z sosem
jogurtowym.
Sos jogurtowy:
100 ml jogurtu
sok z 1 limetki
1 spora szczypta soli
11
Rada
Suszone prawdziwki namoczyć w
wodzie ok. 10 min. a potem kroić, zużyć
także wodę z grzybów.
Risotto z prawdziwków
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
150 g świeżych prawdziwków lub
80 g suszonych prawdziwków
1 mała cebula
1 łyżka masła
150 g ryżu okrągłoziarnistego
⅛ l białego wina
ok. 450 ml zupy warzywnej, gorącej
2 łyżki parmezanu, tartego
1 łyżka posiekanej pietruszki
1. Świeże prawdziwki wytrzeć ręcznikiem
kuchennym i pokroić w plasterki.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Masło rozpuścić na patelni i zeszklić
na nim cebulę. Dodać ryż i wszystko
dobrze wymieszać. Zgasić białym
winem, krótko zagotować, następnie
stopniowo dodawać gorącą zupę
warzywną, ciągle mieszając.
30 min.
2.Czynności powtarzać tak długo, aż ryż
będzie al dente. Na koniec wymieszać
parmezan i pietruszkę z gotowym
risotto.
3.Serwować ze świeżo smażonymi
grzybami i parmezanem.
13
Potrawka z soczewicy z boczkiem i tymiankiem
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
300 g zielonej soczewicy z puszki
1 cebula, obrana
150 g boczku śniadaniowego
1 łyżeczka mielonej papryki
1 gałązka tymianku
1 łyżki mąki, drobnej
ok. 250 ml bulionu wołowego lub
wywaru z kury
40 g zimnego masła
1 łyżeczka liści tymianku
1. Soczewicę dobrze umyć na sitku,
odsączyć. Cebulę i boczek pokroić w
drobną kostkę.
2.Cebulę i boczek podsmażyć na oleju,
dodać mieloną paprykę, gałązkę
tymianku, mąkę (drobną), wymieszać
na jednolitą masę.
3.Natychmiast zalać bulionem
wołowym, wymieszać na gładko,
krótko zagotować, dodać soczewicę i
lekko gotować przez ok. 10 min.
40 min.
4.Na koniec dodać zimne masło
i zamieszać, posypać odrobiną
świeżego tymianku.
15
Rada
Sałatka:
1 mała kapusta spiczasta
1 czerwone chili, przekrojone na pół,
pozbawione nasion
1 łyżeczka cukru kryształ
½ czerwonej papryki, pozbawionej nasion i
drobno pokrojonej
sok z 1 limetki
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżki oleju sezamowego
sól
Szaszłyczki Saté
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
4 filety z piersi kurczaka
1. Filety z piersi kurczaka pokroić wzdłuż
Marynata:
3 łyżki sosu sojowego
1 czerwone chili
2 łyżki pasty tahin
2 łyżki oleju sezamowego
sok z 1 limetki
olej z orzeszków ziemnych do smażenia
Sweet Sour Sauce
młoda cebula do przybrania
na paski.
2.Chili pokroić na pół, usunąć nasiona,
drobno posiekać.
3.Na marynatę: sos sojowy, pastę tahina,
olej sezamowy, chili i sok z połowy
limetki dobrze wymieszać.
4.Paski z piersi kurczaka dobrze
wymieszać z powstałą pastą, przykryć
i zostawić w lodówce na kilka godzin,
aż się przegryzą.
5.Paski kurczaka nadziać falująco na
metalowe rożna.
30 min.
6.Olej z orzeszków ziemnych rozgrzać na
dużej patelni i smażyć w nim szaszłyki
przez ok 5 min., obracając przy tym
jeden raz. Dosmażyć do końca na
wolnym ogniu przez ok. 3-5 min. Na
talerzach ułożyć Sweet Sour Sauce i
młodą cebulę.
7.Na sałatkę: kapustę spiczastą pokroić
w cienkie paseczki, wymieszać z
pozostałymi składnikami i zostawić do
przegryzienia się na 10 min, jeszcze raz
doprawić i serwować z szaszłykami.
17
Rolada wołowa z czerwoną kapustą i ziemniakami
4 osoby
łatwe
Składniki:
Przygotowanie
4 filety wołowe á 160 g
sól i pieprz świeżo zmielone
1 łyżka musztardy
1 marchewka
80 g słoniny (tłustego boczku)
1 ogórek z octu
1 łyżka oleju słonecznikowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 gałązki tymianku
¼ l czerwonego wina
1l brązowego wywaru lub wody
1 łyżka mąki, drobnej, wymieszanej z
2 łyżkami wody
1. Pokrojone i ubite filety wołowe
Czerwona kapusta:
500 g czerwonej kapusty
250 ml czerwonego wina
100 ml soku pomarańczowego
1 łyżka octu winnego czerwonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki cukru kryształ
sól i pieprz świeżo zmielone
1 łyżka borówek
300 g ziemniaków sałatkowych
1 spora szczypta soli
1 łyżka orzeszków piniowych
1 łyżka masła
doprawić solą i pieprzem,
posmarować musztardą, nadziać
4 cm paskami marchewki, boczku
i ogórka. Zwinąć w roladę i zapiąć
wykałaczką.
