Zaproszenie - Izba Mleka
Transkrypt
Zaproszenie - Izba Mleka
SZKOLENIE ALERGENY W ŻYWNOŚCI – PROCEDURY ZARZĄDZANIA ALERGENAMI W ZAKŁADZIE TERMIN: 21 czerwca 2013 Godz. 10.00 –16.30 MIEJSCE: Galeria na Kole, Warszawa, ul. E. Ciołka 16 Jeżeli jesteś zainteresowany odpowiedzią na poniższe pytania, to powinieneś wziąć udział w organizowanym szkoleniu 1. Czy alergeny mogą stanowić potencjalne zagrożenie zdrowotne dla osób uczulonych? Kiedy i w jakich przypadkach? 2. Jakie produkty najczęściej wywołują alergie? 3. Co to jest obligatoryjna lista alergenów? 4. Czy istnieje bezpieczny poziom alergenu dla osoby uczulonej? 5. Jak informować konsumentów o zawartości alergenów w produkcie? 6. Jak nadzorować znakowanie produktów alergenami? 7. Co to jest znakowanie ostrzegawcze? 8. Jak przeprowadzić identyfikację źródeł zagrożenia alergenami w zakładzie. 9. Jakie środki nadzoru wprowadzić w zakładzie w ramach GMP aby zapobiegać zanieczyszczeniu krzyżowemu alergenami? 10. Jak monitorować alergeny w ramach systemu HACCP? 11. Jaką metodę badawczą wybrać: bezpośrednie wymazy linii, badanie wody czy testy wyrobu do monitorowania alergenów? 12. Jak zaplanować i przeprowadzić walidacje procesów czyszczenia? 13. Jak zaplanować szkolenia pracowników w procesie zarządzania alergenami? ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W SZKOLENIU Cena warsztatów: Członkowie PIM – 300 zł netto + 23 % VAT regularnie płacący składki członkowskie Pozostałe podmioty – 600 netto + 23 % VAT Cena obejmuje: 1. 2. 3. 4. Jedną 8 h sesję szkoleniową (1x8x45) Lunch i przerwy kawowe Materiały szkoleniowe Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia Z uwagi na ograniczoną liczbę miejsc o udziale w szkoleniu decyduje kolejność zgłoszeń. Termin składania zgłoszeń - 12 czerwca Karty zgłoszeniowe prosimy nadsyłać faksem na numer: 85 653 75 70 lub mailem na adres [email protected] (skan) ADRESACI SZKOLENIA Szkolenie jest przeznaczone dla Pełnomocników ds. jakości odpowiedzialnych za zarządzanie jakością w firmie jak również dla kadry kierowniczej, pracowników nadzoru, pracowników laboratorium zakładowego. Przeznaczone dla osób, które pracują lub chcą się rozwijać i doskonalić w obszarze zarządzania alergenami. Umiejętności i wiedza zdobyte podczas szkolenia pozwolą na profesjonalne zarządzanie alergenami w firmie. PRZEDMIOT I CEL SZKOLENIA Celem szkolenia jest zdobycie praktycznej wiedzy z zakresu ustanowienia i zarządzania alergenami w zakładzie oraz prawidłowe informowanie klientów za pomocą prawidłowego znakowania produktów spożywczych. PROGRAM SZKOLENIA 1. 2. 3. 4. 5. 6. Dr inż. Barbara Robak – Z wykształcenia Magister Inżynier Technolog Żywności i Żywienia oraz Doktor Nauk 7. Rolniczych. Posiada duże doświadczenie we wdrażaniu . 8. Ceniona przede wszystkim za rozległą wiedzę, profesjonalne podejście, rzetelność i dbanie o każdy 9. szczegół szkolenia i projektów wdrożeniowych. Jako 10. certyfikowany Trener Biznesu podczas prowadzenia szkoleń umiejętnie łączy wiedzę teoretyczną ze swoim 11. bogatym doświadczeniem praktycznym. Zdobyte doświadczenia przy projektowaniu i wdrażaniu kilkudziesięciu systemów zarządzania 12. pozwalają na zaoferowanie profesjonalnego doradztwa w całym sektorze rolno-spożywczym, w przedsiębiorstwach o różnych profilach produkcyjnych, magazynowo logistycznych, transportowych, spedycyjnych itp. Specjalizuje się również w zakresie wymagań i norm przepisów prawa żywnościowego związanych m.in. z etykietowaniem, prowadzi doradztwo w zakresie oceny znakowania projektów opakowań Współpracuje z wieloma międzynarodowymi jednostkami certyfikującymi m.in. Bureau Veritas Polska, TUV SUD Polska, TUV Nord Polska, Dekra Polska, SGS Polska, SAI GLOBAL i inne.. SZKOLENIE DOFINANSOWANE Z FUNDUSZU PROMOCJI MLEKA Pojęcie alergii i nietolerancji pokarmowej Objawy alergii i nietolerancji pokarmowej, wstrząs anafilaktyczny. Produkty wywołujące alergie. Obligatoryjna lista alergenów. Poziomy alergenów dla osoby uczulonej. Znakowanie produktów spożywczych informacją o alergenach Nadzór nad znakowaniem produktów. Zarzadzanie alergenami w zakładzie GMP Zarzadzanie alergenami - system HACCP , analiza ryzyka. Metody monitorowania alergenów w zakładzie. Omówienie metod badawczych. Walidacja procesów czyszczenia w zakładzie, kryteria akceptacji dla procesów walidacji. Szkolenia pracowników. DZIAŁ SZKOLEŃ PIM tel/fax (85) 874 43 88 [email protected] ul. Mickiewicza 7/23 15 - 213 Białystok