Zaproszenie - Izba Mleka

SZKOLENIE
ALERGENY W ŻYWNOŚCI –
PROCEDURY ZARZĄDZANIA
ALERGENAMI W ZAKŁADZIE
TERMIN: 21 czerwca 2013
Godz. 10.00 –16.30
MIEJSCE: Galeria na Kole,
Warszawa, ul. E. Ciołka 16
Jeżeli jesteś zainteresowany odpowiedzią na
poniższe pytania, to powinieneś wziąć udział
w organizowanym szkoleniu
1. Czy alergeny mogą stanowić potencjalne
zagrożenie zdrowotne dla osób uczulonych?
Kiedy i w jakich przypadkach?
2. Jakie produkty najczęściej wywołują alergie?
3. Co to jest obligatoryjna lista alergenów?
4. Czy istnieje bezpieczny poziom alergenu dla
osoby uczulonej?
5. Jak informować konsumentów o zawartości
alergenów w produkcie?
6. Jak nadzorować znakowanie produktów
alergenami?
7. Co to jest znakowanie ostrzegawcze?
8. Jak przeprowadzić identyfikację źródeł
zagrożenia alergenami w zakładzie.
9. Jakie środki nadzoru wprowadzić w zakładzie
w ramach GMP aby zapobiegać
zanieczyszczeniu krzyżowemu alergenami?
10. Jak monitorować alergeny w ramach systemu
HACCP?
11. Jaką metodę badawczą wybrać: bezpośrednie
wymazy linii, badanie wody czy testy wyrobu
do monitorowania alergenów?
12. Jak zaplanować i przeprowadzić walidacje
procesów czyszczenia?
13. Jak zaplanować szkolenia pracowników w
procesie zarządzania alergenami?
ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W SZKOLENIU
Cena warsztatów:


Członkowie PIM – 300 zł netto + 23 % VAT
regularnie płacący składki członkowskie
Pozostałe podmioty – 600 netto + 23 % VAT
Cena obejmuje:
1.
2.
3.
4.
Jedną 8 h sesję szkoleniową (1x8x45)
Lunch i przerwy kawowe
Materiały szkoleniowe
Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia
Z uwagi na ograniczoną liczbę miejsc o udziale
w szkoleniu decyduje kolejność zgłoszeń.
Termin składania zgłoszeń - 12 czerwca
Karty zgłoszeniowe prosimy nadsyłać faksem na numer:
85 653 75 70 lub mailem na adres [email protected]
(skan)
ADRESACI SZKOLENIA
Szkolenie jest przeznaczone dla Pełnomocników
ds. jakości odpowiedzialnych za zarządzanie
jakością w firmie jak również dla kadry
kierowniczej,
pracowników
nadzoru,
pracowników
laboratorium
zakładowego.
Przeznaczone dla osób, które pracują lub chcą się
rozwijać i doskonalić w obszarze zarządzania
alergenami. Umiejętności i wiedza zdobyte
podczas szkolenia pozwolą na profesjonalne
zarządzanie alergenami w firmie.
PRZEDMIOT I CEL SZKOLENIA
Celem szkolenia jest zdobycie praktycznej
wiedzy
z zakresu ustanowienia i
zarządzania alergenami
w zakładzie oraz
prawidłowe informowanie klientów za
pomocą
prawidłowego
znakowania
produktów spożywczych.
PROGRAM SZKOLENIA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Dr inż. Barbara Robak – Z wykształcenia Magister
Inżynier Technolog Żywności i Żywienia oraz Doktor Nauk 7.
Rolniczych. Posiada duże doświadczenie we wdrażaniu . 8.
Ceniona przede wszystkim za rozległą wiedzę,
profesjonalne podejście, rzetelność i dbanie o każdy 9.
szczegół szkolenia i projektów wdrożeniowych. Jako
10.
certyfikowany Trener Biznesu podczas prowadzenia
szkoleń umiejętnie łączy wiedzę teoretyczną ze swoim
11.
bogatym
doświadczeniem
praktycznym.
Zdobyte
doświadczenia
przy
projektowaniu
i wdrażaniu kilkudziesięciu systemów zarządzania 12.
pozwalają na zaoferowanie profesjonalnego doradztwa w
całym sektorze rolno-spożywczym, w przedsiębiorstwach
o różnych profilach produkcyjnych, magazynowo logistycznych,
transportowych,
spedycyjnych
itp.
Specjalizuje się również w zakresie wymagań i norm
przepisów prawa żywnościowego związanych m.in.
z etykietowaniem, prowadzi doradztwo w zakresie oceny
znakowania
projektów
opakowań
Współpracuje
z
wieloma
międzynarodowymi
jednostkami
certyfikującymi m.in. Bureau Veritas Polska, TUV SUD
Polska, TUV Nord Polska, Dekra Polska, SGS Polska, SAI
GLOBAL i inne..
SZKOLENIE DOFINANSOWANE
Z FUNDUSZU PROMOCJI MLEKA
Pojęcie alergii i nietolerancji pokarmowej
Objawy alergii i nietolerancji pokarmowej,
wstrząs anafilaktyczny.
Produkty wywołujące alergie.
Obligatoryjna lista alergenów.
Poziomy alergenów dla osoby uczulonej.
Znakowanie produktów spożywczych
informacją o alergenach
Nadzór nad znakowaniem produktów.
Zarzadzanie alergenami w zakładzie GMP
Zarzadzanie alergenami - system HACCP ,
analiza ryzyka.
Metody monitorowania alergenów w
zakładzie. Omówienie metod badawczych.
Walidacja procesów czyszczenia w
zakładzie, kryteria akceptacji dla
procesów walidacji.
Szkolenia pracowników.
DZIAŁ SZKOLEŃ PIM
tel/fax (85) 874 43 88
[email protected]
ul. Mickiewicza 7/23
15 - 213 Białystok