2.Usmażyć dookoła w oleju
słonecznikowym, dodać koncentrat
pomidorowy, gałązki tymianku i
smażyć razem (koncentrat powinien
ściemnieć), zgasić winem i zalać
wywarem lub wodą. Dusić do miękka
na wolnym ogniu pod przykryciem.
Gdy płyn zbyt mocno wyparuje,
dodać nieco wody.
3.Mąkę i wodę wymieszać na gładko,
wymieszać z sosem, zagotować raz,
doprawić solą.
4.Z kapusty wyciąć głąb, pokroić w
cienkie paseczki, dobrze wymieszać
z czerwonym winem, sokiem
60 min. nie licząc odpoczynku i pieczenia
pomarańczowym i czerwonym octem
winnym. Zostawić na 2 godziny, aby
się przegryzła.
5.Obrać cebulę i czosnek i pokroić w
drobną kostkę.
6.Masło lekko skarmelizować z cukrem
kryształ. Obsmażyć w nim cebulę i
czosnek, dodać czerwoną kapustę i
marynatę, doprawić solą i pieprzem.
Gotować na wolnym ogniu pod
przykrywką, aż kapusta zmięknie.
Dodać borówki i wystudzić. Ziemniaki
obrać i pokroić na ćwiartki, na
wolnym ogniu ugotować na miękko
w osolonej wodzie, odcedzić. Na
patelni bez tłuszczu uprażyć lekko
orzeszki piniowe, nieco schłodzić,
dodać masło i doprawić solą. Roladę,
czerwoną kapustę i ziemniaki ułożyć
na talerzach.
19
Rada
Sos nugat:
200 ml mleka
150 g nugatu, drobno pokrojonego
Na sos nugatowy zagotować mleko i dodać
drobno posiekany nugat, rozpuścić w gorącym mleku,
wymieszać na gładko.
Naleśniki z truskawkami
6 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
400 ml mleka
200 g gładkiej mąki
1 łyżeczka cukru kryształ
szczypta soli
4 jajka
5 łyżek oleju (do pieczenia)
1. Mleko rozmieszać z mąką, cukrem i
truskawki, orzechy włoskie i
liście mięty do przybrania
solą, stopniowo dodawać jajka. Jeśli
utworzyły się grudki, ciasto przelać
przez sito. Ciasto pozostawić na
ok. 15 minut.
2.Rozgrzać patelnię z powłoką i
wysmarować cienką warstwą oleju.
Wylać tylko tyle ciasta, aby cienko
pokryć dno patelni. Patelnię trzymać
ukośnie i lekko ją przekręcać, aby
ciasto równomiernie się rozlało. Gdy
powierzchnia będzie sucha, a spód
nabierze koloru, odwrócić naleśnik. Z
pozostałego ciasta w ten sam sposób
smażyć naleśniki.
40 min.
3.Naleśniki przybrać truskawkami,
orzechami włoskimi i listkami mięty.
21
Rada
Potrawa smakuje jeszcze lepiej, jeśli
przed odwróceniem posypiemy ją
cukrem i posmarujemy płynnym
masłem, w ten sposób go karmelizując.
Racuszki cesarza
4 osoby
łatwe
Składniki
Przygotowanie
250 ml mleka
120 g drobnej mąki pszennej lub orkiszowej
cukier kryształ
sól
4 - 5 jajek
ok. 30 g mieszanki oleju i masła
10-20 g namoczonych w rumie rodzynek
ew. 1 łyżka cukru i 20 g masła
do karmelizowania
1. W misce starannie wymieszać
cukier puder do posypania
trzepaczką mleko z mąką i szczyptą
cukru i soli.
2.Całe jaja krótko i szybko wymieszać z
ciastem, ale nie rozbijać przy tym za
mocno, aby ciasto było puszyste.
3.Mieszankę masła i oleju rozgrzać
na patelni z powłoką, wlać ciasto,
przykryć na krótko pokrywką i usmażyć
na złoto-brązowo na średnim ogniu.
30 min. nie licząc odpoczynku i pieczenia
4.Przewrócić i drugą stronę również
usmażyć na złoto-brązowo.
5.Dwoma widelcami rozerwać na
kawałeczki, dodać rodzynki i według
upodobania dodać na patelnię
kilka wiórków masła i cukru kryształ i
skarmelizować w ten sposób racuchy.
6.Ułożyć na talerzu i serwować
posypane cukrem pudrem.
23
In order to help protect the environment, you can download the recipes online at
Pour des raisons de protection de l‘environnement, vous trouverez
les recettes en ligne, à télécharger sous le lien
Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all’indirizzo
Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload
Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni
Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese
Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na
Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa
Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem
Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz
Estamos muy comprometidos con el medio ambiente y por eso hemos decidido ponerle a disposición nuestras sabrosas recetas para descargar en
www.mediashop.tv/rezepte
Importeur | Importer | Importateur | Importatore | Importeur | Importör | Dovozce |
Dodávateľ | Importator | Importer | İthalatçı | Importador:
CH: MediaShop AG | Industriering 3 | 9491 Ruggell | Liechtenstein
EU: MediaShop Holding GmbH | Schwarzottstraße 2a | 2620 Neunkirchen | Austria
TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. | Bayer Cd. Gülbahar Sk. | Perdemsac Plaza No:17/43 |
Kozyatağı | İstanbul | [email protected]
DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose Servicehotline
ROW: +423 388 18 00
[email protected] / www.mediashop.tv