Sałatka z tuńczykiem, karczochami, koprem włoskim i pomarańczami

Sałatka z tuńczykiem, karczochami, koprem włoskim i pomarańczami
Czas: 15 min
Stopień trudności:
1
Produkt:
Tuńczyk w oliwie z oliwek
Składniki dla czterech osób
- 2 opakowania Tuńczyka Rio Mare w Oliwie z Oliwek (2x160 g)
- 100 g cykorii
- 2 bulwy kopru włoskiego
- 2 karczochy
- 2 pomarańcze
- nieco oliwy z oliwek extra vergine
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
1. Usuń z kopru zewnętrzne liście, zachowując zielone kępki, z karczochów odetnij końcówki
zewnętrznych liści oraz kolce wewnętrznych, obierz pomarańcze, a następnie podziel je na cząstki,
usuwając błonki.
2. Pomarańcze przełóż do misy, dopraw solą i pieprzem, dodaj karczochy, cienko pokrojony koper,
odsączonego tuńczyka oraz oliwę z oliwek. Całość delikatnie wymieszaj.
3. Na koniec dodaj umytą i osuszoną cykorię soncino i zielone kępki kopru. Podawaj od razu.
Porady szefa kuchni
Sławni szefowie kuchni znają sztuczki, dzięki którym proste danie zamienia się w prawdziwe
kulinarne dzieło sztuki. Jakie? Dbają o to, by mieć pod ręką wszystkie niezbędne w kuchni
narzędzia i składniki, dzięki czemu mogą wykonać wszystkie nawet najdrobniejsze określone w
przepisie czynności i pozwolić sobie na kreatyność w kuchni. Odkryj sekrety Rio Mare!
Pelare a vivo
Usa un coltello affilato. Procedi tagliando prima le calotte, poi elimina la buccia avendo cura di
staccare anche la pellicola e infine, con un coltellino affilato, separa gli spicchi senza intaccare la
polpa.
Carciofi
Dopo averli lavati, mondati delle foglie esterne piu' dure, delle spine e della peluria interna, conserva
i carciofi in acqua e limone fino al momento della preparazione, affinche' non anneriscano.
Songino
Prova una deliziosa combinazione primaverile: insalata di songino, fragole (o ribes), scaglie di
grana, aceto balsamico, olio e sale. E' perfetta da gustare con i filetti di salmone al naturale.